潘妮托尼面包的来历,面包的分类及各类面包的特点

1、面包的分类及各类面包的特点目前还没有完全统一的面包分类法，不同国家的面包花样繁多，假如面包根据食用的用途可分为主食面包和点心面包两类，从材料区分可分为白面包，全麦面包和杂粮面包三类。
我们将细分解析，根据面包的柔软程度、质地、谷物材料、膨胀源、食用方式、地域等6大分类法，6分钟游走一圈世界面包，带你了解大致的面包种类。
按面包的柔软程度分类
种类
结构特性
配方特点
软式面包
组织柔软且质轻而膨大，质地细腻有弹性
添加了鸡蛋、奶油、牛奶、糖，添加剂等其他柔软成分，且面团含水量较高，糖和油脂的用量在4%以上。
硬式面包
内部结构接近结实的面包，特点是经久耐嚼且具有浓郁的醇香口味
选用介于中高筋面粉之间的面粉；用水量较少，糖和油脂的用量少于4% 。
按面包内外质地分类
种类
结构特性
配方特点
软质面包
各种包馅造型，花样繁多的甜面包，小餐包等均属于软质面包。组织柔软且质轻而膨大，质地细腻有弹性
添加了鸡蛋、奶油、牛奶、糖，添加剂等其他柔软成分，且面团含水量较高，同时可延长面包保存的时间。
硬质面包
内部结构接近结实的面包，特点是经久耐嚼且具有浓郁的醇香口味
选用介于中高筋面粉之间的面粉；用水量较少
脆皮面包
具有表皮脆而易折断，内里较松软，小麦香味浓厚的特点
喷蒸汽烘烤，有利于形成表层光亮的脆皮
松质面包
口感特别酥松，具有层次分明，入口即化，奶香浓郁的特色
又称起酥面包，利用油脂的润滑性和隔离性使面团产生清晰的层次
按食用方式分类
种类
特点
主食面包
亦称配餐面包，食用时往往佐以菜肴，抹酱，如吐司面包
餐包
一般用在正式宴会和讲究的餐食中
点心面包
多指休息或早餐时当点心的面包，配方中加入较多的糖、油、鸡蛋、奶粉等高级原辅料
快餐面包
为适应工作和生活快节奏应运而生的一类快餐食品，如三明治，汉堡包
根据谷物材料分类
小麦面包：以小麦为主原料的面包。
黑麦面包：以黑麦为主原料的面包，例如德国黑麦面包。
混合面包：以小麦或黑麦为主原料，再混合其他谷物（例如：大麦、燕麦、玉米）
按地域分类
种类
特点
代表面包
中式面包
突出天然原麦香，低脂少糖或者无糖，蒸制、烙为主
馒头、包子、花卷、肉夹馍
日式面包
非常柔软、有弹性而且比较甜，营养丰富、油糖量高
红豆包、咖喱包、蜜瓜包、吐司、调理面包
法式面包
以棍式面包为主，皮脆心软
布里欧修等加料面包、乡村谷物面包
法棍、可颂、布里欧修、乡村面包
意式面包
面包式样多，有橄榄形，棒形，半球形等，有些品种加入了很多的果干、蔬菜、水果、鸡蛋等辅料，营养丰富
佛卡夏、潘妮托尼、夏巴塔、帕尼尼、面包棒、花环面包、披萨
德式面包
以黑麦粉为主要原料，多采用一次发酵法，面包的酸度较大，维生素C的含量高于其他面包
黑麦面包、凯撒面包、碱水包、史多伦
俄罗斯面包
小麦粉、黑麦粉为主，也有部分燕麦面包，形状有大圆形或梭子形等，表皮脆而硬，酸度较高
黑面包、白面包、俄国馅饼
英式面包
多数产品采用一次发酵法制成，发酵程度较小，典型的产品是夹肉、蛋、菜的三明治
英式吐司、英式松饼
美式面包
长方形的白面包，其特点是松软，弹性足
夹肉，蛋，菜的快餐三明治包
面包的分类
1.按风味分类
(1)主食面包
配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10％，油脂低于6％。主要包括平顶或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
(2)花色面包配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12％～15％，油脂用量7％～10％，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，还有其他原料的风味。
(3)调理面包属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
2．按面包成品质量分类
①硬质面包。
②软质面包。
③松质面包。
④脆皮面包。
建议到专业的烹饪院校学习，好的学校拥有专业好的教学设施，学校提供食材，这样学起来简单易懂，易上手
好，有无糖的面包
奶油面包
豆沙面包
榴莲酥面包
面包的分类分为全麦面包和一般的精致面包

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2、跪求日式面包王所有人物介绍,越多越好,别又只有几个主角就成木下阴人（CV:佐藤???）
相貌平凡、举止平凡、地位平凡的一个可怜人！虽然是东、河内等新人的前辈，但被使唤工作
的总是他，被大家无视的也是他，为南东京分店的发展作出幕后贡献的还是他……所以，请
观众多重视一些他！
特长：只要看过一次就能做出仿制度在90%以上的面包
松代?。–V：东地宏树）
曾教导过黑柳亮、东和马、河内恭介等人的杰出面包师！最醒目的是他的爆炸发型，虽然有时
喜欢捉弄人，但却是个值得依靠的肌肉男！
标志：想在这部动画里找松代健，就先找爆炸头型的那个人
梓川雪乃（CV：汤屋敦子）
Pantasia集团的大小姐，虽然性格恶劣，却拥有在果冻界里评价极高的“风雪之手”！总是想
方设法阻挠东和马等人的比赛，是此动画里唯一一个真正的反派人物！
擅长：在人前是淑女，在人后就……
东稻穗（CV：齐藤梨绘）
东和马的姐姐，动画版第一集里第二个能先说话和出场的人物（原以为她会有很多戏份，谁知
后来却鲜有出场机会）！如果不是她强行将面包塞进小时候的东嘴里，从而让东喜欢上面包，
可能此动画的名字就改为《日式XX王》了！为了纪念稻穗的“伟大”功绩，特将她也评入十大
配角之内！
愿望：请多给我这个美少女出场机会（东稻穗语
皮埃尔.波尔涅泽（CV：关智一）
人气和技术颇高的世界著名的小丑，在表现品尝美食反应方面的夸张程度绝不亚于任何人！
虽然平时玩世不恭，但其身世却让人惊讶……（喜欢穿小丑装?）
最自豪的事：他的超级反应居然能改变历史，让自己的父母复活
大众通用名：基德（CV：）
【潘妮托尼面包的来历,面包的分类及各类面包的特点】来历、真名皆不详的超级跑龙套角色！那张大众脸广泛适用于各种身份、年龄，广泛出现在各
个国家、各种回忆之中……宛如迷一样存在的人物（传言是黑柳亮的好友）
想说的话：我的CV是谁?（基德语）
只找到这些诶 … 希望你能用到配角很难找啊
http://baike.baidu.com/view/17749.html?wtp=tt#2
http://www.baidu.com/s?bs=%CE%AC%BB%F9%B0%D9%BF%C6&f=8&wd=%CE%AC%BB%F9%B0%D9%BF%C6+%C8%D5%CA%BD%C3%E6%B0%FC%CD%F5
你可以找日式面包王的百度词条
http://baike.baidu.com/view/17749.htm?fr=ala0_1_1

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3、毛毛虫面包的起源与发展史1.除去黄油以外的所有材料扔进面包机揉成光滑的面团2.黄油切小块，加入到面团中继续用面包机揉至扩展阶段3.把揉好的面团取出来放在钢盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2.5~3倍大(现在的气温，室温发酵就足够了)
毛毛虫面包没有特别的来历，估计是西式面点师的创意。毛毛虫面包的主要材料有高筋面粉，辅料有鸡蛋，牛奶，奶粉，白糖，黄油，食盐等，口味偏甜，是大众化的面包类食品。

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4、网红蛋糕除了毛巾卷、冰皮蛋糕、小口袋面包外,还有哪些比较出名的蛋糕…爆浆流心蛋糕
千层蛋糕
熔岩夹心蛋糕
一、法国
面包是法国人一日三餐不可或缺的食物。法国人喜欢吃的面包有法棍（法国的标志面包、法国的风情尤物）、乡村面包（材料简单，考验烘焙师功力），布留修（狄德罗笔下的“繁复而豪华”的面包）、方泰奇面包等。二、意大利
意大利也是古老的国度，除了披萨、意大利面、冰淇淋、咖啡等，很多面包诞生于意大利。意大利的著名面包有佛卡夏、恰巴塔、潘妮托尼、潘多洛、罗塞达面包、面包棒Grissini等。
最近流行草莓炸弹蛋糕

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5、面包可以分为哪些种类?目前还没有完全统一的面包分类法，不同国家的面包花样繁多，假如面包根据食用的用途可分为主食面包和点心面包两类，从材料区分可分为白面包，全麦面包和杂粮面包三类。
我们将细分解析，根据面包的柔软程度、质地、谷物材料、膨胀源、食用方式、地域等6大分类法，6分钟游走一圈世界面包，带你了解大致的面包种类。

按面包的柔软程度分类
种类
结构特性
配方特点
软式面包
组织柔软且质轻而膨大，质地细腻有弹性
添加了鸡蛋、奶油、牛奶、糖，添加剂等其他柔软成分，且面团含水量较高，糖和油脂的用量在4%以上。
硬式面包
内部结构接近结实的面包，特点是经久耐嚼且具有浓郁的醇香口味
选用介于中高筋面粉之间的面粉；用水量较少，糖和油脂的用量少于4% 。

按面包内外质地分类
种类
结构特性
配方特点
软质面包
各种包馅造型，花样繁多的甜面包，小餐包等均属于软质面包。组织柔软且质轻而膨大，质地细腻有弹性
添加了鸡蛋、奶油、牛奶、糖，添加剂等其他柔软成分，且面团含水量较高，同时可延长面包保存的时间。
硬质面包
内部结构接近结实的面包，特点是经久耐嚼且具有浓郁的醇香口味
选用介于中高筋面粉之间的面粉；用水量较少
脆皮面包
具有表皮脆而易折断，内里较松软，小麦香味浓厚的特点
喷蒸汽烘烤，有利于形成表层光亮的脆皮
松质面包
口感特别酥松，具有层次分明，入口即化，奶香浓郁的特色
又称起酥面包，利用油脂的润滑性和隔离性使面团产生清晰的层次

按食用方式分类
种类
特点
主食面包
亦称配餐面包，食用时往往佐以菜肴，抹酱，如吐司面包
餐包
一般用在正式宴会和讲究的餐食中
点心面包
多指休息或早餐时当点心的面包，配方中加入较多的糖、油、鸡蛋、奶粉等高级原辅料
快餐面包
为适应工作和生活快节奏应运而生的一类快餐食品，如三明治，汉堡包

根据谷物材料分类
小麦面包：以小麦为主原料的面包。
黑麦面包：以黑麦为主原料的面包，例如德国黑麦面包。
混合面包：以小麦或黑麦为主原料，再混合其他谷物（例如：大麦、燕麦、玉米）

按地域分类
种类
特点
代表面包
中式面包
突出天然原麦香，低脂少糖或者无糖，蒸制、烙为主
馒头、包子、花卷、肉夹馍
日式面包
非常柔软、有弹性而且比较甜，营养丰富、油糖量高
红豆包、咖喱包、蜜瓜包、吐司、调理面包
法式面包
以棍式面包为主，皮脆心软
布里欧修等加料面包、乡村谷物面包
法棍、可颂、布里欧修、乡村面包
意式面包
面包式样多，有橄榄形，棒形，半球形等，有些品种加入了很多的果干、蔬菜、水果、鸡蛋等辅料，营养丰富
佛卡夏、潘妮托尼、夏巴塔、帕尼尼、面包棒、花环面包、披萨
德式面包
以黑麦粉为主要原料，多采用一次发酵法，面包的酸度较大，维生素C的含量高于其他面包
黑麦面包、凯撒面包、碱水包、史多伦
俄罗斯面包
小麦粉、黑麦粉为主，也有部分燕麦面包，形状有大圆形或梭子形等，表皮脆而硬，酸度较高
黑面包、白面包、俄国馅饼
英式面包
多数产品采用一次发酵法制成，发酵程度较?。湫偷牟肥羌腥狻⒌啊⒉说娜髦?br />英式吐司、英式松饼
美式面包
长方形的白面包，其特点是松软，弹性足
夹肉，蛋，菜的快餐三明治包
面包是比较常见的食物。按原料分可分为全麦面包，白面包，还有杂粮面包，按照形状来分可分为吐司面包，扁平面包，还有法式长棍面包。