我国古代酿酒的主要原料是什么,我国古代酿酒的主要原料是。

1、我国古代酿酒的主要原料是。古代酿酒的主要原料是酒曲，酒曲是用粮食制作的。用酒曲酿酒是我国的特色，这也是我国酿酒与西方酿酒文化的不同之处。
曲是糖化发酵剂，在古代这用来谷物发酵的引物。而古代酿酒较为重要的就是把酒曲制作成这样的引物，酒曲的好坏直接决定了酿出的酒质的好坏。然后古代的酒曲都是天然的，不向现在会认为加入一些化学元素在里面，正因为是天然的，就非常容易受到细菌污染，所以古代酿酒防菌也是一个非常重要的酿酒环节。
说起酒曲，还不得不说下酒曲的生产，早在北魏时代的《齐民要术》一书中就存在，而且系统全面的介绍过，在宋朝的时候，酒曲制作工艺已经到达非常高的水平。现代酒曲用途主要还是在黄酒和白酒，这两种酒是主要是利用酒曲酿制的，但是也有一些是人工按照配方合理勾兑的。
在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟（在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。宋代出现的蒸馏酒，使用糯米、粳米、黍、秫或大麦等原料。

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2、我国古代酿酒的主要原料是【我国古代酿酒的主要原料是什么,我国古代酿酒的主要原料是。】粮食?。吡弧⒂衩住⒋舐蟆⑿÷蟆⒋竺住⑼攵?，皇帝内经中说是动物的乳汁，猴儿酒一类的说是，果子，
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3、我国古代酿酒的主要原料是粮食，杜康是酿酒的祖先，用的就是这个，而且最开始的酒是黄酒，酿了以后给大禹喝，大禹醉了三天三夜，醒来后说，后人必定有因为酒而亡国的
小麦

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4、我国古代酿酒的主要原料,是什么呢?酿酒文化有几千年的历史，早在秦汉时期，酿酒技术就已经非常成熟，那么你知道古代酿酒的主要原料是什么吗？下面就给大家详细介绍一下吧。古代酿酒的主要原料是酒曲，酒曲是用粮食制成的。用酒曲酿酒是中国的特色，这也是中国酿酒与西方酿酒文化的区别。
那么古人是如何用麴来酿酒的，就值得研究和学习。大家都认为，麴是一种糖化启动剂，在古代是作为粮食发酵的引子使用的。而古代酿酒更要做这种引子，酒曲的质量直接决定了酒的质量。那么古代的酒曲都是天然的，不要想着现在在里面添加一些化学元素，因为是天然的，很容易被污染，所以古代酿酒也是酿酒的一个很重要的环节。

说到酒曲，我们还得说，早在北魏的《齐民要术》中就有酒曲的生产，而且是系统地介绍。到了宋代，九曲的生产技术已经达到了很高的水平。现代酒曲主要用于黄酒和白酒，黄酒和白酒主要是用酒曲酿造的，但有些酒曲是根据配方人工调配的。
在现代，大多数人对酒的原料应该都有一定的了解，无非就是：小麦、玉米、高粱、糯米、水这几种吧！但是，对于酒的原料，却没有什么特别的认识。的确如此，因为这些都是今天酒瓶包装上列出的成分。
这些都是古代用来酿酒的原料吗？在古代，酿造葡萄酒的主要原料是酵母。什么是麴？麴是一种糖化启动剂，用作酿造葡萄酒的引子。事实上，酒曲是由谷物制成的。可以说，酒的质量决定了酒的质量。因此，酒曲是酿酒的重要组成部分。
古代的酒曲都是这样的，所以它有一种全谷物的味道。现在随着科技的进步，有些厂家为了达到好的口感，会加入一些化学物质，但已经失去了粮食的原味。因此，我认为每个酿酒师都应该首先学习古代的酿酒方法。在古书的记载中，宋代的酿酒曲技术已经达到了很高的水平。正因为如此，我国古代的酒文化才如此灿烂和丰富，人们喜欢喝酒，就会想方设法酿好酒。
米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴” 。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。白酒是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒
主要原料是江米，因为一般古代酿制的酒是米酒，用江米可以提高酒的程度，深受当代人们的喜爱。
古代酿酒的主要原料是酒曲。酒曲主要是用小米、玉米、高粱和谷物等粮食制作的。
古代酿酒的重要质料是酒曲。酒曲主要是用小米玉米高粱和谷物等粮食制作的。

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5、我国古代酿酒的主要原料是古代酿酒的主要原料以及方法：
米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴” 。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。白酒是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。
酒曲的使用
用酒曲酿酒是我国的特色，古人如何用曲值得研究。曲是糖化发酵剂，在古代，将其看作发酵的引物。在古时，酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制成这种引物，酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的成败。因为古代的酒曲都是天然接种微生物的，极易污染杂菌。
主要原材料是粮食。
米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴” 。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。白酒是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。