梨水|为什么梨水煮完是红色 _煮「问人人知识网」

梨是生活中比较常见的一种水果，它含有多种营养成分，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会经常煮梨水喝。梨水一般煮完都是黄白色的，有些人煮出来是红色的，这个大多是氧化导致的，属于正常情况。

文章图片

为什么梨水煮完是红色
梨汁变成偏红的颜色是正常的，可以食用。
因为梨子中含有酚类化合物，具有抗氧化性，酚类物质接触到空气，被空气中的氧气演化成醌类化合物，所以白色的水就会变成黄色或者棕黄的颜色，时间长了甚至会有褐色出现。
若梨水保存良好，放置时间不长，仅仅发生变色，就还能喝，如果梨水放置时间过长，不仅出现变色，还出现起泡、或有酒精味的情况，就不能饮用了，说明已经被细菌滋生了。

文章图片

梨水怎么煮好喝
【梨水|为什么梨水煮完是红色】1、将干银耳提前用水泡发，去蒂撕成小块待用;
2、雪花梨洗净，去核切成大块，不用去皮，皮很有营养的;
3、将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内;
4、加入2L左右的水，烧开;
5、转小火炖40分钟左右即可，主要喝水。

文章图片

喝梨水有什么好处
1、滋阴润肺
梨子中含有较多的胶质和维生素，食用后能帮助滋阴润肺，适合有肺热或者肺燥的人食用，对咳嗽、吐痰、喘气等症状也有较好的缓解作用。
2、健脾开胃
梨子中还含有较多的促消化的食物，适量食用能推动消化酶消化，同时还能提升人的胃肠消化作用，适合食欲不振以及消化不良的人食用。