1、包子上汽后蒸多长时间包子上汽后蒸15到20分钟左右 。
包包子的面团,在包之前已经经过了一次醒发,可以放入蒸锅中盖上盖子,等待10-20分钟,让面团慢慢发起来 , 再进行蒸制 。蒸出来的包子外形饱满好看,包子更加松软好吃 。包子的面团如果没有彻底醒发,味道进入嘴里会涩口干柴,导致口感不好 。
蒸包子注意事项
蒸包子的时候,最好是在水被热温了以后再放入锅中开始蒸,当看到包子上汽之后再等十五分钟左右,再关火把包子焖几分钟 。不可把包子直接放在蒸笼上,而是要在包子下面垫一层蒸笼布 。
包子包好后,要放在封闭的地方继续醒30分钟左右,再放到蒸笼里蒸 。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气 , 包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满 。
蒸包子所需的时间不一定 , 与包子的大小以及包子的馅料有关 。小一点的包子蒸的时间稍短,只需要蒸10分钟左右即可,大包子,就需要蒸15到20分钟 。肉馅的包子蒸的时间还需要再长一些,二三十分钟菜可以 。蒸完包子后,不要急于打开盖子,关火后焖上五分钟,再掀开盖子,这样蒸出的包子不会变的塌软 。在蒸包子时,可以在蒸笼内刷上一层油,这样可以放置包子粘锅 。在包蒸包的时候要注意醒面 , 否则蒸包的口感会变硬,面团揉好后 , 盖住面团发酵到原来的两倍大即可
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2、包子需要蒸多长时间包子,中国传统食品之一,价格便宜、实惠,深受人们的喜爱 。现在人们在家中也蒸包子,可是很多人不知道包子蒸多少分钟,接下来给大家详细说一下 。
包子包好,放在蒸锅里 , 要醒上两个多小时,醒的程度以包子的面膨胀起来为标准 。其实蒸包子的时间很短,用十七八分钟就够了,蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点,要20来分钟 。还有一点需要注意,蒸完后,千万不要急于开盖子,在关火后的锅上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子 。下面给大家说一下蒸包子的方法 。
首先准备材料:中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许、肉500g酱油65g、大葱一根、白胡椒粉适量、姜沫适量 。
蒸包子的做法:首先将馅的部分搅拌均匀之后放入冰箱冷藏,把皮的部分混合均匀揉成光滑的面团之后发酵约40-50分钟 。发酵好之后把面揉成长条,然后用手揪成小剂子 , 并且擀成面皮 。将馅料从冰箱取出来 , 肉馅包进皮中,包好后放进笼屉上 , 包子醒10分钟 。然后开火蒸包子,蒸笼出蒸气计时20分钟左右,关火,等三分钟再开盖,这样包子就蒸好了 。
包子一般蒸十七八分钟就可以了,蒸肉馅的包子的时间往往要长一点,20来分钟就可以了 。
视情况而定 。小笼包上气后蒸10分钟;中号的素馅包子上气后蒸12分钟;大号的素馅包子上气后蒸15分钟;中号的肉包子上气后蒸15分钟;大号的肉包子上气后蒸20分钟 。蒸包子计算时间以上气开始计时,关火后焖3-5分钟 。包子蒸制时间过长 , 会导致塌陷、回缩等情况 。
蒸包子要蒸多久 一般蒸包子要蒸多少分钟
蒸包子时,一定要等锅中水烧到温热时,此时再将包子放入到蒸锅中焖5分钟后再蒸,因为此时锅中的温度大概有40摄氏度,此温度正好可以使面2次发酵,而包子经历了2次发酵,此时再蒸制,可以使面产生更多二氧化碳,而二氧化碳从面团中出来后,可以使包子暄软蓬松又筋道 。包子蒸熟后,此时不要立即地揭开锅盖 , 需要将包子继续焖2-5分钟后起锅 , 因为焖5分钟可以防止包子立马地塌陷下去 。
【素馅包子上汽后蒸多久,包子上汽后蒸多长时间】包子需要蒸二十分钟 。包子包好,醒发十多分钟,然后冷水装锅,大火烧开,水开后转小火继续烧二十分钟 , 停火后等三四分钟再打开锅盖就好了 。
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3、包子上汽后蒸多久包子上汽之后,素馅包子一般蒸15分钟左右即可 , 肉馅包子蒸20分钟左右即可 。
水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟,但注意,包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后再揭盖 。
包子包好后,要放在封闭的地方继续醒30分钟左右,再放到蒸笼里蒸 。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面 , 能让包子更加饱满 。
扩展资料:
起源:
相传,诸葛亮七擒七纵收服孟获后 , 行到泸水时,军队无法渡河,于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅,在外面包上面粉,做成人头模样,祭祀后大军顺利渡 。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头,后来称为“馒头” 。
到了唐宋年间 , 馒头逐渐成为殷富人家的主食 。
到了南宋,《梦粱录》中的“酒肆”记载:酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等 。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子” 。这时包子的馅料已经非常丰富了,不过依旧是馒头、包子不做具体划分的 。
到了清代 , 馒头和包子终于有了明确的区分 。《清稗类钞》中记载:馒头,一曰馒首 , 屑面发酵,蒸熟隆起成圆形者 , 无馅,食时必以肴佐之 , 南方之所谓馒头者,亦屑面发酵蒸熟,隆起成圆形,然实为包子,包子者,宋已有之 。
参考资料来源:百度百科-包子
包子上汽之后再蒸十五分钟左右就好了 , 不过蒸完之后我们要关火把包子焖一会才行 。我们平时蒸包子的时候要注意应该让它温水下锅,并且不能让包子直接和蒸笼接触,而是在它们之间垫一个蒸笼布 。
包子是一种饱腹感非常强并且有非常悠久的历史的食物,现在有很多人偶尔会拿包子来当做主食使用 , 不过很多人自己在家里制作包子的时候,并不太会掌握蒸包子的火候 。
平时蒸包子的时候,最好是在水被热温了以后再放入锅中开始蒸,当我们看到包子上汽之后再等十五分钟左右,最后关火把包子焖一会就可以把它取出来食用了 。
平时在蒸包子的时候还需要注意不可把包子直接放在蒸笼上,而是要在包子下面垫一层蒸笼布,这样就不会导致我们的包子黏在蒸笼上了 。
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4、素馅包子要蒸几分钟素馅包子一般要蒸10分钟 。
素馅的蒸10钟即可.包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端 。
在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子 。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好 。
蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热胀冷缩现象 。这样蒸熟后取出效果就好了筋面粉,做出来估计会更好 。
蒸包子不粘屉布
1.包子蒸熟后不要急于卸屉 。先把笼屉上盖揭开 , 继续蒸3-5分钟 。待最上面一笼包子很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布 。这样,包子既不粘屉布,也不粘案板 。稍等一会儿再卸第二笼,如是依次卸完 。
2.屉布用过后要洗净,使用前用水湿透 。
3.如果铝制蒸屉,可不用屉布 。先将笼篦洗净擦干,稍涂些食用油 , 放上包子,熟后很易取出 。
素馅包 子蒸制时间的长短 , 取决于其馅料的选择,不同馅料蒸制时间不相同 。
1、白菜香菇素包 子:包好的包 子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右 。
2、韭 菜素包 子:醒20分钟,冷水蒸,15到20分钟 。
3、金瓜素包 子:醒20到40分钟至包 子胀大双倍大后才开始上锅蒸,看到盖子开始冒出水蒸汽后就转中大火,继续蒸12分钟即可 。
4、玉米面豆角素包 子:包好后放置20分钟后 , 上笼屉蒸8到10分钟 。期间不要掀盖 。
5、全麦虾仁素包 子:包好后放置30到50分钟后 , 大火蒸15分钟 。
素馅的包 子,如果采取中大火蒸 。基本需要十五分钟左右 。关火之后再闷五分钟,这样的包 子宣软味道更好吃 。
素馅包子一般蒸10―15分钟 。
素馅包子蒸10-15分钟左右
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5、素包子蒸多长时间才能熟素包子一般蒸十五分钟左右就可以熟了,若是蒸制时间比较长就会导致包子吃起来比较硬 。另外我们在蒸包子的时候最好不要开水下锅蒸 , 以免高温一下子将包子的表皮烫死,影响最后蒸出来的包子的口感 。
包子蒸熟后不要急于卸屉 。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3-5分钟 。待最上面一笼包子很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布 。这样,包子既不粘屉布 , 也不粘案板 。稍等一会儿再卸第二笼 , 如是依次卸完 。
蒸包子注意事项
1、制作包子的面粉泡发之后不要立即包包包子,应让面团醒发,一般醒发15分钟即可 , 这样的面团蒸出来口感更佳 。
2、现在上锅蒸包子,冷水热水都可以,关键的是要保证蒸锅上汽之后所蒸包子的时间 。
3、包子蒸熟了不要立即出锅,先把锅盖揭起一点透下气,关火之后再等5分钟后再出锅 。
素包的一般都是熟的,而且也没有什么可加工的时间长的东西,所以说一般在10分钟就可以了 。
一般来说蒸20几分钟就蒸熟了,是水开后计算,水开之前都不算时间,最好是开了再放上去
一般情况下素包子开锅蒸20分钟就熟了 , 主要是看你的馅是什么馅 。
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