崂山北宅美食攻略 _「知识分享」

【崂山北宅美食攻略】

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12月20日，翡翠小豆腐、香酥河虾、秘制崂山鸡等崂山北宅十大特色美食正式发布。

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今年以来，为进一步推动文旅融合、农旅结合，北宅街道策划推出了“爱上北宅慢悠游”系列节庆活动，呈现出良好态势。北宅街道首次组织开展了本次特色美食评选活动，是对全年系列活动的丰富，旅游餐饮业作为旅游业的重要配套产业，对提升旅游业发展水平发挥着举足轻重的作用。本次入选的十大特色美食有翡翠小豆腐、油泼草鱼、明秀熏猪脸、板栗红烧肉、香酥河虾、秘制崂山鸡、荠菜丸子炖蛤蜊、老院子烧肉、呛香老虎芽等。食材大多产自北宅当地，比如拔得头筹的“家常烧山鸡”，山公鸡产自当地，吃的是山野味，喝的是崂山山泉水，大葱大蒜辣椒香菜都是北宅种植的，体现了生态健康。

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北宅街道的饮食文化鲜明的地域特色，概括起来就是“新鲜生态、味道北宅” 。伴随着北宅樱桃节的兴起，从上个世纪90年代初开始，便有老百姓用传统的烹饪技术，就地取材，把当地良好的食材做成可口菜品和美味佳肴，比如秘制烧山鸡、油泼淡水鱼、野菜丸子、地瓜面包子、提溜等，吸引了市民和游客。随后，越来越多的农户开办了农家宴，北宅旅游餐饮业逐步走过了一条由粗放式发展到精致化提升的过程。
截至目前，北宅街道（不含崂山水库水源地一二级保护区）从事餐饮经营的业户约260家，全部纳入了规范化管理和品质化提升的范畴。
北宅街道宣传统战委员胡声锐介绍，下一步，北宅街道以提升“爱上北宅慢悠游”这一旅游品牌的内涵为引领，从就餐环境、庭院景观、厨灶卫生、菜品口味等方面入手进行提升，不断提高北宅特色乡村特色美食的知名度和影响力，为北宅打造生态乡村旅游强街提供有力支撑。