麻腐凉拌要不要水里煮一下,好吃凉拌香辣麻腐怎么做好吃又简单，做法 _「知识分享」

1、好吃凉拌香辣麻腐怎么做好吃又简单,做法材
主料麻腐1块辅料油适量盐适量辣椒酱适量醋适量
步骤
凉拌香辣麻腐的做法步骤11.准备好一块麻腐
凉拌香辣麻腐的做法步骤22.切成小块
凉拌香辣麻腐的做法步骤33.准备好调料
凉拌香辣麻腐的做法步骤44.一次按比例放入各种调料，拌匀
凉拌香辣麻腐的做法步骤55.根据个人口味加入辣椒酱，拌匀
凉拌香辣麻腐的做法步骤66.拌匀后洒上一些小葱即可。

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2、美味的凉拌麻腐丝怎么做好吃又简单,做法凉拌麻腐丝做法
主料：麻腐1块
辅料：调料汁适量
步骤
1.麻腐一块，洗净
2.切成细丝待用
3.准备好调料
4.依次适量放入调味料，拌匀
5.拌匀后洒上葱花即可。
小贴士
麻腐买回来要泡在水里，防止吹干
－准备食材－
麻腐
榨菜
香菜
葱
蒜泥
盐
糖
麻油
红油
生抽
美极鲜酱油
黑芝麻
康乐醋
－步骤－
1.蒜剁成蒜泥、葱切成葱花、香菜切末、榨菜切碎.
2.麻腐切块或者条.
3.调味汁的做法：取一碗内倒入麻油、生抽、美极鲜酱油、红油、盐、糖、康乐醋，将之前切好的葱花、香菜末、蒜泥倒进碗内搅匀，撒上熟黑芝麻.
4.将调味汁淋在麻腐上面即可.

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3、麻腐怎么做才好吃蒜泥麻腐
原料：麻腐一盒
调料：盐，鲜酱油，糖，麻油，醋，味精，大蒜一瓣
准备：1、大蒜拍松切末
2、麻腐从盒中取出，先横批一切，再切块
做法：锅上火加热，加油，加入蒜末煸香，倒入麻腐块煸炒，加鲜酱油，略加盐，加适量糖煸炒，加味精调味，淋麻油，醋，翻炒均匀，撒葱花盛出，就可以了。
炒麻腐羊肉
主料：鲜嫩羊后腿肉300克。
配料：鲜嫩韭菜50克，鸡蛋清1个，麻豆腐25克。
调料：烹调油、料酒、甜面酱、味精、盐、淀粉、干辣椒丝、葱姜丝、鸡汤适量。
制作方法：1、羊肉洗净，去筋膜后切成细丝，放盆内，加入点料酒、盐、蛋清、淀粉，拌均浆好；韭菜择洗干净，切成段垫放盘底共同待用。
2、炒勺上火，加入油，烧至四五成熟时，下入浆好的羊肉丝滑开捞出待烹制。
3、炒勺上火，加入底油，下入葱姜丝，煸炒后加入麻豆腐、调料，再煸炒后下入羊肉丝，快速翻炒后淋点芡，使汤汁挂均而熘出勺，装入韭菜盘内（把韭菜盖?。┐庸?。
4、炒勺上火，加入香油，下入干辣椒丝，文火炸金红酥脆时出勺，浇淋炒好羊肉丝上，美化后即好。
特点：色泽灰亮美观，质地软鲜脆，味咸鲜微酵酸而辣，韭香味突出。
功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，清热解毒，明目降血压。
重点提示：1、羊肉选用要鲜嫩肥品质，加工要精细，切丝要均匀，麻豆腐选用发酵适度品种。2、滑、炒要控制好火候油温，调味要清淡，淋芡要适度，成菜要美观。
麻腐海参
【菜系】豫菜
【种类】山珍海味菜
【特点】 “麻腐”是河南传统的风味菜肴，因味含麻酱，形似豆腐，故名“麻腐” 。《东京梦华录》将它列入四季名馔的夏月之首。千百年来，经历代厨师的不断改进和提高，不但保持了它筋软光滑、鲜香醇厚、清爽利口以及消暑提神的特色，而且品种越来越多。“麻腐海参”是麻腐菜中的佼佼者，开封市又一新饭庄烹制此菜尤为擅长。
【原料】主料：水发刺参500克。
配料：绿豆淀粉150克，芝麻酱100克。
调料：精盐5克，味精4克，绍酒18克，姜汁10克，酱油15克，芝麻油3克，清汤400克。
【制作过程】（1）炒锅置火上，添入清汤（300克），对入精盐（3克）、姜汁、绍酒（10
克）、味精（2克）、酱油（5克），用小火烧开后，将绿豆淀粉用水泻开，陆续倒入锅内。用勺不停地搅动，直到透明光润成糊状，将锅端离火口，再徐徐对入芝麻酱搅匀。盛到白瓷盘内晾凉，即制成麻腐。
（2）将水发刺参片成8厘米长的卧刀片，放入开水内烫去异味，捞入盘内晾凉。把晾好的麻腐片成8厘米长、3厘米宽的卧刀片。
（3）一片海参、一片麻腐互相间隔装入盘内，拼成马鞍状、馒头形或花形。再用清汤（100克）对精盐（2克）、味精（2克）、酱油（10克）、芝麻油搅成汁，浇在盘中即可。
食材明细麻腐一盒盐鲜酱油糖麻油醋味精大蒜一瓣
蒜泥麻腐的做法详细步骤
1、大蒜拍松切末
2、麻腐从盒中取出，先横批一切，再切块
3、锅上火加热，加油，加入蒜末煸香，倒入麻腐块煸炒，加鲜酱油，略加盐，加适量糖煸炒，加味精调味，淋麻油，醋，翻炒均匀，撒葱花盛出，就可以了。
蒜泥麻腐的做法小贴士
1、做法简单，吃口清爽，适合夏天
2、我一般都只在每年的夏天会吃这个菜，文文喜欢吃！
3、这次照片拍得不好，颜色太暗了一些。
凉拌麻腐好吃。
主料：麻腐300g ，葱50g 。
辅料：鲍汁适量，酱油3ml，辣酱3ml，麻油6ml，水适量。
步骤
1.准备好所有材料。
2.在锅里倒入适量的水。
3.把麻腐切成一块块。
4.水烧开，放入麻腐煮熟。
5.把麻腐捞起，放入调料调味。
6.调配均匀，撒入葱花，即可。
蒜泥麻腐
原料：麻腐一盒
调料：盐，鲜酱油，糖，麻油，醋，味精，大蒜一瓣
准备：1、大蒜拍松切末
2、麻腐从盒中取出，先横批一切，再切块
做法：锅上火加热，加油，加入蒜末煸香，倒入麻腐块煸炒，加鲜酱油，略加盐，加适量糖煸炒，加味精调味，淋麻油，醋，翻炒均匀，撒葱花盛出，就可以了。

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4、麻腐的做法用料：麻腐一块、葱适量、蒜适量、鲜贝露一勺、白醋半勺、辣酱一勺、盐一茶勺、香油适量、开水适量。麻腐切小块，用开水烫两遍，开水里焯烫三分钟左右。滤干水分装盘，加葱花蒜末放入碗里，淋上热油。加入适量盐、鲜贝露、白醋、香油和辣酱调味，拌匀即可。
用料：麻腐一块、葱适量、蒜适量、鲜贝露一勺、白醋半勺、辣酱一勺、盐一茶勺、香油适量、开水适量。
1、准备麻腐，切成小方块，用开水烫两遍，开水里焯烫三分钟左右。
2、滤干水分装盘，加葱花蒜末放入碗里，淋上热油。
4、加入适量盐、鲜贝露、白醋、香油和辣酱调味，拌匀即可。
麻腐最早出现在宋孟元所着《东京梦华录》州桥夜市中，这道河南经典菜被列为四季名馔的夏月之首，由绿豆淀粉和芝麻酱制成，切片切?。拱璩粗凭?。日本《普茶料理抄》一书中明确记载麻腐：白芝麻一碗，薄炒研碎，加葛粉五合，水两碗烹之，纳器放水乃成，胡桃腐方亦如之。由于两地自然物产不同，中国用绿豆淀粉制作食品，传到以后日本变成同样富含淀粉的葛粉。

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5、凉拌麻豆腐如何做【麻腐凉拌要不要水里煮一下,好吃凉拌香辣麻腐怎么做好吃又简单，做法】1、青豆焯水，8分熟即可
2、姜切末，青蒜切薄片，备用。
3、干红辣椒掰碎，不用非常碎，大概一分为二或三即可，准备好花椒备用。
4、热锅，油热后，放入麻豆腐，稍加盐，炒至麻豆腐将锅中油基本吸收为止。
5、倒出麻豆腐，锅中剩下的油可以继续使用，如果量太少，可以增添一些新油，油热后，将花椒和干辣椒放入，煸香，花椒和干辣椒不要煸黑，一定注意火候。
6、加入姜末和青蒜片煸炒出香。
7、加入焯水后的青豆，翻炒均匀。
8、将炒过一遍的麻豆腐放回锅中，而后加入盐、鸡精，将所有材料煸炒均匀，而后盛盘；最后在成品上撒一些青蒜末（使用绿色部分切末），锅中烧制一些辣椒油，浇在麻豆腐上即可。