为什么冰粉凉后不凝固,自制冰粉凝固不了是怎么回事 _「知识分享」

1、自制冰粉凝固不了是怎么回事      凉粉凝固失败可以先用保鲜膜盖上容器，放在阴凉处静置一会儿观察凝固情况，效果不理想可以将凉粉放进冰箱冷冻，大约半小时再取出观察;仍然不凝固的两份用火加热搅碎，再静置观察凝固情况。
冰粉凝固失败怎么补救
      冰粉如果凝固失败了，可能是环境导致的，将凝固失败的冰粉继续用保鲜膜盖上容器表面，放在阴凉的地方静置，3小时以后如果还没有凝固那就再换一种方法。
      将冰粉继续放入冰箱中，大约半个小时后取出来观察，低温可以加速冰粉的凝固，但要注意冷冻也可能造成假凝固现象，不是凝固了而是被冻上了。
      如果冷冻后也不能凝固，那最好是用火加热一下，再加入少许的凉粉粉末，一般粉末和水的比例大约为40克粉末配5斤的水，粉末与水的比例为1:12为宜。加热搅拌后的凉粉自然静置冷却即可。
冰粉凝固不了可能比例不对，冰粉粉和水的比例3：500 。可以再添加少许的冰粉，但一定不要放太多。
冰粉粉太少，水凉过低，就会出现冰粉凝固失败的情况，这个时候很多人会想着将它进行二次加热凝固，但是这是不对的，建议往凝固失败的冰粉里面加入更多的冰粉粉，然后再进行二次加热，这样才能让冰粉凝固起来。
冰粉制作的时候比较简单，我们按照正确的比例将冰粉和水搅拌均匀之后，然后放到锅中进行加热就可以了，在这个期间我们还需要适量的搅拌一下，这样才能凝固得更好。
小贴士
冰粉和水的用量根据冰粉的说明书来定，大家根据自己买的冰粉粉的具体说明来做就可以了。

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2、冰粉不凝固怎么补救冰粉凝固失败补救方法如下：
1.下锅煮一下
如果是由于水温不够而导致的冰凉粉不凝固的话，建议可以将冰凉粉倒入锅中重新加热一下，然后再将其放置冷却即可。
2.再加入一下冰凉粉
如果是由于水量放太多而导致的无法凝固的话，建议重新取一下凉粉，然后加入少许开水将其冲化开，然后再将其和原先的凉粉混合在一起即可。
3.放入冰箱
如果是冷却时间不够而导致的冰凉粉没有凝固，可以等凉粉稍微放凉之后放入冰箱中冷藏保存，凉粉稍微冻一下之后能更好凝固。
冰粉制作方法如下：
主料：冰粉粉50克、清水2000毫升。
辅料：红糖100克、水100毫升、葡萄干20克、山楂片20克、蜜红豆20克、谷物麦片20克、熟白芝麻20克。
步骤：
1、锅中放入2000毫升清水，放入一包冰粉粉，搅拌一下。
2、大火煮至沸腾。
3、煮好后倒入碗中，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。
4、100克红糖倒入锅中，倒入100毫升清水，搅拌均匀，加热至沸腾浓稠。
5、倒入碗中，晾凉。
6、冰粉划开成块状，淋入红糖水。
7、放入葡萄干、山楂块、蜜红豆、谷物麦片和熟白芝麻，拌匀就可以了。
冰粉不凝固怎么补救
1.下锅煮一下如果是由于水温不够而导致的冰凉粉不凝固的话,建议可以将冰凉粉倒入锅中重新加热一下,然后再将其放置冷却即可。
2.再加入一下冰凉粉如果是由于水量放太多而导致的无法凝固的话,建议重新取一下凉粉,然后加入少许开水将其冲化开,然后再将其和原先的凉粉混合在一起…
3.放入冰箱如果是冷却时间不够而导致的冰凉粉没有凝固,可以等凉粉稍微放凉之后放入冰箱中冷藏保存,凉粉稍微冻一下之后能更好凝固。

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3、冰粉放凉了也没凝固是为啥冰粉放凉了也没凝固的原因冰粉冷的时候不凝固有很多原因。可能是做的时候水温不够，说明失败了。制作果冻粉时，最好加入足够的水，使粉末充分浸泡。如果制作过程中加水过多，冰粉很难凝固。一般水和冰粉的比例在1:5左右。
果冻为什么不凝固？
夏天天气炎热，人们更倾向于吃些凉的、提神的东西。为了满足大众的需求，冰粉逐渐出现在人们的视野中，受到人们的青睐。制作起来也比较简单。你只需要买材料然后自己动手就可以了。
果冻冷却下来不凝固，可能是因为水温不高，也有可能是水太多，说明制作失败。建议在冲泡或制作果冻时，准备足够温度的水，让冰粉充分浸泡，边倒边搅拌，更有利于果冻的凝固。
另外，如果加的水太多，冰粉就不会凝固，所以在制作冰粉的时候，要控制好水和果冻粉的比例，一般是1:5左右，这样在烹饪冷却之后，就会看到冰粉已经完全凝固成型了。
1、凉粉放凉了不凝固，极有可能是水温不高的缘故，或者也有可能是水量太多，比较?。?这就说明它制作失败了，建议在冲泡或者是制作凉粉的时候准备足够温度的水，这样才能将冰粉粉末充分泡开，并且边倒变搅拌，这样更利于凉粉凝固。
2、另外要是加水过量的话，冰粉也不会凝固，所以我们在制作冰粉的时候要控制水和凉粉的比例，一般在1:5左右最佳，这样等煮好之后放凉我们就会看到冰粉已经完全凝固成型了。

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4、手搓冰粉为什么总是凝固不成功?把冰籽放在干净的细密一点的布(里，放在凉水里慢慢揉搓直至感觉到水较粘稠，捞出包着冰籽的布，加入澄清的石灰水（注意别把石灰粉末也倒进去了），搅匀，放入冰箱冷藏室1小时即可。吃的时候根据口味放入果脯和红糖水。
用料：冰籽50克、凉白开1200ml、石灰粉5克、凉白开200ml
手工冰粉（冰籽版）的做法
1、准备1200ml凉开水一盆，200ml凉开水一杯，5克石灰籽、50克冰籽。
2、石灰粉倒入200ml凉开水中，搅拌后静置。
3、冰籽用白布装好。
4、捆结实，别漏缝了。
5、将冰籽布袋浸入1200ml水盆中3－5分钟，然后揉捏出浆，揉捏10分钟，直到冰籽不再出浆。
6、将石灰水面上透明的液体过滤后，倒入大盆中，一边倒一边迅速搅拌。
7、搅拌均匀至到有点开始凝固了就不搅了，放入冰箱冷藏3－5个小时。
8、三小时后取出舀入小碗，加红甜品。
可能是你做的太稀了不够浓稠也不会凝固你可以试试先放到冰箱上层就是不结冰那层如果放半天能凝固就好如果不行放下面放2小时看能不能凝固就是放结冰那层如果这样都不能凝固就确实太稀了没办法好好凝固
冰粉籽的质量，装冰粉籽的袋子，石灰水的比例等很多方面影响。

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5、想问一下手工冰粉凝固不了是什么原因冰粉不凝固常见的原因是比例没有把握好。
制作冰粉需要材料：50克冰粉籽， 1500克凉开水，200克凉开水，10克食用石灰。若是需要大量做，要按照这个比例加量即可。
具体步骤如下：
1、在小碗里面装入200克的凉开水，加入10克石灰粉，搅匀后静置。
2、将准备好的50克冰籽，全部装进干净一个的纱布袋子中。
3、然后放在1500克的凉开水里面开始揉搓，揉搓过程中动作要轻柔。
4、揉的过程中，会出来很多黏黏的液体，搓到很多细密的泡泡的时候，就可以，差不多5分钟的时间。
5、然后将静置好的石灰水倒入里面，注意，只需要上面的清水部分。
6、最后，用勺子朝着一个方向缓慢搅拌，将它们搅拌均匀，并放置一段时间进行凝固。
7、静置一段时间过后，盆中的手工冰粉就自然凝固了。
手工冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例没掌握好，注意石灰水比例为50克(一两)冰粉籽，1500克水(三斤)，200克(四两)水泡10克石灰沉淀。
除此之外，手工冰粉制作过程中还需注意：
1、冰粉籽选择
只要是产品，都有好坏。冰粉籽也不例外，市场上冰粉籽也有优劣之分。在市场购买的时候挑选那种颗粒饱满的，干瘪的不要。饱满的冰粉籽韧性好，出浆率高，易成形。
2、技巧用法
准备好材料的时候，最好把1500克水分成两部分，分两次使用搓冰粉籽，然后混合在一起。这个比例搓出来的冰粉不老不嫩。冰粉籽搓好过滤两遍保证冰粉籽里的液体和水均匀了，兑入石灰水。
石灰水只用上面清凉的水下面的沉淀石灰不要兑入，边兑石灰水边搅动一个方向搅动，大概十五圈左右。
扩展资料
一般冰粉做出来的颜色是透明或者透明偏黄的都属于正常颜色，如果搓的时候就有一点黄色，是正常的，也不会很黄，但是如果是加了石灰水之后变得很黄的，就说明石灰水多了。
倒石灰水的时候要注意观察，如果看见石灰水下去颜色开始变深了就要停止倒石灰水，石灰水太多了就会导致冰粉很黄，而且也凝固不好，所以并不是说石灰水越多凝固得越好，石灰水少了凝固得太嫩，石灰水多了凝固得太老而且颜色深。
参考资料
百度百科_冰粉
【为什么冰粉凉后不凝固,自制冰粉凝固不了是怎么回事】我知道手工冰粉是要加石灰沉淀水，才能起到反应加强凝固的，有可能你的比例不够。