扫帚菌喜欢潮湿和土质肥沃，生于阔叶林中地上，偶生于针叶林中地上 。主要分布于东北、华北，浙南丽水山区以及云贵高原 。那么扫把菌要怎么做菜好吃呢？一起跟小编了解一下吧！
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青椒炒扫帚菌：
【青椒炒扫帚菌 青椒炒扫帚菌的做法】食材：扫帚蘑 400克、尖椒 100克、油适量、蒜适量、盐适量、花椒面适量；
1、珊瑚菌放水里洗净泥土，并把菌根削去 ， 仔细查看每一个分支里面是否藏有松针的杂物 。
2、把珊瑚菌在开水中过滤一下水分，捞出备用 。
3、大蒜切成丝状，尖椒洗净去籽切成尖椒丝备用 。
4、开火，倒油烧，将蒜丝炒出蒜香 。
5、倒入扫帚蘑 ， 翻炒一会儿 。
6、倒入尖椒丝，迅速翻炒至断生即可 。
7、放入盐、花椒面翻炒均匀，出锅 。
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注：在云南，大部分野生菌都可以用青椒炒，青椒配菌子是一种完美的组合！
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