黄油和奶油的区别,黄油和奶油的区别奶油和黄油的区别是什么

1、黄油和奶油的区别奶油和黄油的区别是什么1、黄油和奶油是两个不同的概念。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。而黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，主要作调味品。
2、其次，奶油和黄油的用途也不一样。奶油用途主要是作为蛋糕的装饰或成为面包的馅料，也是制造冰激凌的主要原料。而黄油可以做菜，比如炸鱼、煎牛排。同时，黄油也可以烤面包、涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美、绵甜可口。

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2、黄油和奶油的区别1、制作不同：黄油是用新鲜牛奶搅拌后上层的浓稠状物体过滤掉部分水分得到的；奶油是从牛奶或者羊奶中提取的黄色、乳白色脂肪性半固体食品。
2、成分不同：黄油是由维生素、矿物质、脂肪酸等组成，营养丰富；奶油主要由脂肪和蛋白质组成，质地非常细腻。
3、用途不同：黄油可以用于涂抹面包、煎牛排等；奶油主要用于西式料理，可以起到提升口感，增加香味的作用，添加于点心中让其松脆。
黄油：口味上主要分为原味，半盐和加盐，黄油通常适宜做烹调食物的辅料。但食用黄油时，需要注意，减肥或者肥胖人群不适宜大量食用。
奶油：它是由生牛乳顶层的牛奶脂肪含量最高的一层制成的乳制品，口感香甜，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。富含胆固醇，热量很高，所以不可过量食用。

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3、奶油和黄油的区别奶油和黄油的区别如下：
1、用处不同，味道就不会不同。
奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇，可以做蛋糕，点心等等。黄油营养是奶制品之首，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，香醇味美，绵甜可口。
2、营养不同。
牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中。
3、烹饪方式不一样。
黄油的油脂含量不得低于80 。由于天然油脂的油脂含量几乎是100，所以要加入水(通常采用牛奶或鲜奶油)，形成符合要求的水油乳浊物，其物理特性与黄油基本相同。
大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度，所以广泛用来生产人造黄油。而奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
淡奶油可以做蛋糕、奶冻、奶油饼干、稀奶油干酪、奶油吐司等美食：
1、蛋糕：淡奶油可以制作蛋糕，用淡奶油制作的蛋糕口味清淡，甜味较轻，营养丰富。
2、奶冻：是一种家常的甜品，以鲜奶，淡奶油为主要原料，并且可根据自己的喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。奶冻味道可口营养丰富，深受小孩子的喜欢。
3、奶油饼干：是常见的甜品之一，以淡奶油，小麦粉为主要原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间添加淡奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
4、稀奶油干酪：是北美最受欢迎的软质干酪之一，以淡奶油为主要原料，是一种软质、新鲜、酸凝干酪产品。
5、奶油吐司：是一道菜品，主料是面粉、淡奶油、糖、盐、奶粉、酵母、黄油制作而成。

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4、奶油和黄油的区别奶油和黄油的区别
你知道奶油和黄油的区别吗？奶油是我们很常见的食品，经常在蛋糕和奶茶上会见过，而黄油则是很少见，那么如何来区别奶油和黄油呢？下面我收集整理了一些怎么区别奶油和黄油的相关信息，来看一看吧。
奶油和黄油的区别1
性质上的区别
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。营养成分上的区别奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。饮食文化上的区别奶油早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶静放一段时间，就会产生一层飘浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮捞出装入皮口袋，挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油。但这种方法颇费时间，而且从牛奶中产出的奶油量也很少。关于黄油的历史记载，要追溯到五六千年前的上古时代，在一些古印度书籍和古希腊作家们的著作中可以找到。不过在那个时期，人们并不是把黄油作为食品，而是把它作为药品、化妆品和祀神的祭品。黄油最早是由少数生活在草原和寒冷北部的居民发明的.，作为一种食物，它有着庄严的地位，因为其是稀缺和珍贵的。
奶油和黄油的区别2
一、奶油和黄油的外观区别
奶油和黄油听着没有什么差别，但是它们的形状还是有非常大的差别的。奶油和黄油都是从牛奶中提炼出来的油脂，那么大家这个时候要问了。既然是同一种油脂，那百分百没有什么差别了。其实不然，奶油也叫稀奶油，它是牛奶的脂肪中比较轻，漂浮在上层的。黄油则是重量级人物，它得到了牛奶的80%的脂肪。所以在冷藏的状态下，黄油一般的是固体的哦。在冰箱里，奶油和黄油还是很好区分的，坚硬的物品一定是黄油，稀稀的一定是奶油。大家千万不能从颜色上区分奶油和黄油，黄油并不一定是黄颜色的。
二、奶油和黄油的营养价值区别
奶油和黄油都是从牛奶脂肪中提炼出来的原料，它们的营养价值都和牛奶的营养价值一样，是相关联的。只不过是因为奶油和黄油的质量和含有的比例不同，所以营养价值也不同。奶油当中含有非常丰富的维生素a和维生素d 。黄油的营养成分则多一些，主要是因为黄油提炼出牛奶绝大多的营养物质。听到蛋白质，脂肪，胆固醇，核黄素这些，都会让你感叹黄油的强大。钙，磷，钾，钠，镁，铁等也是黄油含有的营养物质。黄油的营养价值比奶油的营养价值更高一些，营养成分比奶油的更多一些。最最关键的是黄油还能提供一些医疗价值，增强免疫系统能力，补血这些都是它的医疗价值和食疗价值。了解这么多，我都深深的感叹黄油的强大。
三、奶油和黄油的吃法区别
奶油和黄油的吃法其实区别不大。但是我还是要给大家介绍几种简单的吃法。在西方人的生活中，一天都不能缺少黄油。黄油主要用于烘焙和面包，曲奇饼干的制作中。简单的做法黄油涂抹面包，黄油饼干。一听到奶油就知道，奶油一定要和蛋糕搭配，奶油蛋糕是很多女生的宠儿。

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5、黄油和奶油有什么区别?很多人并不清楚它们之间的关系，以及在营养上有什么区别。
奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。
很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。
对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱” 。
牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素a、维生素d、少量的维生素k和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素a和维生素d的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。
奶油与黄油的区别：
奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
公元前5世纪，中国的蒙古人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黄油的民族。
奶油：是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西式浓汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作；另外一种是更浓的奶油，用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花。此外，奶油还有动物性和植物性之分，动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口；植物性奶油不含胆固醇，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和红茶等。
黄油：是从奶油中提炼而成的，奶油和黄油富含维生素a、d和卵磷脂。黄油可以用来抹面包，可以用来代替奶油制作蛋糕、饼干、各种西式甜品；烤鸡、烤鱼、烤肉或烤蘑菇前先搽一些黄油，能增添香味；也能用来煎鱼、煎蛋、炒虾或煮西式浓汤等。
【黄油和奶油的区别,黄油和奶油的区别奶油和黄油的区别是什么】黄油就是动物油，和咱们得猪油差不多，比如说煎个东西?。龈龅阈氖裁吹茫蛘咧苯用诿姘隙伎梢?。有些需要猪油得用黄油代替也可以，都是动物油，而且有点奶香。奶油我总觉得就是比牛奶味道更浓得一种液体，比牛奶得脂肪含量更高，还可以打发之后做做蛋糕什么得。一般我都是想要奶味更重一点得时候就放一点。综上所述，两者是完全不一样得东西

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