郡肝要煮多久才熟,卤鸡郡肝卤多久

1、卤鸡郡肝卤多久两到三小时。
卤郡肝的话时间越久就越入味,一般2~3个小时左右基本上郡肝就可以卤好了。但是要想让郡肝卤的更加入味,吃上去口感更好的话可以多煮一会儿,也可以把它放入到冰箱当中冷藏卤制,这样的话味道都锁在郡肝里面,吃上去口感更好。

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2、小郡肝的切法与制作遇见你
被你的心情左右
而你的味道
是我永远的追求
“小郡肝”学名叫“胗”，如鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的胃。我还是喜欢叫它“小郡肝”，可爱到可以触及内心深处的名字。
记得小时候很难吃到单一的一整盘的小郡肝。一只鸡，一只鸭只有一个郡肝，而杀鸡杀鸭那是过春节才有的奢侈。
郡肝怎么切，不由小郡肝做主，而是根据自己的制作方法而决定的。
我们这里以鸡郡肝为例。如今菜市场，超市里卖的郡肝都收拾的很好（内金的膜都处理掉了），回家清水洗净就可。
一爆炒郡肝的切法，即切花刀。
①把郡肝从中间连接处切开成两小块。
②将每一小块顺着棱的方向平行切成厚薄均匀的片，切时不要切断，切得基本深浅一致。
④再把郡肝转90度，垂直于原来的切口方向再切一次，同样，往下切时不要切断，切得基本深浅一致，一个郡花就切好了。
制作过程:
材料:郡肝，植物油，青椒丝，葱末葱段，姜末姜片，蒜末
料酒，淀粉，生抽，醋，糖，盐，五香粉，鸡精
①处理花刀后，用料酒，葱段，姜片，醋腌制15分钟后清洗，沥干水分后加少许淀粉备用。
②调料汁，小碗里放入一小勺生抽，一小勺料酒，半勺糖，半勺醋，半小勺盐，五香粉少许，味精少许，加水淀粉，搅拌均匀备用。
③锅中加多油，大火，烧制八成热下郡肝，快速炸制花开即可捞出。（时间掌握不好，郡肝会炸制口感老硬）
④另起锅，少许油，大火，爆香葱末，姜末，放入炸制好的郡肝，快速翻炒，放入料汁翻炒，放入辣椒丝，蒜末即可出锅。
二凉拌郡肝的切法。
①整只郡肝从侧面切薄厚均匀的片即可。
制作过程:
材料:郡肝，香菜，葱丝葱段，姜片，大料，蒜末
盐，糖，醋，料酒，味精，白芝麻，香油，麻油，辣椒油，拌菜酱油（生抽也可）
①郡肝整只下冷水锅，加入大料，葱段，姜片，料酒大火煮10分钟后小火再煮10分钟左右捞出，晾凉。
②切片放入碗中，放入葱丝，蒜末，盐，糖，醋，味精，白芝麻，香油，麻油，辣椒油，拌菜酱油，搅拌均匀后放入香菜继续搅拌即可。所有材料可以根据自己的口味增减。
三烧烤郡肝的切法。
①把郡肝从中间连接处切开，分成大小均匀的2小块。
②刀倾斜切薄厚均匀的片即可。
制作过程:
材料:郡肝，植物油，料酒，葱段，姜片，盐，孜然，味精，辣椒粉（辣椒烧烤料）
①切后腌制。放入植物油，料酒，葱段，姜片，腌制半小时。
②穿串，一片多穿几下，以免烧烤时掉落。
③碳火不能太旺，易烤焦烤老硬，上下翻个，撒盐，辣椒粉，盐，孜然，略微焦糊即可。
这三道菜，都是下酒菜。尤其，以烧烤的做法，更是我的最爱。夏日里，一帮朋友做在一起烧烤聊天喝酒，即可以联络感情又可以放松心情。
过日子苦辣酸甜，而活着有多种方式，何不约起来，我有故事和美食，你有酒吗？

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3、小郡肝怎么腌制才会脆?小郡肝一般煮多久能吃?第一次吃小郡肝的时候，很多人会觉得小郡肝应该是动物肝脏，但是吃到嘴里就感觉不对了。这个小郡肝和肝的软绵比起来，真的很脆，很有韧性。其实小郡肝是川渝地区鸡、鸭、鹅等鸟类的俗称，也就是我们常说的鱼子，属于家禽下水的一种。
小郡肝怎么腌制才能变脆？1.用淀粉腌制，将小郡肝洗净后切块，然后放入盘中，加入适量的淀粉即可。淀粉只是平常的生面粉或者玉米淀粉。撒上适量的淀粉，然后用手抓匀，再静置半小时左右。2.加入啤酒。在制作一些肉类食品时，加入啤酒不仅可以去除鱼腥味，提高鲜度，关键啤酒还可以使肉鲜嫩可口。所以在腌制小郡肝的时候也可以加入啤酒，这样腌制出来的小郡肝会很脆，煮久了也不会影响它的口感，所以啤酒起到了关键作用。3.切薄，腌制。一整片小郡肝很厚，要切成薄片。如果小郡肝在常温下很难切割，那么很容易切割成不同的厚度。因此，你可以把它放在冰箱里冷冻，然后取出来。切好的小郡肝切片很?。帽〉男】じ吻衅缰苹岣?。4.加嫩肉粉，现在超市有卖。这种粉可以使肉鲜嫩。所以在腌制小郡肝的时候，可以加入嫩肉粉，也可以让小郡肝的口感酥嫩，特别好吃。而且做饭也不用担心烧老，还挺实用的。
小郡肝做饭和吃饭一般要多久？小郡肝在短时间之内能煮熟又能煮的非常的鲜嫩脆脆的，小郡肝指的是动物胃的一部分。郡肝的吃法很多，可以用辣椒炒郡肝，可以做卤菜，也可以作为食材食用火锅。郡肝作为火锅配料时，只需要在锅里煮3-5分钟就可以吃了。如果煮的时间太长，郡肝就没有嚼劲了。
用淀粉腌制，然后沥干水分，用高度白酒浸泡，这样腌制出来的小郡肝才会更加脆；小郡肝一般煮大概45分钟就可以吃了，因为这个东西不好熟。
一般需要放入一些淀粉，还要放入一些食盐，然后再放入少量的味精，一段时间就可以变脆。一般再煮半个小时以后就可以吃了。
可以选择用清水腌制或者是用盐水。一般都是煮上个半小时左右。另外一定要用高压锅。

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4、郡肝煮多长时间郡肝煮多久1、6~8分钟左右。
2、其实郡肝煮的时间不需要很长，6~8分钟就可以把郡肝煮熟了。当然想让小郡肝在短时间之内能煮熟又能煮的非常的鲜嫩脆脆生的话，也是需要一些方式方法的。
3、焖煮交替。郡肝煮的时候，千万不要一直开着火煮，而是要选择焖煮交替的方法。就是先开火把小郡肝煮上3~4分钟之后把火关上，然后让小郡肝焖在锅上一会儿，焖个十分钟左右，然后再开火，再煮上3~4分钟，再把火关掉，再焖上十分钟，这样小郡肝就可以吃了。而且这时候的小郡肝是最鲜嫩的，将它切开里面可以看到肉质是粉色的，但是它已经熟了，并不影响口感。

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5、郡肝要煮多久才熟?煮个五分钟左右就能够熟了。
鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
简介
雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
【郡肝要煮多久才熟,卤鸡郡肝卤多久】全国各地均有生产鸡胗。杀鸡后，取出鸡胗（鸡肫），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。可以生食或炒用。