茭白炒多久熟,请问有谁知道茭白怎么炒法?

1、请问有谁知道茭白怎么炒法?茭白金针菇材料:茭白300克，金针菇150克，水发木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、盐、糖、醋、香油各适量。做法:1、茭白去壳，切细丝，入沸水中汆烫，捞出沥干。2、辣椒去籽，切细丝。木耳、姜切细丝，香菜切段。金针菇洗净，入沸水中汆烫，捞出沥干。3、锅内加2茶匙油，烧热，爆香姜丝、辣椒丝，放入茭白、金针菇、木耳炒匀，加盐、糖、醋、香油调味，放入香菜段即可。小诀窍:特点色泽鲜艳，清香适口。爱心便签此菜富含维生素及纤维素，可降低血液酸度，提高免疫力，减脂美体油焖茭白材料:猪肉片1-2两，茭白6-7根，干辣椒5-6个，葱花适量，油，生抽，料酒，盐，糖，鸡精做法:1.茭白洗净削皮切片，猪肉切片放入约5g生抽，5g料酒，一点点盐拌匀，干辣椒切段。2.热锅中放入油，油不要太热，放入肉片炒变色。（不要油温很热才放肉，油温过高对身体不好，而且很容易往外溅油。） 3.肉炒变色以后，放入茭白翻炒，然后放入葱花继续翻炒一会，也就2-3分钟。4.然后用约10-15g料酒，10-15g生抽，5g糖调个汁，浇在菜上，继续炒一会，然后少放一点盐，因为之前放过酱油了。5.翻炒一会，收收汤汁，最后加入鸡精就可以出锅了。酱烧茭白这是一道江浙一带的家常菜，绝对的时令菜肴，过季可就吃不着了。所以趁着七、八月份的应季时，可得多吃。材料:茭白3根，海鲜酱油3勺，白糖2勺，植物油5勺（实耗两勺）做法:1.茭白去皮切成滚刀块。2.起油锅，5勺油全放下，油热下茭白翻炒，茭白炒至金黄色后，将多余的油倒出，仅留底油和茭白。3.把酱油放入，中火焖3分钟，放白糖翻炒一分钟即可。茭白炒肉丝鲜嫩，咸香。材料:主料：茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。做法:1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。茭白猪蹄除皱汤材料:用料猪蹄1只，茭白100克，精盐、姜、植物油、绍酒各适量。做法:1、茭白洗净切片。2、猪蹄洗净，放入锅中，放入生姜、绍酒和适量清水，以旺火煮开，改文火炖烂，加茭白片烧沸几分钟，加精盐调味即成。小诀窍:特点嫩肤，增白，除皱，补气血。茭白味甘性凉，有清热生津、利尿除湿、通利大便的功效。油焖茭白材料:茭白，味精，糖，酱油，酒，水适量做法:1.茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用； 2.热锅加油，开中火至油五分热； 3.倒入茭白，翻炒数下，立即起锅沥干； 4.锅内留油少许，再将茭白放入，加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟； 5.打芡及麻油，即可起锅。香菇茭白汤材料:嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒，盐，糖胡椒粉，水淀粉，鸡粉各适量做法:1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。茭白三丝材料:茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，盐，糖，鸡汁做法:1.茭白、豆干、青椒洗净，切丝。2.炒锅放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒丝翻炒，放盐、糖、鸡汁炒熟即可装盘。茭白炒鳝丝材料:用料茭白200克，鳝鱼100克，姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量。做法:1、菱白洗净，切丝。鳝鱼洗净切丝，分别放入盘中。2、炒锅上火，倒入植物油烧热，放葱丝、姜丝炒出香味，再放入鳝丝划散后，把茭白丝、精盐放入锅中，烹入料酒、酱油，翻炒至熟，撒入味精，放入高汤、湿淀粉勾芡即可。功效补虚健脾，益气，和胃暖中，活血，散淤，瘦身驻颜。茭白炒鸡蛋材料:主料：鸡蛋50克，茭白100克，熟猪油10克，精盐，味精，葱花，高汤各适量。做法:1、将茭白去皮，洗净。2、茭白切成丝。3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将熟猪油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。另起锅放入熟猪油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，鸡蛋熟后点入味精装盘即可。蚝油茭白材料:主料：嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒，盐，糖胡椒粉，水淀粉，鸡粉各适量。做法:1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。鸭块烧茭白材料:鸭腿，茭白，葱姜蒜，茴香，桂皮，调料：料酒，蚝油，老抽，糖做法:1. 鸭腿斩成块入沸水焯2分钟,洗净血末;2. 茭白去壳切成滚刀块;3. 葱切段,姜切片,蒜拍碎;4. 热锅入油,油温后下葱姜蒜煸出香味,下鸭块煸炒;5. 烹入料酒除腥,加入蚝油、老抽、糖调味, 放入茴香、桂皮和适量清水中小火炖半小时;6. 放入茭白继续炖至鸭肉入味酥软, 收汁装盘即可.黑椒茭白牛柳材料:牛里脊300克，茭白4根，黑胡椒粒，料酒，蚝油做法:1.牛里脊切片，用一小勺黑胡椒。2.勺料酒和一勺蚝油，腌制十五分钟；味道好的黑胡椒粒价格一般都有些小贵，经我多品牌试验之后，这个牌子的黑胡椒粒着实不错，性价比很高哈。3.新鲜茭白去掉最外层表皮，斜刀切片，稍微切的厚一些口感比较好。4.坐锅，油稍热后，下茭白，煸炒至表面变焦，盛出备用。5.接着放入腌好的牛肉片，迅速滑散，炒至变色；为了让牛肉更嫩，这个时候可以加一点点水，瓷勺1勺就够，千万不能多。6.将茭白倒入锅中，翻炒均匀。7.最后加入两勺蚝油，翻炒均匀后出锅~
【茭白炒多久熟,请问有谁知道茭白怎么炒法?】滚刀切弄好洗净，开油锅加少许油，等又热了放入茭白翻炒，此时加少许盐（也可加酱油)，放一下放少许水盖锅闷烧5-8分钟翻一下，加味精或鸡精翻一下关火起菜装盆。

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2、如何炒茭白简单又好吃炒茭白简单好吃的做法如下：
用料：茭白三根、青椒一根、葱一根、生抽一勺、水3勺、盐适量。
步骤：
1、准备食材。
2、茭白清洗干净切片。
3、青椒切片。
4、葱切段。
5、炒锅中加入适量油，把葱段放进去煸香。
6、再把茭白倒进去翻炒两分钟。
7、加入一勺生抽调味。
8、还有三勺清水翻炒均匀，盖上盖子焖两分钟。
9、出锅前把青椒倒进去翻炒一会。
10、最后，根据个人口味添加适量盐巴，翻炒均匀出锅。
茭白炒肉丝
食材：
茭白 3根
里脊肉 200克
青椒 100克
料酒 20毫升
盐适量
糖少许
生粉少许
做法：
1.去皮茭白、青椒、里脊肉切丝，肉丝中加盐、料酒、生粉揉捏一下，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏半小时左右
2.锅中加油，烧到六成热，下青椒爆炒出香，盛出；
3.倒入肉丝翻炒，炒到肉丝变色后盛出来
4.锅子洗净后再倒油加热，下茭白丝炒软，把青椒、肉丝倒进去翻一翻，加一点糖，关火以后再加点盐，拌均匀就好了。
茭白丝炒蛋
食材：
茭白 3根
鸡蛋 3个
小葱 3根
盐半勺
生抽 1勺
蚝油半勺
做法：
1.茭白切丝、焯水，焯水后的茭白立即用冷水冲洗
2.把茭白鸡蛋混在一起，加水、半勺蚝油、半勺盐，搅拌均匀
3.起油锅，倒入茭白蛋液（中火）
4.待底下蛋液凝固翻身（大火易焦）
5.加点葱段，翻炒均匀
鱼香肉丝
食材：
茭白 3根
胡萝卜 2根
肉 1斤
生抽少许
醋少许
糖少许
淀粉少许
做法：
1.茭白胡萝卜肉切丝备用，肉丝放少许盐淀粉腌制一会
2.肥肉被切片煸出油，先把胡萝卜丝炒一下
3.另加少许油，炒肉丝，断红后盛出来，炒茭白丝。待茭白丝出汁后，加入胡萝卜丝和肉丝，一同翻炒。
4.加醋、糖、鸡精生抽、蚝油调味，最后淋入水淀粉，出锅。
食材准备：茭白两根，胡萝卜一小段，大头蒜一瓣，青辣椒一个，红辣椒一个，三层五花肉150g，盐适量，蚝油一勺，生抽一勺
茭白丝炒五花肉的做法
Step1：茭白洗净之后切成薄片，然后再切成细丝，根部较老的部分要记得切掉，不然会影响茭白整体脆嫩的口感。选肥瘦相间的三层五花肉，去猪皮切成薄片。取一小段胡萝卜去皮之后也切成细丝。青红辣椒洗净斜刀切辣椒圈，大头蒜拍扁去皮。
Step2：切好的五花肉放入锅里，中小火不断煸炒，直到猪油溢出。五花肉炒至微微焦黄的状态，这样吃着更香。
Step3：五花肉炒好之后把辣椒、茭白丝、胡萝卜丝、大头蒜一并倒入锅里，全程大火快速翻炒。
Step4：炒至所有食材断生之后，锅里加入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀调味之后就可以起锅盛盘了。
脆嫩爽口味道鲜的茭白丝炒五花肉就做好了，是不是很简单呢？茭白其实不一定要焯水，大火翻炒的过程中就已经大大削弱了茭白含有的草酸含量。如果你实在不放心，那么就沸水焯水30秒，不能焯水太久。
小贴士
1、茭白要选择嫩的茭白，买茭白的时候用指甲盖扎果实部分，如果能够轻松扎到果肉中，那么手里的这根茭白就是嫩的。
2、炒茭白的时候想要脆嫩爽口，就必须全程大火，不能小火焖熟。再者，炒茭白的时候要比平常多放点儿油，因为茭白是一种特别吸油的蔬菜。

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3、茭白炒多久熟5 ， 6分钟就可以了，要用茭白做出美味好吃的菜肴，首先就要保证茭白的鲜嫩程度，除了要学会挑选鲜嫩的茭白，买回家以后还要及时的烹调。因为茭白是汁液很丰富的蔬菜，而且它的汁液比较容易流失，一旦汁液流失就会影响它的鲜美度和口感。
所以，茭白买回家以后不要久放，尽可能早的把它做成菜肴下肚，越鲜嫩、汁液越充足的茭白做的菜肴越好吃。
1．茭田选择、翻耕和施基肥茭田应选择光线好、土地平整、土层深厚、有水源的保水保肥力强的田块，以有凉水经过的水田，或近水库可利用库区深层水灌溉的地块最好。翻耕茭田，每667m2施入腐熟农家肥3000kg或浓人粪尿2500kg，如前作是水稻田，还要增加基肥的用量，并耙平，然后灌水2-75px，做到田平、泥烂、肥足。
2．适时定植(指春季种植)4月至5月上旬，当茭苗高500px左右、水田土温10℃以上时即可移苗定植。如果选用老茭墩育苗的，此时将老茭墩连根挖起，用快刀顺着分蘖着生的方向，按3-5个健全分蘖为1墩进行纵劈分墩，分墩要求带老茎，劈时尽量少伤及分蘖和新根，并做到随挖、随分、随栽。如茭苗过高，可剪去叶尖，使苗高保持在25-30em，防止栽后倒伏。定植密度一般为行距70-80em，墩距1625px，并分大小行，大行为走道。每667m2定植1200墩左右，保证6000株基本分蘖苗。定植深度以所带的老茎薹管没土为度，以晴天下午栽种为好。
3．水位管理茭白水位管理以"浅一深一浅"为原则。定植后的生长前期(分蘖之前)，保持3-125px的浅水位，有利于提高地温，促进发根和分蘖；到6月份分蘖后期，将水位加深到12-375px ，以抑制无效分蘖的发生，由于7-8月温度高，深水位还具有降温的效果，但要定期进行换水，防止土壤缺氧造成烂根；进入孕茭期，水位应加深到15~450px，但不能超过"茭白眼"的位置(最高水位不宜超过假茎的2／3)，防止薹管伸长；孕茭后期，应降低水位至3-125px，以利采收；采收后茭田应保持浅水层或湿润状态过冬，不能干旱。

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4、茭白炒到什么程度算熟茭白炒到颜色略深、缩小就是熟了。炒茭白具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：茭白 500克、葱 10克、食盐 5克、生抽 5克、蚝油 5克、姜 5克。
1、第一步把葱姜切好，放一旁备用。
2、茭白去叶，洗净用刀切条。
3、锅内放油加热，放入辣椒，葱姜翻炒。
4、然后放入茭白翻炒。
5、放入食盐，生抽，蚝油，翻炒五分钟。
6、茭白颜色略深即可盛出，这样炒茭白就做好了。
茭白炒到颜色略深、缩小即可。以“油焖茭白”为例，做法如下：
用料：茭白4根，干辣椒10个，八角2个，生抽15ml，白糖10g ，清水少许
步骤：
1、茭白洗净去皮备用。
2、去皮的茭白切滚刀块。
3、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。
4、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。
5、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。
6、放入煎好的茭白一同翻炒。
7、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。
8、最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。
茭白生的也能吃，吵一下就能吃。
茭白好熟

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5、炒茭白的家常做法前言
茭白，又名茭，高笋。它以丰富的营养价值而被誉为“水中参” 。其质地鲜嫩，味甘实，微寒，具有去热，生津，止的功效，还有补虚健体美容减肥的功效哦！恩，茭白买回来再不煮就
不新鲜了，这么营养的菜现在就动手做吧！
材料
主料：茭白4根、瘦肉250g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒2个、姜适量、料酒适量、生抽适量
炒茭白
1
由于放在冰箱了，看起来不太新鲜了，所以要先洗干净
2
茭白切成大小均匀的薄片
3
辣椒切片备用
4
姜剁碎备用
5
先烧油锅放入茭白翻炒，
6
翻炒七成熟就乘盘备用
7
烧油倒入各种配料，记住放盐，料酒，生抽，最后倒入茭白一起翻炒入味至熟，
8
好了，美美的一盘小炒茭白就可以上桌了哦！
小贴士
切茭白，一定要切的大小均匀，这样才不会有些熟有些没有炒熟！