螃蟹黄是绿色怎么回事,青蟹的黄为什么是绿色的

1、青蟹的黄为什么是绿色的正常成熟青蟹的蟹黄呈现黄色或橙黄色。蟹黄呈绿色，与螃蟹个体、食物种类、水体环境等因素有关。如果蟹黄为绿色，就先辨别一下是雄蟹还是雌蟹，如果是雄蟹，说明青蟹还没有成熟。如果是雌蟹，就不要吃，很大可能是螃蟹生活在比较脏的水中，导致蟹黄被污染。
正常成熟青蟹的蟹黄呈现黄色或橙黄色。蟹黄呈绿色，与螃蟹个体、食物种类、水体环境等因素有关。如果蟹黄为绿色，就先辨别一下是雄蟹还是雌蟹，如果是雄蟹，就说明青蟹还没有成熟。如果是雌蟹，就不要吃了，很大可能是螃蟹生活在比较脏的水中，导致蟹黄被污染了。
青蟹是节肢动物门，软甲纲，十足目，梭子蟹科，青蟹属，十足目梭子蟹科动物，是中国珍贵的水产品之一。青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食，广泛分布于太平洋、印度洋。
【螃蟹黄是绿色怎么回事,青蟹的黄为什么是绿色的】

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2、螃蟹蒸好后蟹黄发绿是?蟹黄呈绿色，与螃蟹个体、食物种类、水体环境等有关。
如果青蟹的蟹黄是绿色的，可以先辨别一下是雄蟹还是雌蟹，
如果是雄蟹，
那么则说明青蟹还没有成熟，其中的蟹膏就会发绿；
如果是雌蟹，
蟹黄发绿则建议不要吃了，可能是螃蟹生活在比较脏的水中导致蟹黄被污染了。
黄颜色的是什么蟹
我们常见到的大多数河蟹、海蟹，没有煮熟之前呈现青灰色，煮熟之后才会变成黄、橙色。而原本颜色就是黄颜色的螃蟹，则可能是红毛蟹，这种蟹多产于日本、俄罗斯、朝鲜等海域，个头较大，味道鲜美，营养价值也很高。

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3、为什么螃蟹黄会变绿变质了，螃蟹黄变绿的话说明这只螃蟹是只死蟹，正常情况下蟹黄应该是黄色的。
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
死蟹、隔夜蟹应丢弃。螃蟹有高含量的蛋白质，死蟹及隔夜蟹中的蛋白质会分解成组胺而导致过敏反应，即上吐下泻或起包瘙痒甚至水肿。
扩展资料：
螃蟹的选购技巧：
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。
参考资料来源：
百度百科_螃蟹

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4、活的螃蟹买来里面的蟹黄竟然是绿色的,这还能吃吗吃螃蟹时发现蟹黄是绿的，不宜吃。
蟹黄呈绿色的原因有很多，与品种、产地、细菌、污染、时令等都有关系。蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
扩展资料：
吃螃蟹术能喝啤酒，而适合配黄酒或白酒。
对于痛风患者，酒和螃蟹都在严格控制的食物之列。如果有痛风或者高尿酸血症，无论是什么酒都应当避免，再加上螃蟹，那诱发痛风的效果确实是很强的。对于健康人群来说，少量螃蟹少量喝酒是可以的。
所谓“发物”，通常是指能使疾病加重或诱发疾病发作的食物，但这些疾病大多是指一些过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹等。实际上，肿瘤是否复发和扩散与肿瘤细胞的内在基因调控有关，而不是因为吃了所谓的“发物”引起的。
参考资料来源：百度百科-螃蟹

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5、螃蟹的蟹黄居然是青色的??吃螃蟹时发现蟹黄是青色的，不宜吃。
蟹黄呈绿色的原因有很多，与品种、产地、细菌专、污染、时令等都有关系。蟹属黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
扩展资料：
吃螃蟹术能喝啤酒，而适合配黄酒或白酒。
对于痛风患者来说，酒精和螃蟹是严格控制饮食的食物之一。如果有痛风或高尿酸血症，任何酒精都应该避免，加上螃蟹，痛风的效果是非常强烈的。对于健康的人来说，少量的螃蟹和少量的酒精是可以接受的。
所谓“发” ，通常是指可以加重或引发食物爆发的疾病，但这些疾病大多是指一些过敏性疾?。缦⑤÷檎畹?。事实上，肿瘤是否复发或扩散与肿瘤细胞的内在基因调节有关，而与所谓的“发芽”无关。
参考资料来源：百度百科－螃蟹