木耳泡了一晚上有毒吗,干木耳7年能吃吗木耳泡了一晚上有毒吗

1、干木耳7年能吃吗木耳泡了一晚上有毒吗1干木耳7年能吃吗
【木耳泡了一晚上有毒吗,干木耳7年能吃吗木耳泡了一晚上有毒吗】干木耳放7年以后最好是不要吃的。
因为任何食物都是有保质期的，过了保质期以后说明食物的口感或者健康都会收到影响，已经不适合继续食用了，所以建议过期以后的黑木耳是不要食用的。黑木耳过期以后很可能收到空气中的额氧化，就会产生一些有害的物质，比如醛类物质或者亚硝酸等物质，这些物质都是可以引起食物中毒的，所以建议过期以后的食物都是不要继续食用的。
2木耳泡了一晚上有毒吗
有，久泡的黑木耳不能吃了。
原因：木耳本身无毒，但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物。如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。
3干木耳可以放冰箱吗
一般情况下，干木耳不要放在冰箱里。
只需要放在干燥通风的地方就可以了，但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，尽量两三天内吃完。
4干木耳泡发用热水还是冷水
发泡木耳最好用热开水。
热水会缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候，用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好。
温热水泡后的木耳不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，不少营养成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3―5天都不会变质。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用盐水清洗，轻轻揉匀，待水变浑，再用清水淘洗即可。

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2、都说隔夜泡的木耳有毒,这是为什么呢?黑木耳是我们生活当中很常见的一种食材，它色泽黑褐，含有丰富的胶质，而且味道极佳，营养价值极高，食用后不仅能养血除病，驻颜美容，而且含铁量还丰富，含铁量比猪肝所含的铁还要高达七倍，食用后还能使皮肤红润，对于缺铁性贫血人群还很有益。
另外，黑木耳中所蕴含的胶质，也有一定的吸附作用，可以帮助使人体内的杂质和垃圾代谢排出，有助于清胃涤肠，帮助排毒等等，总之，黑木耳已成我们大众餐桌上必不可缺少和很受欢迎的一种美食食材！
新鲜的黑木耳为何不能食用？
在我国，也曾有因吃新鲜黑木耳而出现中毒情况的，这是因为新鲜的黑木耳中含有一种叫“卟啉”的光感物质，食用后容易引起日光性皮炎，若被太阳照射则可引起皮肤瘙痒，水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，还会出现呼吸困难等不良的症状。
因此，黑木耳常常是被干燥后保存和食用，经干燥处理后的木耳不仅有利于长期保存，而且黑木耳在干燥和暴晒的过程中还会分解大部分的“卟啉” ，黑干木耳在食用前，再经水浸泡泡发后，其中含有的剩余毒素也会溶于水，而使水发的干木耳无毒，所以，新鲜的黑木耳在不经过有效的方法处理是不能食用的。
木耳在水中泡久为什么会有毒？
黑木耳在水中一旦泡得时间过长，就会产生一种“椰毒假单胞菌”，这种细菌本身自会产生一种致命毒素‘米酵菌酸’，对人体健康危害很大，而且这种毒素还耐热，清洗和焯水均无法去除，目前对这种毒素还没有特效药。
这种毒素的生长温度大约为25到37度，最适合的生长温度为37度，最适产温度为26度。在夏天，如果木耳在水中泡上两天，这种毒素就会大量滋生，有些朋友吃了中毒，就是因为这种原因所造成。
所以说木耳一旦在水中泡得过久就会有毒，就不能再食用了。
教你木耳快速泡发小妙招，10分钟搞定，吃着营养又安全！
【木耳快速泡发方法】
1：取一个干净的盆子，加入适量的温开水，再加入少许的白糖把它搅化，注意不要加入开水，不然会对木耳的伤害较大，营养损失较多，50度左右的水就可以。
加一点儿白糖泡木耳有两个好处，第一个是可以加速泡发木耳的速度，第二个是可以使木耳泡得更大更好更鲜。
2：取适量的干木耳，一般一盘菜，好木耳的话取大约20个左右就够了，千万不要泡多，然后把它放进刚才搞好的温开水盆里，并且要用个合适的盖子把盆子给盖好，这个也很关键，这样能很好的加速木耳的泡发，大约10分钟左右，就能够把木耳泡得很好。
这样泡木耳和吃木耳，基本上也就是现吃现泡，从源头上直接杜绝了有毒木耳的滋生，并且泡法也很简单，一看就会，每一个家庭都适合。
尽管用温水泡木耳，没有用常温水泡木耳泡得更好，但是用上述方法来泡，基本上也能和用常温水泡出来的木耳相媲美，效果也很好。
换句话说，即便是有些许差别，但与一不小心要是吃进有毒木耳相比较，熟重熟轻，一目了然！
实际上木耳的自身是没有毒的。造成中毒了的元凶实际上是米酵菌酸，一种由椰毒假单胞菌属酵豆面亚种所造成的病菌内毒素。这类病菌普遍地存于大自然当中。
在高温的时节当中，木耳泡发以后很容易滋长病菌，而滋长病菌的速率又与周边的自然环境干净整洁水平有一定的关联，越脏的自然环境则越非常容易滋长病菌。在干净的自然环境当中，黑木耳泡发5天也不一定会出现病菌的滋长。在相对性较为脏的自然环境下，也许第二天便会出现一定的问题。
由于这些原因，所以常常会认为隔夜木耳有毒。
因为木耳长时间泡至之后会产生有毒的霉菌，人食用之后会出现腹痛呕吐的中毒现象。所以不建议食用隔夜的木耳
久泡的木耳不能吃有毒，主要是因为里面含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种能致癌的物质。

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3、木耳泡了一晚上第二天还能吃吗泡发的木耳隔夜建议不要吃，若是在夏季高温天气，泡发的木耳没有放入冰箱，一般隔夜之后，就会有异味变质的可能，建议不要吃了为好，以免危害身体健康。
木耳本身并没有毒素且营养丰富，正常的黑木耳在短时间泡发烹饪后，吃了并不会让人中毒。但是，但如果它在水里泡的时间过长，再加上天气潮湿、周边环境不干净（比如浸泡容器没洗干净、留有食物残渣）则有可能引起食物中毒。
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挑选方法
1、看大小
在挑选木耳的时候，最好就是挑选大小适中的，不要挑选太小的，也不要挑选太大的，太大的木耳可能比较老，而太小的木耳可能比较嫩，稍微煮久一点就可能把它煮烂了，挑选大小适中的才是比较好一点的。
2、看颜色
挑选木耳一般不要挑选特别黑的，特别黑的木耳可能是比较老的，水分比较少的，我们要挑选背面是白色的，正面是微黑色的木耳是比较好的。
3、看形状
木耳在采摘，运输，包装的过程中都可能出现损坏的情况，这是非常正常的事情。我们在挑选的时候，一定要注意挑选比较完整的一朵木耳，太碎太散的我们不要挑选。还要留意看一下木耳的厚度，我们要挑选比较厚的木耳，就是营养吸收得比较好的木耳。
参考资料来源：人民网-木耳不宜过夜泡发？泡久可能会产生毒素
一般情况下，买回来的木耳都是干的，在使用之前都会用水泡发。泡发木耳是很有讲究的，尤其是木耳泡发的时间。那么木耳泡了一天一夜还能吃吗？木耳泡多久不能吃呢
木耳
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木耳泡了一天一夜还能吃吗
木耳泡了一天一最好就不要继续食用了。
木耳泡了一天一夜后容易在体内滋生细菌，使木耳出现变质变味，还有可能会产生毒素，危害身体的健康，而且木耳泡久了之后也会比较软，其食用口感也会有所降低，这样的木耳是不建议食用的。
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木耳泡多久不能吃
泡在水里的木耳是无味，有了异味就不能吃了，已经变质了，吃了会生病的，如果你的木耳放在冰箱里没有导致变质是可以吃的，但是一定不要放的时间太久了。
正常情况下，可以将木耳用凉水浸泡2小时左右，待木耳吸收水分自然膨胀发透，摘去木耳根部，然后再用凉水冲洗几遍就可以了，直到木耳表面没有泥沙为止，不过在冬天温度较低或者是需要急用的时候，可以用温水快速的将木耳泡发。
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如何安全食用木耳
1、一次性不要泡发很多木耳。一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时，吃多少就泡多少比较好。
2、泡发的木耳可以使用淡盐水或者是在水中加少量的淀粉进行冲洗，这样能够将木耳中的有害物质、污垢等有效洗净，多用流水冲洗几遍。
泡一晚的木耳还能吃吗？可惜我也刚知道，抓紧叮嘱家人，别忽视了
木耳泡发的时间也不能太长，如果泡发了一个晚上的话，第二天他是不能再吃了，容易中毒

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4、木耳泡好了放一晚上了还能吃吗?黑木耳泡一晚上不可以吃。
黑木耳浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，会带来风险。
泡发了2个小时的木耳菌落总数为130000cfu/g ，泡发了5小时的木耳菌落总数为350000cfu/g ，泡发8小时的木耳菌落总数为410000cfu/g ，泡发了16小时的木耳菌落总数为1000000cfu/g，泡发了24小时的木耳菌落总数为1900000cfu/g 。泡了时间越长的木耳，菌落总数数量越多。
用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，因此无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。
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选购黑木耳的窍门：
1、看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。
2、闻味道。现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。
3、水浸泡。优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水。泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性。
泡一晚的木耳还能吃吗？可惜我也刚知道，抓紧叮嘱家人，别忽视了
没如果泡了一晚上的话，肯定是不能吃了，一般木耳泡时间超过三四个小时以上的话，尽量就不要吃了，里面会产生毒素，对身体是有害的
木耳泡了一晚上，还是不要吃了，木耳泡了超过三四个小时以上，在常温的状态下，存放的木耳会慢慢的产生霉变的，所以好不要吃
木耳泡好了，在保鲜室存放一晚上，还可以继续食用。木耳泡的时间不能过长，一般一个小时为宜。

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5、木耳泡好了放一晚上了还能吃吗?泡一晚的木耳还能吃吗？可惜我也刚知道，抓紧叮嘱家人，别忽视了
你好不建议使用。正常情况下，木耳泡一个小时即可以食用，泡一夜，时间过长，易有细菌病菌滋生，易有霉变质的可能，再食用易影响健康的。平常生活中，木耳只要泡一个小时就可以食用了。
干木耳泡发时间太久不建议食用了，木耳泡发时间太长会产生大量的有害物质，对人体健康影响较大，严重可危机生命。木耳泡发8小时内要食用完。一次不要泡发太多，随吃随泡
不能吃了！一是泡脓了，二是产生了毒素。前一天晚上没有吃完，一定要从水里捞出来晾干，第二天可以继续吃！

木耳泡了一晚上有毒吗,干木耳7年能吃吗 木耳泡了一晚上有毒吗

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