猴头菇怎么泡发,猴头菇一般如何泡发？

1、猴头菇一般如何泡发?1.用淡盐水泡发因为猴头菇中带有一定的苦味,用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀,…
2.淘米水泡发淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清理干净,还能让泡好以后的猴…
3.热水煮沸用清水冲洗干净然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次,浸泡6个小时左右,…
4.干猴头菇泡发时长如果用冷水浸泡,她最少需要浸泡24小时才能泡发,用沸水
用淡盐水泡发
因为猴头菇中带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，挤出黄水，然后再重新放入淡盐水中，这样重复二次，直至清水中没有黄色为止。
猴头菇的泡发要根据季节决定。
春、夏、秋的猴头菇要用温水泡，冬季的则用热水或开水泡，须浸透泡软。
然后用手将菇内杂物、水分、气味挤出，再用清水将菇洗净，挤出菇内的水分。
冷水泡发。将猴头菇用水清洗两三次，加水淹过。半小时换水(共两次)，再等约两小时再换(两次) ，换水四次至六次，总共泡水至少5小时以上，最长可隔夜，不过长时间浸泡若是在夏天最好置入冷藏。
猴头菇洗净后，放在30°C左右的温水中浸泡3个小时，在这期间反复按压猴头菇2-3次，排出菇内的黄水，去除苦味，直到挤压时内部没有硬块，再换一盆水泡发15分钟即可。

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2、猴头菇的泡发方法猴头菇如何泡发方法1、所需材料：干猴头菇、碱面、水、
2、猴头菇在新鲜的状态下，颜色是白色的，只有干制后才是我们现在看见的金黄色泽。好的干猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一样，优质的猴头，茸毛细长齐全，分布均匀厚密。
3、把干猴头菇放到清水中浸泡。再把猴头菇上面盖上一个盘子，把猴头菇压在水中，使猴头菇能均匀的吸收水分，在清水中浸泡1小时，将猴头菇泡开。
4、到时间后，把猴头菇取出，稍攥下水分，泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉，猴头菇的根虽然可以食用，但带有苦味，在干制过程中为了保证其营养成分的不过多流失，往往会保留其根，在泡发时需将根去掉，否则烹饪出来的猴头菇会带有苦味。在泡开之后需将猴头菇的根去掉，以免根中的苦味成分渗透到蘑菇体中，出现苦味。
5、准备一盆温水，加入少许碱面，搅匀。放入去掉根部的猴头菇，浸入到水中浸泡，继续泡发1小时。
6、到时间后，把猴头菇捞出，用手把猴头菇里面的黄水攥出来，等水全部挤干以后重新放入温水继续浸泡过半小时以后，重复先前的动作，直到猴头菇中挤出的水变为清水，猴头菇就已经泡发好了。把泡发好的猴头菇攥净水分，再把猴头菇撕成小块。
7、锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水2-3分钟。将猴头菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，就可以烧菜，或者煲汤了。
8、小贴士：猴头菇对生长环境要求较高，若在生长期遇到了恶劣的环境条件，比如长时间的下雨，猴头菇的子实体就会变红，这类猴头菇也会带有苦味，并且烹饪时候不好清除苦味，只能做到减少苦味。

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3、干猴头菇怎么泡发最好干猴头菇泡发最好的方法如下：
准备材料：干猴头菇
1、首先将猴头菇在清水中浸泡30分钟。

2、浸泡中每10分钟换一次水。

3、可以时常的按压一下，让它均匀的吸水。

4、然后放入锅中焖煮。
【猴头菇怎么泡发,猴头菇一般如何泡发？】
5、水开转中小火焖煮40-60分钟。

6、将捞出的猴头菇在清水下再次冲洗即可。

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4、猴头菇怎么泡发3种方法说到猴头菇，这是我们大家在生活中经常的会去吃的菌类食物了，这是我们大家在生活中经常吃猴头菇是很有好处的了，这是我们大家在生活中经常吃猴头菇很有好处了，那么既然猴头菇很不错，那么我们应该如何的清洗和泡发呢，一起看看吧。
在处理新鲜猴头菇的时候，我们可以先把它用清水冲洗一遍，然后在盘子里装着1%的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次，沥干水分。还有，在烹煮新鲜猴头菇前，最好先用热水焯下，再按食谱的要求进行烹煮即可。
加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可;先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味，这是我们在洗猴头菇的时候必须要要去注意的了哦。
先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2到3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透，也可以将猴头菇加汤入笼蒸制，如果我们不能重视起来这样的情况，那么无疑就没有办法更好的吃到优质的猴头菇了哦。
总的来说，猴头菇适宜用水泡发，不宜用醋泡发。而且在泡发好之后，烹制前也要先将猴头菇放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制，这是我们在烹饪的时候需要去注意的地方了，如果我们不能把猴头菇泡发好，那么就不利于我们的身体健康了哦。
上面我们就给大家介绍了猴头菇的一些情况了，可以发现猴头菇在烹饪之前我们是一定要注意泡发的了，如果我们不能把猴头菇泡发好，那么无疑就没有办法更好的吃猴头菇了哦，这是我们大家都需要去注意和重视的情况了哦。

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5、猴头菇如何泡发1、淡盐水泡发
干猴头菇用淡盐水泡发最好，因为猴头菇中带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，用力把里面的黄水挤出来，等水全部挤干以后重新放入淡盐水继续浸泡过半小时以后重复先前的动作，直到猴头菇中挤出的水变为白色，吃猴头菇已经泡好，而且泡好后的猴头菇不会有苦味。
2、沸水泡发
干猴头菇还可以直接用沸水来泡发在泡发以前需要先把干猴头菇，用清水冲洗干净然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在，这就说明干猴头菇已经泡好，可以按自己的需要去烹调。
3、淘米水泡发
干猴头菇用淘米水泡发也特别好，淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清理干净，还能让泡好以后的猴头菇口感更加柔软。用淘米水泡发猴头菇时可以把淘米水放在大点的盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中，等它吸水变软以后取出用清水洗净即可。