海马刀怎么开红酒,海马刀的用法海马刀如何使用 _「知识分享」

1、海马刀的用法海马刀如何使用海马刀是侍酒师常备的开酒工具。那么海马刀要怎么使用呢?以下是由我整理关于海马刀的用法的内容，希望大家喜欢!
海马刀的用法
1、先将酒瓶擦干净，先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子，如果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖时要十分小心，它常会留下如剃刀般锋利的边缘，你的手不小心会碰到它，很不方便。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。
友情提示：这时手在动而不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”，影响口感。
2、用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净，如果在软木塞的顶部发现霉菌，别紧张，有点霉灰是很正常的，并不能说酒就坏了，用干净的布把瓶颈擦净就行了。如果是用铅盖的旧瓶，要特别小心，因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐(leadsalts) 。
3、这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，木塞容易被拔断)，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。提示：不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。
4、先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住;再用右手将手把直直地提起来。
注意：左手一定要握紧，而右手是“提”而不是推，否则容易将软木塞推断。另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力。
5、软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。
6、感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出木塞。
切忌：不要“砰”的一声，要清楚这是葡萄酒，不是香槟。
海马刀的简介
海马酒刀是一个让人惊叹不已的设计，自西班牙人发明后,它的使得跟风者众多,却没有一个能够超得过它。因此号称"开瓶器之王"。海马型酒刀两级的支点更方便而且更省力的开好一瓶葡萄酒。选用优质不锈钢和中碳钢制成,由啤酒开(开啤酒和拔木塞时作为支点),螺丝钻和带锯齿小刀三个主要部分组成。美观轻便。
常见的葡萄酒塞
常见的葡萄酒塞有天然软木塞、合成塞、螺旋塞等，除此之外还有玻璃塞和皇冠瓶帽。历史最悠久的葡萄酒塞是天然软木塞，天然软木塞已有了千年的使用历史。
天然软木塞，这个历史悠久的瓶塞使用的是栎木树皮(也有少量的其他树种)制成，从树皮上直接冲取整个的瓶塞，这就是天然软木塞。根据树皮的沟壑壑皮孔的密度，天然软木塞分为很多等级，价格相差达10倍以上。天然橡木制作而成的葡萄酒塞，成本较高。它有一个致命的缺陷，它会使葡萄酒带有坏木塞味。坏木塞的味道闻起来不清爽，像是雨水打湿了的报纸或纸板的味道，这种物质的来源是橡木塞内的消毒剂和没有完全清除的霉菌的反应物，叫做TCA(氯苯甲醚)，会导致葡萄酒品尝起来平淡，腐败的味道吞噬了果香和花香。葡萄牙木塞协会通过对2005年《葡萄酒观察者》在加利福尼亚纳帕举办的一场2800瓶的盲品葡萄酒的总结，报告说使用软木塞会导致葡萄酒有0.7%到1.2%的腐坏率，甚至有人说有高达5%到10%的风险。
合成塞，一种橡胶制品，因外形和作用及其相似，是传统软木塞的常见替代品。但因其只能短暂的保持葡萄酒的抗氧化时间(约18个月)，装瓶后需尽快饮用;虽避免了TCA的干扰，但有时会对葡萄酒留下一些化学橡胶的味道，因此对使用者和饮用者的印象平平。
螺旋塞，可以达到做好的瓶口密封效果，大大消除生产商和购买者对“木塞味”和氧化隐患的顾虑。著名的霍格酒窖曾做过一次30个月的研究实验，对比了天然橡木塞、合成塞和史蒂文螺旋塞的使用效果，结果发现，螺旋塞对比前两种有着完全的优势，虽然它让消费者失去了享受开瓶时的浪漫场面，但相比之下，这似乎远比保持住葡萄酒的品质渺小得多，开瓶后能够发现杯中酒可继续演变的潜力、悠长的香气和清爽宜人的曼妙品质，应该更具魅力。
玻璃塞，由玻璃和内侧的一橡胶圈组合而成，同时避免了葡萄酒氧化和TCA的污染。该产品由2003年引入欧洲，采用的酒庄已经超过300家。但影响它推广的主要原因有两个：高昂的造价和完全的手工封瓶其每只的成本达70美分，且相应的灌装设备并没有在全球范围内普及。
皇冠瓶帽常常用于起泡葡萄酒的密封。起初这种瓶帽仅用于发酵期间的密封作用，常常在运输之前替换成木塞。但最近有不少生产商直接使用了皇冠瓶帽进行出售，虽然极易开启，但大大减少了派对使用香槟的气氛和神秘感。

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2、开瓶器怎么开红酒?1、先用小锯齿刀平整的切开葡萄酒的胶帽。
2、然后用海马刀的螺旋钻头倾斜着钻入木塞最中心的位置。
3、旋转螺旋钻进入软木塞。
4、螺旋钻头钻入木塞到还有一环的时候，用海马刀的第一级卡住瓶口，一个手固定第一级，另一只手抬起海马刀的刀柄，用杠杆原理拔起软木塞。
5、用海马刀的第一级撬起软木塞，注意不要将软木塞拔断。
6、第一级撬起木塞以后，继续用第二级撬起下半部分。
7、完全开启的木塞，轻轻地将其旋转下来。
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注意事项
1、割瓶封之前在割开瓶封之前，首先要做的是观察一下瓶封是否是完整无缺的。如果瓶封有缺损，那瓶里的葡萄酒可能会受到外界的不良影响，甚至有可能被用其他的廉价葡萄酒替换过。当然，后面这种情况发生的几率极小。
2、发现瓶封受损后，要仔细检查一下软木塞的状况;打开软木塞之后，先检查一下酒是否健康再进行品尝。
3、割瓶封之时开瓶的时候，先用开瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方划一圈就可以把瓶封撕开了。最好不要在防漏圈上方割开瓶封，因为如果那样的话，倒酒时酒液有可能会沾到瓶封切口，影响酒的味道。
开瓶器开红酒方法如下：
1、将瓶子的瓶封切除，用布或纸巾将瓶口擦拭干净。

2、将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心。

3、沿着顺时针方向，缓缓旋转，将螺丝钻入软木塞中。

4、如果是用蝴蝶型的开瓶器，当转动螺丝钻时，两边的把手也会缓缓地升起。

5、当把手升到顶端时，轻轻向下扳动，即可将软木塞拔出。
必备材料：开瓶器、红酒、小刀
1、首先用小刀将铝箔纸边缘切开取下铝箔纸，划开的位置在瓶口，如下图所示；
2、然后将开瓶器顺时针旋入瓶塞，注意一直向下不要斜了，如下图所示；
3、再将两边把手向下掰，这时红酒的木塞会自然地向上拔出，如下图所示；
4、将把手掰到底后摇动开瓶器并向外拔出即可，如下图所示；
5、拔出红酒的瓶塞，就完成了整个步骤，如下图所示。
1、将瓶子的瓶封切除，用布或纸巾将瓶口擦拭干净。
2、将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心。
3、沿着顺时针方向，缓缓旋转，将螺丝钻入软木塞中。
4、如果是用蝴蝶型的开瓶器，当转动螺丝钻时，两边的把手也会缓缓地升起。
5、最后当把手升到顶端时，轻轻向下扳动，即可将软木塞拔出，这样红酒就开完了。
1、去掉酒瓶封皮。
2、一手握紧酒瓶，一手用螺旋丁正对木塞转动进入。
3、转动开瓶器外部至与瓶口齐平，让其抵住瓶口，握紧外部再次转动螺旋丁，木塞即出。
4、倒杯子里就可以喝了
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最佳温度
通常贮存葡萄酒的最佳温度为10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。

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3、海马刀开瓶器怎么用海马刀开瓶器用法如下：
先掰开割纸刀，然后沿着瓶囗下沿将刀尖垂直于割口向上切断金属瓶封，再用纸巾将瓶囗擦干净。
把开瓶的螺旋钻尖插入软木塞正中心，将螺丝钻拧进木塞，把刀头的一级卡位骑住瓶口，用左手压住卡位，右手慢慢的向上提绕，换二级卡位，重复操作将软木塞拔出。海马刀红酒开瓶器使用时要先掰开割纸刀。
然后将刀尖垂直于割口向上切断瓶封，再用纸巾将瓶口擦干净，再将螺旋钻尖插入软木塞中心位置，慢慢的把螺丝钻拧进木塞中，注意不要把螺丝钻拧到底，木塞穿透，软木屑会洒进酒里。
海马开瓶器，又叫海马刀开瓶器，是啤酒和葡萄酒的软木塞开启工具。主要是两个功能，开啤酒与葡萄酒。海马开瓶器是侍酒师常备的开酒工具。海马酒刀开瓶器是一个让人惊叹不已的设计，自西班牙人发明后,使得它的跟风者众多,却没有一个能够超得过它。
因此号称"开瓶器之王"。海马型酒刀两级的支点更方便而且更省力的开好一瓶葡萄酒。选用优质不锈钢和中碳钢制成,由啤酒开（开啤酒和拔木塞时作为支点）,螺丝钻和带锯齿小刀三个主要部分组成。美观轻捷，实用。

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4、红酒开瓶器中的海马刀开瓶器应该怎么用?很多人不会使用红酒开瓶器中的海马刀，下面我就来跟大家解说一下。
在使用开海马刀的小刀的时候，需要用手扶住酒瓶再切割锡箔纸，而切割位是在瓶唇的下方，沿着凸台边旋转切割就行啦。在切的时候注意切口要平滑一些，割完锡纸就把木塞漏出来。另外需要特别注意的是：切割锡箔纸时不要转动酒瓶哦~
除此之外，我们用开瓶器的螺丝尖钻进瓶塞中心位置，切记不要全部把螺丝钻进去，这样可以防止木屑撒到酒中。
还有一种办法就是，用开瓶器的第一节卡主住瓶口，往上提一下刀柄。再用第二节卡住瓶口继续往上提，在木塞快要拔出时，再用手慢慢转动木塞，然后就可以快速轻松地拔出软木塞啦。
1、小锯齿刀切开葡萄酒的锡箔纸冒
2、用海马刀的螺旋钻头钻入木塞的中心位置，旋转钻入
3、还差一环全部钻入的时候，用海马刀的第一级卡住瓶口，一个手固定第一级，另一个手抬起海马刀的手柄，用杠杆原理拔出软木塞。
4、翘木塞的时候注意不要把木塞翘断。
5、翘起来以后用第二季接着翘，木塞拔出后，旋转出螺旋钻头即可。

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5、红酒瓶用海马刀开瓶器怎么用?海马刀被誉为“侍酒师之友“，它比较小巧，功能齐全，且便于携带，在葡萄酒专业人士中是使用最为广泛的开瓶工具。
主要由三部分构成：用来割开金属盖箔带锯齿的小刀，5圈螺旋螺丝钻和作为支点的葡萄酒瓶开。
怎么使用，看看这个视频便一目了然
1. 拉出海马刀背部的小刀
2. 割开铝箔纸
3. 拉出钻子对准木塞
4. 保持90°垂直钻入，留出2-3厘米即可
5. 不锈钢部分第一节卡住瓶口，向上抬刀柄
6. 缓慢拔出木塞
7. 如果木塞比较长，则继续使用第二段
8. 拔出木塞，完成
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海马是传统手动的,可以选用CorkPops红酒气压开瓶器
使用方法:
1．将割纸器垂直置于酒瓶顶部，用开瓶器底部四把活动刀片卡住瓶口并轻做旋转，以割开瓶口锡箔纸;
【海马刀怎么开红酒,海马刀的用法海马刀如何使用】2．继续保持垂直状态，将开瓶器气针插入并贯穿软木塞；
3．轻按顶部气瓶，软木塞瞬间从瓶口滑出；
4．双手持开瓶器上下两端，逆时针方向转动开瓶器手柄，瓶塞即完美脱落，毫发无损．