低筋面粉做包子后果,低筋小麦粉可以做包子吗 _「知识分享」

1、低筋小麦粉可以做包子吗低筋粉也是能够用于做包子的，可是一般状况下，最好用中筋粉来做包子，由于中筋粉在发醇的全过程之中较为充足，那样包子做出去吃起来口味会更好，要是没有中筋粉，临时性应用低筋粉也是能够的。在发醇的全过程之中，能够放进发酵粉，还可以应用发面来开展发醇。
制作包子用高筋粉还是低筋粉好
1、高筋粉
它的内部的蛋白质含量高，产生的面条便会大量，一般制作面包都是选高筋粉。因此做出来的吐司面包便会有延展性，有嚼劲。
2、中筋粉
中筋粉身体素质半疏松，筋度及粘度较平衡，一般中式面点里都是采用，合适制作馒头、小笼包、大饼、芝麻球等吃起来软中带一点儿筋道的面食点心。
3、低筋粉
蛋白质含量低，因此产生的面条少，常见来制做蛋糕和曲奇饼干，会十分绵软松脆。补充2个专业知识，最先第一个是无筋粉，小麦面粉里边是有面条的，把小麦面粉里边的面条提炼出出来之后，留有的乳白色汤面，风干之后的物质便是无筋粉了，此外大家一般喜爱叫它澄粉。特高筋面粉――水分14%,粗脂肪13.5%以上，一般用于做面筋,炸油条的一种粉。
制作包子需放发孝粉吗
不一定要用发孝粉，可以用新鲜生鸡蛋替代也行啊。包子馒头会看上去膨松，便是发孝粉的效应了；要是少少的使用量，不仅就能使擀面皮绵软，颜色也会较白。
方式与流程：
1、将发孝粉与干小麦面粉按占比混和匀称，备用。(占比是一斤面五克酵母菌五到八克发孝粉十克白砂糖把发孝粉混在面里)
2、将酵母粉和少量的糖溶解水里后，与流程1的小麦面粉合成面糊。留意：温度不必超出35℃，冬季最好用35℃-40℃温开水揉面。
3、将面糊切割成馍馍胚后，静放、醒面半小时。（醒面的温度为32~35℃，并具备一定的环境湿度；也可在蒸屉中醒面，蒸屉下的锅原水烧至35~40℃上下。）
4、将醒面好的馍馍胚放进蒸屉中煮熟。(煮熟的时间一般为20分钟上下)原材料配制小麦面粉1斤或500g发孝粉2钱5或12g酵母粉3~5g ，水250~285g
在家做包子怎么和面
中筋面粉面400克、酵母粉5克、发孝粉5克（并不放）、白砂糖5克、温开水约250cc
关键：蒸馒头，小笼包，豆包等面点，不可以应用筋度太高的小麦面粉，你用于制作面包的汤粉是不可以用于替代制作包子的。
此外原材料中的发孝粉和白砂糖也是能够不用的，发孝粉主要是起聚氨酯发泡的功效，也就是让面点中出现大量的汽泡。
(发孝粉分两大类，在其中一类是双效泡打粉，双效泡打粉没有食用碱，无须担忧铝超标准。担忧得话彻底能够不用，一样能够传出好的面糊。)
冬天用发酵粉发面，再加一些白砂糖，可减少发酵时间，其实际效果也罢。
发醇面团的做法
1、首先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放进小盘子中，用30度的温开水化掉，放到一边静放5分钟，让他们活性一下。
关键：酵母最有益的繁育温度是摄氏度30~40度。小于摄氏度零度，酵母丧失特异性；温度超出摄氏度50度时,会将酵母菌烫死。因此醒面的最好温度是摄氏度30度上下。
2、将小麦面粉，发孝粉，白砂糖放进洗脸盆中，用筷子混和匀称。随后倒进酵母水，用筷子拌和成块，再用力反复搓揉结团，最终用一块湿抹布将洗脸盆盖严，以便避免表层吹干，把它放到温暖处静放，等面糊容积增大，面中有很多气泡时就可以了。这一全过程大约需要一个小时上下。
关键：这一步中的反复搓揉面糊是十分关键的，并不是简易的将全部原材料混和翻拌，只是要尽可能的多揉面团，目地是使小麦面粉中的蛋白充份消化吸收水分后产生面条，进而能阻拦发醇全过程中造成的二氧化碳外流，使发好的面团蓬松剂多孔结构，因此这一步十分关键，不能粗心大意。此外面糊不必和的太硬了。
3、看一下时间，面糊是否早已发好了，容积早已澎涨到原先的二倍大，并出现蜂巢状的组织，这时候不必急切应用，要用力再次搓揉面糊，把里边的气体挤压，随后再度盖上湿抹布，让面糊再度澎涨。
低筋粉也是能够用于做包子的，可是一般状况下，最好用中筋粉来做包子，由于中筋粉在发醇的全过程之中较为充足，那样包子做出去吃起来口味会更好，要是没有中筋粉，临时性应用低筋粉也是能够的。在发醇的全过程之中，能够放进发酵粉，还可以应用发面来开展发醇。
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制作包子用高筋粉还是低筋粉好
1、高筋粉
它的内部的蛋白质含量高，产生的面条便会大量，一般制作面包都是选高筋粉。因此做出来的吐司面包便会有延展性，有嚼劲。
2、中筋粉
中筋粉身体素质半疏松，筋度及粘度较平衡，一般中式面点里都是采用，合适制作馒头、小笼包、大饼、芝麻球等吃起来软中带一点儿筋道的面食点心。
3、低筋粉
蛋白质含量低，因此产生的面条少，常见来制做蛋糕和曲奇饼干，会十分绵软松脆。补充2个专业知识，最先第一个是无筋粉，小麦面粉里边是有面条的，把小麦面粉里边的面条提炼出出来之后，留有的乳白色汤面，风干之后的物质便是无筋粉了，此外大家一般喜爱叫它澄粉。特高筋面粉――水分14%,粗脂肪13.5%以上，一般用于做面筋,炸油条的一种粉。
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制作包子需放发孝粉吗
不一定要用发孝粉，可以用新鲜生鸡蛋替代也行啊。包子馒头会看上去膨松，便是发孝粉的效应了；要是少少的使用量，不仅就能使擀面皮绵软，颜色也会较白。
方式与流程：
1、将发孝粉与干小麦面粉按占比混和匀称，备用。(占比是一斤面五克酵母菌五到八克发孝粉十克白砂糖把发孝粉混在面里)
2、将酵母粉和少量的糖溶解水里后，与流程1的小麦面粉合成面糊。留意：温度不必超出35℃，冬季最好用35℃-40℃温开水揉面。
3、将面糊切割成馍馍胚后，静放、醒面半小时。（醒面的温度为32~35℃，并具备一定的环境湿度；也可在蒸屉中醒面，蒸屉下的锅原水烧至35~40℃上下。）
4、将醒面好的馍馍胚放进蒸屉中煮熟。(煮熟的时间一般为20分钟上下)原材料配制小麦面粉1斤或500g发孝粉2钱5或12g酵母粉3~5g，水250~285g
低筋小麦粉可以做包子吗？低筋小麦粉可以做包子，只是低筋粉发面效果会差一些，需要多放点酵母。蒸包子最好用中筋粉，包子做出来宣软蓬松，不仅卖相好，口感也好。
低筋小麦粉可以做包子但是低筋面粉的筋性差做的包子口感会不是太好，包时筋性差也不太好包，低筋面粉适合烤饼干做酥脆的点心的，不太适合做包子。
低筋小麦粉。做包子不行！做的包子吃到嘴里没有嚼劲。没有口感。高筋小麦粉做出的包子不黏牙。口感好。
2、低筋面粉适合做包子馒头吗低筋面粉不适合做包子馒头。
低筋面粉的蛋白质含量在6.5%至8.5%之间，筋力较?。?通常用来制作蛋糕、饼干等食物，但对于包子馒头需要韧性和筋力的食品来说，其发挥的作用不理想，所以一般不用来制作。
面粉一般有三类，分别是高筋、中筋及低筋，分类的依据主要与面粉中所含蛋白质的数量有关，蛋白质含量越高，面粉就越偏为高筋。一般情况下，高筋面粉的蛋白质含量在10%以上，中筋面粉的蛋白质含量在8.5%以上，而低筋粉的蛋白质含量仅在6.5%至8.5%之间。制作包子馒头时，一般采用的是高筋面粉，其蛋白质含量最多，相对的所含麸质也较多，筋力比较强，可以有效发酵面团。
可以做。
馒头包子低筋面粉高筋面粉都可以做，低筋面粉比高筋面粉做馒头包子还快。因为高筋面粉筋性太大和面时总是很快缩回去。
3、低筋面粉可以做包子吗蒸包子判断生熟的方法1、做包子是可以用低筋面粉的。
2、用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做包子，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时，整形后再发半小时就基本可以了。
3、蒸包子判断生熟有以下几种方法：用手轻拍包子，有弹性即熟。撕一块包子的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。手指轻按包子后，凹坑很快平复为熟包子，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
可以做的，低筋面粉做包子就会更松软一些。
包子蒸熟后膨胀松软，表皮也还会没有那么沾手。
4、低筋小麦粉可以做包子馒头吗估计也是可以做的吧，
不过做出来的馒头包子不怎么好吃，
没有那个韧劲和柔性，
吃上去就是不香。
低筋小麦粉是小麦粉的一种，另外三种则是高筋面粉、中筋面粉以及无筋面粉。低筋面粉中的粗蛋白质含量一般都在9.5%以下，这种面粉筋度较低，由它制作出来的东西的口感都比较柔软，所以它主要是用于制作各种点心，比如蛋糕、饼干等。做包子馒头一般采用中筋面粉的比较多，相对操作容易些，而高筋面粉也是可以做馒头的，但其韧性较强，所以加水的多少不易操作，做不好的话会影响馒头的口感。同样低筋面粉也是可以做包子馒头的，但其吸水能力较弱，所以低筋面粉在用来做馒头时，不要放太多的水，最好不要超过50% 。
低筋粉一般用来做蛋糕、饼干之类西点，可以用来做包子，不过蒸出来没有那么筋道，口感有区别，如果实在没有中筋粉或高筋粉，在揉面时，可以多揉一下，增加筋道。
低筋面粉的筋性弱，颜色偏白，蛋白质含量低，用手容易抓成团，一般可以用来做蛋糕、蛋挞、松饼和饼干之类的食物。
低筋小麦粉也是可以做包子和馒头的，你只要加入适量的酵母，把面发好，就可以做包子馒头了。
5、低筋面粉可以做包子吗低筋面粉可以做包子。做包的时候对于面粉的要求并不高，低筋的中筋的或者是高筋的都可以做包子。下面来看一道包的做法。
猪肉胡萝卜包
首先准备材料：低筋面粉：400g、食用碱两克，酵母：适量
猪肉馅：200g、红萝卜：半个、胡萝卜：一棵、食用碱：2克、盐：两克、老抽：2勺、洋葱、姜：适量、料酒：二勺、十三香：一小勺。
1、将面粉和酵母加温水揉成光滑面团，置温暖处发酵。
2、将红萝卜和胡萝卜揸丝，拌入盐沙出水。
3、准备一个容器，将猪肉馅、洋葱碎、姜碎，萝卜丝放到一起，然后放入除食用碱外所有调料，再充分搅拌。
4、面发酵至两倍大，加入食用碱揉匀。
5、把面分成适量大小的剂子，然后按扁
6、用擀面杖擀成面片
7、放上馅料包成包子
8、冷水放入蒸锅，开火，水开后再蒸十八分钟，关火，两分钟后开盖即可。
猪肉营养价值功效
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
【低筋面粉做包子后果,低筋小麦粉可以做包子吗】2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。