低筋面粉能代替玉米淀粉吗,做华夫饼没有玉米淀粉能行吗？ _「知识分享」

1、做华夫饼没有玉米淀粉能行吗?没有玉米淀粉可以用低筋面粉代替，或者也可以用专用的蛋糕面粉，这个面粉可以在某宝搜到，或者可以去大型超市里去选购，不会影响太大的，下面就给你介绍几种华夫饼好吃的做法:
①咸味华夫饼的做法
:
主料
:鸡蛋
1个
低筋面粉
65g
牛奶
35ml
黄油
20g
糖
10g
盐
2g
无铝泡打粉
1茶匙
培根
2片
辅料
水煮蛋
1个
酸黄瓜
50g
洋葱
30g
原味沙拉酱
适量
黑椒味沙拉酱
适量
。
步骤
1.咸味华夫饼的材料，先将黄油融化成液态
2.鸡蛋加入容器中，糖、盐、牛奶一起加入搅拌均匀
3.将低筋面粉和泡打粉混合过筛加入，搅拌至无颗粒状态
4.加入融化的黄油搅拌均匀
5.盖保鲜膜，静置30―60分钟
6.这时可以制作塔塔酱：
我用了两种沙拉酱，原味的和黑胡椒味的，如果没有黑胡椒口味的可以全部用原味代替，另外加些黑胡椒碎亦可
7.将水煮蛋、酸黄瓜、洋葱都切成末，加入沙拉酱
8.搅拌均匀备用，如果有欧芹加入少许会更好
9.将培根切末在锅中炒香盛出备用
（我喜欢比较干香的口味所以先炒过，当然也可以不炒熟而直接加入面糊中）
10.华夫饼机先预热后刷油，将面糊倒入，在上面撒上培根末，扣好盖子
11.等到烤至金黄即可
12.在两片华夫饼中间涂满塔塔酱
13.再对角切开即可享用。
②淡奶油华夫饼:
用料:
华夫粉200g鸡蛋2个白砂糖50g淡奶油100g牛奶100g黄油20g
步骤 1鸡蛋+白砂糖混匀步骤 2加入牛奶步骤 3放入华夫粉，如果过筛就没有粉粒，懒人自省，多搅拌也是可以的步骤 4倒入淡奶油，混合成液浆，备注统称5步骤 5黄油加热，融成液体步骤 6预热华夫饼机，刷黄油，液浆5倒入机子中，看好火候即成。
小贴士:刷黄油有免粘的作用，不可免去，用其他的油类也可以，不过黄油更香。
③黄油华夫饼
用料:
无盐奶油 50g细砂糖 45g全蛋 35g低筋面粉 105g酵母 3g炼乳 10g麦子厨房多功能蛋糕机的圆形华夫盘或者美乐选翻转华夫饼机 1
做法:黄油提前软化将软化的黄油，细砂糖放入钢盆中拌匀，分次加入全蛋。称好面粉再加入过筛的低筋面粉、酵母、炼乳。揉好面团。将面团分割每个约12g 。将分割过的小面团搓圆。根据自己的机器最高温预热好，美乐选翻转华夫饼机烘烤2分钟即可，麦子厨房多功能华夫饼机烘烤3分钟。放入如图位置烘烤完成。
希望可以帮到你！希望采纳！
做华夫饼没有玉米淀粉，能行吗？啊，做华夫饼的话，我就没有去搜索过看药需要哪一些材料我都是去超市买，现成的华肤饼吃，所以说如果你要自己做的话，哦，你可以下载一个豆果美食或者就是专门做这种饼的那个软件去看一下。看下能不能用其他东西替换一下？
华夫饼配方鸡蛋150g（3个左右）细砂糖40g 盐5g 牛奶100ml 低筋面粉160g 玉米淀粉40g 泡打粉6g 无盐黄油60g（溶化）华夫饼的电模子（如果没有用模具另行加热也行，中小火，每一面烤4min）
做华夫饼没有玉米淀粉也是可以的，只是口感没有那么好
不可以的。毕竟这个粉

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2、低筋面粉可以用什么代替低筋粉可以用普通面粉加玉米淀粉混合代替。玉米淀粉在做蛋糕时较易发酵，在做蛋糕时玉米淀粉比低筋面粉的效果更加松软，体积也更大。
根据面粉的蛋白质含量不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。其中低筋面粉蛋白质含量在9%以下，中筋面粉蛋白质含量在9%～12% ，高筋面粉蛋白质含量在12%以上。
低筋面粉选购注意事项
1、看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
2、闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
3、摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

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3、做溶豆的玉米淀粉可以用低筋面粉代替吗做溶豆的玉米淀粉可以用低筋面粉代替。
可以,其实做蛋糕,不用玉米淀粉,全部用低筋面粉也可以。注意搅拌轻柔即可。
总分量不变就可以了. 面粉版蛋黄溶豆。

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4、低筋面粉可以用什么代替低筋面粉可以用普通面粉加玉米淀粉混合代替。
众所周知，做蛋糕一般用的是低筋面粉，低筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。不过低筋面粉比较少见。
如果家里没有低筋面粉，也可将家里食用的普通面粉和玉米淀粉，按照4:1的比例调和在一起制成低筋面粉。因为淀粉中含有极少脂肪和蛋白质，所以把它和蛋白质含量为13%左右的普通面粉搅拌混合以后，就降低了普通面粉中蛋白质的含量，从而使其发挥低筋的功效，就可以作为低筋面粉来使用了。
低筋面粉的选购技巧
【低筋面粉能代替玉米淀粉吗,做华夫饼没有玉米淀粉能行吗？】1、看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。
2、闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
3、摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
4、尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

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5、低筋面粉和玉米淀粉的区别是什么?1、成分不同
低筋面粉：低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉。
玉米淀粉：普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
2、用途不同
低筋面粉：通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
玉米淀粉：淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面；玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂；玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂；玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。
玉米淀粉的营养
1、玉米面中含有亚油酸和维生素E ，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
2、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
3、玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
4、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
以上内容参考百度百科-玉米淀粉
一、粉质不同：
普通粉就比较粗，就是所谓的低筋面粉。
玉米粉就比较很精细了。面筋含量高，杂质少，就算是高筋面粉了。
二、含义不同：
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，颜色较白，用手抓易成团。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
玉米淀粉作为淀粉中的一种，又叫做玉蜀黍淀粉，俗名为六谷粉，颜色为淡黄色，是经过破碎、过筛、干燥等工序制作而成的，含有蛋白质、脂肪等营养成分，吸湿性较强，常用来制作蛋糕、凉糕等食材。
低筋面粉用途
通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
以上内容参考：百度百科-低筋面粉