锅贴和煎饺的区别,锅贴和煎饺是一样的吗煎饺是热油下锅还是凉油下锅 _「知识分享」

1、锅贴和煎饺是一样的吗煎饺是热油下锅还是凉油下锅1锅贴和煎饺是一样的吗
不是一样的。
锅贴和煎饺有很大的相似之处，比如它们的形状和馅料，但其实两者是有区别的，尤其是在制作方法上有着本质区别。煎饺是需要煮的，而锅贴只能煎，千万不能用水煮，过程中需要不停地晃动锅子，还需要洒水。2煎饺是热油下锅还是凉油下锅
最好凉油下锅。
在下锅的时候，我们一定要用“凉油”来煎，不可以等油热再下饺子，因为凉油可以防止饺子粘锅，用热油就很不好把控了，饺子就容易粘锅，然后就不可避免的煎糊了!接着下饺子的时候注意不要让饺子隔的太近，相互之间留一点空隙，等饺子煎到稍微变了色之后，我们就可以加入适量的水进去了，盖上锅盖，改用温火开始煮，大概五分钟就可以了，这里的火候一定要把控好，不然饺子也容易煎糊。煮的过程中可以轻轻晃动锅，让饺子受热均匀。
3怎么煎饺子才香
除了外皮和内陷，做煎饺的时候，火候也是很重要的。火太大了，煎饺就糊了，一锅好饺子就砸在手里了。火候不够的时候，饺子皮就软绵绵的，没嚼劲儿，肉馅儿也不香。因此，在做这道煎饺的时候，建议用平底锅(平底锅受热均匀，最适合用来煎食物)，加少许的植物油，油热后调成中火，把饺子的一面放在平底锅上慢慢煎，一面煎至金黄色之后，再翻一面继续煎，如果特别追求刺激性口味的朋友，也可以在煎饺出锅之前，在饺子的表面撒上一层孜然粉，这样的煎饺才够味儿。

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2、煎饺和锅贴有什么区别一、锅贴和生煎的不同在于外形、馅料和面的生发三个方面。
1、外形
锅贴的形状各地不同，一种是饺子形状，一种类似褡裢火烧。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。
生煎的形状是包子的形状，形态饱满，上半部有芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香。
2、馅料不同
锅贴的馅心根据季节配以不同鲜蔬菜，制作精巧，味道可口。
生煎的馅心以鲜猪肉加皮冻为主，汤汁饱满、味鲜浓郁，也会在馅料增加玉米、荠菜、虾仁等多种品种。
3、面的生发不同
锅贴的面团不用发酵，冷水、温水都可以用来和面。
生煎的面皮采用的轻度发酵的面皮。
二、锅贴和生煎的煎法的完全相同的。
1、煎时须用平底锅，略抹一层油，将锅贴或者生煎整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水。
2、盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。
3、最后将油和水倒掉，香喷喷的锅贴或者生煎就完成了。如果是生煎的话，出锅前在上面撒上芝麻和葱花。
拓展资料：
生煎包的做法
1、和面。
把准备好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团，然后盖上保鲜膜醒发20～30分钟。
2、准备肉馅。
调肉馅。200克肉馅儿加入黄酒2克、生抽2克、老抽4克、盐3克、白砂糖4克、白胡椒粉适量、少许马蹄碎（没有也可以）、葱姜水60克搅打上劲（必须要加）。
注意，葱姜水要分次少量的加入，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入。调好的肉馅入冰箱冷藏30分钟备用。
把事先做好的肉皮冻切成小粒，和调好的肉馅儿拌在一起备用。
3、调制葱姜水。把小香葱，姜切碎末泡清水即可。
4、面醒发好了就开始包小包子。包好后略微再醒发一会儿就可以煎制了。
5、平底不粘锅放油，然后把包好的包子均匀地码放入锅。
大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2处，盖好盖子中火煎2分钟。开锅盖撒芝麻后盖盖小火2分钟，再次打开盖撒小葱碎后继续盖盖煎1～2分钟，这时听到锅里发出噼里啪啦声响后（水基本上已干），关火焖2分钟左右就可以吃啦！
参考资料来源：下厨房-生煎包
生煎形态饱满，上半部有芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，汤汁饱满、味鲜浓郁。
锅贴馅心根据季节配以不同鲜蔬菜，制作精巧，味道可口。锅贴的形状各地不同，一种是饺子形状，一种类似褡裢火烧。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。
拓展资料
锅贴一般就是生煎的饺子，通常的做法是将生饺子排放到平底锅内，锅底涂一些油以防粘底，在火上浇入水，有时加入一些醋，盖盖焖熟。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
生煎又称生煎馒头，原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种，是无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。
馅心以鲜猪肉加皮冻为主，出炉后形态饱满，松软适口，越吃越香。生煎有讲究，须用平底锅，煎时均匀地洒上一些水，使之渗入平锅底部为好。
当地肯定有很多厨师培训学校，负责肯定都是比较负责，但是教学情况肯定有好有坏，推荐工作的肯定只有大型的培训机构才会有，具体哪个好得你自己现场去考察，每个培训机构的价格，教学模式都不一样，所以咨询时注意以下几点：
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煎饺是北方家常食品，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄，口感香。
水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城(古都开封) ，在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为"锅贴"，主要在山东东营市、滨州市、淄博市部分区域流传，今天主要以菏泽水煎包最为著名。菏泽市街道上分布着很多各具特色的"水煎包铺子"，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。
有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。
煎饺和锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺和锅贴最大的区别。

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3、锅贴和煎饺有什么区别?锅贴是我国著名的传统小吃，制作精巧，味道可口。饺子的形状大同小异，锅贴的形状各地不同，有细长饺子形状，有的两头通风的，有似褡裢火烧状等。
这样说吧，先不谈外形，锅贴做法上就是生煎，顾名思义就是生的时候油煎，也可以叫做生煎锅贴，时不时加水盖盖子，需要中间淋水操作。而煎饺的做法可以煮熟再煎炸，也可以生煎，加水盖盖子一次成熟。这就是最大区别！
在形状上，主流的锅贴有两种，圆面皮，对折包馅，两侧不封口，可见馅儿的长条形状。还有一种，说白了，就是月牙形的大饺子。这两种做法都是“不翻船”的油煎，时断时续地点水做法，即使是大饺子锅贴，也只是煎黄底部，就是所谓的锅贴“一面儿黄” 。
锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴主要用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。

韭菜肉鸡蛋虾仁锅贴做法：
1、温水加点盐和面成光滑的面团，软硬与饺子面相同，盖上湿布饧15分钟。
2、韭菜洗净，沥干水分，切成碎末。鲜虾去壳挑沙线，切成适当的丁备用。鸡蛋加入白胡椒适量盐炒熟备用。
5、肉馅放葱姜，生抽，料酒，耗油，盐适量，顺一个方向搅拌，上劲。在调好的肉馅中加入韭菜、虾仁和鸡蛋搅拌均匀。
6、饧好的面团，分剂子、擀皮、包馅，只是两边的口不用封。所以锅贴比饺子要长一些。
7、烧热平底锅，锅中倒入适量的油，将锅贴摆好。盖盖儿，用中小火加热3分钟。3分钟后往锅里淋入少量水，加盖加热2分钟，然后再次淋入少量水，加盖继续加热至水气全部蒸发即可。时间大约是八分钟。
煎饺呢，是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，和常规饺子一样，只是煎饺是先煮后煎烹饪程序，饺子煮到七八成熟，然后放进煎锅里面煎，两面金黄，表面酥黄，口感香脆。
锅贴呢，和煎饺不同，这个有讲究，不是包严实，两头都露出来一些，用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，不翻面，是像做水煎包一样，底部淋一些面水或者淀粉水，煎焖而成。煎好锅贴以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。
煎饺呢，是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，和常规的饺子一样。锅贴呢，和煎饺不同，这个有讲究，不是包严实的，两头都露出来一些，用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，不翻面，像做水煎包”
煎饺和锅贴最大的区别就是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后炸。总之，做饭是必不可少的。而且锅盖头盖着的时候煎饺是成功的，而锅贴只能煎，绝对不能煮。这期间需要不断的翻锅揭开锅盖倒水，这是煎饺和锅贴最大的区别。

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4、锅贴和煎饺的区别是什么?如今，时代在不断变化，大多数人的生活在不断改善。和以前相比，他们应该什么都有了。但是当我们长大后，很容易把很多事情混淆起来。尤其是对于美食家来说，现在的美食特别多，只要味蕾满足，分不清也没关系。然而，他们经常被发现有所不同，其中煎饺和煎饺应该是特别典型的。说起煎饺和煎饺，我想大家的第一反应就是两者没有区别，味道差不多。
尤其是在外面买的时候，吃的时候什么感觉都没有。其实我们活了20年，两个人都很迷茫。其实他们之间在各方面都有一些细微的差别。我肯定你还不知道。饺子真的白吃了很多年。我们来谈谈吧。活了20年，我们知道了“煎饺”和“煎饺”的区别，饺子里白吃了很多年。说起锅贴，我想大家应该都特别熟悉。事实上，它们通常在街上出售。与我们年轻时相比，每个人都会吃得更多。最让人惊喜的是锅贴里面有很多不同的馅料，吃的时候会让人觉得特别好吃。作为一种汉族小吃，它很受大家的欢迎。我相信男女老少都应该特别喜欢吃。毕竟它让大家吃起来很脆。说到煎饺，相信现在很多人都在吃。毕竟，它们在我们的生活中非常常见。但一般来说，它的主要馅料是肉馅，所以吃起来可能会让人觉得特别单一。
但是作为北方的传统小吃，它的口感也是很脆的，吃了之后总会有一种让人回味无穷的感觉，可以说是特别受欢迎，所以一直以来都深受大家的喜爱。在外形上，其实他们也很不一样。细心的人往往会发现锅贴两面都是敞开的，而煎饺则是完全封闭的。想必，每个人都应该能看出他们之间的区别，但这仅限于细心的人。一般我们吃煎饺的时候，大家都要觉得咬一口汁就会流出来，而我们吃煎饺的时候，里面的肉是完全固定的，这就是它们的区别。事实上，它们不仅形状不同，制造方法也不同。一般粘锅的话可以直接包好再炸，需要粘锅。但是煎饺不一样。它们基本上是先煮后炸，要经过这两个过程。所以现在你应该也能清楚地区分两者了。在这种生产方法中，它们已经被完全揭示了。
锅贴是玉米面做的，是贴在滚烫的铁锅上烫熟之后食用，不放油，而煎饺是要用油来煎，烹饪的方式也是不一样的
锅贴口感比煎饺更好，而且色泽更饱满，更好吃，煎饺的个头比锅贴大，烹饪的方式和时间都不一样。
铁锅是铁锅，煎饺是煎饺，两者还是有着很大的区别，煎饺和饺子有着一定的相似度。

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5、锅贴和煎饺很多人喜欢,锅贴和煎饺的区别都有哪些?首先我们要分清锅贴和煎饺的区别，不要误认锅贴煎饺是一样东西，那就错了，锅贴从形态来判定，锅贴样子比较修长的和饺子的形状差的十万八千里，而煎饺的样子却和饺子是完全一样的。切碎的小白菜和猪肉、扇贝肉、葱花一起倒入盆中加入适量的一品鲜酱油，盐，味精、胡椒粉、味精、蚝油、搅拌均匀成粘稠状即可。

锅贴，肯定是不少人喜欢的东西，早上有人喜欢吃油条、豆腐脑、包子、肠粉之类的，当然也有人专门就喜欢吃锅贴，金黄酥脆、馅料软糯鲜香，吃一口别提多美味了，令我爱不释手。锅贴的原材料就是糯米200来克?。?腊肠来两根，香菇15克左右，还有生抽10克，再来点盐，老抽要3克，在准备100毫升的清水，以及云吞皮，想吃多少准备多少个云吞皮，就是咱们平时包混沌的皮皮。
东北的锅贴是由包米面掺少量白面和成稍干的糊状，加酵母发酵后，煎制时用勺子盛一勺倒在烧热的涂过油的平锅上，摊成椭圆形饼状，厚度一厘米左右，煎熟后既为东北的锅贴儿。饺子有的地方也叫扁食，猪，牛，羊肉都可做馅，也有素馅饺子，三鲜馅，统称饺子，样式因地区而异，一般水煮，故又称水饺，锅贴比饺子个大，也有荤素之分，是在煎锅中加水中含有少量面粉的液体煎制而成。
饺子、馄饨、锅贴、云吞、抄手这几个面食品种都是带馅的，有些朋友如果不太熟悉的话确实可能有些分不清楚，尤其是馄饨、云吞和抄手这三个面试品种，在有些人的观点里这三个面试品种是同一个东西，只是不同地方的不同叫法而已的等等。
往往细心的人们会发现，锅贴的两边都是呈开口状的，而煎饺都是完全封闭起来的。想必大家应该能在这其中看出他们的区别吧，但是这也是仅仅局限于细心的人们了。一般我们吃煎饺的时候，大家应该都能感觉到咬一口里面的汁就会流出来，而我们在吃煎饺的时候，里面的肉馅完全就是已经固定好了，想必这也是它们的区别吧。其实他们不仅仅在形状上有所区别，在制作方法上也是有着较大的区别的。一般锅贴的话是直接包好之后煎就可以了，并且还需要贴着锅哦。但是煎饺就有所不同了，它们基本上都是先煮了之后再开始煎的，并且它们是必须要经过这两道工序。那么现在你们应该也能明显的区别两者了吧。在这个制作方法上，它们就已经完全显露出来了。
煎饺与锅贴最大的区别是，煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎；而锅贴只煎不煮，不断淋水。煎饺是盖上锅盖就直接煎，直至熟透。而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水。煎饺，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄，口感香。锅贴，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状。
【锅贴和煎饺的区别,锅贴和煎饺是一样的吗煎饺是热油下锅还是凉油下锅】外形、馅料等不同。锅贴的形状基本是和饺子差不多，生煎则是包子的形状。锅贴的馅料是根据当季不同蔬菜配成的，生煎则多以鲜猪肉加皮冻馅料为主。

锅贴和煎饺的区别,锅贴和煎饺是一样的吗 煎饺是热油下锅还是凉油下锅

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