做面疙瘩用冷水还是热水和面,你知道怎么做面疙瘩好吃又营养吗？在和面时需要注意什么？ _「知识分享」

1、你知道怎么做面疙瘩好吃又营养吗?在和面时需要注意什么?你知道怎么做面疙瘩好吃又营养吗？在和面时需要注意什么？
面疙瘩目的是为了用于制做面疙瘩汤，面疙瘩汤必须面疙瘩大小匀称，制做时必须拌和速率充足快。洗脸盆也要不停的摇晃，让干面粉可以更均匀的和水融合。冷水和面，在制做面疙瘩汤的情况下，切记不要立即在小麦面粉以后倒进水，那样拌和后的面疙瘩汤煮的情况下，非常容易有乳白色小麦面粉并没有溶化的状况，能够拿手沾着水，随后滴洒在小麦面粉上，随后迅速的实现拌和，依此类推，数次的滴洒随后拌和，那样制造出去的面疙瘩汤，多少匀称并且不容易造成小麦面粉包芯状况。
我们应该使用的原料，有适度的冷水，小麦面粉大概必须300克、西红柿和鸡蛋各2个、适当的油和盐，还能够提前准备一些蔬菜和葱末。我们开始制做面疙瘩汤。小麦面粉放进碗中，再添加2个荷包蛋和适当的盐。再随后分两到三次添加冷水，用筷子不停地拌和，直至小麦面粉变成粘稠且并没有哪个地方或是干的小麦面粉的情况，面浆必须略微浓稠一点，水可以不用许多，搅匀好啦以后就能够放到一旁等候应用。
制做面疙瘩汤的汤。先备齐菜，蔬菜要洗干净切割成小丝装，再把番茄切半块，最好是切得更为地碎一些，便捷炒出番茄汁；也有能切好一些葱末。大家先往锅中添加一些油，倒进一小块的番茄煸炒一直到炒出浆，随后加温直至水煮沸。在最后便是把面疙瘩汤入锅了。入锅的办法还是挺需要注意的。先将装着面浆的碗歪斜，再换汤勺或者一根筷子将面团顺着碗边把面浆渐渐地向外脱离，变为细长条形的面疙瘩汤。需注意把面疙瘩汤入锅时需要注意倒一次面疙瘩汤后要移动一下地区，要不然在同一个地方下边小疙瘩得话他们在锅中便会黏在一起。等着你所有下完后，本来一条条面疙瘩汤就粘变成一大块面了；尽可能手速快一些那样不会后边入锅的面疙瘩汤都还没烂熟，前边的早已要煮糊了。

面疙瘩入锅，大家用大火堆面疙瘩汤所有煮开，再添加蔬菜葱末还有一点盐，煮一会就能够熄火出锅了。那样美味可口的面疙瘩汤可是在街边的很多面馆内早已非常少能见到有面疙瘩汤卖了，将会是由于制做必须人力资源，可是挣的钱不多吧。但是面疙瘩汤制做下去迅速手，口味也很滑爽，一定会让亲人小孩都爱吃的，是十分强烈推荐学习做的一道主食，合适许多人去试一下做
白面疙瘩汤是我们很喜欢的一道面食，白面疙瘩汤使用的主要食材就是面粉，我们可以用鸡蛋、肉类、蔬菜等多种食材搭配上面粉来做成各种各样的白面疙瘩汤来，白面疙瘩汤的做法很简单。和面的时候应该重视力道和时间。
我觉得面疙瘩最好是要小一些，同时用西红柿作为打底汤，在和面的时候注意用低筋面粉加入酵母粉。
其实就是淀粉和水的比例大概是3:1，最好是要搅拌成糊状，需要注意，一定要不停的去加水。

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2、面疙瘩是用冷水还是热水和面用冷水和面。
做面疙瘩的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：西红柿1个、面粉180克、鸡蛋2个。
2、辅料：盐、葱花、胡萝卜半根、鸡精1勺、芝麻油。
第一步：面粉加入适量的水和少许的食盐和成面糊。
第二步：然后将鸡蛋打散。
第三步：葱切末，西红柿切小块，胡萝卜切丝。
第四步：锅里加入适量的油，倒入西红柿和胡萝卜丝翻炒，炒至西红柿变软出汁，加入适量的水。
第五步：烧沸后用筷子夹小块的面糊放入锅里，放入适量的盐和鸡精调味。
第六步：煮至面疙瘩飘起来，倒入鸡蛋液，快速搅动。
第七步：盛到汤碗中加入葱末和少许的芝麻油，搅拌均匀即可。
冷水。
在制作面疙瘩的时候，切记不要直接在面粉之后倒入水，这样搅拌后的面疙瘩煮的时候，容易有白色面粉没有融化的现象，可以用手沾着水，然后滴洒在面粉上，然后快速的进行搅拌，以此类推，多次的滴洒然后搅拌，这样制作出来的面疙瘩，大小均匀而且不会导致面粉包心现象。
吃面疙瘩的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：面疙瘩汤含有丰富的营养物质，有健胃消食、降压降脂的功效，适合消化不良、食欲不振、高血压、高血脂的人食用，其中还含有大量的膳食纤维，有通便的作用，便秘患者可适量食用。
2、禁忌人群：面疙瘩汤主要食材是西红柿，西红柿性寒，还含有多种酸性物质，因此急性胃肠炎、急性菌痢、肠胃虚弱者不宜食用，以免加重病情。
以上内容参考百度百科-面疙瘩
冬天建议用温水，夏天建议用冷水。
太热的水下去，就搅不动了。
不妨试试太热的水下去的，取少量面粉。合不成还是可以做疙瘩的。
PS,常有二种做法:
1是面粉直接入开水汤锅（汤中有菜等，味道事先建议调好）中，搅动，成糊状，疙瘩在其中，烧煮熟了，调一下味，即成。
2是面粉加水和起来，用器具勺成一个一个小疙瘩，入锅汤中，煮熟，即成。
应该都是可以的吧！

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3、疙瘩汤中加入面粉的水是热水还是冷水?冬天建议用温水，夏天建议用冷水，水的温度用手去试的时候感觉温温的就好。太热的水下去，就搅不动了。因为热水容易把面烫熟，吃起来就像半生不熟的，死面疙瘩一样。做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
西红柿疙瘩汤的做法
用料
主料：西红柿1个、鸡蛋1个、面粉200克
辅料：植物油1汤匙、食盐3克、白糖1勺、葱花少许、水适量
做法
1、一个西红柿洗净，表面切十字刀，放入开水锅中烫一会
2、烫好的西红柿去皮，切小丁
3、炒锅放少许的油，放入葱花炒出香味
4、放入西红柿?。淳?
5、待西红柿变得汤汁浓稠时，放一勺白糖
6、放入适量的清水
7、面粉放入盆里，在极细的流水下，用手抽不停的搅打，搅打成所需的面疙瘩
8、待锅里的水烧开，拨入面疙瘩，并用筷子搅开
9、面疙瘩下入锅里后，稍煮一会，淋入一个打散的鸡蛋
10、待鸡蛋浮起后，放适量盐调味；即可起锅
疙瘩汤的具体做法是：
1.锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香
菇丝煸炒至出香味（如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒），然后加两碗水（或排骨汤、鱼汤、骨头汤）烧开。
2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
3.水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。http://baike.baidu.com/view/63843.htm
都可以吧。加热水的话，会软一点，Q一点
凉水，亲自试验过，凉水要比热水的好吃
用冷水，可以加个鸡蛋。

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4、做面疙瘩用冷水还是热水和面做面疙瘩建议用冷水和面。因为热水容易把面烫熟，难以搅动，且吃起来口感不好。做面疙瘩时，建议水要一点点地倒入碗内，做到边倒凉水边不停地搅拌，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。
做面疙瘩用冷水还是热水和面
面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是面粉、西红柿、白菜。它的特点是面筋道，汤香浓。
面疙瘩含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物，可以为机体补充多种所需营养。
在面疙瘩快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面疙瘩的颜色也会由黄变白。

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5、做疙瘩汤的面,应该怎么和呢?有什么技巧吗?面疙瘩汤务必面疙瘩汤尺寸均匀，制作时要搅拌速度充裕快。洗面盆也要不停的晃动，让面粉可以更加均匀跟水结合。冷水和面，在制作面疙瘩汤的情形下，切忌马上在全麦面粉之后倒渗水，那般搅拌后面疙瘩汤煮的情形下，很容易有奶白色全麦面粉并没融化的情况，可以擅长沾水，接着滴撒在全麦面粉上，接着快速的完成搅拌，以此类推，多次的滴洒接着搅拌，那般生产制造出来的面疙瘩汤，是多少均匀并且不易造成全麦面粉色丁情况。
我们要应用的原材料，有适当的凉水，全麦面粉大约务必300克、西红柿和鸡蛋各2个、适度的油和盐，还可以准备充分一些蔬菜和葱段。让我们一起来制作面疙瘩汤。全麦面粉放入碗里，再加入2个水煮荷包蛋和适度的盐。再接着分两至三次加上凉水，拿筷子不断地搅拌，直到全麦面粉变为浓稠且并并没有哪个地方或者做的全麦面粉的现象，面糊务必稍微粘稠一点，水可以不很多，搅拌好了后就可以放进一旁等待运用。
先配齐菜，蔬菜要清洗干净切成小丝装，然后把西红柿切半个，最好切得更加地碎一些，方便快捷炒成西红柿汁；也可以切完一些葱段。大伙儿先向锅里添加一些油，倒入一小块的西红柿爆锅一直到炒出汁，接着升温直到水煮开。最后就是把面疙瘩汤下锅了。下锅的方法还是比较需要注意的问题。先把装满了面糊的碗倾斜，换上饭勺或是一根筷子将面糊沿着碗边把面糊慢慢地往外摆脱，变成细长条状的面疙瘩汤。特别注意把面疙瘩汤下锅时应注意倒一次面疙瘩汤后应挪动一下地域，否则在同一个地方下面小疙瘩的话她们在锅里就会黏在一起。等你全部下好后，原本一条条面疙瘩汤就粘变为一大块面了；尽量手速快一些那般不容易后面下锅的面疙瘩汤还没有熟烂，前面早就要煮糊了。

面疙瘩汤下锅，大伙儿用大篝火面疙瘩汤全部烧开，再加入蔬菜葱段还有一点盐，煮一会就可以歇火出锅了。面疙瘩汤制作下来快速手，口感也挺爽滑，一定会让家人小孩子都爱吃的。
面粉取少许面粉放入大碗中。加水：往面粉里面添加适量清水，不要太多。搅拌：用筷子搅拌面粉，使水和面粉融合，搅拌一定时间后就会出现面疙瘩。烧水：用煤气或者电锅烧上。下面疙瘩：待热水烧开以后，把搅拌好的面疙瘩下入锅里，开锅即可搅拌面疙瘩时水不要添加太多，要遍搅拌遍添加水。
在放好面的碗里慢慢的加水，一边加水一边搅拌，将面搅拌成絮状即可；一定要注意水和面的比例，不要让疙瘩太硬。
【做面疙瘩用冷水还是热水和面,你知道怎么做面疙瘩好吃又营养吗？在和面时需要注意什么？】这个一定要把疙瘩弄的碎一点，不要太大了，不然里面不容易熟，还有就是要多煮一会