桂鱼一般蒸多久,清蒸桂鱼要蒸多长时间 _「知识分享」

1、清蒸桂鱼要蒸多长时间清蒸桂鱼在蒸的时候需要讲究火候，那么清蒸桂鱼要蒸多长时间呢？
做清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟。最长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感。而且桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了。
注意清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸；桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感。

文章插图
2、桂鱼蒸多久清蒸桂鱼要蒸6~7分钟。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。
蒸鳜鱼的时候时间一定不能过长了， 7分钟左右是最好的，如果时间长了鳜鱼的肉就会很硬的就不好吃了。
桂鱼蒸的时间不要太久，太久了鱼肉失去了她那个嫩劲儿，和鲜美味儿，最多的时间可以蒸15分钟左右。

文章插图
3、蒸桂鱼需要多少时间蒸锅中大火蒸煮约10分钟即可，做法如下：
主料；桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2～3片、大葱1棵、小红尖椒1个。
辅料；盐少许。
1、准备好需要的食材。

2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。

3、桂鱼两侧各划上一刀。

4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。

5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。

8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。

10、清蒸桂鱼成品图。
桂鱼置于已开的蒸锅里，入锅蒸6，7分钟即可。做法如下：
准备用料：桂鱼一条、料酒适量、姜适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量、油适量。
一、桂鱼一条，约两斤重，太小的桂鱼适合烧。清洗干净，鱼身打花刀
二、用料酒和姜将鱼身涂抹均匀，略微腌制十分钟
三、另准备一个盘子，用姜片铺底
四、将腌制好的鱼铺在姜片上，鱼身撒少量的豆豉，入锅蒸6，7分钟即可
五、蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分
六、淋上蒸鱼豉油，摆上香葱
七、烧热一锅油，不需要太多，普通炒菜的量即可，将热油浇在鱼上即可
十五至25分钟。根据鱼的大小而定。

文章插图
4、蒸桂鱼要蒸多少分钟需要蒸6~7分钟，最多也要在15分钟之内
以免肉质过老影响口感。桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就会更短一些，水开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就已完全足够了。不过要是桂鱼比较大，还是要多蒸几分钟。
桂鱼怎么收拾干净
1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁;
2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1cm的脊骨;
3、桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出即可。
什么鱼适合清蒸
1、鳜鱼
因为肉质是非常鲜美的，而且鱼腥味也不重，所以是很适合用来清蒸着吃的。
2、鲈鱼
本身鲈鱼的味道吃起来就是特别新鲜美味的，而且吃起来的肉质也是很鲜美的，所以说如果用来清蒸的吃，可以帮助更好的保留其中存在的香味。

文章插图
5、桂鱼蒸多久最佳时间6~7分钟。蒸鱼的时间最长不要超过15分钟，否则肉质会变老、影响口感，桂鱼的肉质比较细，蒸的时间比其他鱼会更短一些，蒸桂鱼一般是水开后放锅里蒸。桂鱼又称鳌花鱼、鳜鱼、季花鱼。
桂鱼蒸多久最佳时间
桂鱼肉质细嫩鲜美，刺少、肉厚、营养价值高，鱼体高、侧扁，体背为黄绿色，腹部为黄白色。
桂鱼喜欢栖息于静水或者缓流并水草茂盛的水体中，分布在除青藏高原的全国各水系中。
【桂鱼一般蒸多久,清蒸桂鱼要蒸多长时间】桂鱼属于肉食性凶猛鱼类，主要捕食鲤鱼、绦鱼、螃皱、峋鱼、蟹类、虾类等。