鲜香菇和干香菇的区别,干香菇和鲜香菇的区别

1、干香菇和鲜香菇的区别干香菇和鲜香菇的区别：味道不同、口感不同、营养成分不同。
干香菇的维生素B含量是要比鲜香菇的含量高一点；干香菇用来炖汤，香味会更加的浓郁，而鲜香菇用来炖汤时，香味并不是很浓郁；干香菇吃起来比较有嚼劲，而鲜香菇吃起来是比较鲜嫩的，口感也会比较好点。
干香菇是将鲜香菇经过烤制等工序加工而来的一种农产品。香菇有着极强的吸附性，我们在存放香菇时，一定要单独存放，也就是说装有香菇的容器内是不能放入其他的物品，储存香菇的库房也不能放入其他的物资，还有就是不要用有气味挥发的容器或者是吸附有异味的容器来存放香菇。

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2、鲜香菇和干香菇的区别相信大家在平常的生活中都吃过香菇，而香菇相对来说也是非常的美味，同时也含有很多的营养元素，对于我们的身体来说也是有非常好的营养滋补作用，当然，香菇也分为鲜香菇和干香菇，那么，鲜香菇和干香菇之间有什么样的区别呢?接下来就来具体说一说。
鲜香菇和干香菇的外观区别
首先，鲜香菇和干香菇在外观上面区别肯定是特别明显的，因为干香菇相对来说水分已经丧失了很多，所以看起来肯定会比较干瘪，而鲜香菇则不同，它肯定还有很多的水分，所以，外观上面也显得比较饱满，相信大家在平常购买的时候，根据这一点上面的不同来进行很好的选择和区分，当然，大家在购买的时候也要根据自己的需求来进行相应的选择，这样子才能达到更好的功效。
鲜香菇和干香菇的营养价值区别
鲜香菇和干香菇的营养价值都非常的高，都能够帮助我们的身体补充维生素以及所需的氨基酸和蛋白质等营养元素，同时相对而言的话，干香菇的营养价值会更高，因为水分去除之后，它的营养成分的浓缩更好，自然营养价值也就会更高，同时，干香菇里面的维生素含量也会比鲜香菇里面的含量更高，当然，大家也要根据自己的喜好以及营养需求来进行相应的选择，这样子才能达到更好的效果。
鲜香菇和干香菇的吃法区别
鲜香菇和干香菇的吃法上面的区别还是有一定的差异，鲜香菇由于水分比较多，所以可以用于平常的一些家常煎炒里面，而干香菇的话，由于水分已经去除了，所以，用在一些营养补汤里面的话，营养价值会更高，而且也能够更好的充分释放其中的营养元素，同时也能够更好地提升菜肴的美味感，当然，每个人的口感和口味是不一样的，也要根据自己的喜好来进行选择。
总之，鲜香菇和干香菇的区别还是比较大的，通过外观上面的直接差异，也可以很好的分辨出来，当然，它们在营养价值以及吃法上有一定的区别，所以大家平常要根据自己的口味以及饮食习惯进行选择，这样子能达到更好的作用。

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3、干香菇和鲜香菇的区别是什么?干香菇和鲜香菇的区别如下：
1、营养成分方面的区别
从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别并不是很大，只是说香菇在干制的过程中，会把其中的水分去除，而里面的营养基本上都保存了下来，再者香菇里面含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇，这种物质在阳光照射下可以转化为维生素d，能够促进人体对钙的吸收，所以跟香菇在晒制的过程中，它里面的维生素d含量要比鲜香菇更高。
2、味道方面的区别
因为干香菇在干制的过程当中，它内部结构会发生转化，里面会生成更多的香菇精，这是香菇所含的一种特有香味物质，所以经过晒制后的香菇用来炖汤，香气会更加的浓郁，所以炖汤用干香菇会比鲜香菇更好。
3、口感方面的区别
因为干香菇在晒制的过程当中，里面的水分含量缺失，但味道较浓，吃起来的口感比较粗糙，而鲜香菇里面的水分含量多，口感嫩滑，肉质细腻，再者就是干香菇不易于消化，并不适合老人和小孩过多的食用，但鲜香菇含锌丰富，口感好，易消化比较适合老人和小孩食用。

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4、干香菇和新鲜香菇的区别在哪?新鲜香菇就是香菇从培养基上刚采摘下来的状态，比如椴木香菇就是从椴木上种出来的，鲜香菇饱含水份，其实也不是湿答答，只不过很饱满，香菇伞用手一拗就裂开，显得很“生脆” 。干香菇是鲜香菇晒干以后的状态，看起来是皱巴巴的样子，没有水泡发开过的时候，掐起来手感干硬，拗着伞或者柄，是发韧的感觉，不能轻易掰断。口感上，干香菇要好吃很多很多，这很神奇，干香菇有种特殊香气，新鲜香菇却没有，期间无添加其它成分，只有“阳光的沐浴”，其实我一直不理解别人口中太阳晒过的被子会“很香”这种说法，我觉得有股烟头屁股的味道。而如果有人说，香菇被太阳晒过以后，会附上令人迷恋的香味，我就举双手双脚赞成。新鲜香菇烧熟后吃口滑唧唧的，还略带腥味。但是干香菇则有种“植物肉”一般的嚼头，不论炒菜添加，还是煮汤，包馄饨饺子馅，都是天然吊鲜的不二选择，比加香料加鸡精都管用。
从营养学角度，新鲜香菇和干香菇都比较好；而从鲜香的角度来看，干香菇好。具体内容如下：
新鲜香菇被晒成干香菇后，除去水分，其中的营养成分通常并没有流失多少，二者所包含的营养成分是差不多的，均含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等营养物质，还含有香菇多糖、麦芽甾醇、核酸物质等有益成分，因此从营养学角度来看，二者都比较好。此外干香菇的香气比较浓郁，因为在晾晒过程中，干香菇的成分发生了一些变化，干香菇中通常会产生大量的核糖核酸，核糖核酸在烹饪过程中会变成鸟苷酸，鸟苷酸是优质的提鲜物质，它的鲜度一般比普通味精高几十倍，因此干香菇闻起来比鲜香菇要鲜香很多，故从鲜香的角度来看，干香菇好。
干香菇和鲜香菇的区别主要是在营养成分口感和味道方面
干香菇比新鲜香菇香气更加浓郁。
因为干香菇水分的流失，所以吃起来会比较难嚼，吃起来稍微有点费力，但是干香菇味道浓郁，吃完之后回味无穷
鲜香菇水分比较大，所以肉质也会比较滑嫩，吃的话更容易嚼一些，味道也比较新鲜。
干香菇比鲜香茹好存放，宜于长期食用。
区别不在干香菇就是干掉了对峙干了新鲜的就是新鲜的呀，同样是孤儿营养价值一样。
干香菇硬的，香味愈浓
新鲜香菇软的，香味次之

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5、干香菇和鲜香菇哪个好?其实干香菇鲜香菇都好，主要还是看怎么用，如果是煲汤炖肉，最好用干香菇，因为香气比较浓郁，如果是用来炒着吃，那就选用比较嫩滑的鲜香菇。
干香菇会散发出一种特别的味道，这得益于蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的好几十倍以上。
鲜香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，食用人工加热烘干的干香菇就无法获得维生素D 。
干香菇不容易消化，特别是给小孩吃的时候一定要控制量度;鲜香菇含锌丰富，口感好、易消化，比较适合小孩吃。
香菇里面还含有一种“香菇素”的东西,它可以使人位于脑干部位的自律神经安宁,从而益气安神。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利，老少咸宜。
鲜香菇和干香菇哪个更好？我也刚知道，看完视频再也不瞎买了
原来干香菇和鲜香菇有这么大的区别！你去超市买对了吗？
干香菇和鲜香菇的区别最主要是在营养成分，口感和味道这三方面，干香菇炖汤比用鲜香菇效果更好，干香菇相对味道比较浓郁，而鲜香菇里面水分含量比较多，口感比较嫩滑，相对于干香菇肉质比较细腻。
【鲜香菇和干香菇的区别,干香菇和鲜香菇的区别】其实干香菇鲜香菇都好，主要还是看怎么用，如果是煲汤炖肉，最好用干香菇，因为香气比较浓郁，如果是用来炒着吃，那就选用比较嫩滑的鲜香菇。