1、板栗发芽了还能不能吃?可以吃,但不建议吃 。
但是板栗发芽后,会消耗板栗中大量的养分,导致糖分转化 , 甜度下降 , 口感变差 。我们常用的方式是扔到窗台上,等过些天后吃风干板栗 。也有掰去芽子直接炒的 。只不过炒的时候,会有糖分从尖端上流出来 。只是甜度、口感稍差些而已,风干板栗味道变化并不明显 。
另外,板栗发芽说明已经放了很长时间 , 不排除其中有霉变板栗的可能,霉变后的板栗中含有致癌性强的黄曲霉素 , 所以,如果一袋板栗已经发芽是不建议食用的 。
扩展资料:
板栗的保存方法
板栗发芽要求的温度并不高,冰箱里的温度足够 , 水分足够 , 再加上塑料袋的包裹,发芽就不奇怪了 。
所以新鲜板栗应该尽快食用,暂时不食用的板栗应该放在通风的环境中保存不容易坏,在保存时应该把新鲜的板栗先放到通风的地方晾晒,2到3天,然后再找通气性好的布袋 , 把新鲜板栗装到布袋中,最后把布袋悬挂在阴凉通风的环境中,每天要换1到2次 , 这样能让新鲜板栗保存四五个月不变质 。
参考资料:百度百科-板栗
千万不要吃了~?。?
发芽之后有黄曲霉素,是致癌的,不要以为把芽去除就没问题,黄曲霉素已经在整个果实了
给你介绍几个防止发芽的方法
板栗发芽是在温度、湿度、通气的适宜条件下开始萌发,防止板栗发芽的对策:
1、植物生长调节剂的利用 。采用萘乙酸150-200ppm或比久1500-2000ppm或青鲜素1500-2000ppm加2000倍液的甲基托布津浸果3分钟可有效抑制板栗发芽及栗实霉烂 。
2、采用沙藏法时,到早春时应加厚湿土,呈馒头形,使热空气不易进入 , 能有效保证低温和抑制芽萌发 。
3、盐水和纯碱混合处理 。板栗采收40-60天后,经过休眠后快要发芽时,可用3%的食盐和2%的纯碱混合水溶液浸洗2分钟左右 , 不阴干即装入筐内 。
千万不要吃了~ , ,
发芽之后有黄曲霉素 , 是致癌的,不要以为把芽去除就没问题 , 黄曲霉素已经在整个果实了
给你介绍几个防止发芽的方法
板栗发芽是在温度、湿度、通气的适宜条件下开始萌发,防止板栗发芽的对策:
1、植物生长调节剂的利用 。采用萘乙酸150-200ppm或比久1500-2000ppm或青鲜素1500-2000ppm加2000倍液的甲基托布津浸果3分钟可有效抑制板栗发芽及栗实霉烂 。
2、采用沙藏法时 , 到早春时应加厚湿土 , 呈馒头形,使热空气不易进入 , 能有效保证低温和抑制芽萌发 。
3、盐水和纯碱混合处理 。板栗采收40-60天后,经过休眠后快要发芽时,可用3%的食盐和2%的纯碱混合水溶液浸洗2分钟左右,不阴干即装入筐内 。
当然不能了~
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2、板栗发芽了还能吃吗?板栗发芽不能吃 。
因为板栗发芽后会产生一种有害的物质,也是很常见的一种毒素,那就是黄曲霉素,这种毒素如果食用过量的话对人体的伤害是很大的 。
除此之外还可能会出现中毒的症状,这是一种致癌的病毒,严重的可能会对生命造成威胁,所以如果发现板栗发芽了千万不要吃,就算是将芽去掉也不能吃 。
板栗原产我国 , 是我国食用最早的著名坚果之一 , 年产量居世界首位,我国板栗品质优良,营养丰富为世界群栗之冠,炒食后其肉质细密 , 香甜适口,十分受欢迎 , 河北板栗资源丰富,出口量居全国第一位,是我国重要的板栗出口基地 , 产品质量优良享誉海内外 。
板栗虽属坚果,但又称坚果中的“鲜果”,因营养丰富,水分高,所以生命活动力强烈,保管起来有四怕,怕冻、怕热、怕干和怕水 , 如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质 。
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3、每个栗子拨开里面都有芽,不拨开就看不到,这算是发芽了吗,还能吃吗? 板栗集美味营养于一体,吃法更是非常多,受到很多人的喜欢 。下面要给大家分享的内容是:“板栗发芽了还能吃吗 这些知识一定要了解”,一起来看下吧!
首先来看下板栗发芽了还能吃吗:
答案:不能吃 。板栗发芽之后有黄曲霉素,是致癌的 。不要以为把芽去除就没问题,黄曲霉素已经在整个果实中了 。
以上主要介绍了板栗发芽了还能吃吗,你了解了吗?接着一起来了解下该如何去除板栗皮 。
微波炉加热法
将买来的生栗子 , 用剪刀把外壳剪开 , 放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离 。用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障 。
热胀冷缩法
用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变 。
日光暴晒法
把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天 , 栗子壳即会开裂 。
热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖好 。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力 。
筷子搅拌法
将栗子一切两瓣 , 去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离 。浸泡时间不能过长 , 否则将会影响栗子营养成分 。
冰箱冷冻法
栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离 。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整 。
小贴士
新鲜的生板栗买回家后请尽量尽快吃完,不管是生吃还是熟吃,吃新鲜的当然是最好的,新鲜的板栗含有多种营养物质,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病都有防治作用,是延年益寿的佳品 。
您好,这个已经属于发芽了 。但是是可以吃的 , 如果是这个牙已经长到壳外了,那么就不要吃了 。栗子在正常情况下是有一个很小的芽的,这并不属于发芽 , 如果芽大才属于发芽 。
并不是这样的呀,因为每个栗子里面都是有这样的一个芽的,所以我认为这样吃起来味道也是非常的香甜,也是可以吃的,并不是发芽的这个意思 。
每一个栗子剥开里面都有羊,不剥开就看不到,我觉得这个肯定是算发芽了,最好别吃对身体不好 。
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4、栗子出芽了还能吃吗?栗子出芽了是可以吃的 。发芽后的栗子本身无毒 , 但栗子发芽会导致糖分转化、甜度下降,并不好吃,而且放在一起的、没有发芽的栗子也很可能发生霉变 。栗子在国外还有“人参果”之称 。板栗与枣、桃、杏、李被称为中国古代五大名果之一,历来深受广大百姓的喜爱 。
【板栗出芽了可以吃吗,板栗发芽了还能不能吃?】中医认为,栗子性平、味甘;入脾、胃、肾三经,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功能 , 主治脾虚泄泻、反胃呕吐、脚膝酸软、筋骨折伤肿痛、瘰疬、吐血、衄血、便血等病症 。
糖炒栗子的卫生隐患
人们之所以会喜欢糖炒栗子,就是因为它特有的香甜可口的味道,那么加糖会不会让栗子吃起来更甜、更香呢?栗子的皮很坚韧,无论是固体的白砂糖还是加热之后的糖汁 , 都很难进入栗子里面 , 而是粘在粒子的壳上 。
而我国有很多地方在炒栗子时没有加糖炒,味道同样香甜可口 , 所以“糖”炒栗子从口味上讲,加糖没有什么意义 。
其次 , 从卫生角度看,没有用糖炒的栗子外表是干的,就像炒瓜子的外皮一样,吃完手不会脏 。而糖炒栗子吃完之后就会发现手是黑乎乎的,不仅每次吃完要清理粘在手上的“糖”,而且由于糖在炒制后特有的粘性,还很可能造成栗子外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到栗子瓤上,最终被带到我们的肚子里 。
以上内容参考:人民网――一箱栗子隔日竟发芽 专家表示发芽栗子本身无毒
以上内容参考:人民网――细数板栗3大食疗功效 吃栗子的5个必知禁忌
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5、板栗发芽了还能吃吗? 栗子(板栗)是我们每个人都非常爱吃的一种食物,很多人会因为炒熟的板栗很贵 , 经常自己在网上或者超市买生板栗,回家自己炒着或煮着吃 。众所周知,生板栗放的时间久了就会和土豆一样发芽,我想大家都知道土豆发芽了是不能吃的,因为土豆发芽了会产生毒素,对人体有害 。那生板栗发芽了还能吃吗?
生板栗发芽了也是不能吃的 。发了芽的板栗本身含有有害物质,板栗发芽后也会产生对人体有害的物质――黄曲霉素,部分发芽的板栗中产生的黄曲霉素会把整个板栗污染,很多人觉得板栗发芽了 , 把发芽的部分剪掉,剩下的可以接着吃,这种想法是错误的 。
板栗发芽是因为放置时间太久导致,长时间放置的板栗也会产生霉菌,很多人觉得生板栗发芽了,煮熟之后可以接着吃,对人体没有影响 。这种想法也是错误的 , 因为发了芽的板栗中所含有的黄曲霉素是不能通过高温杀死的 , 所以不管你经过几次高温的杀毒都不能将黄曲霉素去除 。而且发了芽的板栗说明放了很长时间,营养成分也流失了大部分,所以最好不要食用 。
吃了发芽的板栗怎么办呢?会不会生病呢?
吃了少量发芽的板栗是没有问题的 , 对于身体素质较好的人来说,吃少量发芽的板栗并不会产生不适的症状;但是有些身体素质不好的人 , 吃了少量发芽的板栗之后会产生不适症状,比如恶心 , 呕吐,腹泻等等胃肠道不适的症状,大量食用还可能导致中毒、休克等等,所以不建议食用发了芽的板栗 。
怎么可以长时间保存板栗,使板栗不发芽呢?
1、如果想要长时间保存板栗 , 可以将板栗放在保鲜袋中密封保存,或者放入冰箱中低温保存 , 减少板栗中水分的流失 。
2、板栗买多了,想要长时间保存板栗,可以将板栗放在阴凉通风处 , 并将板栗摊开摆放,可以防止板栗发芽变质 。
3、如果自家种植板栗,板栗量比较大,为了防止板栗发芽变质,也可以将板栗摊开,放在阴凉通风处风干2-3天 , 然后转入一个透气性良好的布袋中,吊在阴凉通风处,每天摇晃撞击两三次,这样保存板栗的时间非常长,可以有效防止板栗发芽 。
生板栗和熟板栗各能保存多久呢?
生板栗
采用布袋吊装法可以保存最多4个月左右;自然风干后可以保存一个月左右;如果放在冰箱里冷藏的话可以保存2个星期左右;常温下一般2-3天就会发芽 。
熟板栗
煮熟的板栗是比较不好保存的,一般只能保存1-2天 , 煮熟的板栗最好当天吃完,否则会影响口感 , 一般2天以后也会发霉;如果煮熟以后放入冰箱冷藏保存,可以保存3-4天;如果煮熟后选择晒干或者烘干,放入尼龙网挂在通风处,而且每个月要拿出来晒一次 , 最长可以保存一年的时间 。
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