卤牛肚一般煮多久,卤牛肚子需要多长时间？

1、卤牛肚子需要多长时间?材料
牛肚金针菇姜料酒醋八角五香粉花椒粉麻油生抽香葱
做法
1:牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢用开水烫一下
2:锅里放水烧开放入烫好的牛肚放姜料酒少量醋八角小火煮90-120分钟放盐关火放凉
3:金针菇洗净开水烫熟放凉捞出沥干水份
4:把牛肚捞出切丝放入金针菇五香粉花椒粉麻油生抽拌一下撒上香葱即可
卤牛肚子，你如果是在高压锅里面卤的话，有个40分钟水烧开40分钟就行，如果是在大锅里面煮的话，得三个小时两三个小时，嗯，但是嗯前提是嗯，先吃先先腌，腌制好了煮的时候才有味，建议提前在嗯要腌制一段时间，而且牛肚子一定要洗干净，要给不洗干净会有很大的味，如果是想做的好一点，建议搜索一下百度搜索引擎或者百度，知道都可以找到做的方法。
烹调步骤
1、牛肚洗净，葱切段，红辣椒切段，大蒜去皮拍碎。
2、取一深锅，放入全部材料，适量水和调味料，大火煮开后改小火煮至软烂(90分钟)，熄火后继续浸泡至凉，凉后捞起，切片，排盘。
卤制过程中需要大伙转成小火，慢慢煮炖，时间三个小时为宜。可以在进行卤汁里泡一夜第二天再进行加热加温，这样味道更好吃。
卤牛肚子，一般需要的时间2个小时左右就可以了。

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2、牛肚卤多长时间最好?我来回答这个问题：卤牛肚是大家都喜欢的卤味制品，卤牛肚要有良好的弹性，口感较紧韧，耐咀嚼；卤牛肚一般需要卤煮时间较长，不过 “卤得越久”也未必越好，卤牛肚一般需要九十分钟左右。
卤牛肚做法简单，一般在家就可以制作；卤牛肚卤制时间是一个因素，卤制牛肚还要注意一个关键，就是如何清洗去除腥味：牛肚买回来要撕去筋膜，横刀切段经络后用水漂洗，用盐反复揉搓洗去粘液，反面后再用面粉揉搓洗净，这样才能充分去除腥味。
下面就分享一个“五香牛肚”实际操作，来了解一下在家是如何卤制牛肚的：
【五香牛肚】的家庭做法——特点：香甜咸辣、软嫩爽口、做法简单！
【材料】牛肚1个
【卤料】
八角2颗、草果2颗、丁香10克、桂皮10克、山奈10克、砂仁20克、熟地20克、甘草20克、陈皮20克、花椒20克、
【调料】
葱1根、姜20克、红辣椒2个、老抽200毫升、冰糖30克、辣豆瓣酱20克
——【开始制作】——
第一步：材料处理：牛肚彻底清洗干净，放入沸水汆烫去除腥味；葱切段、姜切片；
——小贴士：牛肚要撕去筋膜，横刀切段经络后用水漂洗，用盐反复揉搓洗去粘液，反面后再用面粉揉搓洗净，这样才能充分去除腥味。
第二步：卤汁制作：锅中放两大汤匙油烧热、放入辣豆瓣酱炒香；加水2000毫升，加入卤料包、冰糖、酱油烧开，转小火煮20分钟；
——小贴士：事先要将所有卤料装入到卤料袋中扎紧，以免卤料散落到卤汁中。
第三步：卤制操作：在做好的卤汁中，放入葱段、姜片、辣椒，放入汆烫过的牛肚，开大火煮开，转小火卤制90分钟，关火捞出、放凉切片装盘。
香甜咸辣、软嫩爽口、做法简单的五香牛肚制作完成！
牛肚肉质比较老，不易成熟，不易入味，一般需要高压锅来压制，具体操作方法：
一：刚买回来的牛肚异味比较大，一定要清洗干净！
二：锅中加水放入清洗好的牛肚，放入葱姜，焯水五分钟，捞出牛肚放入冷水中备用！
三：高压锅中加水，放入香料（花椒，八角、桂皮、香叶、罗汉果、草果、丁香、冰糖、盐，酱油）放入焯水后的牛肚，高压锅小火压制作20分钟后，关火泡制1小时，这样做的目的是为了让牛肚更加的入味！
四：食用的时候将牛肚改刀切片，淋上酸辣汁（蒜泥，醋、辣椒油、生抽、香油），一盘色香味俱全的卤牛肚就做好了！
牛肚卤是人们非常喜欢的一道卤味，他做的时间不要太长，也不要太短，一般在半个小时左右就可以吃了，味道非常的好吃哦
刚刚开始卤的时候可以开大火，然后转小火慢慢熬，大概两三个小时，可以将卤味在浸泡一晚上，味道会更好

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3、卤牛肚要煮多长时间大约一个半小时。
卤肚是一种人人都喜欢的卤制产品。腌制的牛肚应该有良好的弹性，口感紧实，耐嚼。腌制的牛肚通常需要很长时间烹饪，但是“腌制的时间越长”不一定越好。腌制的肚通常需要大约90分钟。
将卤水煮沸，加入肚煮，煨1小时20分钟。如果你总是用大火腌制牛肚，它会很快被煮熟，可以用筷子扎起来。在我们的家乡，牛肚只会碎，也就是说，它只会煮70% 。腌制的蔬菜通常在冷却后食用，肉在烹饪后很容易变硬。然后牛肚需要腌制并用筷子扎好，然后腌制，脆烂，冷牛肚片吃后不会觉得硬。用文火腌制，卤汁中香料的香味不易快速挥发，香料的香味、咸味会逐渐渗入牛肚内部，即达到腌制蔬菜的标准，香味穿透里筋，渣在入口处融化。

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4、如何卤牛肚卤牛肚的做法
生牛肚加入葱姜料酒，冷水下锅焯水。
捞出牛肚将其他配料一并放入高压锅，加水至没过牛肚即可，选择蹄筋功能预计70分钟。结束后将牛肚继续泡在汤汁内以便入味。
请点击输入图片描述
牛肚 1500克
姜片葱五六片
料酒 2勺
大料 3只
花椒一把
糖 10克
盐 20克
生抽 3勺
桂皮 2块
草果 2个
香叶 3片
豆瓣酱 3勺
花生油 10克
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【卤牛肚一般煮多久,卤牛肚子需要多长时间？】食材
牛肚
90克
大蒜
8克
冰糖
90克
蚝油
90克
小葱
9克
盐
8克
八角
79克
生姜
88克
方法/步骤分步阅读
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金钱肚收拾干净。
小半锅水烧开，放入金钱肚煮十分钟。
2
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把金钱肚捞起来用刀子刮掉黑色的外层并冲洗干净。
准备好葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖。
3
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把酱油，蚝油，柱侯酱倒入碗内搅匀。
4
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锅内倒入少许油放入葱姜蒜，八角桂皮，香叶爆香。
5
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倒入酱汁，注入热水，烧开后放入金钱肚，冰糖，盐，料酒，大火烧开，中小火慢炖，不时翻面。大概两小时左右。
6
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用筷子能轻易戳进去就可以了。
时间允许的话浸泡两小时左右，捞起切块，取一勺卤汁加热淋上即可。

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5、牛肚卤多长时间最好?卤牛肚大约需要花费一个小时左右的时间才能煮好、卤好。制作它需要先把牛肚放入锅中煮一两分钟去异味，然后把香料包倒入锅中煮半小时，再分次把葱、姜、牛肚以及调味料倒入锅中熬制即可