五香粉是哪五种香料,五香粉是啥

1、五香粉是啥五香粉是指用八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香这五种香料磨成的粉，有些配方里还会添加干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。五香粉常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。其广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。
五香粉和十三香粉的区别
五香粉的主要原料为桂皮、陈皮、干姜、花椒、八角，并且根据不同人对口味的需求，还会增加配料的种类，或者调整配料的比例，使五香粉呈现出不同的口味。
而十三香，是由13种各具香味的中草药配制而成，包括砂仁、陈皮、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比为花椒、八角各5份，肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各2份，其他各1份，合在一起是十三香。
由此可见，五香粉和十三香最大的区别就在于研磨配料的种类上，所以做出来的菜肴味道也会有很大的差别。

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2、五香粉是啥五香粉主要是八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香这五种香料磨成粉做成的，有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。五香粉常用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做蘸料。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉主要是八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香这五种香料磨成粉做成的，有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。五香粉常用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做蘸料。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

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3、五香粉是哪五种香料五香粉的原料比较杂，用了五种香料，那么五香粉是哪五种香料？
五香粉常见原料为砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰，不少五香粉的成分还包括有花椒、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陈皮等。之所以称之为五香粉，主要是对应了中国饮食文化中的酸、甜、苦、辣、咸五味。五香粉因配料不同，所以有着多种口味和名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，我们可以根据自己的口味进行选购。
当我们在将五香粉购买回来之后，可以取少许五香粉放在手心查看，如果发现含有杂质或者是粉末不均匀的情况，则说明这种五香粉是不够纯正的，有可能是在制作过程中出现了意外，也有可能是添加了一些其他杂质。

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4、五香粉是什么五香粉是指用八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香这五种香料磨成的粉，有些配方里还会添加干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。五香粉常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。其广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉的使用
五香炸鸡
配料：酱油，蚝油，五香粉，腐乳汁，酒，糖，淀粉，胡椒
1.鸡切火柴盒大小的块。
2.拌入酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉、腐乳汁、酒、糖抓匀，再倒入一点油拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌过夜。
3.鸡块腌好后取出，擦干水分。案板上撒淀粉和一些五香粉搅拌在一起，将鸡块轻轻拍上淀粉和五香粉。
4.炸锅中的油中火加热至约180度左右，就是伸入筷子有明显小气泡，放入鸡块炸透即可捞出。
在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。

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5、正宗五香粉的配方是什么?作为厨师，和各种调料打交道的时间最多，因为要炒好一盘菜，就必须熟悉各种调料的作用，而五香粉就是用到最多的调料之一。
在五香粉的使用上，全国也有好几个版本，口味自然也不尽相同。根据南北方口味的差异，我给大家整理了3个不同口味的配方，供大家参考和选择使用（每个配方都是以总量为100克来搭配）。
最原始的五香粉配方
八角33克、花椒32克、桂皮17克、小茴香14克、丁香四克
最初的五香粉只有这5种香料，所以称之为五香粉，可以用来做香料包或者粉都可以。
适合北方人使用的五香粉配方
花椒12克、八角20克、小茴香20克、草果6克克、丁香5克、白芷15克，桂皮20克，砂仁12克
这种配方在原有的基础上增加了3种，与之前单调的味型互补，在使用过程中又能去腥增香（白芷、草果都是可以去腥的香料）。
适合南方人的使用的五香粉配方
花椒4.5克、丁香5.5克、小茴香26.5克、甘草18克、砂仁9.9克、草果5.5克、白芷14.1克
这种配方之所以适合南方人使用，是因为加了大量甘草，而甘草带有很浓的甜味，故而适合南方人使用。甘草不但能够解决甜味的问题，还能够起到中和复合味的问题。所以煮出来的酱卤熟食更柔和。
五香粉这种调料是找不出具体的诞生地的，因此也就很难说哪种配方是“最正宗”的，因为实在是太普遍了。而具体配方也不是一成不变的，大家可以根据自己的口味和喜好来选择其中一种。
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配方一：八角20g，花椒18g、陈皮6g、干姜5g、桂皮43g、小茴香8g 。
配方二：丁香3g ，甘草30g、花椒各15g、桂皮各12g、小茴香40g 。
配方三：桂皮18g、砂仁16g、白豆蔻16g、丁香6g、山奈44g
五香粉的基本成分，就是磨成的花椒，肉桂，八角，丁香小茴香。有些配方里，还有干姜，肉蔻，胡椒，甘草，陈皮。
【五香粉是哪五种香料,五香粉是啥】正宗五香粉中应该包含香叶，八角，桂皮，花椒，茴香，把全部材料清洗干净，烘干，然后混合在一起磨成粉即可。