怎样鉴别正常的豆芽和毒豆芽,怎样分辨豆芽和毒豆芽

1、怎样分辨豆芽和毒豆芽1、看豆芽秆
自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软，脆嫩，光泽白；而用激素、抗生素催产的豆芽，则芽秆粗壮发水，色泽灰白。
2、看豆芽根
自然培育的豆芽菜，根须发育良好、无烂根、烂尖现象；而用激素、抗生素催产的豆芽，则根粗、少根或无根。
3、看豆粒
自然培育的豆芽，豆粒正常；而用激素、抗生素催产的豆芽，则豆粒发
蓝。
4、看折断
豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽；有水分冒出的是用激素、抗生素催产的豆芽。

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2、昆明毒豆芽作坊曝光,如何分辩豆芽是否有毒?昆明六旬夫妇为了缩短豆芽的生长周期，竟然网购药水，制成了了毒豆芽，那么我们平时应该如何分辨是否是毒豆芽呢？
一、要看外观：毒豆芽外观又粗又长，没有根须且颜色比较亮。
毒豆芽之所以能卖得那么好，其实主要还是卖相方面比较好，因为是用药水浸泡的，所以自然是长得又粗又壮，然后颜色方面看起来也很新鲜，不然的话，大家也真的大可不必费心买药水发豆芽了。
这就好比吃奶粉和吃母乳的孩子，很多吃奶粉的孩子看着是白白胖胖的，但是实际上都是各种奶粉营养喂起来的，母乳的孩子虽然瘦瘦小小，却是正常的一样，所以买豆芽的时候，若是没有根须的豆芽，又很粗壮的豆芽，还是不建议买的，十有八九是毒豆芽。
二、闻豆芽的味道是否有其他的味道。
毒豆芽很多都是用尿素或农药来促进增产的，而且有行业人士表示用尿素或农药的话，产量能增加近一倍，所以既然是尿素浸泡生产出来的豆芽，那么闻起来肯定是有尿素味的。
所以分辨是否是毒豆芽，其实也可以通过闻味道的方式进行，倘若闻起来比较清爽的话，那么肯定是正常豆芽，但是若是有股尿素味的话，那肯定是毒豆芽无疑了，还是不要购买为好。
三、掐着看豆芽水分如何，毒豆芽水分没有正常豆芽水分多。
【怎样鉴别正常的豆芽和毒豆芽,怎样分辨豆芽和毒豆芽】毒豆芽是通过药水浸泡的，只要3、4天的时间就长成了，而正常的豆芽因为是用黄豆或绿豆泡一夜后，然后盖上湿布，在20摄氏度的情况下，浇水使其发芽，一般是需要一周以上的时间。
所以毒豆芽的水分方面肯定是没有正常豆芽水分多的，倘若是用手掐豆芽，水分很少的情况下，基本也能断定是毒豆芽了。
可见分辨毒豆芽也就是看外观、闻味道和看水分，毒豆芽又粗又长没有根，味道闻起来不正常，水分也很少，正常豆芽则刚好与之相反。
有毒豆芽一般是使用化学药剂催生的，在外观上就可以看出来。有毒豆芽外观亮丽，一般都较长，可以达到20厘米，没有根须，比较粗壮。比较笔挺。而正常豆芽较短小，一般长度在5~6厘米，较细，容易萎蔫。
其实不太好分辨，不过细微之处仍有差别。首先们可以闻一闻是否有怪味，豆芽是否过于粗大而无根，最后我们再用指甲掐一下，看是不是没有水分。
看颜色，闻味道。有毒的豆芽颜色一般都是光泽满满，品相非常不错，再就是泡过药水的豆芽一般会有奇怪的味道。
用闻气味的方法分辨。绿豆本身就有清肝排毒的作用，它没有毒，健康的豆芽闻起来应该很清爽。

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3、2021豆芽检测标准豆芽检测范围：
绿豆芽，无根豆芽，黄豆芽，豆芽菜等。
豆芽相关标准食品安全国家标准，抽检判定依据标准：
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB22556豆芽卫生标准
豆芽检测项目：
1、食品污染物：铅，镉，总砷，总汞，铬GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
2、食品添加剂：二氧化硫
3、食品中非法添加物：6-苄基腺嘌呤国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）、4-氯苯氧乙酸钠
6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠相关介绍：
4-氯苯氧乙酸俗称防落素，是农业生产中常用的植物生长抑制剂，可以促进植物体内的生物合成和生物转移。4-氯苯氧乙酸钠(4-CPANa)应用十分广泛，在豆芽生产中，它可以促进豆芽下胚粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂。2015年4月13日，国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）》，6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质作为低毒农药登记管理并限定使用范围，目前豆芽生产过程中使用上述物质的安全性尚无结论。生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠等物质，豆芽经营者不得经营含有4-氯苯氧乙酸钠等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠超标问题，主要因素可能是培育过程中的违规使用。
如何选择好的豆芽：
催生的豆芽较正常豆芽更长、更白，有时长出绿叶也不生根，看上去鲜嫩水灵，容易卖上价。同时豆子发芽时可以吸收更多的水分，从而提高豆芽的产量，而植物激素的加入量却得不到控制，所以在选购豆芽时要学会辨别：
一看豆芽秆，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而毒豆芽的芽秆粗壮发水，色泽灰白。
二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而毒豆芽根短、少根或无根。
三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而毒豆芽豆粒发蓝。
四看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是毒豆芽。若是在无法判断豆芽是否“加料”时，建议在吃豆芽时尽量把豆皮去掉，因为在生产“加料”豆芽时，前期会使用较浓的“药品”泡制豆子，所以豆皮内“藏”的“药品”残渣会多一些。为了自己和家人的健康，购买豆芽请到正规大型超市，自己DIY也是不错的选择。

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4、市场上又有“毒豆芽”,你知道怎么辨别吗?豆芽是非常常见的一种蔬菜，豆芽的做法也是很多的，不管是炒着吃还是凉拌着吃，都会受到大家的喜欢。而让我们没有想到的是，如今的市面上面确有毒豆芽。而毒豆芽当中也是添加了，很多对人体有害的一些化肥和兽药等东西。这种东西在添加了之后可以让豆芽看起来更加的好看，也能够让豆芽吃起来更加的美味，所以说很多的人都会去购买这种豆芽。
毒豆芽的危害
但是在经过调查之后发现，这种豆芽如果是吃多了，就会对人体有很大的危害，也会导致人体的电解质紊乱。所以说在很多时候大家在购买豆芽的时候也是要注意的，其实正常的豆芽我们在日常的生活当中，闻起来的话就会有一种非常清爽的感觉，跟普通的蔬菜是没有区别的。如果是像毒豆芽的话，当中就有一种尿素和一种非常臭的味道。像一些普通的豆芽都是长得参差不齐，而毒豆芽都是各个非常的饱满，也是非常的粗大。
毒豆芽让人的身体变得很不健康
其实我们在买豆芽的时候也是可以去摸一下豆芽的，如果说豆芽当中含有的水分特别的多的话，那么就是有绝大可能性是毒豆芽。而如果是正常的豆芽的话，我们在摸的时候是没有水分会冒出来的。其实豆芽的价格也并不是特别的贵，为什么还会有毒豆芽的出现呢？主要就是因为有一些商家他们为了减少利润，所以说就会有这种做法。
而我们一旦发现了毒豆芽，就应该立即地进行报警，去打击这些商家。也希望一些商家不要再做出伤害别人，伤害自己的行为了，一旦被发现了的话，肯定是要受到法律的制裁的。现在有很多的商家都会有造假的行为，所以说大家如果是在日常生活当中经常要去购买一些菜的话也是要注意的。
有些人为了豆芽卖相好看，防止豆芽腐烂，擅自掺入“恩诺沙星”（兽药）后拿出来卖，我们要多留个心眼，学会辨别“毒豆芽”，首先看豆芽秆的颜色，正常的豆芽秆是颜色偏黄，带点白，掺了药的则异常粗壮，颜色灰白，而且茎很多水；其次看豆芽根，正常的豆芽根是发育良好，没有烂根的，加了东西的大多粗根，甚至烂根；最后还可以看豆子，不正常的豆粒会发蓝。
1、自然培育生长的豆芽芽身偏细，颜色偏黄+白。而用激素抗生素、防腐剂的毒豆芽芽身粗壮，颜色偏灰白，而且是很不自然的白，芽杆还很水，水分很足。2、自然培育的豆芽菜，根须发育良好、无烂根、烂尖现象。而用激素抗生素等物质催产的豆芽，大多根粗、少根或无根，甚至整个豆芽都不完整。
可以从它的外观以及味道和吃到嘴里的感觉中进行区分，或者找一些相关的食品检测局对此物品进行检测。

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5、如何鉴别有毒豆芽不同人的介绍都差不多：
一看豆芽秆,自然培育的豆芽,芽脚不软、脆嫩、色泽白；
二看豆芽根,自然培育的豆芽,根须发育良好,无烂根、烂尖现象；
三看豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常；
四看水分,折断豆芽秆,无水分冒出；
五是闻气味,健康的豆芽闻起来清爽无怪味。
一看颜色:健康豆芽叶瓣、身子、根部颜色分明,“毒豆芽”区分不明显；
二看形状:健康豆芽脑袋小、身子细、根细,带毛根须,毒豆芽脑袋大、身子粗、鼓肚子、秃根；
三看包装,健康豆芽分量轻,“毒豆芽”分量重。此外,健康豆芽没有怪味,闻上去有豆香味,“毒豆芽”有刺鼻的味道。
一闻：闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
如何辨别毒豆芽与健康豆芽
二看：看豆芽的长相。毒豆芽个头均匀，而且粗、长（有10多厘米长，个别有的近20厘米），这样的豆芽可能添加了添加剂（如：尿素）；毒豆芽是没有根须的，多数是因为使用了无根剂。
如何辨别毒豆芽与健康豆芽
三掐：把豆芽掐开看水分。健康的豆芽因为发芽时间较长，充分吸收了水分，所以水分比较大。
如何辨别毒豆芽与健康豆芽
这个暂时无法分辨，你还是尽量少吃吧或者自己种