坛肉和红烧肉的区别,坛肉和红烧肉有什么区别吗？ _「知识分享」

1、坛肉和红烧肉有什么区别吗?哪里玩大概要多少费用？
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2、甏肉、把子肉、红烧肉的区别【坛肉和红烧肉的区别,坛肉和红烧肉有什么区别吗？】1、含义不同
甏肉：是山东济宁地区传统名吃，距今已有六百年。甏是一种盛放食物的器皿，以深型砂罐称之为“甏”，甏肉顾名思义，盛放在甏中焖卤而成的卤肉。
把子肉：把子肉是中华名小吃之一，是华东地区极具特色的小吃。
红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。
2、口感不同
甏肉：甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。
把子肉：肉肥不腻，多滋多味，是鲁菜中极具特色的小吃。饮食特点是：肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。
红烧肉：肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
3、使用的材料不同
甏肉：甏肉采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺，在中国传统的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。
把子肉：根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。流传于徐州、鲁西、鲁南，即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂一带。
红烧肉：原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”，或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。
参考资料来源：百度百科-甏肉
参考资料来源：百度百科-把子肉
参考资料来源：百度百科-红烧肉

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3、红烧肉和炖肉有什么区别1、来源不同：
红烧肉：广东梅州客家人
炖肉：我国各地流传甚广
2、主要食材不同：
红烧肉：带皮五花肉，白糖，生抽，调料酒，八角，葱段，蒜，生姜，老抽，香叶，盐，味精
炖肉：猪肉，牛肉
3、功效不同：
红烧肉：补肾、滋阴、益气
炖肉：补肾养血，滋阴润燥
扩展资料：
红烧肉制作提示
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”）；
或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
参考资料来源：百度百科-红烧肉
参考资料来源：百度百科-炖肉

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4、坛肉和红烧肉在做法上有什么区别?坛肉，顾名思义，用传统的坛子焖出来的肉，而红烧肉，就是用铁锅直接红烧的，但是两者在前期的处理上基本是一样的。无论是坛肉，还是五花肉，都需要选择上好的五花肉，因为食材决定了菜品的味道。都是先把五花肉冷水下锅，加上葱段，姜片，料酒，大火煮十分钟左右，然后把肉下宽油炸，炸到肉皮起颗粒，表面金黄捞出，这一步，主要用高温逼出肉里的油，锁住肉的水分，使肉皮酥烂，这一步千万不能省。然后把肉切块，坛肉的肉块在4厘米见方，红烧肉要稍微小点，在3厘米见方就可以，炒糖色，下肉翻炒，继续去除部分油脂。然后坛肉捞出，装入坛子里，下腐乳，生抽等调味，坛子上火，开始焖制，焖制时用中小火。而红烧肉，直接在铁锅中红烧，下生抽，下红烧酱油，加冰糖，料酒，在铁锅中，中小火红烧，两个小时左右。收汁，出锅。
将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。把肉块放入瓷坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上约3小时，煨至汤浓肉烂即成。红烧肉做法材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味。加入五花肉一起煸炒。
坛肉和红烧肉的取别主要在制作容器上的区别，红烧肉用锅烧制，不用老汤，每次现吃现做勿须提前准备专用器具。最早时制做坛肉用洒坛微火慢炖，坛子用的时间越久，老汤用的时间越长，做出的坛肉越香越醇越绵。
坛肉比红烧肉要好吃一些，肉质绵软，口感更加细腻，而且用坛子炖肉，更加入味，佐料容易入肉，肉香更加浓郁。大家可以试试，同样的流程，用铁锅炖出来的肉，和用坛子炖出来的肉，味道完全不一样。
坛肉的做法比较单一般都是以炖为主，主要在坛子里烹调，这是它的特色。而红烧肉做法确实各种各样的，而且味道也都是不相同。所以如果坛肉和红烧肉也是很好区别的。

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5、好吃的坛肉和家常红烧肉的区别是什么呢区别就在于口味和烹制的器具。红烧肉是咸口微甜的。而坛肉是一股料香的味道。另外坛肉多数都是用南泥的坛子或者石锅来做的而红烧肉则什么锅都可以。这就是区别。