蚂蚁上树什么意思,蚂蚁上树是个什么意思蚂蚁上树的简介

1、蚂蚁上树是个什么意思蚂蚁上树的简介1、“蚂蚁上树”是一款形象寓意的菜肴。用筷子夹起粉条时，上面粘满牛肉细颗粒，形象“蚂蚁”，故名。
2、蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。
【蚂蚁上树什么意思,蚂蚁上树是个什么意思蚂蚁上树的简介】 3、蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。

文章插图
2、蚂蚁上树是什么意思?蚂蚁上树是一道菜。
蚂蚁上树是一款形象寓意的菜肴。用筷子夹起粉条时，上面粘满牛肉细颗粒，形象“蚂蚁”，故名。
是四川省的特色传统名菜之一这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道。
食用须知
营养价值
1、粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道。
2、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥、粉丝:活血化瘀、酱油:活血化瘀的功效。
注意事项
1、粉丝含铝很多，一次不宜食用过多。
2、由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

文章插图
3、蚂蚁上树什么意思蚂蚁上树是一道川菜的名字。蚂蚁上树实际上是肉末粉条，将肉末与粉条煮熟，加入辛辣的调味料搅拌制成，也可以直接将调味料铺在肉末表面，上桌后客人自己搅拌食用，入口鲜香麻辣，软弹有味，深受人们喜爱。
蚂蚁上树什么意思
肉末粉条的粉条比较细长，细小的肉末就好像是小蚂蚁一般附着在粉条上，夹取粉条时，就好像蚂蚁爬树一般，所以这道菜被人们取了一个有寓意的名字，蚂蚁上树。这道菜的具体历史并无详细记载，不过在川渝一带，已经是一道常见的菜品。
蚂蚁上树以肉末、粉条作为主料，葫芦卜、葱、姜、豆瓣酱、辣椒等作为辅料，共同搭配炒制而成，也可根据个人口味选择辅料，制作完成后，色泽红亮，爽滑美味。蚂蚁上树是四川省的特色传统名菜之一，不仅出现在各家餐桌上，也是当地饭馆的必备菜品之一。

文章插图
4、蚂蚁上树代表什么意思?是菜名
1.“蚂蚁上树”是一款形象寓意的菜肴。用筷子夹起粉条时，上面粘满牛肉细颗粒，形象“蚂蚁” ，故名。
2，“蚂蚁上树”是咸鲜香辣的家常风味型。成菜具有牛肉酥香、粉条滋润柔软的特色，风味尤佳。
（主料辅料）
干粗粉条……125克净瘦牛肉……100克
郫县豆瓣………40克酱油……………10克
生姜……………10克味精……………1克
芹菜……………4O克花椒油………0.5克
熟菜油………300克鲜汤…………300克
精盐……………4克
（烹制方法）
1.芹菜切成细未，郫县豆瓣剁细，姜切成细未子。牛肉也剁成细未。
2.炒锅置中火上，放菜油25克，下牛肉炒散籽，起锅放菜板上再次剁细两次，重新放人锅内，加姜未继续炒干水分，直至吐油酥香起锅，盛入碗内。
3.锅内再放入菜油250克，烧至五成热，放入粉条，炸至全身膨胀松泡时捞起；倒去炸油，留50克下豆瓣炒出红色和香味后，掺鲜汤再放进粉条，牛肉、盐、酱油、花椒油、味精，移至小火慢烧3分钟，下芹菜末，和匀起锅，盛人碗内即成。
（工艺关键）
1.粉条油炸，以膨胀松泡为度。不可炸得太久。
2.牛肉剁细炒散籽后，必须要再剁细一次，再炒干水分，直至酥香。否则，成菜后牛肉就爬不上粉条。
3.烧粉条汤要掺够，不等汤汁收干就起锅。
肉炒香加水下粉丝
以现实来讲，它上树是为了取下树上蚜虫的蜜，来供自己食用。
以梦境来讲，一般是讲通过特别途径的努力，收到特别的收获。
以美食来讲，就是一道制作精美的川菜。
有一句俗语叫蚂蚁上树要下雨
呵呵
蚂蚁上树也是一种很好吃的雪糕的名，

文章插图
5、蚂蚁上树是什么意思?蚂蚁上树是一道川菜。
将肉末与粉丝用辛辣的调味料拌炒而成，爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝，充分展现出川菜香辣的好滋味。因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上，恰似爬上树的蚂蚁而得名。又因“蚂蚁上树”的主要食材是肉末与粉丝，故也俗称为“肉末粉丝”
营养价值
1、粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道。
2、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥、粉丝:活血化瘀、酱油:活血化瘀的功效。
以上内容参考：百度百科-蚂蚁上树

蚂蚁上树什么意思,蚂蚁上树是个什么意思 蚂蚁上树的简介

蚂蚁上树什么意思,蚂蚁上树是个什么意思蚂蚁上树的简介