波士顿龙虾的头部是屎还是黄,波龙头里面绿色的是什么能吃吗 _「知识分享」

1、波龙头里面绿色的是什么能吃吗波龙头（波士顿龙虾）里面绿色的能吃。这个绿色的东西就是龙虾脑，属于龙虾的生殖腺。波龙的虾脑是可以吃的。味道像蟹膏很美味，营养丰富。并不是所有的龙虾虾脑都可以吃，比如体型比较小的龙虾的虾脑里面有不少脏东西，排泄器官、生殖器官都在里面，最好弃之。
龙虾头部内黄绿色的是虾黄（未成熟虾子），可以食用。小龙虾头里面的黄色物质是虾黄。母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。
波龙选购注意事项
1、看表面：用手按压一下龙虾的表面，如果发现肉质富有弹性，则表明龙虾肉质不错。
2、闻味道：干净的波士顿龙虾本身是没有特殊异味的，如果闻到龙虾本身存在异味，则表明不新鲜。
3、看颜色：如果身体与头部的颜色比较均匀，则说明品质比较好。
4、看颈部：看龙虾的头部与躯干连接的是否紧密，龙虾的头部与躯干连接越紧密越好。
以上内容参考百度百科-波纹龙虾

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2、龙虾里面的黄可以吃吗虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18％，虾干中的含量高达50％左右。虾…[讨论]虾的营养和做法虾，是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中…南美白对虾氨基酸含肉率营养价值…南美白对虾是一种营养价值较高的虾类 ,具有良好的养殖开发… 3 陈琴,黄钧,唐章生,张益峰;南美鲱鱼的含肉率及肌肉… 我昨天卖了身上有花文的虾，说是叫“九节虾”…九节虾又称斑节虾、竹节虾，它的形体营养价值与… 喝啤酒时吃什么易致癌哪些水果不宜大量食用？煎、炒…虾黄有什么营养价值？的问题在线解答-我的百科网提供最新虾黄有什么营养价值？相关知识虾可是包罗万象，有河虾、海虾、龙虾等等，咱老百姓像什么澳洲龙虾整的起的估计… 虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；…南美白对虾氨基酸含肉率营养价值…南美白对虾是一种营养价值较高的虾类,具有良好的养殖开发前景… 1 陈琴,黄钧,唐章生,张益峰;南美鲱鱼的含肉率及肌肉…虾的营养与烹调虾，是口味鲜美、营养丰富、可制…不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其… 喝啤酒时吃什么易致癌哪些水果不宜大量食用？煎、… 再加上那时候厨房什么好吃的没有啊，每天上午开始就造，中厨房西厨房的瞎踅摸… 虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；…9个回复 – 发帖时间: 2008年6月10日教做10道美味营养虾[图] 一、香辣宫保虾原料：基围虾，花生米，葱白、干辣椒… 海虾：虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养..
2岁的宝宝应该能食用.一般来说只有7个月才能吃。会引起消化不良和腹泻.还是去问下医生的好，毕竟孩子是我们的未来吗，不能盲目来决定。还是请专业人士来指导为上.
吃小龙虾的时候吃过虾黄吗？专家告诉你是否可食用
龙虾头里的虾黄到底能吃吗？那到底是细菌还是营养食物？
一.在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。
二.吃虾要“三不吃”
1、不吃虾头。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
2、不吃半熟。熟透的龙虾，其细菌等才能被有效杀死。辨别龙虾是否熟，就是咬一下――如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。
3、过敏不吃。对于小龙虾过敏体质者，食用后确能引发强烈过敏反应，过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上，过敏反应有时立即发作，也有间隔发作的。外地曾有人吃龙虾过敏致死的病例。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

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3、龙虾头部的屎和虾黄怎么区分?虾黄其实就是小龙虾的消化腺，也就是虾的肝脏和胰脏。虾的粪便不在头部，在虾背上的虾线内，是虾未排泄完的废物。
其实，“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，微量元素硒，以及各种维他命。但小龙虾对重金属的富集作用高于草鱼，鲫鱼等。而由于水体污染，重金属又恰恰就集中于外骨骼和肝脏里。因此，虾黄最好少吃。
小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
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小龙虾的挑选方法
1、首先要挑选的当然是活的龙虾，一定要细微观察，看它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛如果白净整齐，基本就是干净水质养出来的，外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的；
2、捏一下虾身，要挑虾身硬挺，触须齐全的，虾肉比较有弹性，说明虾肉肉质很不错，烹饪出来的龙虾容易保留虾肉的鲜味；
3、闻一下龙虾有没有异味，如果闻到龙虾有异味的话那就不能挑选。
参考资料来源：人民网-小龙虾这三个部位不能吃吃小龙虾注意事项
参考资料来源：人民网-小龙虾怎么吃最安全？这份指南请收下
小龙虾头部到底是“虾黄”还是“虾屎”，多数人分不清，别再乱吃
小龙虾头部的黄色物质，是“虾黄”还是“虾屎”？看完终于明白
屎黑的，虾黄是黄的，这很好区分啊
黑色的是便便，黄色的是虾黄

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4、波士顿龙虾体内黑色的物象是什么?龙虾头壳里黑色的颗粒的排泄物和寄生虫。
龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。
如果龙虾所处的生长环境不好，虾头会富集环境中的重金属受到污染，也会受到水环境中寄生虫的污染。成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。总而言之，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
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1、吃虾线对人有危害
虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等。其实虾线对人体的影响是非常小的，但虾线的口感并不好。特别是体型比较小的虾类，如果只是进行简单的烹饪，很难掩盖住虾线的味道。因此如果是介意异味的人，还是建议把虾线去除掉。
2、虾头需要排出排泄物后再食用
（1）虾头其实占了虾整个体积的很大一部分，很多人觉得虾头里含有虾黄，美味无比，不吃会很可惜。事实上，虾头不但含有美味的虾卵，还有不少有害物质。
（2）虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质，特别是重金属。如果你特别爱吃虾，经常吃虾，还是建议虾头的部分尽量不要吃，或者处理后再吃。如果是买了活虾，可以选择在水中养一段时间，让虾排出排泄物后再食用。
参考资料来源：人民网-吃虾要去虾线吗？总吃虾线和虾头有害吗
参考资料来源：百度百科-波士顿龙虾
如果是虾背的那条线状物就是虾肠，需要去除，如果是虾头里的就是脑髓，吃起来很清甜，不需要去除。

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5、波士顿大龙虾的头部能吃吗?【波士顿龙虾的头部是屎还是黄,波龙头里面绿色的是什么能吃吗】龙虾脑一般情况下指的是虾黄，里面含有丰富的营养，而虾黄和胃、肝脏等器官很近，如果是小龙虾，体积太小导致处理得不够细致，虾黄可能容易受到污染，人吃后容易引起身体不适症状；如果是体积较大的波士顿龙虾，比较容易处理虾脑，这种情况是可以吃的。话说大部分动物的大脑都在眼睛的后方不远处，波士顿龙虾（下文简称为“波龙”）也不例外，但是这个物种（龙虾和螯虾都一样）的大脑非常小，占用的体积微乎其微。龙虾眼睛后方那个黄色的小点就是龙虾的大脑（可以这么认为吧），而占据波龙大头的大部分体积的就是那个绿色的东西――胃部。波龙生活在水底的礁岩缝隙或者砂砾海底打洞。它们是机会主义者，吃的都是路过的小鱼小虾和贝壳，以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食，偶尔也会吃海中植物。但是，值得注意的是龙虾膏里面可能有不同浓度的麻痹性贝毒这种分子式为C10H17N7O4的毒素产生于海水里的微小藻类，然后被滤食有毒藻类的贝类进一步提纯，最终贝类被波龙吃进了肚子里，龙虾膏也就变成了有毒的龙虾膏。注意的是，第一只针对龙虾的消化腺提出警告，尤其是龙虾肝脏和胰脏，就算消化腺有毒，龙虾肉却能无毒；第二点，跟雪卡毒一样，高温烹饪并不能消毒。PSP中毒的症状是口腔，面部和颈部麻木或者刺痛，肌肉无力，头晕恶心等等。在极端情况下，如果摄入毒素过量，会导致窒息而死亡。症状一般在进食之后2个小时之内会发作，如果感觉不适，请尽快就医。当然，高浓度的PSP这种情况极其少见，但是微量的毒素还是有可能的。因此，建议是：1. 儿童不要吃龙虾膏2. 成年人一次不能吃超过一只龙虾的龙虾膏。