地锅鸡是哪的特产,地锅鸡是哪个地区的一道传统名菜？制作方法有哪些？ _「知识分享」

1、地锅鸡是哪个地区的一道传统名菜?制作方法有哪些?地锅鸡，之所以叫地锅鸡，是因为过去在苏鲁豫皖交界的农村，人们通常用地锅做饭。它们是相当简单的土锅灶，连风箱都没有，甚至是开放式柴火灶。没有烟囱的那个。这可能是接地的根源。
一只小公鸡切块，料酒焯一下，捞出控干备用，焯水太多不新鲜；热锅烧油，油量过多，放入鸡块小火翻炒，将水炒干，加入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入锅边加少许白酒增加风味，然后加入花椒粒、八角、月桂叶继续中火翻炒，加入生抽和老抽，加入啤酒或水，适量至少比鸡块高两厘米，盖上锅盖开始炖，煮沸后加入土豆块。此时，将面粉拌匀，湿面片最好不粘手。取出药剂，摊成平饼放在锅边一周。在底部加入汤，然后盖上锅盖，用小火炖20分钟。直到小公鸡的气味明显溢出，才好。这个时间没有严格的标准。
地锅鸡的配角是死面煎饼。这个煎饼表面酥脆香香，咬一口就有嚼劲。徐州民间称为“禾饼” 。无可比拟，盘子装好后，是一道很接地气的菜。这道民俗菜也是绝对的硬菜。只有用农村土锅，烧木头，才能有如此浓郁浓郁的香气。所有的地锅鸡都没有用死粉饼，而是用窝窝头、小馒头等代替，都是改良版。加入新鲜的青椒和红椒也是改良版，连土豆都不用放了！只需使用调味料带出鸡肉的香气。鸡是自由放养的，是绝对的首选。地锅鸡选用当地散养的草鸡，以草公鸡为主。通常使用三到四斤以上的活鸡，要求鸡龄一岁以上。这样的鸡肉质紧实，有嚼劲，炖煮后口感非常有弹性。
这道民俗菜也是绝对的硬菜。只有用农村土锅，烧木头，才能有如此浓郁浓郁的香气。所有的地锅鸡都没有用死粉饼，而是用窝窝头、小馒头等代替，都是改良版。加入新鲜的青椒和红椒也是改良版，连土豆都不用放了！只需使用调味料带出鸡肉的香气。鸡是自由放养的，是绝对的首选。
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地锅鸡,之所以叫地锅鸡,是因为过去在苏鲁豫皖交界的农村,人们通常用地锅做饭。
2.一只小公鸡切块,料酒焯一下,捞出控干备用,焯水太多不新鲜; 热锅烧油,油量过多,放入鸡块小火翻炒,将水炒干,加入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒出香味,倒入锅边加少许白酒增加风味,然后加入花椒粒、八角、月桂叶继续中火翻炒,加入生锅边加少许白酒增加风味，然后加入花椒粒、八角、月桂叶继续中火翻炒，加入生抽和老抽，加入啤酒或水，适量至少比鸡块高两厘米，盖上锅盖开始炖，煮沸后加入土豆块。此时，将面粉拌匀，湿面片最好不粘手。取出药剂，摊成平饼放在锅边一周。在底部加入汤，然后盖上锅盖，用小火炖20分钟。直到小公鸡的气味明显溢出，才好。
就是湖北这个地方的传统名菜，制作方法就是先把鸡肉炖烂，然后加入玉米粉，再开始炒一炒，炸一炸，在往锅边贴饼。
应该是属于东北地区的传统名菜，应该就是把鸡剁成块，然后用水焯一遍，放入锅当中爆炒，再加入水和配料。
【地锅鸡是哪的特产,地锅鸡是哪个地区的一道传统名菜？制作方法有哪些？】是河南的。一般都是往里面加有一些辣椒或者是炒鸡蛋，以及加一些老鸭汤，或者是和一些五花肉一起炒。

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2、徐州特产有哪些土特产1、桂花酥糖。徐州的酥糖的主要原料有：芝麻、蜂蜜、麦芽糖、南桂花等。喜欢吃甜食和糕点的小伙伴可以去买点酥糖和梅花糕，一起当饭后甜点吃。
2、地锅鸡。地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。最初的时候是渔民们外出必备的食物，味道非常好，我最喜欢的还是地锅鸡上的饼，酥脆，特别好吃
3、邳州白蒜。邳州白皮大蒜历经千年培育，素有“中国白蒜”之称。邳州白蒜以皮白、个大而闻名遐迩.白皮大蒜为食药兼用佳品，含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，具有较高的药用和营养价值，集调味和保健于一体。
4、丰县白酥梨。丰县白酥梨是江苏省徐州市丰县的特产。丰县白酥梨果皮呈淡金黄色，平滑而有腊质光泽；果肉洁白如玉，酥脆爽口，浓甜如蜜，风味纯正，更兼皮薄多汁、弹指即破、入口即酥、落地无渣的特点。
5、邳州苔干。邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。主要产于仪堂、土山、八路、新河等镇。邳南苔干与邳北莴苣属一科二种。
6、沛县大米。沛县大米因其无污染、无公害、颗粒晶莹、软筋香甜等特点而闻名，达到国家一级米标准，畅销全国。沛县大米是江苏省徐州市沛县的特产。沛县大米因其无污染、无公害、颗粒晶莹、软筋香甜等特点而闻名，达到国家一级米标准，畅销全国。
7、窑湾绿豆烧酒。窑湾绿豆烧香醇甜美，久享盛誉，被列为江苏八大名酒之一。“龙窑”牌窑湾绿豆烧香醇甜美，酒性正和，回味悠长,别有风味。具有白酒之醇烈，果酒之香甜，药酒之滋补等特点，有祛湿、舒筋、活血，开胃、健脾之功效。对风湿性神经痛、气血不足、妇科病、高血压、冠心病等有特效治疗作用。畅销京沪、宁、杭，远销东南亚各国及港、澳等地。
8、梅花糕。梅花糕顾名思义肯定长的像梅花，长的非常漂亮，入口也柔嫩，作为糕点，梅花糕反而不是很腻，如果你回家想带一份特产，这是不二之选。

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3、地锅鸡是哪里的特产?地锅鸡是徐州的特产。它起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，是一道地方传统名菜，在山东、江苏、河南一带也非常有名，古时候，在微山湖上的渔船，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
地锅鸡口感
地锅鸡是有些辣口，当然了地锅鸡也可以根据自己的口味来烹饪，甜口和辣的都由调料来改变的。每个地方的地锅鸡口味都不同，东北那边的地锅鸡是带酱香味，而四川那边的地锅鸡就是辣口的了。辣口的地锅鸡比较开胃，口味也非常的重，一般人都受不了这个辣。

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4、地锅鸡是哪里的特产?地锅鸡并不是哪里的特产，而是鲁南、苏北、豫东等地的汉族名菜。
地锅鸡是起源于河南、山东、江苏、安徽交界处，是以鸡肉、鸡蛋、面粉等原料，加入小红辣椒、八角、蒜、姜、葱等辅料制作而成的。地锅鸡的汤汁比较少，口味鲜醇，饼借着菜味，菜借着饼香，具有干香和软滑并存的特点。
地锅鸡的起源
地锅鸡的起源有两种，徐州的地锅鸡有着较为悠久历史，在过去的微山湖上作息的渔民们经常吃地锅饭。
还有一种起源是侯方域科举高中回家，举家欢庆，当地的文人学士以及官宦绅士都来河西，但是厨师还没有回来，就把烧菜这个重任交给了临时雇佣的侯风山身上，不知道用哪道菜作为压轴菜，于是就想起来母亲做的地锅鸡，就拿定了主意。这天就把地锅鸡端了上来，片刻满屋飘着地锅鸡的香气，令人食欲大开，那些官宦就想问这道菜名字，侯风山就说这侯家的看家菜叫一品鸡。

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5、地锅鸡是哪里的呢?地锅鸡是徐州一带的特产。
地锅鸡属于鲁菜，也是我国的一道传统名菜，主要由鸡肉和面饼组成，相信很多人应该也都已经吃过了。
以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
地锅鸡的食疗功效：
增强体力，提高人的免疫力，补肾精，增强消化能力，增强血管弹性，降血脂，促进新陈代谢，防治糖尿?。?止咳，平喘
适用人群：高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食、肿瘤病人、经常腹泻者忌食、脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜
消化不良者不宜多食，尽量不要与田螺、多宝鱼、同食。会影响食用疗效和营养价值。