刀怎么开刃,刀怎么自己开刃？ _「知识分享」

1、刀怎么自己开刃?1、开刃
在此用320目、800目、1500目磨石依次研磨。推刀方向与刀身呈一定角度（既不平行刀身，也不垂直刀身，这样磨出的刃纹是斜刃纹），每一道磨石要磨透，磨到不能更锋利为止。
2、刀身抛光
先将砂纸剪成合适大小，浸湿，包在磨刀石上，浇点水，将刀放上去来回推磨，进行抛光。在此可用1500、2000、3000、4000目磨刀石，由低目到高目依次进行抛光。然后找块棉布包住磨石，再将抛光膏涂在布上，浇点水，继续抛光，抛光时的推刀方向与刀身方向基本平行。
3、打磨切先
用硬纸片卷个纸筒，剪出切先轮廓，然后套在刀尖处，用布缠好。依次用320、800-、1500目磨石打磨切先部位。
判定开刃锋利程度的方法：
1、对光观察，刃部如果能看到一条明显的线，则说明刃口还比较厚，研磨锋利后，刀刃线几乎看不出。
2、用手摸刀刃，磨锋利后有明显刮手的感觉，如果摸上去还比较光滑则应继续研磨。
3、一只手拿一张普通的A4打印纸，使其与地面垂直，另外一只手拿刀，从上往下切纸片(千万注意安全)，如果刀子能顺利、平滑的把纸张切开，且切口平整，就表明刀的锋利度是足够的。

文章插图
2、新刀怎么开刃新刀开刃的方法比较简单，找一个磨刀石，然后将磨刀石固定?。?接着开始磨刀，在磨的过程中，一定要时不时浇水，这样效果会更好。
新买回来的厨房器具有时候看起来是比较干净的，但是实际上是有很多灰尘的，所以买回家的刀具不要直接用，最好是好好清洗一下再用。
我们也可以用洗完米后的淘米水来清洗菜刀，淘米水是天然的清洗剂，而且无害的，非常的实用。
菜刀清洗干净后就可以进行开锋处理了，家里有磨刀石的可以用磨刀石，没有的话可以用陶瓷碗倒过来
菜刀开锋后可以往菜刀上面涂抹一点食用油，这样可以很好的保养菜刀，防止它生锈或者氧化了。
如果是从专业的厨具品牌购买的刀具，基本上是不用再去磨的，直接用就可以了。
使用刀具的时候一定要及时清洗，这样可以防止刀具出现一些锈迹，甚至是不容易处理掉的污渍。清洗刀具的时候，也要注意，选择专业的清洗剂清洗，这样效果会更好。

文章插图
3、新刀第一次用怎么开刃可以找一个磨刀石，将磨刀石粗糙的一面向上，然后固定好，将磨刀石用抹布或者刷子蘸上水，开始进行磨刀。
菜刀清洗干净后就可以进行开锋处理了，家里有磨刀石的可以用磨刀石，没有的话可以用陶瓷碗倒过来。右手拿刀倾斜30度角，将刀从上往下均匀的磨一二十下左右，记住不可以来回的磨刀，一定要朝同一个方向用相同的力道磨刀才行。
中式菜刀大体分：
1、桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。
2、片刀：长方形，片刀比桑刀宽，故名思议是片东西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不能用来斩骨（也称其为文刀）。
3、文武刀：长方形，比片刀厚开锋角度大，可用它砍鸡切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，现代家庭使用最多最广泛。
4、斩骨刀：长方形，刀腹突出，大且厚且沉，用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。
5、九江湾：一般饭店常备，刀头明显宽于刀尾，刀背呈弧形，开生剔肉，头大背厚，专砍大骨。
6、烧腊刀：用来切熟食，腊肠一类的。
7、拍皮刀：专门用来拍虾饺面皮的刀，不开刃。
8、鸭片刀：用来片北京烤鸭的刀，长而窄，通常5cm左右宽窄。

文章插图
4、怎么把刀开锋?把刀开锋要有讲究的，菜刀（多数刀是这样磨）开锋如右手用，刀锋向下时，左侧平磨，右侧斜磨。
专用破柴的，两边斜磨，磨时要用水磨，用机磨不行，因为刀锋利时的刀口很薄，极易发热变软（退火）。
刀石砂越细，磨的刀越锋利。
历史发展
用于劈砍的单刃格斗兵器。由刀身和刀柄构成。刀身狭长，薄刃厚脊。刀柄有短柄和长柄之分，前一种多单手执握，常与盾牌配合使用；后一种则需双手执握，劈砍所及范围较大。为古代军队装备的主要格斗兵器之一。
中国新石器时代的石刀和青铜时代早期的青铜小刀，可以看作是刀的雏形。
商代的青铜大刀，刀身较宽、刀尖翘起，可供作战用。有的在刀脊背处附铸精美的花纹，但发现的数量较少。还有一种小型青铜刀，与戈、弓矢一起装备战士，供近身防卫之需。
全长仅30厘米左右，柄端以马、羊等动物头像为装饰，或做成环形。商周时期还使用过一种背部有銎孔的异形青铜刀，可装长柄，但发现数量很少。
把刀开锋要有讲究的，菜刀（多数刀是这样磨）开锋如右手用，刀锋向下时，左侧平磨，右侧斜磨。专用破柴的，两边斜磨，磨时要用水磨，用机磨不行，因为刀锋利时的刀口很薄，极易发热变软（退火）。刀石砂越细，磨的刀越锋利。
未开锋：就是一把从模具里倒出来的新刀（未磨过）
开锋：就是把刀用磨刀石或者磨倒机磨锋利
磨锋利刀就是开锋了
一般新买的刀，需要用磨刀石先开刃（开锋）。
用磨刀石一直用手磨

文章插图
5、刀怎么开刃就是先用粗油石先大体开个刃的样子就是窄窄的一小条那种，然后再用细油石打磨的基本上有点锋刃了，最后在用天然磨刀石上细，就是仔细研磨开出锋利的刃,最后上细完后好的话就和剃须刀一样锋利了。
如果用油石慢的话，可以用电砂轮或者换上砂轮片的角向磨光机也行，但不推荐用电砂轮，不好控制不好。角向磨光机还可以。
扩展资料
开刃角度：
17度。为一般剃头刀或菜刀的角度，刀刃锐利然持续性差。(双面乘以2)
20度。可提供一相当锐利的刃面，随身小刀或需十分锐利刀子所使用。(双面乘以2)
25度:兼具刀刃锐利及持续性的开刃角度。一般野外用刀多为此一角度。(双面乘以2)
30度:刺刀或野外用刀使用，不易变钝，易于研磨是其优点(双面乘以2)
砍铁60度以及60度以上(单边是30度以及30度以上)
砍非常硬的木头剁骨头50度~60度(单边除以2)
砍一般木头40~50度(单边除以2)
生存刀40度(单边20度)
猎刀折刀30度~40度(单边除以2)
剃刀30度以及30度以下(单边除以2)
刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆，硬度不够。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。开刃方法有手工和机器开刃，手工开更锋利。
1、先用粗油石先大体开个刃的样子就是窄窄的一小条那种，然后再用细油石打磨的基本上有点锋刃了，最后在用天然磨刀石上细，就是仔细研磨开出锋利的刃,最后上细完后好的话就和剃须刀一样锋利了。
2、用电砂轮或者换上砂轮片的角向磨光机也行，在使用这些工具的时候，要注意固定位置，不然容易增加开刃的难度以及伤到自己。因为砂轮片比较重，运转起来晃动很厉害，所以要固定住才比较好磨东西。
3、竖着磨，不要横着磨。刚开始磨尽量把刀面和磨石的角度调到最?。?先把刀具两面的机械钝角磨掉让刀口和刀面几乎没角度。然后正面多少下，反面就多少下，依次类减到正反面各一下。刀天然磨刀是很细腻的
用它磨完后就会把原来油石磨得磨痕都磨光滑了。
4、刀横斜这放这把刀扣提升到30度左右主看刀的斜度，在上下斜着磨。可以放点洗洁净磨。等磨完在把刀竖着平放在磨这时就可以随便点主要是磨平刀面。
5、上大街，循“磨剪子锵菜刀”去解决。现在磨刀人已经不多了，但还是偶尔能看到一些中年男子穿梭揽活。磨剪的工钱，要根据刀具不同、磨工难易、工时取价，一般普通的也就收费1-4元左右。
扩展资料：
开刃指南：
1、金刚石刀头大多是装在模具里，压紧烧结而成，每一模具最多一次成品16个刀头，而每张锯片所需刀头达数十个，甚至上百个，因而，每张锯片的刀头尺寸不可能完全一致，尤其是刀头大小、高低的尺寸差异将直接影响锯片的径跳，而影响锯片的切割质量和效率，请您务必开刃。
2、金刚石颗粒被结合剂即胎体所包裹，不露出颗粒是难以工作的，尤其难以正常工作，因此必须开刃。
3、锯片安装前，最好在开刃机上采用机械开刃，可节省您的时间并保证开刃的质量和锯片内在各项质量指标的完好。
4、安装后对未开刃的刀头，正式使用前应先用强磨蚀性材料如耐火砖或软砂石开刃，一般切几刀，金刚石刃口即露出，方可使用。
5、锯片在使用过程中磨蚀、打滑，也可用耐火砖等方式再次进行开刃修复。
参考资料来源：搜狗百科-开刃
你可以选择给一些磨刀的铺子或商家磨，我最好推荐你去磨刀铺子里磨，因为估计你买的那个商家离得比较远的。我们这有几个，他们能接事最好的，但有的他不会接的一是怕磨坏了，再就是武士刀这样的长刀是不允许私人开刃的，不过他们的研磨技术比较好的。
再就是自己动手研磨，需要准备的东西也不多
主要是技术要好，，我也有很多刀的都是收藏的
也不过是些外形好看的，质量都不怎么好的便宜货，什么样的都有，我的刀都是自己磨的。我就说说我的一些经验吧，要准备的也就是粗油石和细油石各一块、天然磨刀石一块、在就是水和擦刀的布啦
这都不用说了。
　?。歉鎏烊荒サ妒赡懿缓门?我们这有好多卖的，我们这是城镇有集市，集市上卖铁器的摊上就有，才三块钱一块就和油石一样大小的，我家就有好几块呢，也不知道你们那有没有）
方法很简单
就是先用粗油石先大体开个刃的样子就是窄窄的一小条那种，然后再用细油石打磨的基本上有点锋刃了，最后在用天然磨刀石上细，就是仔细研磨开出锋利的刃,最后上细完后好的话就和剃须刀一样锋利了。
如果你嫌油石慢的话，可以用
电砂轮
或者
换上砂轮片的角向磨光机
也行，但不推荐用电砂轮，那个不好控制我都弄不好。角向磨光机还可以。
那个天然磨刀是很细腻的
用它磨完后就会把原来油石磨得磨痕都磨光滑了，古法研磨最后就是用那个磨的，但技术一定要好，这就要靠练了，我也没什么可以说的了。
望采纳
谢谢
开刃也叫开锋。起源于中国金属铸造技术，现以兵器中的剑为例。最早的金属武器是青铜（铜含量非常高），比较软；后来演变为合金青铜（硬度提升）。再后来采用铁。兵器有两个重要属性，一是硬度，二是韧性。硬度高，可以穿透铠甲（皮质、薄甲）；韧度好，可以把兵器做长（剑段一寸，险增三分）。
为了在硬度和韧性之间做好平衡，铸剑必须反复锤炼，就是打铁、淬火。为了达到极致，剑在铸造过程中，始终没有“刃” ，因为没必要开刃。一直到剑身打造完成后，后续配上剑柄，剑鞘，简穗，甚至剑匣，都没有开锋。所谓宝刀赠英雄，如果遇见合适的人，在正式使用前，就会开锋。如果是宝剑，一定有仪式，比如祭祀。
而开锋最简单的动作就是打磨，铸剑时会留有专门的剑刃部分，剑脊一般稍厚，剑刃部分也是最“精锐”的部分。打磨完成，就可以饮血了，你懂得。
不过，剑乃君子器，开锋之后不一定要饮血。
【刀怎么开刃,刀怎么自己开刃？】刀开刃2843795167口