蛋白霜和奶油的区别,如何区分奶油和蛋白霜？

1、如何区分奶油和蛋白霜?尝一口就知道了，奶油和蛋白霜口感完全不同，奶油口感细腻有奶香味。

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2、蛋白霜可以代替淡奶油吗蛋白霜是蛋白霜淡奶油是淡奶油，两者不能互相代替。

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3、奶油是不是用蛋白做的?当然不是，蛋白打发的叫蛋白霜。奶油有两种，一种是人造奶油，另一种是天然奶油。人造奶油是植物油的氢化物，不健康。天然奶油和黄油、奶酪一样是纯牛奶的制品，价格远高于人造奶油，且无人造奶油中的不健康脂肪。虽然很多烘焙小白会把打发过的蛋白当做奶油，但是完全是两种东西，不信的话尝一下就知道了，奶油是由液体的稀奶油打发的，蛋白是由蛋清打发的，稀奶油是由牛奶制成的，乳脂含量大大高于牛奶，所以牛奶打发不起来，而奶油可以打发成固态。天然动物奶油具有浓郁的牛奶香味，而蛋白霜只有鸡蛋的味道，蛋白霜一般是用于制作蛋糕胚的时候和蛋黄糊混合烘烤用的，少数用蛋清粉或者可食用生鸡蛋做的蛋白霜才可以直接吃，多数用于制作糖霜蛋糕。当然很早很早以前，在欧洲国家最开始的确是用蛋白霜代替奶油制作蛋糕，也就是传统的英式糖霜蛋糕，造型非常精美，也非常甜，和奶油蛋糕非常相像，但是不像奶油蛋糕那样是入口即化的口感而是硬脆的。可以保存很久。在中国很早以前是用黄油霜和植物奶油制作蛋糕，我小时候吃得大多数就是这两种，前者太过于甜腻，而且比较硬，后者很松软但是也非常甜而且香精味重。
不是，蛋白是鸡蛋，奶油是牛奶做的

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4、淡奶油和鸡蛋蛋白打发的奶油区别还有用途的区别淡奶没打发叫作奶油霜
蛋白+糖打发叫作蛋白霜
打发的淡奶油在作慕斯中作为填充，不加，就作成果冻了。
蛋白霜，不在慕斯中用，如果用。也只是作表面装饰，硬很很快，而且食用有很大风险。
淡奶油打发之后就可以拿来给蛋糕裱花做奶油蛋糕
打发蛋白是做蛋糕的打发好的蛋白霜和蛋黄糊混合可以烤蛋糕

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5、大宝sod滋润霜和蛋白霜的区别【蛋白霜和奶油的区别,如何区分奶油和蛋白霜？】大宝sod滋润霜和蛋白霜的区别
1、鸡蛋清加糖打发成白色、蓬松、奶油状的形态，就叫蛋白霜，蛋白霜是制作蛋糕的材料。
2、滋润霜是滋养霜，能针对人们的肌肤进行一定的滋润，会有深层滋润的作用，可以加强肌肤的抵抗能力，并且还能抵抗外部对肌肤带来的伤害，因此有很好的滋润效果，适合一些干燥肌肤的使用。
3、蛋白霜和滋润霜作用不同，制作方式不同。