炒虾姑教程,虾姑怎么烧好吃

1、虾姑怎么烧好吃一、清蒸虾蛄
虾蛄的做法有很多。因为虾蛄本身味道已经足够鲜美，所以可以不用加任何多余的调料，清蒸也是一种非常好的烹饪方式。水烧开后需要将虾蛄放入锅里，蒸的时间大概在7-8分钟，因为蒸的时间过长，容易影响虾蛄虾肉的口感。清蒸虾蛄时，最好将虾蛄的腹部朝上，这样可以有助于保持虾蛄本身的鲜味。
二、椒盐虾蛄
首先挑选新鲜的虾蛄，洗净。将锅内加火烧热。烧热后将刚刚洗净的虾蛄放入锅内，油炸至虾蛄表面变红后，将虾蛄捞起。捞起后，重新热油，将刚才炸过的虾蛄放入复炸一次， 1分钟左右捞起，将油沥干。锅中放油，将生姜、大蒜、青椒、红椒用刀碾碎，放入加热好的油锅中，翻炒出香味后，将刚才炸好的虾蛄放入，均匀翻炒。翻炒结束后，将虾蛄装盘，撒上椒盐调味。
三、虾蛄炒年糕
将虾蛄切段洗净切段，锅里加入油加热，倒入准备好的洋葱碎，煸香，加入虾蛄炒至变色。随后加入已经提前准备好的切成条状的年糕，翻炒直至年糕变软。变软后，加入料酒、生抽调味。可加如少许鸡蛋液或花菜，增加虾蛄炒年糕的丰富口感。

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2、时油炒虾姑的做法步骤图,时油炒虾姑怎么做用料
皮皮虾
酱油
姜
蒜头
辣椒
葱
时油炒虾姑的做法
蒜头辣椒切成小块，姜切成丝。葱切成段
热锅后倒入油（比较多，炒出来的海鲜比较好吃）
姜辣椒蒜头一起倒入锅爆香
蒜头表面呈焦黄色后，把虾姑倒入锅里翻炒
虾姑表面变成红色之后，倒入一茶杯酱油。4分之一碗的水。盖上锅中小火焖
几分钟后水蒸发得差不多了，放入葱提味。翻炒翻炒就可以出锅了
那个虾姑里面的汤汁用来浇饭很美味哦

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3、虾姑怎么煮虾蛄也叫皮皮虾，这个季节正是肥硕的时候，非常美味，但是做法简单。
将虾姑已经控下水，在锅里放入几粒花椒，倒入清水，不要多，（放水的目的是防止虾姑炒糊）水开后放入虾姑，进行翻炒，五六分钟后就可以出锅了。
吃的时候可以蘸着由味极鲜和姜末做的料汁吃，鲜味及浓。

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4、冻的皮皮虾怎么做好吃by 圆猪猪
虾姑 450克、朝天椒 2个、姜 50克、蒜 50克、葱 25克、食盐 1/2小匙、黑胡椒 1/4小匙、五香粉 1/8小匙、辣椒粉 1/4小匙、料酒 1大匙、植物油适量
1、将虾姑用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油，将虾姑放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾姑，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可
>>>>2.酱炒虾姑
虾姑 1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
1、虾姑放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入虾姑翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3、不断翻炒，等虾姑颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到虾姑完全熟透即可
>>>>3.清蒸虾姑
by 热爱红烧肉
虾姑 750克、醋 20克、姜 10克
1、虾姑买回家清洗两遍泡一会儿
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、虾姑倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子
6、拣出来摆盘蘸醋吃吧
>>>>4.花雕醉虾姑
by 梅依旧
虾姑 600克、枸杞子 10克、黄芪 2克、当归 2克、柠檬半个、朝天椒 2个、香菜适量、食盐 2克、花雕酒 150毫升、醋 5克、酱油 10克、白糖 2克、花椒 3克、八角 2个
1、将虾姑过开水焯一下，取出控水
2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟
3、将虾姑放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟
4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可
>>>>5.姜汁虾姑
by kiss战女
虾姑 500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量
虾姑最传统的吃法，就是用清煮的方法，吃时蘸点醋，原汁原味那是极佳的。
1、将虾姑刷洗干净
2、放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质
3、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油
4、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀
5、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸
6、下入虾姑焯熟，捞出
7、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可
>>>>6.清炒虾姑
虾姑250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量
1、虾姑洗净备用
2、葱洗净备用
3、辣椒洗净备用
4、姜洗净备用
5、大蒜备用
6、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用
7、炒锅放油，下入花椒爆香
8、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香
9、将虾姑倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜
10、放入海鲜酱
11、翻炒均匀，入味即可关火
12、装盘上桌食用
>>>>7.香辣虾姑
by 绿野仙踪olivia
虾姑 500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量
1、虾姑洗净，控干水分
2、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒
3、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香
4、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣
5、放入淋干水分的虾姑
6、倒入少许黄酒大火翻炒
7、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀
8、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅
>>>>8.酱烧虾姑
by 春风画雨之清真私房菜
虾姑 500克、姜 10克、葱 10克、老抽 1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油 2汤匙、食盐 1茶匙
1、将虾姑用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用
2、姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉
3、炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味
4、将虾姑段放入锅内翻炒均匀
5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟
6、待虾姑变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可
>>>>9.蒜香虾姑
by 菊娜JUJU
虾姑 500克、盐少许、香菜适量、水 100克、蒜 10克、姜 5克、花椒 10克
1、材料准备好，虾姑刷洗干净后控干
2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒，随后盛出
3、接着爆香姜蒜，随后放虾姑拌炒
4、炒至虾姑变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁
5、收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可
>>>>10.清焗虾姑
by 烩烩小厨
【炒虾姑教程,虾姑怎么烧好吃】虾姑 500克
1、将虾姑用水冲洗干净，捞起
2、热炒锅，将洗净的虾姑放进锅内(不用放水，在焗的过程中虾姑会有水份释出)
3、盖上锅盖，中火煮
4、约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可。盛出，蘸调料食用（调料可依据自己口味调制）
其实，潮汕人最爱吃的应该是生腌虾姑，那味道才真正是欲罢不能?。。。?
1、指天椒、芫荽、蒜头、姜切成小粒。
2、虾姑洗净，沥干水后，切成段放进盆中，加入适量鱼露、酱油。倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。
3、搅拌，放置在阴凉处，放置4小时左右，放得更久更入味。间中需要把盆抖几下，以便腌制得均匀。
4、装盘即可！
材料：豆腐200克、大虾200克、豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。
做法：1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
2、大虾挑去虾线(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了)，剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
材料：虾，红辣椒，青辣椒，火腿，鸡蛋。
调料：料酒，盐，鸡粉，葱姜汁。
做法：1、将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁，洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用，注意盐一定要少放，因为虾本身就是咸味的，盐放多了会影响口感。
2、火腿、青辣椒、红辣椒，这三样分别切末备用，这三样东西既能增加口感，又起到点缀颜色的效果。
3、将刚才做好并调好味的虾茸，用手做成饼状，手上蘸点清水，操作的时候就不会粘手了。
4、锅中倒入适量油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火将两面煎熟，虾是很好熟的食物，煎的太久反而影响口感，最后撒上辣椒末、火腿末即可，也可以点缀些葱花，或是香菜。
原料：大虾1斤、生抽2大匙、白糖1大匙、去皮蒜4瓣、水适量。
做法：1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用;
2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
1、挑选虾的办法：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺.虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。
2、老抽颜色太深，不建议用。
3、生抽已经有咸味，无需放盐。
4、糖要多放点，下味重点才好吃。
材料：冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香(可不要)
配菜：芦笋10根、香菇4朵(用其它的蔬菜也可以)
做法：1，明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚
2，用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开
3，用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌
4，培根、洋葱、蒜切末待用
5，锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面,虾稍变色即可
6，铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干
7 ，将培根末等放入虾背部
8，芝士切末后铺在培根末上
9，将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟
10、锅洗净，烧热，放入橄榄油(用黄油或者其他食用油也可)，将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味
11、虾烤好后，将炒好的蔬菜摆入盘中，加法香装饰即可
海鲜意大利面
材料：意大利面(可以选择稍粗一点的面) ，蛤蜊(各种蛤蜊均可，根据自己的口味选择)，鲜虾，鲜贝。
调料：番茄酱(或新鲜的番茄汁)，盐，胡椒粉。
做法：1、先将鲜虾处理干净，去头、去尾、去皮、去除虾线(可保留虾头，用煮虾头的汤煮面) 。
2、将意大利面用沸水煮至八成熟捞出备用。
3、用牛油将蛤蜊、虾仁、鲜贝炒熟，淋上番茄酱，加盐、胡椒粉调味，然后加入煮好的意大利面，炒至入味。(可用筷子进行翻炒，这样操作起来比较方便)
4、用筷子将炒好的面条卷起来，放在盘子里，将海鲜放在面上作装饰即可。
1.虾下锅炸15分钟，捞出。
2.起锅烧油，放姜蒜辣椒炒香。
3.放虾、五香粉、椒盐、鸡精、盐、葱花炒匀出锅即可。
可以用油炸一下，然后倒入椒盐，做椒盐皮皮虾，特别好吃，方法简单，又香又好吃。
冻的皮皮虾可以红烧。这样比较好吃。

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5、虾姑怎么做好吃问题一：水煮虾姑怎么做好吃水煮虾姑的做法步骤
1. 冲洗虾姑
2. 洗好装盆
3. 然后把调料切好待用
4. 接着把锅盛水烧开，然后放下姜、蒜和虾姑，再翻动几次就盖上锅盖，等待4~6分。
5. 最后盛盆里，撒上葱花就完工了。
问题二：正宗椒盐虾姑的做法1.备虾菇。
2.热锅加油，油热下虾菇。
3.再将蒜粒一同下锅。
4.煎炒至虾菇变色微熟时，加入芝麻。
5.加入白胡椒粉。
6.转小火再加入葱末，炒至出香即可。
7.最后关火加入适量细盐，晃锅至均匀上味。
8.麻香椒盐虾菇完成。
问题三：腌虾姑的做法，腌虾姑怎么做好吃，腌虾姑的家常做法用料
腌虾姑的做法
将买回来的虾姑洗净放盆里
把蒜头剁碎，辣椒和蒜切成薄片撒盆里
加入少许盐和鸡精在放一点糖，增加一下口感
最后倒入酱油，把盆里的调料瓶摇均摇匀，然后静置一晚上
小贴士
如果想早点吃的话，可以加点醋，摇够一百下然后放冰箱，冷冻一会儿就可以吃了，多摇会使虾姑更入味
问题四：干的虾姑怎么做好吃吃油炸后做椒盐味吃
问题五：虾姑吃什么清施鸿保《闽杂记》：“川蛄，虾目蟹足，状如蜈蚣，背青腹白，足在腹下，大者长及尺，小者二三寸，喜食虾。”
问题六：虾姑排怎么做好吃，爆炒虾姑排的家常做法云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南代表菜，名族菜，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，还有火锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜，药膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些。西点可以学习制作起酥，油酥，饼干，泡芙，冷冻甜点，布?。?海绵类蛋糕，戚风类蛋糕，油脂类蛋糕，乳酪类蛋糕，慕斯蛋糕，装饰蛋糕，主食面包，餐包，甜面包，起酥类面包，油炸面包，快餐面包，调理面包，营养保健面包，艺术面包等
问题七：虾姑汤的做法，虾姑汤怎么做好吃，虾姑汤的家常做法虾姑汤食材明细
虾姑适量
蛤蜊适量
介菜适量
虾姑汤的做法步骤
这个季节的虾姑开始要好吃了，跳的时候注意一下，挑中间有一条黄黄的，说明有黄膏，好吃哦
把虾姑的旁边上下减掉，剪完后也可以把上面那层壳一起去掉，个人觉得不去掉的话肉质更鲜美
放少量油，两片大蒜，两片姜，加入冷水，蛤蜊要冷水放进，小火熬开过十秒左右放入虾姑，介菜，大火煮开不用盖盖子，煮开加入少量盐就可以起锅了
问题八：虾姑干怎么做好吃椒盐虾姑做法： 1、虾菇洗净、蒜头、辣椒、葱切成粒状待用；2、将虾菇入锅炸透后捞出沥去油。3、另起炒锅，放少许油，倒入切好的蒜头、辣椒、葱花，煸出香味，然后倒入虾菇、加鸡精、盐粉、五香粉翻炒均匀即可。鱼香肉丝材料：瘦肉丝200克，木耳50克，冬笋40克，胡萝卜、葱花各适量调味料：盐1匙、味精1小匙、白糖1匙、陈醋1匙、姜适量、大蒜2瓣、泡辣椒适量，水淀粉1大匙做法：1、肉丝加少量盐、黄酒腌好；木耳用清水泡好后切成丝，冬笋、胡萝卜洗净切丝；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。2、炒锅中放适量油把肉丝炒熟，然后再放盐、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陈醋、葱花和各种青菜大火快炒，至快熟时加水淀粉勾芡即可. 小窍门：想炒出美味的鱼香肉丝，各种各样的调味料可一个也不能少，只有将各种材料和调味料处理好，材料：瘦肉丝200克，木耳50克，冬笋40克，胡萝卜、葱花各适量调味料：盐1匙、味精1小匙、白糖1匙、陈醋1匙、姜适量、大蒜2瓣、泡辣椒适量，水淀粉1大匙做法：1、肉丝加少量盐、黄酒腌好；木耳用清水泡好后切成丝，冬笋、胡萝卜洗净切丝；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。烤墨鱼筒材料：小鱿鱼（SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB ，洋葱一个，芫荽3-4条，蒜蓉半茶匙根据个人口味可加可不加的材料：青柠檬半个或九层塔（就是罗勒，BASIL）2支调味：盐、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黄油做法： 1，小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。2，把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，可以现在把九层塔切极碎；把青柠檬挤汁放在小杯中，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎 3，锅中下黄油1大块（比较香，如果怕肥，可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐（千万别下多了），上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止馅料进一步出水）、碎芫荽搅拌均匀，如果喜欢九层塔或青柠檬，现在可以把碎九层塔或碎青柠檬皮加入炒好的鱿鱼/墨鱼须中，这样，瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了； 4 ，把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢！ 5 ，烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了 6，把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了！
问题九：盐水煮虾蛄的做法，盐水煮虾蛄怎么做好吃，盐水盐水虾蛄的做法
食材：虾蛄（已清洗）、姜片、葱段
将已清洗好的虾蛄下入锅中。
搁入姜片。
接着，加1汤勺料酒。
加入1碗清水。
煮开至熟。
然后，加1勺盐。
调味炒匀。
最后，搁入葱段，即成。