紫薯的碳水含量,减肥餐里为什么是紫薯不是红薯？

1、减肥餐里为什么是紫薯不是红薯?紫薯和红薯相比，同等重量的紫薯对于减肥的帮助更明显一点。
从营养学的角度来讲，红薯的热量要比紫薯高。而紫薯中还含有非常丰富的花青素，摄入紫薯不但可以避免热量的堆积，而且可以起到抗氧化的作用，能够消除自身的色素程度，还可以加速肠道蠕动，促进排便，所以可以适量的吃一些紫薯。
而红薯中的淀粉含量比较高，容易转变成脂肪，不利于减肥。
紫薯含丰富的蛋白质、氨基酸、热量低、脂肪少、膳食纤维，明显增加饱腹感，促进胃肠蠕动，预防治疗便秘，促使毒素垃圾排出体外，达到减肥的目的。
同样红薯也有减肥的作用，但红薯含糖分比紫薯高，所以减肥更适合吃紫薯。但不宜多吃，易导致胃胀，胃酸过多等。紫薯配合其他蔬菜如茄子、苦瓜、芹菜、绿豆芽等减肥效果更好。
其实在减肥方面两者是旗鼓相当的，有人是根据其口味选择，有人觉得越甜的越不减肥，就会选择不太甜的紫薯:有的人则偏好深颜色的紫薯。紫薯和红薯的营养相似，而紫薯比红薯多含花青素。花青素是一种抗氧物质，广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中。花青素可以帮助人体对付自由基，多预防治疗癌症、心血管疾病等。因此，相比之下，紫薯会比红薯更抗癌，但是在减肥方面，两者旗鼓相当。红薯，原名叫番薯，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤
维系、安基酸、维系多科
矿物质，含糖1.5%-5% 。而紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，含有丰富的蛋白质， 18种易被人体消化吸收的氨基
酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁10多种天然矿物质元素，是人体抗疲劳、补血的必要元素。二者都含丰富的纤维素，可以促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。同时那可以有效的减肥，糖分和蛋白质能都没有太大的区别，唯一不同的是颜色。
红薯和紫薯都有一定帮助减肥的作用，但红薯含糖量比紫薯高，热量比紫薯的热量高，所以没有紫薯的效果好，红薯和紫薯各有特点。
1、红薯富含类胡萝卜素，有一定预防心血管病、抗癌的作用。红薯的特点是，含糖量较高，甜度大。因为糖分高，所以烤红薯口感香甜。同样的，对减肥的人来说，这些是“绊脚石” 。
2、紫薯富含花青素、硒元素以及膳食纤维，有抗氧化、保护肝脏的作用。适当的摄入紫薯，可以避免热量的堆积，能够加速肠胃的蠕动，可以促进体内的废物以及毒素排出，改善便秘的症状，从而达到减肥的效果。而且适当吃紫薯有饱腹感的作用，所以可以减少其他高热量食物的摄入。紫薯当中的热量、碳水化合物含量比红薯低。
所以紫薯比红薯能够更有效地达到减肥的效果。
因为红薯含糖量太高，紫薯含糖量低。
红薯含糖量高，紫薯含糖量低。
红薯含糖量高，紫薯更有利于减肥。
红薯含糖量太高，紫薯含糖量低。
因为人的肥胖与吸收糖分有关，而红薯比紫薯含糖量高，所以在减肥餐里不用红薯。
因为紫薯含糖量低，红薯含糖量过高。
紫薯和红薯中都含有不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。同时红薯和紫薯所含的热量都比较低，具备一定的减肥功效。
红薯含糖量比紫薯高，热量比紫薯的热量高，所以没有紫薯的效果好。
红薯富含糖量较高，甜度大。对减肥的人来说，应该避免摄入更多糖分。
紫薯富含花青素、硒元素以及膳食纤维，有抗氧化、保护肝脏的作用。适当的摄入紫薯，可以避免热量的堆积，能够加速肠胃的蠕动，可以促进体内的废物以及毒素排出，改善便秘的症状，从而达到减肥的效果。而且适当吃紫薯有饱腹感的作用，所以可以减少其他高热量食物的摄入。紫薯当中的热量、碳水化合物含量比红薯低。
所以紫薯比红薯能够更有效地达到减肥的效果。

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2、低碳水主食有哪些低碳水主食有哪些
低碳水主食有哪些，，很多减肥人士认为摄入碳水化合物会导致发胖，但其实一些优质的碳水是可以很好的帮助我们减肥人士们减肥的，以下为大家分享低碳水主食有哪些呢？
低碳水主食有哪些1
Top1：糙米
糙米作为一种绿色食品，对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果，可以改善体质、提高新陈代谢。在日本，食用糙米是一种十分流行的减肥方法。据了解，食用糙米后，人体的血糖上升速度较低，血糖不易升高而细胞吸收量降低，可以达到减肥的效果。
此外，糙米保有精米所没有的米糠层和胚芽层，这部分含有大量帮助减肥的食物纤维，不仅对预防心血管疾病、贫血症有功效，还可改善便秘，促进新陈代谢。
Top2：燕麦片
燕麦生长在1000米以上的高海拔地区，生长环境非常寒冷。造就了燕麦片高蛋白低热量的特性；同时燕麦片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。
而且因为燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人感到饱腹感。所以很多人吃完燕麦片后就会感觉很长时间都不饿，和以前吃饭的感觉完全不一样了。摄入的脂肪少了，身体自然而然就会瘦下来。
Top3：大麦
大麦中膳食纤维含量较为丰富，营养含量与其他谷物类似，减肥期间可以以此作为主食食用。同时，把大麦制作成茶也是一个不错的选择。
大麦茶中含有的膳食纤维素可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。
Top4：野米
野米又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一种一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品，减肥时适量食用。野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。
野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。
Top5：麦麸
麦麸是什么呢？麦麸即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。它富含纤维素，会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多。另外，它还有吸水性，在大肠内吸收水分和粪便中的有害物质，改善结肠功能，帮助排清宿便。曾经有人通过麦麸减肥法月减10斤，你心动了吗？
Top6：玉米
玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4~10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。
它含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。上述玉米的成份与功能，对于减肥非常有利哦。同时玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也是减肥的好帮手。
Top7：薏米
薏米的纤维含量和钾含量都较高，有一定消水肿作用，此外还含有较丰富的镁，是水肿型肥胖人士的必备佳品哦！而且薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的`治疗作用。
Top8：小米
小米是一种常见谷物，常被用来熬粥，其钾、磷、镁含量较高，钠含量极低，减肥时可作为粗粮搭配细粮食用。其实小米也属于粗粮，含的食物纤维丰富，热量低，食入易有饱腹感。建议多点食用，女性吃了不光保持身材，皮肤也可以保持光滑哦。
Top9：紫米
曾经流行过黑米十日减肥法，但是紫米十日减肥法你又试过没？其实原理相同，但紫米减肥更胜过黑米，为什么呢？
1、饱腹感更强。
2、所含有的营养元素更加广泛。
3、氨基酸可以支撑你的体质。
4、体内酸性物质过多容易发胖，而呈碱性的紫米可以中和。
Top10：荞麦
荞麦有四个品种，它们分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞，市场上有“荞麦片”、“荞麦粥”、“荞麦挂”、“荞麦面包”等出售。荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
低碳水主食有哪些2
1、小米粥（46大卡/100克）
小米含有多种维生素、氨基酸、蛋白质、钾、膳食纤维等。它营养丰富。将小米煮成小米粥食用也能达到养胃的目的。
2、豆腐（57 大卡/100克）
豆腐是一种低热量、低糖、高蛋白的豆类食品。大豆异黄酮也有益于女性的内分泌调节，是一种非常健康的食品。
3、土豆（69大卡/100克）
土豆热量低，但维生素含量高。许多人认为吃土豆会使他们变胖，因为你吃高脂肪的薯条。
4、紫薯（70大卡/100克）
紫薯是一种低脂肪、低热能的好食品。同时，它能有效防止糖变成脂肪，有利于减肥和健美。
5、白米饭（115大卡/100克）
白米饭是南方人的主食。虽然吃白米不会让你发胖，但也不利于减肥，因为大米的糖分指数高，对血糖的影响更大，而且容易挨饿。吃粗粮更好。
6、黑米饭（114大卡/100克）
吃黑米是减肥的好方法。人们可以利用黑米的组成特点，指定一个完美的饮食计划来达到减肥的目的。
低碳水主食有哪些3
1.肉类和鸡蛋
几乎都接近零碳水，如果吃的饮食是低碳水一定要加大肉类比例，以此来满足日常需要蛋白质。但是动物内脏碳水普遍比较高，可以避免吃。
2.海鲜类
大部分鱼类碳水也接近0 ，只有贝壳一类碳水在4%到5%之间，不过除开一些海边城市国家，一般也不会天天吃它们，所以影响可以忽略不计了。
3.十字花科蔬菜
比如包菜、洋葱、西兰花等等，这其中最高的就是洋葱的碳水含量了，一百克大约含有9克碳水，但是洋葱具备很好的杀炎作用。
4.其他的瓜果类蔬菜
比如番茄、黄瓜碳水含量都不高，都只有4% 。
5.菌菇类
比如蘑菇富含钾元素和维生素B，碳水含量只有3% 。
除此之外，还有芹菜，青椒，茄子，菠菜，芦笋，西葫芦，芦笋，卷心菜等等都是适合低碳水饮食的蔬菜。
另外，了解了低碳水食物还要学会如何去做，基本上就是一个原则，天然的未加工的粗制的比精制的，深加工的要好。油类也一样，一些猪油就没有植物油健康。肉类海鲜可以以清蒸、蒸煮为主，蔬菜沙拉也是一个不错的吃法。

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3、紫薯热量高吗?紫薯热量不高。
1、紫薯热量：82卡/100g ， 1个紫薯含有热量78大卡，散步53.8分钟可以消耗完。
2、紫薯是一种理想的减肥食品，热量非常低，比一般米饭低得多，所以不仅不用担心会发胖，反而起到减肥作用。
3、紫薯它是属于一种碳水化合物，所以说它里面含有的热量也是非常不高的，而且紫薯还能够有效的帮助美容养颜。
4、紫薯中的糖分含量几乎很少，可以当做丰富的纤维减肥食物，从热量表上来看，同样是一百克的食物中，紫薯的热量会偏低一些。
扩展资料：
在主食的选择上可以说非常丰富，平日的米饭和粥品中我们可以根据自己的喜好添加一些杂粮杂豆类混合精白米面一起食用，帮助减肥，并丰富营养素，对血糖高的人群也非常有帮助。但每周至少有三次是薯类替代主食加蔬菜一起作为一餐。
蔬菜和薯类的搭配，这种组合不仅增加饱腹感，降低热量，还能提供全面的维生素和抗氧化成分，还可以促进排便。
因为薯类不仅含有主食的营养，同时还含有超多的膳食纤维和主食不含有的维生素C，若选择紫薯更加，含有非常多的抗氧化成分花青素，对延缓衰老对抗自由基有非常大的帮助。
现在也有很多选择薯类加蔬菜减肥的成功例子，比如前段时间国外的一个瘦身成功者和最近的童话大王郑渊洁。需要注意的是蔬菜最好是无油或少油拌制，白灼，同时绿叶菜和十字花科蔬菜为上选。
参考资料来源：央视网-七个加快减肥步伐的小方法
减肥有很多种方法的，要看你喜欢什么样的减肥了~~~~！运动减肥（有氧型的速度慢，要求持久；强烈的运动又易出现脂肪转化成肌肉的现象）药物减肥（花钱多，药效不稳定，还有副作用，不安全）饮食减肥（即要营养、又要健康、还要低脂低热量）新型减肥（推脂、按摩……多种方式，以人体穴位理论为基?。┎磺蠖嗍?，只要健康，这才是最重要的推荐一种不需要节食就可以减肥的方法最好的办法就是“细嚼慢咽”首先是固定时间，规律饮食（前后不可超出30分钟）进餐时保持一个愉快的心情饭后一杯清茶，洗去肠壁上附着的油脂茶后30分钟来个水果吧，吸收果酸分解脂肪睡前3小时不可吃甜的或咸的东西哦~~！另外再教给你一个“健康减肥茶饮”配方：普洱茶、蜂蜜方法：手指关节大小的普洱茶（70度水冲洗2次滤净，80度以上水冲泡）泡制30秒滤出茶汤，加入1茶匙蜂蜜，搅拌均匀即可饮用注意事项：普洱茶具有刮油排脂的作用饭前30分钟饮用起到促进食欲的作用饭后30分钟饮用起到清除肠道内多余油脂的作用使这些油脂不被肠道吸收~~~~！除了以上介绍的茶饮以外，运动也是很关键的不喜欢运动的朋友还是向你推荐“拍穴”的方法，即：哪胖拍哪另外，想减的快些，就加点小运动，如：快速走、小H上楼法等等还有就是一定要多吃有营养的多汁果~~~~!
1.紫薯的热量和脂肪含量都很低。
2.紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
3.紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
不高，100克的紫薯的热量为70大卡，是一种高水分，低热量的食物。而且含有较多的碳水化合物，和维生素。
紫薯之所以能对减肥和健美有一定的做用，全因它含有很低的脂肪和热量

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4、紫薯的营养价值及功效紫薯和红薯有很多的共性，紫薯富含淀粉，生吃不宜被人体消化，会引起腹胀等症状，所以紫薯要高温煮熟才能吃，煮熟的紫薯营养物质容易被人体吸收，味道更佳。那么紫薯的营养有哪些呢?下面是我精心为你准备的紫薯的营养价值及功效，希望对你有帮助!
紫薯的简介
近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。经常吃紫薯对身体有好处，深受广大消费者喜爱。
紫薯的烹饪技巧
紫薯不能生吃，要经过高温煮熟后才能吃，煮熟的紫薯营养更加丰富且容易被人体吸收。
紫薯的保存
紫薯的存储方法和红薯一样：
一、紫薯保持干燥，不宜放在塑料袋中。
二、紫薯不宜与土豆放在一起，二者犯忌，不是红薯硬心，就是土豆发芽。
紫薯的选购
紫薯的淀粉含量比红薯的高，吃起来粉粉的很好吃，深受大众喜爱。那么如何选购紫薯?
一、优先挑选纺锤形状的紫薯;
二、表面看起来光滑，烂紫薯有毒不要挑;
三、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯;
四、发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差;
五、闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用;
紫薯的营养价值
一、紫薯富含硒元素和花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。
二、花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
三、紫薯中含有丰富的蛋白质， 18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中铁和硒含量丰富。
紫薯的功效
一、有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
二、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。
三、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。
四、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质。
紫薯的热量表
热量(大卡)119
蛋白质(克)2.35
纤维素(克)1.18
热量(大卡)82.35
碳水化合物(克)17.65
紫红薯别名黑薯，苕薯，因其色调而而出名，紫红薯与地瓜一样是红薯属的绿色植物，因为紫红薯生产量低，近些年才被大家所熟识。紫红薯色调展现浅紫色，它是因为紫红薯中带有丰富多彩的原花青素，原花青素是一种水溶的纯天然植物色素，是紫红薯展现蓝紫色的来源于。
紫红薯中带有丰富多彩的蛋白，木薯淀粉，膳食纤维素，阿拉伯胶，碳水化合物，维生素及其多种多样营养元素，每100克紫红薯中带有发热量119.3（大卡），碳水化合物化合物17.6（克），膳食纤维素1.17（克），蛋白2.34（克），钾97（mg），磷121（mg），钠2.4（mg），钙23（mg），锰1.36（mg），锌1.45（mg），铁1.1（mg），铜0.19（mg），硒2.5（mg）。
紫红薯与红薯营养类似，作用同样，与一般地瓜对比，紫红薯带有大量的原花青素，原花青素是一种生物类黄酮物质，而黄酮类物质的关键生理学特异性便是消除人体内的随意和抗氧化性的工作能力。补充原花青素可以协助延缓衰老、防止病变、降低血糖、维护血管及其防止主动脉粥样硬化等。

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5、紫薯有什么营养价值?药用价值?我们要知道紫薯的营养价值先来看看紫薯的来历，紫薯可能是一种人工培育品种，在原红薯的基础上培育而成，我们要了解紫薯的营养价值还是先来了解下红薯的营养价值。一、下面的100克红薯的基本营养价值（紫薯的营养价值基本适用）。热量(千卡) 99硫胺素(毫克) .04钙(毫克) 23蛋白质(克) 1.1核黄素(毫克) .04镁(毫克) 12脂肪(克) .2烟酸(毫克) .6铁(毫克) .5碳水化合物(克) 23.1维生素c(毫克) 26锰(毫克) .11膳食纤维(克) 1.6维生素e(毫克) .28锌(毫克) .15维生素a(微克) 125胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .18胡罗卜素(微克) .6钾(毫克) 130磷(毫克) 39视黄醇当量(微克) 73.4钠(毫克) 28.5硒(微克) .48红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等，其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质—去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾” 。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”最近，我国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。红薯的不足之处，蛋白质含量很少，我们如果以红薯作为主食应该适当增加高蛋白食品，比如肉类、奶蛋、大豆制品等。由于紫薯的红薯的改良品种，所以营养价值及其保健功效也同样适合于紫薯的营养价值和保健功效。二：那么紫薯的营养价值有什么特别之处呢？ 1、紫薯的营养价值中蛋白质更加丰富，这一点正好弥补了红薯的不足，构成紫薯蛋白质的18种氨基酸都是易被人体消化和吸收的氨基酸。2、紫薯和红薯一样富含各种矿物质，紫薯的营养价值中硒和铁含量更加丰富，而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。我们下面来看看硒的具体功效：增强免疫力有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。防止糖尿病硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。防止白内障硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。防止心脑血管疾病硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。防止克山病、大骨节病、关节炎缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。解毒、排毒硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。防治肝病、保护肝脏我国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关，在江苏启东县居民中进行补硒预防癌症实验补硒可使肝癌发生比例下降，使有肝癌家史者发病率下降。3、这里来讲最重要的一点那就是花青素！这也是紫薯为什么是紫色的原因。花青素的最重要的抗氧化物质之一，紫薯的营养价值含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。下面列举花青素的部分功效：1.有助于预防多种与自由基有关的疾?。?包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质；4.降低感冒的次数和缩短持续时间；5.具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；6.具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；7.缓解花粉病和其它过敏症；8.增强动脉、静脉和毛细血管弹性；9.保护动脉血管内壁；10.保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；11.松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）；13.防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；14.作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏?。?5.通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。以上可见紫薯有着红薯的共同优点――营养物质全面、完整，同时紫薯的营养价值更高，主要表现在含丰富的花青素，硒的含量也更加丰富。花青素和硒都是非常重要的抗氧化物质，可以减缓人体衰老抵抗各种疾?。运党３宰鲜矶越】岛苡泻么Γ?
紫薯和红薯有什么区别？营养价值有什么不同？快来听听专家怎么说
【紫薯的碳水含量,减肥餐里为什么是紫薯不是红薯？】紫薯富含花青素