大排档如何吸引顾客,我是大排档的做宵夜，可是生意越来越冷清了，有什么办法啊！各位请帮帮忙！谢谢了

1、我是大排档的做宵夜,可是生意越来越冷清了,有什么办法啊!各位请帮帮…技术的创新，好味道是有回头客的，做吃的口味很重要
做一些促销活动，还可以送外卖
试试别的？

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2、你好,我开大排档有一年了,都没有人气,吃饭的都到隔壁家了,我该怎么把…我也原来是搞餐饮的（现在岁数大了嫌累就不做了），按我的经验想要人气高你必须得会抓住顾客的心理：
1 ，去吃大排档的一般都是收入一般的年轻人，你一定要了解当地年轻人喜欢吃什麽还有你菜品的价格，最高一倍的利润就足以了别贪多（薄利多销）！
2，品种一定要多样性给顾客有多种选择（别就那几样时不时的出个新品）！
3 ，就餐环境，去吃大排档的一般都是聊天侃山去的，你得给顾客一种能放松聊天的环境，你也可以有事没事的和一些相熟的顾客聊聊天时不时的再送个一两瓶酒什么的！
4 ，你的着装不一定要讲究什么名牌，但是一定要给人一种干净利索的印象！
5 ，你店里的环境卫生，一定要常打扫！尤其你是做大排档的经常会有顾客随手乱扔东西，你一定要勤快，你在外边吃饭也不想一坐下来脚下一堆垃圾吧！
6，你的菜品的品质，一定要好你现在是攒人气别太考虑成本（不赔钱就行）但品质一定要好，比如羊肉就是羊肉别能乱七八糟的！等人气上来了你在涨价客人一般就不会说什么了！
7，多种经营（比如你可以和买麻辣烫的或铁板烧的合作经营）这样有钱大家一起赚，人气聚拢的还快！
以上的都是我的经验，具体的按你的店里和店面的大小实际情况来做！
凡事有果必有因，所以你该了解客人为什么愿意去隔壁，你们有什么不足的地方改进，还有，现在这社会必须要有自已的特色总结出你们所店所做的东西然后打造出自已的特色应该会有客人目名而来
首先是味道在个卫生其次可以搞点活动啊最主要还是老板要会说大方我遇到一个卖包子的我每次去他都发烟我抽看见我就喊我每次不去他那都不好意思老板会做生意啊
做活动，门前来点音乐，发发传单，弄点积累小票，让每个来吃的朋友提点意见，热情的，若下次再来，要说姐或者哥来了，面子
你应该搞个活动，优惠几天，或者免费几天，顾客来了你可以介绍你店里的特色

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3、怎样经营好海鲜大排档,经营海鲜大排档注意事项如下：
1、首先，大排档的概念就是经济实惠、方便快捷，不像那种正规酒店上档次那种!主要是走量，也就是薄利多销!
2、要想吸引人，必须要有特色，比如“海鲜大排档” ，就要以海鲜类为主，海鲜品种要繁多，主要偏重物美价廉那种，太贵就不叫大排档了，就是海鲜酒楼了!
3、经营品种不要多，客人选择性大了，也就不知道选择选择什么了，坐在那看了半天不知道吃什么，所以一定要体现特色，有时候单一了，就是没得选择的选择了!
据著名企业管理教育专家平行老师讲述
把海鲜这块做出特色，搞个我出海鲜，你出加工费，海鲜成本价加10%或15%，让别人认为你店真的实惠还要好吃，这样做一两个月，你的店就有人气，到时你想怎么做就怎么做，我也是做酒店管理的，之前帮南京一个酒店起死回生就用了这招，但你要宣传方面做好，以后有什么问题大家互相讨论讨论

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4、…我们的菜式味道还不错的,该如何吸引顾客进店消费啊?配加烧烤和龙虾，啤酒。。。
还要一定的宣传和优惠力度，，人气来了，，什么都有了

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5、如何经营好一个夜市餐饮,也就是大排档? 如何经营好一个夜市餐饮，也就是大排档？
2.开店店铺位置很重要，你提到位置不显眼，这就是很大一个弊端，虽然对面看得到你们，但人家不一定要走过来啊，都是做夜市大排档，口味不会有好大差别，所以，你也只能慢慢靠口碑和服务去吸引别人
大排档如何经营和管理？
大排档的经营管理估计很少有人会思考和回答这个问题吧，我简单的说说，不一定对，因为大排档的经营管理说实话和酒家的经营管理有很大不同，比很多餐饮企业都灵活。
1、大排档定位，这个很关键，从已有的大排档来看，主要定位有：夜间消费、人流密集区快速消费、物廉价美美食定位、鱼仔摊（以小鱼为主要烹饪物件）、特色美食消费（比如什么什么粥，就是说有一样特别突出的美食）、工厂区的快餐或工作宴客定位、外卖定位……等等。
不同的定位会影响采购、装置配置、营业时间安排和人员安排等很多方面的后续管理不同。
不谈太多，这里我只谈一下定位原则：
1.1、差异化原则，要和别的大排档和酒楼竞争，就要差异化，找出自己能做别人没有的东西；
1.2、物廉价美原则，这是对于大排档都适用的原则，其实也来自于差异化原则，主要用于区隔与酒楼的差异经营；
1.3、特色鲜明原则，同样是差异化原则的引申，但又有不同，特色可以指菜品也可以指环境，我个人更倾向于菜品，特色菜要给到人物超所值的感觉，围绕特色菜打造一桌高附加值的菜品是很有必要的，物廉价美是为了吸引大众，而高价的一桌特色菜是为了迎合有钱人或有B格的需求。
1.4、安全卫生舒适原则，还是差异化的延生，很多大排档都是不安全卫生的，但我算过一笔账，投入一点清洁费、餐具更替费和消毒费，还有多增加一个人，对于经营大排档来说还是很划算的。
1.5、尽量压缩节约成本原则，大排档就是大排档，虽然应对未来市场需求可以尽可能比别人投入多一些安全卫生方面的成本，但其他方面绝对要压缩压缩再压缩；
1.6、道德原则，这个是我个人加上的，希望所有餐饮从业人员都要至少有一颗良心，至少敢在自己的店里解决每一顿饭，至少和其他人说起餐饮行业，能自豪的告诉别人，我的店的东西全部是安全的！
1.7、位置第一原则，做大排档的选址绝对是第一位，这个不多展开；
1.8、规模适当原则，大排档不是酒楼，不是越大越好，也不是越小越好，适当规模是最重要的定位之一，规模可以参考附近最火爆的和最冷清的同行，取他们的中间值为第一次定位时折中方法。
2、采购和财务管理，成本第一原则去管理财务和采购；采购产品质量要严把关，一旦菜品原料出问题，将严重影响经营，所以这个地方不能马虎。
3、原材料储存管理，要有较为完善的冰鲜分开的储存方法和装置，鲜活海鲜用展示鱼缸来存放会吸引更多的客人，而冰柜现在外面也有可供展示的冰柜，适当的将菜品量和原料进行展示也是一种好方法，最好是标上价格，这样更能促进消费。
4、人员管理，大排档的人最重要的是厨师和案板，厨师要能带徒弟的好师傅，案板要专业的刀工师傅，这两块花多点钱签多几年合约都可以。而最优的方案是老板自己是厨师，亲戚里面找一个人培养成案板。厨师和案板里面很多人倾向于厨师更重要，其实这个话题没必要展开，好厨师本身应该是一个好案板，好案板只要培训好也能成为好厨师，从基础来说，案板会比厨师更重要，切好肉菜本身就能为大排档节省很多的成本，记住这一点很重要！厨师很多酒楼出来的厨师已经忘记了节约，但优秀的案板师傅本身就是一个原料配置大师！
5、营销流程和管理，对于大排档来说，这个题目好像太高大上了，但既然你都提出了这个问题，那么我想必要说一下，营销流程和管理对于大排档来说是生意好坏的最直接影响力。为什么有些大排档菜品什么的不怎么样，但人流如织，稍微多看看你就会了解，他们接待客人的方法用的就是客人最喜欢的方法，比如定位在工厂区，生意好的大排档接客老板一般会是那种相当豪爽的人，给这个客人多加点饭或多加点不值钱的菜是他们致胜的法宝。比如提供美食的大排档，给客人简单详细的讲解一下美食的渊源和吃法，准备一些别致的工具（比如吃蟹吃龙虾），都会引来更多客人。
最后一句话，做大排档也是需要投资的，所以还是要考虑有多少钱办多少事，不要过度追求高大上，怎么省钱办好事是天天要思考的问题，但请本着一颗良心，因为是餐饮企业，人家在这里吃饭倒霉了，餐饮企业也不好过。
露天夜市大排档20桌咋经营
一定要有回头客，刚开始找亲友捧场，熟客带新客。
小区二楼餐饮如何经营以面食为主一楼是快餐火锅大排档
您好
现在，人们在餐饮上的消费越来越高，而喜欢高档品质面食的人越来越多，这也为投资者带来了财富。现在投资者创业开一家面食店往往能够获得不错的收益。那么开一家面食店，怎样才能够吸引更多人的眼球，怎样才能获得更多的利润，下面的技巧您就要好好学学了。我们一起来看看吧。
面食店的特色，当然要配合顾客的需要。至于如何去发挥，则要个别考虑。除了要注意地域性因素和开店的条件外，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。如果店铺设在上班族集中的地区，必要时，还可适当延长营业时间。但有时候可能会受到空间、人事、技能、资金等现实因素的限制，因此，应该先从可能事项着手，一步步去发挥特色。例如，把重点放在自己比较熟悉、较有竞争性的面食上，或由较内行的经理亲自介绍上门的顾客，都是比较好的办法。
面食店只有努力创新的店铺才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，到最后一定会失败。任何一个店铺，只有表现出自己的特色才能创造出附加价值，也不能不断增加顾客。做生意总会遭到困难和挫折，这就要靠自己去突破，不可为面食的滞销找借口，也不可借机轻易削价出售。你一定要拿出魄力和决断力，在创新方面去寻求机会。
现在，开一家面食店也是商机无限，如何经营好面食店呢?这是很多创业新手最关注的问题，以上就是对面食店投资专案的介绍，看了这些内容的详细分析，对于开一家面食专卖该如何做出新意，如何进行吸引客户?相信很多创业者已经了解清楚了。掌握了这几点，相信你的店一定能开好。
【大排档如何吸引顾客,我是大排档的做宵夜，可是生意越来越冷清了，有什么办法啊！各位请帮帮忙！谢谢了】大排档如何管理和经营
需然我没经营过，不过吃得多。。首先就是最好有其他档口有不一样的食物，例如炒菜，烧烤，或者你这边有生，旁边没有，因为大排档选择的食物都一样的话，你生意就不好，你可以看看周围再选择食材，这样大家都好做，当然常有的你必须要有，但要有一些别人没有的，然后就是味道，你这边什么人多去吃，可以问问顾客的意见，再调整你的咸谈度，毕竟每个地方的人都不一样，别把你自己认为好吃的就行，必须以顾客为准，管理方面的我也不太懂。反正就是人来数碗筷，一壶水，我去过有些地方，因为环境问题，连茶水也没有，只有酒，饮料。坐台要分号，最好有标记，清楚些，下单和送菜都方便。平时多记得下什么消耗得最多，这些你自己都会吧。
大排档夜市名字
取名字可以根据你的菜系，主推的特色，区域来取名！
夜来香
*** 辣
川妹子–假如是川味的
十里香
要看你以什么为前提
曲靖夜市大排档
南关小吃一条街，位置在南关五村附近，一职中西校区那个站下车就是
西苑小吃一条街（没南关的种类多，基本是炒饭炒米线之类），位置在大花桥，正大耳鼻喉医院站
如何经营好一个早餐店
积极引进先进新型业态，推行早餐市场的连锁经营，对于扩大早餐市场规模，提高早餐市场组织化程度，降低生产成本，形成规模效应，提高早餐食品流通速度非常有益。可以发挥连锁经营在组织形式和管理上的优势，广泛采用先进的生产装置和生产工艺，积极开发现代早餐新品种，提高服务水平，加快构建现代早餐供应体系。
运用现代网路技术
有条件的早餐经营企业要充分运用现代化技术，通过高效畅通的资讯网路，释出供应品种、服务价格和服务方式的资讯，可开展电话定餐、配送到家的送餐服务，以满足个性化消费需求。
求一个夜市大排档的名字
源兴
怎样经营大排档
首先选定经营专案以及经营地点。
经营专案是粥、粉、火锅、烧烤、麻辣烫……
经营地点必须是人流量较大的地方，或者居民区周围。自己有房子，还是租房（租金如何），或者路边摊（是否要准备三轮车、==）。桌椅板凳
然后看看是否要获得营业执照、卫生许可证明。
营业期间，需要热情、服务周到、注重卫生。
桌椅板凳齐全、干净、整洁。
刚开始还可以向周边发放传单、海报等加大宣传力度，让众人皆知你的大排挡。
然后还可以开展优惠活动。如66元、78元、88元、98元、108元赠送啤酒等饮品。
或在宣传单上印优惠券，持单可以减免5元等。
平时可以考虑付款时免尾数，节假日有小优惠或小礼品等。
有了这些再加上你的大排档食物干净、可口，口碑就会越来越好。生意也会蒸蒸日上。