炒扇贝肉的做法,炒扇贝的做法

1、炒扇贝的做法主料：虾仁50克、扇贝肉100克、青椒100克
辅料：胡萝卜50克、葱20克、大蒜20克、调和油15毫升、豆瓣酱一小勺
1.将扇贝用水焯烫一下，当扇贝开壳时立即捞出，然后去除扇贝壳，将扇贝净肉洗净放入碗中，虾仁去除虾线，青椒、胡萝卜、葱和大蒜切成图中的形状；
2.炒锅中放入适量调和油，油热后将扇贝肉和虾仁一起放入锅中；
3.翻炒几下食材，将虾仁炒至变色；
4.将葱花和大蒜放入锅中炒出香味；
5.将胡萝卜和青椒放入锅中；
6.翻炒食材，让所有食材混合，使食材均匀受热；
7.然后放入一小勺豆瓣酱，豆瓣酱的用量可以根据自己口味调整；
8.将豆瓣酱和食材炒匀即可；
9.将炒好的菜盛入盘中就可以享用啦~
美食名称：炒扇贝
所属菜系：粤菜，广东菜
菜谱分类：海鲜类
主料：扇贝、春笋、芦笋
调料：盐、胡椒粉、酒、生粉、香油、葱、酱油、李锦记耗油、酒、鸡精
1、扇贝先用盐、胡椒粉、酒、生粉腌置，锅内烧热，放香油，到入葱丝爆香，再到入腌好的扇贝。
2、扇贝変色后,放入春笋、芦笋。到入1勺酱油和1勺李锦记耗油、1勺酒、鸡精、一点点的水。炒拌均匀。翻炒收汁出锅
1、扇贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；
2、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。原料：
扇贝、马苏里拉奶酪碎、柠檬少许、蛋黄沙拉酱少许。
糖少许、盐、胡椒粉。
1、扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中，调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻；将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁；
2、加适量白糖到沙拉酱中，搅匀（酸甜度根据个人口味调节）；将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎；烤箱预热180度，上下火，中层，烤5分钟即可。
去除内脏，更方便吃
1、烧开热水，加入料酒，放入扇贝，焯烫后马上捞出。
2、油热下蒜末和姜，下入青红椒，洋葱块，加盐炒至断生，倒入扇贝淋料酒。
3、加郫县豆瓣，泡椒，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。

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2、炒扇贝的做法扇贝怎么炒1、扇贝肉自然解冻，摘掉裙边里睫毛状的部分是扇贝鳃，抠掉黑线，去掉砂囊就是扇贝内脏。
2、扇贝肉洗净，用清水泡半小时；
3、葱姜蒜改刀切丝、青红辣椒切小段，准备调料：一勺蚝油一勺酱油1大匙清水调成料汁；扇贝清洗干净，去除水分，加适量盐料酒白胡椒粉和姜葱拌匀，腌制20分钟。
4、热锅热油，将扇贝下锅煎熟备用，一分钟左右。
5、热锅倒油，转中火，放葱姜蒜、青红辣椒炒香。
6、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，大火翻炒三四分钟，即可出锅。

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3、炒扇贝的家常做法材料：青椒4个、扇贝肉250克。
1.备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开。
2.然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。
3.全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净。
4.锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用；这样做的目的：既可以去腥增香，又能缩短扇贝肉的烹饪时间，保持其鲜嫩多汁的口感。
5.接着来调点烧汁：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀放一旁备用。
6.葱姜蒜清洗干净，切成姜末、蒜末和葱花。
7.青椒洗净后切大块。
8.炒锅烧热后倒油，下入青椒，快速翻炒至青椒变色后立即盛出。
9.锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀。
10.接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀。
11.最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香。
12.青椒爆炒扇贝肉成品图。

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4、扇贝肉怎么炒好吃又简单的做法炒扇贝肉好吃又简单的做法如下：
主料：扇贝肉200克、鸡蛋3个。
辅料：葱花少许、太太乐减盐鲜酱油适量、油适量、盐1勺、十三香适量。
1、扇贝肉去掉杂质洗净。
2、鸡蛋液加盐和十三香搅拌均匀，加入扇贝肉和葱花。
3、油烧热，加入蛋液，定型后翻炒。
4、加入太太乐减盐鲜酱油。
5、炒熟后加鸡精出锅。

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5、白菜炒扇贝肉的做法大全白菜炒扇贝肉的做法
扇贝 500克
大白菜 500克
胡萝卜少许
大豆油 30克
五香粉 2克
大葱 10克
老姜 10克
锅中做水加入葱姜丝，放入扇贝煮，将扇贝煮至裂开。
将扇贝肉取出，装入盘中待用。
将大白菜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。
热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。
翻炒均匀，倒入白菜片。
翻炒均匀，将白菜片炒至断生，加入精盐，五香粉。
翻炒均匀后，倒入扇贝肉。
翻炒均匀，最后加入味精调味。
翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
扇贝肉炒白菜的烹饪技巧
白菜和扇贝的量自己斟酌不知咸淡可以边放盐边尝。调料根据自己的口味随意放，没那么多讲究。祝大家炒的开心吃的尽兴。
【炒扇贝肉的做法,炒扇贝的做法】贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。