葱花肉片怎么做,葱炒肉怎么做

1、葱炒肉怎么做做法一、材料准备好。材料都切好了。坐锅起油爆香姜蒜,我放的是猪油和菜油一起。下猪肉下去先炒至变色。把辣椒和大葱一起放下去一起翻炒1分钟。下点盐调味。来点生抽。再翻炒1分钟。撒点味精就马上出锅了。
做法二、大葱斜切薄片,猪肉切片。肉加盐,花椒,料酒,一点点酱油,生粉抓匀。热锅下油,下大葱大火炒断生。继续大火,大葱拨在锅一边,下猪肉,颜色发白后跟大葱混合一起炒。放一点水,喜欢颜色浓厚的可酌量滴几滴老抽。肉熟就可以上锅了。
做法三、大葱切成2~3厘米长的段,猪肉切成薄片,切好的肉片加料酒,放一把淀粉抓匀腌3分钟,锅中倒少许油,放姜,蒜末呛锅,出香味后放腌好的猪肉,加一点料酒,翻炒一下,加入大葱段,放糖,盐,胡椒粉炒匀,出锅前加味精。
大葱炒肉怎么做营养会流失
辣椒和大葱都是比较快熟的,所以肉变色后马上就要放下去炒。不然久了肉很柴。感觉直接放花椒好吃一些,不过我怕不小心吃到花椒就用花椒粉代替了。油多比较香。酱油不能多,不然本来的味道就被盖住了。这次就是手抖倒多了老抽。放入大葱后要快速翻炒,时间约一分钟,否则大葱会焉,影响口感。
大葱炒肉各食材的处理方法
将一块瘦肉洗干净,放在砧板上。如果想把肉切成小块,利于小孩子吃的话,就把肉从中间切出来,(如果大人吃的话,就忽略这一步骤)可以看到肉的纹路。取出其中的一块,看到肉的纹路一条一条的,而正确的切法,就是把刀和这些纹路垂直,切出来的肉,应该是像下面这样的,不会出现肉的一条一条的纹路。重复上面的步骤,就可以切出比较好的肉了,懂得切肉,才能更好的享受肉。

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2、如何做外酥里嫩,肉香浓郁的丽水特色小吃葱花肉?外酥里嫩，肉香浓郁的葱花肉算得上是我们丽水的特色小吃了，婚宴上酒席上经常能看到葱花肉的身影，这不，年关将近了吗，我怕到时候菜场关门没东西吃，所以就抽空在家做了一大盘的葱花肉做存货，为过年做好准备。
葱花肉，咬上一口，酥上一年。
主要材料：肉、葱、豆腐皮、面粉、鸡蛋、马蹄莲、韭菜、胡萝卜、油盐生抽淀粉等
肉可以选择夹心肉也可以选择瘦肉，因为带点肥口感会更加丰富所以我选的是夹心肉。直接叫杀猪的师傅拿机器绞的，毕竟自己剁太累了哈哈
韭菜洗净切末
强烈要求加马蹄莲，咬到嘴里脆脆的超级好吃
马蹄莲洗净切末。
将上述材料全部放入一个容器内，加入适量盐鸡精生抽搅拌均匀
下面这一步是葱花肉馅嫩的关键，那就是打入一个鸡蛋及适量生粉，沿着一个方向搅拌上劲
葱花肉的肉馅就做好了。下面开始做表面功夫
取一个容器，加入适量面粉、一个鸡蛋、少许盐、适量水调成面糊
面糊稀了挂不住多了影响口感，自己拿捏好
买回来的豆腐皮是半圆形的，把它切成两半，将肉馅放入豆腐皮上，摆出长方形的造型
两边和下边空余部分往里折
再往上折，用手将其弄弄紧
一直折到不能再折为止，这时候取适量面糊涂在连接处稍微沾一下
将包好的葱花肉放入面糊内
翻个面，使其两面都挂上面糊
油温烧制7成热，放入挂上糊的葱花肉中小火慢慢炸
容器有限，我一般一次放两根
时不时的翻面，炸个三四分钟左右即可捞出
捞出后放在一旁控油
叠成一座小山了
油锅重新烧热，放入葱花肉复炸至金黄色即可捞出（因为我是一次性批量做的，准备放冰箱以后要吃的时候再拿出炸过，所以第一次做的时候不介意炸太熟，以免以后拿出来炸的时候一下就焦了）
炸好的葱花肉切成长条，蘸酱油醋或者番茄酱吃
【葱花肉片怎么做,葱炒肉怎么做】外酥里嫩，唇齿留香
一天的杰作，做了30根，应该够我挨过这个冬天了
1:葱花肉实际上只要葱和肉就行，其他材料都是可以根据自己喜好贴加的.
2:面糊一点要够糊，不然挂不住.
3:油温一定要控制好，中小火炸最佳，高了容易焦.
4:做多了可以等其冷却用保鲜袋装好放冰箱冷冻，吃的时候再炸一下就是。不过这要求先前不能炸的太老。
5:做肉馅的时候加个鸡蛋和生粉，这样吃起来会更鲜嫩

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3、大葱炒肉片的家常做法大葱炒肉片的家常做法如下：
主要材料：大葱、猪肉、米醋、生抽、红烧酱油、黑胡椒粉、水淀粉、白糖、盐、油。
主要工具：刀、碗、勺子、锅、锅铲、盘。
1、把大葱洗干净，切成马耳朵块备用。
2、把猪肉切成片，能切多簿就切多簿。切好的肉片放入碗中，倒1大勺料酒、1小勺盐、1大勺淀粉，用手抓匀，腌上10分钟左右。
3、将米醋、生抽、红烧酱油、黑胡椒粉、水淀粉、白糖和少许盐都倒在一个碗里，做成调味汁。
5、炒至肉片变白色，下大葱块翻炒开来，不需要炒太久。
6、然后倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

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4、如何做好葱爆肉片葱爆肉片的做法
1.瘦肉洗净切片
2.葱洗净切厚片
3.切好的肉片，放入料酒，盐，糖，味精，淀粉，蛋清抓匀
4.抓匀的肉片腌制10分钟
5.锅中放油，放入腌好的肉片，煸炒到肉片变色
6.加入料酒翻炒均匀
7.放入切好的葱
8.放入姜丝
9.翻炒均匀，放入盐
10.放入适量的白糖
11.倒入适量的酱油
12.加入适量的味精，翻炒1分钟
13.即可出锅装盘
今天的葱爆肉片用的是猪肉，猪肉中加入大葱可以去腥杀菌，下面小编把这道菜的做法分享给大家
食谱热量：438.5(大卡)
猪肉100g
猪肉洗干净，切片
大葱洗干净，斜切
锅烧热，加入适量油，油热后下入肉片翻炒
将肉片中的水分炒干
倒入两勺黄酒大火翻炒
加入酱油翻炒均匀
大葱下入锅中翻炒几下
加入适量盐调味，翻炒均匀
出锅，葱爆肉片就完成啦
葱爆肉的做法
1.猪里脊肉，切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。葱切大斜片，只取葱白
2.腌肉5分钟：一汤匙生抽；一汤匙料酒；蒜末；姜末；也可适当放一点老抽提色。抓匀即可
3.锅一定烧的很热，直到冒大烟，放入油，再将油烧热，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看见肉片变色，立即再倒入一汤匙生抽；一汤匙料酒，再倒入切好的牛耳葱，见葱一打蔫，用漏勺将葱和肉盛出，留汤在锅中
4.汤中放少许白糖，将汤汁熬稠，再将肉片倒入锅中，关火放味精；香油；撒香菜即可
5.用白糖收汁，是这道菜的秘笈，炒出葱爆肉无汤汁（根据个人口味适量加盐）
典型的快手菜，米饭的好搭档。
用料
梅花肉 80克
京葱 1根
盐 2～4克
干淀粉 1/2勺
蒸鱼豉油 1勺
葱爆肉片的做法
梅花肉切成片，用2%的盐水浸泡2小时；挤干水份后加入蒸鱼豉油和干淀粉抓匀，封油静置15分钟；
京葱取葱白部分切斜片备用；热锅冷油滑炒肉片至变色盛起；随后大火下葱段爆炒，调入适量盐，倒入肉片翻炒均匀起锅。
用梅花肉炒肉片比用大、小里脊肉口感更好；肉片不要切得太小，用淡盐水浸泡一下口感会很嫩；调味时可以用生抽，但蒸鱼豉油的味道更香；用油浸润肉片可以有效锁住水分，炒出来口感不会老；煸炒大葱时油要多、火要旺，快速翻炒出锅，又香又爽口。
猪后腿肉150公克，青葱3支，A.蚝油1小匙，酱油1小匙，细砂糖1/2小匙，米酒1大匙，B.太白粉水1小匙，香油1小匙，盐少许，太白粉2小匙
1.猪后腿肉洗净切片，放入大碗中，加入所有腌料拌匀并腌约10分钟；青葱洗净切段；备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入青葱段小火爆香，加入后腿肉片及所有调味料A拌炒至肉片完全熟透，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。

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5、大葱炒肉片的家常做法大全怎么做好吃大葱炒肉的做法步骤
五花肉焯水备用，大葱2根洗净
五花肉切成小片
另备姜片，干辣椒，八角
起油锅，入姜片，八角，干辣椒爆香
倒入五花肉翻炒
炒至肉片焦黄后，加料酒，生抽，老抽，盐，少许糖
最后倒入葱段
淋少许水，大火收干即可