10斤梨放多少川贝粉做秋梨膏,怎样熬制秋梨膏 _「知识分享」

1、怎样熬制秋梨膏准备一个擦丝器，把雪梨擦成丝。不建议用破壁机，破壁机打出来无法让梨渣和梨汁很好的分离。10斤雪梨，我花了10分钟左右就全部擦成丝了。我做秋梨膏保留了梨皮，因为梨皮的作用比梨肉本身更好，所以建议大家可以保留梨皮。而且雪梨的皮没有任何怪味，反而营养又多汁，所以保留梨皮对秋梨膏的味道不会有任何影响，反而会让秋梨膏的营养价值更高。
然后来准备辅料，几颗红枣去核之后切小一点备用，10斤雪梨加七八颗大红枣就可以了，红枣加太多会掩盖雪梨的味道。再准备一小块老姜，切成片备用，加生姜主要是中和雪梨的寒性。再准备一个罗汉果，捏碎备用，罗汉果的主要功效也是润肺止咳。然后再准备150克冰糖，加了冰糖，雪梨的营养价值才能得到最大发挥。
把擦好的雪梨丝倒进一个干净无油的锅里，不需要加一滴水。然后把红枣、冰糖、老姜、罗汉果这些辅料倒进锅里。先开大火煮开，煮开之后把火调小，保证锅里是沸腾的状态即可。因为我用了梨皮，所以煮了40分钟，时间久一点，雪梨和辅料的营养才熬得出来。
40分钟之后，关火，让它冷却到不烫手的状态。准备一个干净无油的碗和一个纱布，把不烫手的雪梨装进袋子里，用手用力挤压出汁水。一定要多挤一会，把里面的梨汁全部挤出来，毕竟每一滴都是精华呀。挤干水分的这个梨肉就不要了。
然后再准备一个干净无油的空碗、一个虑勺，把纱布铺在虑勺里。把刚才的梨汁再过滤一遍，这样熬出来的秋梨膏就会更细腻，而且不会呛喉咙。然后把过滤出来的梨汁倒进干净无油的不粘锅里。熬秋梨膏最好是用不粘锅，这样不容易糊底。然后开大火熬，不用时刻搅动它，锅里烧开之后把火调小一些。保证锅里是沸腾的即可。
很多人熬秋梨膏在这一步都会加一些川贝粉，但是川贝不适合脾胃虚寒的人吃，所以我没有加。川贝主要是止咳，但是冰糖和雪梨以及罗汉果都有润肺止咳的作用，所以不加川贝也是可以的，而且不加川贝做出来的秋梨膏适合的人群更多。如果大家想要加川贝的话，10斤雪梨，3克左右的川贝粉就可以了。
【10斤梨放多少川贝粉做秋梨膏,怎样熬制秋梨膏】70分钟后，锅里冒这种密集的泡泡，说明就可以了。现在温度太高不够浓稠，等它冷却之后就会变成拉丝状，关火让它冷却一会。等到秋梨膏变得温热的时候，就变得非常浓稠了。秋梨膏冷却到50度以下，加入100克蜂蜜，搅拌均匀。加蜂蜜主要是增加秋梨膏的营养价值，但是不能加太多，不然会影响秋梨膏的口感，并且最好是选用气味不大且不易结晶的蜂蜜。
然后趁热倒入干净无油的罐子里，雪梨的浓稠度跟它的功效没有关系，所以浓稠度可以根据自己的喜好来定。建议新手不要熬太浓，以免熬过头，熬过头之后的秋梨膏会发苦。正常的秋梨膏兑水之后，喝起来就是清甜的梨汁味，没有任何一点怪味的。
这样做出来的秋梨膏，润肺止咳、生津降火，营养又好喝，适合绝大多数人。没有添加剂，吃着更放心，做法也简单，做好的秋梨膏放进冰箱冷藏保存。
十斤雪花梨熬成一小瓶梨膏，易操作又健康

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2、秋梨膏川贝粉什么时候放秋梨膏川贝放多了有事吗1秋梨膏川贝粉什么时候放
一开始熬制秋梨膏的时候放。
川贝粉是一种百合科、贝母属的植物，为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎研磨成的中药粉，需要久熬才能完成析出其中的药物成分，因此熬制秋梨膏最好是一开始的时候煮梨汁就放入川贝粉，这样熬的越久川贝粉功效成分越是融入到秋梨膏中，喝后也容易被身体吸收利用，起到好的药物效果。
2秋梨膏川贝放多了有事吗
秋梨膏川贝放多了会导致以下问题：
1、秋梨膏味道偏苦
秋梨膏会用到梨子、蜂蜜、冰糖、红枣、藕汁等味道偏甜的食物制作，而川贝味道是苦的，若是放的较多，会导致秋梨膏味道偏苦，影响食用口感，对于一些怕苦或儿童来说不方便饮用。
2、药性偏寒偏重
川贝性寒，其止咳效果好，如果放的多了虽然止咳功能较强，但寒性过重，用量过大容易导致人出现腹痛、腹泻，甚至加重病情的后果。
3秋梨膏川贝放多少
以放的梨子为参考比例，大约是一斤梨放1克川贝。
秋梨膏川贝放的量可根据放的梨子作为参考，一般做秋梨膏以10斤梨起步，大约放10克川贝粉足以，毕竟秋梨膏只是辅助治疗咳嗽的，不是作为主要治疗疾病的药物，而是日常保健药膏，中药剂量不可过多，以免健康人群误服过量导致身体不适。
4秋梨膏加川贝好还是不加好
根据个人需求决定。
秋梨膏加川贝的主要作用是为了提高止咳功效，如果服用秋梨膏是为了止咳的话，加入川贝效果好些，若是服用秋梨膏是为了生津利咽、预防感冒咳嗽等日常保健作用的话，可以不放川贝，毕竟川贝属于中药材，部分人群不宜食用，如：幼儿、孕妇、腹泻、体寒等人群。

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3、10斤梨熬秋梨膏配方是什么?10斤梨熬秋梨膏配方是，梨十斤，川贝粉15克，茯苓10克，甘草10克，姜片20克，罗汉果1个，冰糖30克，蜂蜜80克。熬出的梨膏不加蜂蜜在450克左右，大家可根据自己的需求加减配方用量。
熬秋梨膏的方法
将生姜切片，罗汉果掰碎，茯苓，甘草加入适量的水熬煮。煮到药汁浓稠倒出药汁，再加水煮第二遍，煮好后过滤掉药渣，将两次煮好的药汁混合。将川贝粉倒入药汁中搅拌均匀，下面开始处理梨子，将梨洗干净去皮，擦成梨绒，将梨绒倒在干净的纱布里挤出梨汁。
过滤好的梨汁加入煮好的药汁和冰糖开大火熬煮，大火烧开后把表面的浮沫去掉，全程不要盖锅盖，盖上梨汁会溢出来。煮到梨汁还有原来的三分之一时把火调成中火继续煮，随着水分蒸发梨汁会越来越稠，要注意的是火力也要跟着越调越?。?同时要搅拌防止糊锅。
最后小火熬到梨汁提起来能连成线就可以了。梨膏完全冷却后加入蜂蜜搅拌均匀，装瓶冰箱冷藏保存，每天早晚各一次，用干净的勺子挖出温水化开服用。
单独熬药汁是为能更好的煮出中药的精华不浪费中药，接触梨膏的器皿要洗干净不能有油，梨膏收汁熬到浓稠时一定要用最小火还要不停地搅拌避免糊锅，熬梨膏的锅建议大家用厚底锅，这样也不容易糊锅。

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4、做秋梨膏用什么梨最好做秋梨膏10斤梨放多少川贝1做秋梨膏用什么梨最好
大部分的梨都可以。
秋梨膏主要是由梨、冰糖、川贝等原材料制作而成的，对于人体来说具有生津止渴、止咳化痰、润肺清肺的作用。
因为市面上梨的品种有很多，所以有很多梨都可以用来制作秋梨膏，一般来说建议选择个头大、果肉多、核小的梨，比如秋梨、鸭梨、雪花梨、酥梨等，建议可以根据季节来选择当季的梨，这样会更加新鲜一些。
2做秋梨膏10斤梨放多少川贝
一般10克左右即可。
川贝是属于一种中药材，对于人体来说具有清热润肺、化痰止咳、散结消肿的作用，一般在生活中可以与秋梨、冰糖一起制作成秋梨膏。
因为川贝是属于一种中药材，且性质偏寒性，服用后会对人体的脾胃造成一定的刺激，所以并不能过多服用，一般在制作秋梨膏的时候建议按照10:1的比例来放就可以了，即10斤梨中放入10克左右的川贝。
3做秋梨膏需要削皮吗
不需要削皮。
梨的果皮中也含有一定的营养物质和有效成分，而且一般在熬好之后还会将渣滓过滤掉，所以在制作秋梨膏的时候是不需要削皮的。
但是因为果皮在生长的过程中会沾染上一定的灰尘、细菌、农药残留物等，所以在用来做秋梨膏之前也需要将梨子一个个地用果蔬清洁剂擦洗，然后再用流动的清水冲洗干净，置于室内阴凉通风干燥处晾干就可以了。
410斤梨能熬多少秋梨膏
1斤左右。
秋梨膏是经过熬煮浓缩之后制作而成的，一般10斤梨可以熬出1斤左右的秋梨膏，所以秋梨膏对人体来说效果也是比较好的，每次只需要吃小小的一勺就足够了。
需要注意的是，因为秋梨膏在熬制的过程中会加入一定的冰糖或蜂蜜，所以秋梨膏所含的糖分也是比较高的，平时在吃完之后需要注意刷牙漱口，并且血糖偏高者是不建议食用的。

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5、做秋梨膏10斤梨放多少川贝做秋梨膏10斤梨放10克左右川贝。
由于是使用各种药物或者药食同源的材料熬制的，一般对其用法用量有其规定，而川贝是一种单纯的药物，要是过量放置，容易秋梨膏川贝的浓度过高，导致一次摄入的川贝过多引起其他不适，所以十斤雪梨一般放10克川贝左右即可。
秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。