稻田蟹怎么做好吃,如何做蟹好吃又简单

1、如何做蟹好吃又简单做法一,清蒸大闸蟹
大闸蟹3只,姜1小块 , 大蒜3瓣 , 小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml
1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末 , 小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
做法二 , 家常炒螃蟹
配料:葱,姜,料酒 , 醋,糖,生抽 , 盐 , 高汤
1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出 。
2、把螃蟹壳打开,去肺和腮 , 从中间把螃蟹劈成两半 。
3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用 。
4、锅入油 , 五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒 。
5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤 , 大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可 。
1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀 。腮和肺一定要去干净 。
2、如果是活杀的,可以裹干粉过油炸后再炒 。
3、如果没有高汤,可以放水 。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒 。螃蟹较寒,不宜多吃 。
做法三,清蒸河蟹
用料主料:河蟹调料:香醋、姜、花椒
1.姜洗净切成末,放在器皿中倒入香醋拌匀待用;
2.将河蟹用水冲洗干净,放入蒸锅加入几粒花椒蒸7~8分钟取出,装入盘中蘸姜醋汁食用即可 。
做法四,酒醉河蟹
活河蟹500克 。卤料包八角10克,香叶5克 , 桂皮10克,葱1棵,姜1块 。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克 , 胡椒粉15克,高度白酒100克 。
1.将河蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙,捞出备用 。
2.坐锅点火 , 加入400克清水,放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开 , 关火晾凉后加白酒调匀,制成醉卤汁待用 。
3.将河蟹放入晾凉的卤汁中,卤约18小时,捞出后摆盘 , 然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用 。
1.河蟹营养丰富 , 味道鲜美,是人们喜爱的水产品 。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹 。以”清背白肚,金爪黄毛”闻名于世,可以说是世界最为鲜美的食品之一 。
2.河蟹在卤制之前最好在清水中静养10小时,使其吐净体内杂物 。

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2、盘锦河蟹怎么蒸河蟹怎么蒸入味
首先 , 要准备好材料虾仁、螃蟹,辅料姜、醋、酱油 。然后将蟹洗干净,最好买一些新鲜的,活的,大一点的蟹 , 口感会更好 。不要买那些快要死或已经死了的蟹 , 吃了很容易会中毒 。然后用清水洗干净 , 在洗的过程中,要小心,避免被咬伤 。在洗之前,可以用酒去浸泡一下,这样它就会没有知觉 , 处理更方便,不会那么容易受伤 。
然后把它的肚子翻过来,放在盆子上 , 它的壳就会装住蟹汁,还可以很好地吸收一些调料、酱油,也会更入味 。然后放入冷水锅里,为了避免它的手和脚分开,在煮的时候,要用清水 。也可以加点酱油煮,会更入味,口感也会更好 。然后将姜洗干净 , 剁碎 , 再和其它一些调料放在一起,搅拌均匀,放入锅里炒一下 , 会更香 。熟了后 , 淋在蟹上面就可以吃了,口感很好 。
如果喜欢吃辣,也可以加些辣椒酱 。买回来之后,不用着急煮,把它放入清水里泡一下 , 大概30分钟 , 经常给它换水,这样它就会排出体内的一些污垢,吃起来也会更健康,更干净 。在处理时 , 可以把一些花椒放进它的肚子里,可以更好地去腥 。在蒸的时候,加些盐进水里,再放入锅里 。在蒸时,不要用开水,最好用冷的水,蒸出来,味道会更香 。蒸的时候,时间尽量长一些,最少半小时以上 。水不能太少 , 要多一些,预防被蒸干 。
蒸河蟹需要蒸多久
一般放在冷水里蒸,大概15分钟,就可以将它里面的一些细菌杀死 。如果是比较大的蟹,要久一些,大概20分钟,吃起来会更干净,更少细菌 。一般蒸的时间长一些 , 也不会有什么影响 , 蒸30分钟以上会更好 。在蒸的时候,可以放些姜片或花椒在锅里,这样可以很好地去掉蟹身上的一些腥味 。
河蟹的营养价值
它里面有很多蛋白质和维生素,对身体很好,也容易消化,就算吃多了,也不容易长胖 。对大脑很好,可以让骨髓发育得更好 。还有很多硒元素,可以预防很多疾病,特别是癌症;还可以去热、活血,预防骨质疏松,但发烧、有冠心病的人最好不要吃 。
它里面有很多蛋白质和氨基酸,经常吃,可以让人的免疫力更好,特别适合一些刚动完大手术的人吃,能让伤口更快痊愈 。还可以预防感染细菌,常吃,可以预防很多疾?。琢龅男纬?。排出体内更多毒素、去热 , 保健效果非常好 。但一些对螃蟹或皮肤敏感的人 , 最好不要吃;孕妇也不要吃太多,对胎儿不好 。一些内脏是不能吃的,要扔掉,也不要吃那些已经死了的蟹,会有很多细菌,吃多了,容易生病;严重的,还会中毒 。
吃河蟹的注意事项
虽然它营养很丰富,但一些人是不能吃的,比如一些手脚比较冰凉或经常痛经,胃不好的人,会加重病情 。一些有血压高、血脂高、长得胖的人也不要吃 。在吃的时候,最好吃一些活的;买回来后,最好快点吃完 , 不要放在冰箱里太久 , 容易有很多细菌 。一定要把它煮熟了再吃,如果没有熟,最好不要吃 。因为在高温下,蟹身上的细菌才会被消灭得更彻底,吃起来也会更健康 。如果吃不完 , 不要放太久 , 超过一天就不要吃了,最好扔掉 。处理时,最好把它的大肠等内脏扔掉 , 因为有很多病毒 。在处理时,它的一些缝隙很难清洁干净,可以用牙刷去刷 , 这样会更少细菌、污垢,吃起来也更健康 。最好买一些好的蟹,如果不会判断 , 可以看肚脐那里 , 如果是红色或发黄,就是好的 。
清蒸螃蟹需要蒸几分钟?螃蟹可以怎么挑选
海鲜这种东西也是非常的好吃的,其中海鲜就非常的受人们的欢迎的 。海鲜的吃法也是有很多种的,比如说红烧或者是烤着吃,但是有一些人也会将螃蟹清蒸着吃,那么清蒸螃蟹需要蒸几分钟呢?
一、清蒸螃蟹需要蒸几分钟
其实蒸螃蟹也是非常的方便的,如果我们就是使用平时炒菜的锅去蒸的话,那么我们将水烧开之后蒸八九分钟就可以了,但是为了保证螃蟹被完全蒸熟,最好还是将时间给控制在十五分钟左右 。当然,有一些人还会去使用高压锅去蒸螃蟹,因为高压锅里面的温度是非常的高的 , 所以我们在将水给烧开之后,那么可能蒸四五分钟就可以将螃蟹给蒸熟了 。所以说大家以后自己蒸螃蟹的话,就一定要控制好时间了 。
二、螃蟹可以怎么挑选
我们在购买螃蟹的时候,肯定都是想要购买新鲜的螃蟹的,所以说我们一定要去多了解一些螃蟹的挑选方法 。
首先我们可以用力去掐一下螃蟹倒数的第二条腿,如果这个部位是非常的硬的话,那么就说明这个螃蟹还是非常的新鲜的 。
当然,我们还可以去看一下螃蟹腿的结疤处的颜色,如果它的颜色是比较的黄的话,那么就说明这个螃蟹是非常的新鲜的 。这两种方法是非常的方便使用的 。所以说大家以后在购买螃蟹的时候可以多去使用一下 。
其次,我们还可以去观察一下螃蟹的肚子,如果我们发现我们可以透过螃蟹的肚子看到螃蟹里面的颜色,那么就说明螃蟹还是比较的新鲜的 。
那么现在大家知道清蒸螃蟹需要蒸几分钟了吗?所以说大家以后自己在蒸螃蟹的时候就一定要控制好时间了 。并且大家也可以多了解一下螃蟹的营养价值,以及吃螃蟹对我们有哪些好处,这样在我们需要这些作用的时候 , 我们就可以及时地想到螃蟹这一种食物了
新鲜的梭子蟹最好吃的做法就是清蒸 , 能保持它的原汁原味 , 还有就是好多人就不了解 , 不知道蒸梭子蟹的时候 , 是冷水下锅还是热水下锅好,如果做不对的话,蒸出来这个梭子蟹,它的肉质不鲜嫩,而且好多蟹腿就掉完了,其实咱们在蒸螃蟹时候,主要做好三点,保证你蒸出来的螃蟹鲜嫩不掉腿 。
第一点 , 咱们买回来的螃蟹,一定要用牙刷把它刷干净,毕竟它里面可能会含有一些沙子,刷干净咱们吃起来,口感才会更好 。
然后咱们再用剪刀或者是竹签一类的 , 就是比较硬一点的东西 , 从螃蟹嘴里面扎进去,扎到螃蟹的不能动弹就可以啦,这样咱们在蒸螃蟹的时候,它就不会因为遇到高温使劲挣扎,然后掉腿了 。
很多人买回来的螃蟹上面是绑着橡皮筋的,一定要把这个橡皮筋摘下来,如果不摘的话,这个橡皮筋上的橡胶味,会非常影响螃蟹的口感 。
第二点,咱们锅中加入清水,在水里面加入一点点的料酒和几片的生姜,料酒和生姜都有很好的去腥的效果,咱们蒸螃蟹的时候 , 要用凉水来蒸 , 就是冷水的时候下锅,把螃蟹放进去,这样的话可以让螃蟹慢慢的加热,这样受热比较均匀 。
如果热水下锅的话,螃蟹突然遇到高温,它的肉质会迅速地收缩,然后吃起来不够鲜嫩 。
第三点,蒸螃蟹的时候,记得把螃蟹的肚脐朝上放入锅中,盖上锅盖以后用大火烧开,然后转中火,十分钟左右螃蟹就熟了,蒸螃蟹的时间不要太长了,要控制一下,如果蒸的时间长了以后,螃蟹的肉质都比较老了,再吃起来不够鲜嫩 。
好了,关于蒸螃蟹的小技巧,今天就跟大家分享到这了 。
清蒸盘锦河蟹,味道更加的鲜美,具体方法如下 。
1、螃蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用 。
2、锅中加入姜末翻炒一下,加入约3大勺的香醋,一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性) 。
3、锅中放入少许的清水,加入2片姜与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可 。
4、15分钟后即可开锅食用了 。
5、卤正宗盘锦河蟹做法 , 河蟹清洗干净 。准备:葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、大粒盐半斤凉水稀释,搅拌化竟为止 。放葱、姜、花椒、大料、大蒜、料酒、味精、花椒水、辣椒、卤汁就做好了 。把做的卤汁倒入螃蟹盆里 腌制12小时以上就可以吃了 。
世界如此精彩 , 你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭 。而尝遍了人间美食的你 , 是否已经有点厌倦 。没关系,如果你能够像小编我这样,学会卤正宗盘锦河蟹的做法,你肯定会兴奋良久 。
1.1准备:葱姜蒜花椒大料辣椒
2.2正宗盘锦稻田河蟹三斤清洗干净
3.大粒盐半斤凉水稀释搅拌化竟为止
4.放葱姜花椒大料大蒜料酒味精花椒水辣椒卤汁就做好了
5.把做的卤汁倒入螃蟹盆里腌制12小时以上就可以吃了
6.十月一前后正是稻香蟹肥的季节咸鲜适口
看完小编对卤正宗盘锦河蟹的详细解析,相信你也了解得差不多了 。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了 。每个人对菜谱的理解能力不一样,所以做出来的菜口味也自然不同 。
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3、小河蟹的做法大全家常做法1、清蒸河蟹
清蒸河蟹做起来简单 , 吃起来比较原汁原味 。把活的河蟹放入锅中,再在其中倒入适量清水扣盖浸泡20分钟左右,反复几次清洗河蟹 。再往蒸锅中倒入清水,然后把洗净的河蟹肚子朝上放入锅中盖上盖子 , 开大火把水煮开后再蒸8分钟,注意河蟹不能蒸太久 。
用刷子把蟹外壳反复刷干净,然后再把河蟹放入倒有盐的清水盆中,静置一段时间让其吐沫,以把其肠胃的脏物冲洗出来,如此反复冲洗两三次之后便可腌制 。准备好酱油、绍酒、蒜头、葱头、川椒、辣椒、姜、白糖等腌料 , 再将腌料放入河蟹中,然后把腌品放入冰箱储存24小时,然后可取出来食用,吃食把蟹壳剥开,腮、肠胃等东西丢弃,切开之后蘸点辣椒醋食用 。
拿出一只活蟹后清洗干净,把蟹壳揭开并去掉两边的腮,之后在再把蟹从中间切开,在切口处撒上干淀粉 。开火 , 把油锅烧开之后放入葱姜翻炒,再放入河蟹蟹翻炒,期间加点清水煮开,最后下入面条,煮5-10分钟后撒适量盐和葱花即可食用 。
河蟹的营养价值
1、补充维生素
河蟹营养丰富,富含多种维生素 , 其中维生素A和维生素B2的含量远远高于其他陆生水生食物,适量食用河蟹有利于给人体补充维生素,从而使肌肤更有光泽 。
2、防癌抗癌
河蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质,这种物质可以提炼出一张叫做ACOS-6的化学物质,可以是=使低毒免疫激活,从而起到防治癌症的作用 。
【稻田蟹怎么做好吃,如何做蟹好吃又简单】3、促进生长发育
河蟹中富含蛋白质和微量元素 , 滋补效果极强,同时还可以维持钾钠平衡、消除水肿,从而提高人体免疫力、促进身体的生长发育 。此外 , 螃蟹还有抗结核作用 。
4、清热解毒
河蟹不仅有清心泻火、清热除烦的作用,而且能消除体内的毒素,尤其是血液中的热毒 , 可以有效提高免疫细胞的活性,消除体内有害物质 , 强健身体,适宜易上火的人食用 。
5、强筋壮骨
河蟹含有丰富的维生素和微量元素,其中含有的钙质较多,食用之后能有效吸收钙质,从而促进骨基质和骨细胞的生长和代谢,对骨科疾病的治疗有一定辅助作用 。因此,适量食用河蟹有强筋通络、消除疲劳、调理腰膝酸软的作用 。
小螃蟹怎么做好吃又简单
1、准备一些鲜活的小螃蟹,撒上一把盐,搅拌均匀,等半小时用水清洗一遍,沥水,待用 。
2、烧一锅开水,倒入洗净的螃蟹 , 待螃蟹变成金黄色就可以捞起,沥水 , 锅里放入适量的油,待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒,翻炒 。
3、炒香后,加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水,搅拌调成汁 。
4、倒入沥水的螃蟹 , 翻炒均匀,这个过程大约是十五分钟就可以出锅了 。
小螃蟹怎么做好吃又简单 小螃蟹家常做法大全
小螃蟹家常做法大全
1、将小螃蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟 。青笋去皮洗净切块 。藕去皮洗净切块 。
2、锅中加入油 , 稍温后,将青花椒和干红辣椒放入,炒出香味后 , 倒入葱姜蒜末爆香 。
3、倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入青笋块和藕块翻炒 。
4、调入辣椒酱,酱油,糖和盐,倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3),加盖子用中火焖2分钟后,打开盖子,用大火收汤即可 。
小螃蟹怎么做好吃又简单 小螃蟹家常做法大全
1、将小螃蟹切块或者是直接炖煮 , 把新鲜的豆腐切成小块,把葱洗净后切成小段,以及姜切薄片 。
2、根据自己的喜好还可以加入其他配菜,比如,白萝卜去皮后切混刀块,在锅中加入姜片和葱段 , 倒水,放入小螃蟹,大火煮沸 。
3、放入豆腐块,可放到砂锅中炖煮,煮熟后即可盛出 。
辣炒河蟹在制作的时候 , 需要准备好河蟹一盘,因为在秋天的时候吃河蟹是最好的,同时可以用来爆炒,清蒸卤煮都是不错的 , 辣炒河蟹的主要作用是入味,有助于消化和促进吸收,而且还不用担心对身体有害,用葱姜蒜爆炒一下,很简单就可以出锅,其中也别忘了放一点料酒来调味就行 。
河蟹2只,姜块15克,葱段10克,盐半勺 , 酱油1勺 , 料酒1勺,白糖半勺,植物油2勺
1.葱、姜切丝,河蟹洗干净,从肚子中间将其一切两半 。
2.烧热炒锅,倒入植物油 , 油温7成热的时候,放入葱、姜丝爆炒 。
3.把河蟹放入锅中,加入料酒翻炒10秒左右放入酱油、盐、白糖翻炒,浇入3勺开水,改小火盖上锅盖焖煮5分钟即可 。
大闸蟹500克,春笋、咸肉、毛豆仁各30克调料盐、味精、高汤、姜片各少许
1、蟹斩杀,切小件;春笋切成菱形,咸肉切小条 。
2、蟹、春笋、咸肉先过水,再入油温六成热的油锅中炸一下 。
3、锅内留底油,入姜片煸一下,下各种原料,入高汤、盐、味精调味,煨透 , 勾薄芡出锅 。
口味清鲜、具有水乡风味 。
材料:冷冻帝王蟹约600克(半只)、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜各适量
调味料:蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙
1.帝王蟹解冻后,斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用;
2.开火,炒锅倒底油 , 放小米椒、葱、姜、蒜炒香;
3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒;
4.待炒出香味即可出锅
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4、河蟹要怎么蒸好吃?蒸河蟹凉水时就把螃蟹放在蒸锅里,大火煮开后 , 蒸十五分钟就可以了 。
清蒸河蟹的做法:
用料:河蟹、姜、香醋
1、买来的新鲜河蟹先用盐水泡一段时间,让河蟹吐出脏东西,用水洗净 。
2、用牙刷将河蟹上的泥刷干净,用清水反复冲洗几次 。
3、蒸锅中放入适量水,将洗净的河蟹放入锅中,盖上锅盖,大火煮开后 , 蒸15分钟 。
4、准备蘸料,将姜切碎末状,放碟子里,倒入适量香醋 。
5、河蟹蒸好后,将蒸好的河蟹摆入盘中,吃的时候蘸点蘸料就可以食用 。
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5、河蟹怎么做好吃又简单清蒸河蟹 , 需要准备一些河蟹 , 花椒,生姜,香醋,把生姜清洗干净以后切成末 , 然后放到容器里面 , 加入适量的香醋搅拌均匀以后备用 , 河蟹也清洗干净 , 放到蒸笼里面 , 加入一些花椒,大概蒸5分钟到8分钟左右取出来,放到盘子里面放一些姜醋汁来吃,营养非常丰富 。
醉河蟹,准备一些新鲜河蟹,高度白酒,胡椒粉,鸡粉,白糖,味精 , 酱油 , 生姜,葱,桂皮 , 香叶,八角 , 把河蟹放到清水里面 , 沙子刷干净 , 锅里面加入适量的清水 , 把白糖 , 鸡粉 , 酱油,味精,卤料包,胡椒粉放进去烧开 , 把火关掉,晾凉以后,加入适量的白酒调匀,然后再做成醉卤汁以后用,把河蟹放到凉的卤汁当中,大概需要5个小时,捞出来以后摆盘,然后再把原汁浸入 , 撒上一些香葱段 , 生姜片 , 大蒜片,香葱段,红椒圈以后就可以上桌吃了 。