魔芋是不是发物的东西,魔芋是发物吗 _「知识分享」

1、魔芋是发物吗11月06日，CCTV-7军事农业频道《每日农经》播出《魔芋是个金疙瘩》专题，节目开始做了一个简单的魔术：在白水中加入一种白色物质，5分钟后神奇的事情发生了，水就由液态变成了固态，甚至杯子倒置，水也不会流动。这种神奇的物质就是魔芋！
首先来说一下什N叫发物？
“发物”是一个典型的民间说法，无法得到当代医学的认可。在通常状况下，发物也是食物，过量食用对常人不会发生反作用或惹起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而招致人体发病。
鱼、虾、蟹类自身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增初等，从而招致了机体变态反响，即过敏反响。有的高敏病人，致使对大米、小麦、玉米等都可发生过敏反响。
魔芋是发物吗？
1、大家常说的魔芋主要指的是魔芋豆腐，节目中，当地农户将魔芋的球茎直接磨成浆，加碱加热做成。魔芋球茎成分复杂，含有淀粉、蛋白质、氨基酸、生物碱、魔芋葡甘露聚糖以及腥味物质三甲胺等。很多物质非人体所需，可能惹起人体不适。
2、魔芋豆腐均为传统作坊式加工，不能准确加碱凝胶，加碱量通常偏多；假定在烹饪前不洗掉多余的碱，食用后中和胃酸，可能惹起消化零碎紊乱，不利于安康，进而诱发身体病症。
3、魔芋自身富含膳食纤维-葡甘露聚糖，能量极低而且对油腻物质具有很强的吸附作用，一次性食用过多不能满足人体所需，无法满足充饥。
综上所述，魔芋自身并不是发物。
是，魔芋是民间长期实用结论性发物，魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富。
魔芋在我国栽培、食用历史已相当悠久。我国魔芋的适宜种植区主要分布在东南山地、云贵高原、四川盆周山地等热带、亚热带湿润季风气候区域。
扩展资料：
发物分类
一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、牛肉，羊肉、狗肉等；
二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；
三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；
四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；
五是发动血之物，如海椒、胡椒等；
六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；
七是民间长期实用结论性发物，如魔芋、芋头、泡菜，、香菜、韭菜等。
参考资料来源：百度百科-发物
参考资料来源：百度百科-魔芋
魔芋不是发物。
魔芋是具有悠久栽培历史的食用、药用植物,有多个名称。经考证,首载于《名医别录》的由跋,是现今广泛载种的魔芋,后来的许多本草著作把魔芋的一、二年生苗称为由跋;首载于《开宝衣草》的Xm或m头。
魔芋是具有悠久栽培历史的食用、药用植物，有多个名称。经考证，首载于《名医别录》的由跋，是现今广泛载种的魔芋，后来的许多本草著作把魔芋的一、二年生苗称为由跋；首载于《开宝衣草》的Xm或m头。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。
从小就听大人这样说，说要是身上有伤口千万不能吃魔芋，可是当我做厨师后从来也没有忌过这个问题

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2、魔芋是发物吗?不是魔芋是植物的块根魔芋不是发物，我们常吃的魔芋，其实是一种植物的块根。它本身并不产自于中国，而是一种外来作物。被引入中国后，在中国的土地上渐渐培育，走上饭桌的美食。从结构上来看魔芋和土豆、山药有着相似的块根，含有大量的淀粉，和一些微量元素，有很高的营养价值，并不是发物。很多餐馆会将魔芋制作成极有营养的菜品，同时也会切一些魔芋放在其他菜品当中当做配菜，用作点缀。
一、可制作的主要食品
【魔芋是不是发物的东西,魔芋是发物吗】 魔芋的块茎可以做成魔芋胶，魔芋胶可溶解在水中。其遇水会形成粘度很高的假粘性溶液，然后加入碱，经过一系列的处理后形成一种热不可逆的弹性凝胶。这种弹性凝胶被运用在食品制作上，可以制作魔芋糕和魔芋粉丝等仿生食品。我们常喝的魔芋珍珠奶茶，里面的魔芋珍珠就是凝胶做成的。
魔芋具有低脂肪，低蛋白的特点，是减肥期必备的美食。所以很多仿生肉制品都是用魔芋做成的，口感上和肉没什么两样。但脂肪含量较低，既能过足嘴瘾，还能不长脂肪。另外魔芋还能制作成弹性较好，咀嚼性较强的仿生果肉制品。这些制品一般被添加到了饮料中，让饮料喝起来口感更加丰富。
二、营养价值
魔芋中大部分都是水，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、植物纤维等营养物质。魔芋本身属于碱性食物，常吃魔芋可以帮助人体内酸碱平衡，保持人体健康。还可以防止血脑性疾病，具有防癌抗癌的功效，提高身体免疫机制。同时魔芋是低脂肪，低热量的食品，常吃魔芋可以达到减肥，维持身材的目的。
大量的植物纤维可以促进胃肠蠕动，减少人体内脂肪的吸收。魔芋自古以来就有“去肠砂”的美名，多吃魔芋可以清理肠道，缓解便秘等症状。魔芋还能被做成许多食物，甚至有人将其制作成魔芋爽等简易包装的食物作为零食。营养价值虽有所流失但口感很棒，很受欢迎，不过要注意魔芋爽的危害，不能多吃。

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3、魔芋属于发物吗魔芋不是发物，所谓发物，指的是因为食用某些食物让身体患上某种疾病或者使得原有疾病加重。虽然魔芋不是发物，但是我们的肠道呈酸性，魔芋中含有着丰富的生物碱，人们大量食用魔芋，敏感体质人群可能造成过敏等情况。魔芋是一种天然食物，并不是由什么制成的，有着较高的营养价值，深受人们的喜爱。魔芋中含有着植物纤维素

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4、为什么说魔芋是发物?魔芋是民间长期实用结论性发物，魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富。
魔芋在我国栽培、食用历史已相当悠久。我国魔芋的适宜种植区主要分布在东南山地、云贵高原、四川盆周山地等热带、亚热带湿润季风气候区域。
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：
一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。
三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。

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5、魔芋三种人不能吃魔芋什么人不能吃1、肠胃不好的人群
肠胃不好的人群最好少吃或者不要吃魔芋，一方面是因为魔芋含有的淀粉含量非常高，肠胃不好的人吃了不易消化，容易造成腹胀、腹痛等不良反应。另一方面因为魔芋属于寒性食物，容易刺激肠胃，引起肠胃不适，所以肠胃不好的人尽量还是不要吃魔芋。
2、有皮肤病的人群
魔芋本身不算是发物，但是魔芋在加工的过程中添加的一些原料是发物，导致了魔芋也有类似发物的作用，如果有皮肤病的人群吃过魔芋后，会加重病情，并且还会引起皮肤瘙痒、起红疹等症状。所以有皮肤病的人群最好是不要吃像魔芋这种属于发物的食物。
3、体质偏寒的人群
魔芋性寒、味辛，体质偏寒的人群不宜长期吃魔芋，否则会加重体内的寒气和湿气，对人体健康造成影响，尤其是女性，经常吃魔芋会引起痛经、宫寒等不适症状。同理，患有伤寒感冒的人群也不宜吃魔芋，以免加重病情。