大薯和紫山药的区别,紫山药和普通的山药有什么区别吗

1、紫山药和普通的山药有什么区别吗紫山药和普通的山药的区别在于：外观形态不同、营养价值不同、功效不同、产地不同。
1、外观形态不同
紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米。
山药是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。
2、营养价值不同
根据农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）的检验测定，其含有淀粉23.3%，水分75.5%，粗蛋白1.14%，总糖0.62%，粗脂肪0.020%，铁2.59mg/kg，锌2.27mg/kg，铜0.753mg/kg；含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。
山药新鲜山药蛋白质和脂肪含量不高，尤其脂肪含量非常低，碳水化合物含量为12.4g/100g，同时含有多种维生素（包括维生素E）和丰富的人体所必需微量元素。新鲜山药作为日常菜肴的原料使用。
3、功效不同
紫山药有滋肺益肾，健脾止泻，对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁。含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。
块茎为常用中药“怀山药” ，块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能清热解毒、补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
4、产地不同
紫山药主要产区四川雅安芦山县，广西桂平金田镇、江西赣南，广东惠州，台湾，福建。客家人族群视为养生珍品，在客家小吃中也是经常出现的原料。
山药分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。
扩展资料：
食用山药的注意事项：
1、糖尿病患者不能多吃
山药中含有的黏液蛋白可以有效的降低血糖，但是山药属于根茎类食物，淀粉含量较高，如果吃了太多的山药，很可能导致糖尿病患者的血糖升高，尤其是餐后血糖。
2、爱吃火锅的人
山药虽然性温，但本身也是一种补药。在我们吃火锅的时候即便不吃麻辣汤底，麻辣的调料，也会食用大量的羊肉，这样就会使山药激发了这些热性食材和调料的效果，容易使人上火。
3、忌与碱性药物同吃
吃了碱性药物后，最好不用食用太多的山药，否则这些碱性食物可能会使山药中的淀粉酶失效，起不到滋补的效果。
参考资料来源：百度百科-紫山药
参考资料来源：人民网-山药的营养价值及功效作用
参考资料来源：人民网-吃山药有哪些好处？山药有哪些食用禁忌
参考资料来源：百度百科-薯蓣（百合目薯蓣科植物）
普通山药又称为菜山药，它的特点是较粗;紫山药肥大的块根或圆柱状根，普通山药表皮没有锈斑;;普通山药水分较多，用手一掐就能看出，且容易折断,普通山药皮较薄，刷子一刷就掉摸起来滑腻腻的，切面容易氧化，掂起来的重量比较轻,普通山药烹饪时间一般需要20分钟到30分钟，且煮的时间长就会烂掉。http://baike.baidu.com/view/1993403.htm?fr=aladdin你去看看吧！
紫山药和普通的山药，它的药用价值实际上是没有多大区别的。
紫山药营养价值高

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2、大薯和红薯有什么区别在人们日常所吃的蔬菜中,有一种名为红薯的蔬菜,红薯大家都不陌生,红薯吃起来甜甜糯糯的,非常好吃.经常可以看到街上有卖烤红薯的人,每个摊位前面都会有不少人在买红薯,尤其是在南方红薯很受人们的喜爱,除了爱吃外面烤的,人们也爱买回家自己做着吃.而在北方有一种叫做地瓜的蔬菜,两种蔬菜人们看起来是一样的而且口感基本上是一样的.这让很多人不解.
红薯和地瓜在人们看来是两种蔬菜,但是因为彼此太相似那么应该如何区分呢?那么今天就来跟大家说一下红薯和地瓜都有什么样的区别,好让大家能够在看完文章后了解一下它们的区别.
红薯原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)
Lam.),又名茴芋、甘储、甘薯、朱薯、金薯等,属管状花目,旋花科一年生草本植物,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室.红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有"长寿食品"之誉.含糖量达到15%-20%.有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效.又俗称地瓜.
红薯民间大部分人叫作"番薯",是一年生草本植物.叶片生长一般为椭圆形,花冠有多种颜色,最多的是粉红色、白色、紫色.埋在地下的部分多为椭圆形的块根.
红薯在中国北方也叫做地瓜,是很重要的食材.将红薯切条,晒干,做成地瓜干,是非常美味的食品.
通过上述文章的了解,大家可以知道其实红薯和地瓜是一种蔬菜,地瓜只是北方人给予红薯的另一种名字,但是实际上它们就是一种蔬菜,就像土豆和马铃薯是一样的道理是一样的.有的人会说它们有的颜色外观不同,其实这个是因为红薯的品种并不单单只是一种,并不能因此就说红薯不是地瓜.
很多人都是比较喜欢吃山药的，除了山药生活中还有许多食物中的营养价值都是比较高的，比如大薯，大薯和山药虽然不像，但是仍然有很多人分不清大薯和山药。大薯主要是一种薯类食物，但是营养价值都是比较高的。所以要注意从外观方面去区分，也可以从营养方面来判断，那么大薯和紫山药的区别是什么？
大薯和山药的外观区别
说起山药，相信很多人都知道。但是说起大薯，相信很多人不知道它的存在。大薯是一种很神奇的存在，它的名字和红薯很像。大薯也是一种薯类食品，你说神奇不神奇呢?世界之大无奇不有，万事万物都有它的规律存在。山药的形状是细条状，体型又长又细。
山药的外表还有很多根须，外表非常张狂。大薯的外貌比较低调，大薯的品种有很多种，颜色也有很多种。大薯的颜色有紫色和白色，大薯是不规则的形状。
大薯和山药的营养价值区别
大自然创造了万物，赋予它们神奇的功效和营养价值。大薯的营养价值是很大的，不仅有食用价值，还有药材价值。
大暑当中含有非常丰富的微量元素，大家可千万不要小瞧这些微量元素。它们的营养价值可是很高的，它们对我们人类的中枢神经有很好的促进作用。可以预防很多疾病的发生，提高我们的自身免疫力。山药也有很多的营养成分，营养价值和大薯不相上下。
山药外表有一层粘膜，可以很好的保护我们的胃。很多人都有胃病，所以很多人的消化都不好。山药可以很好的补肾补脾，促进我们的消化。
大薯和山药的吃法区别
大薯一般种植在中国的广西地区位置比较偏远。所以北方地区很少有大薯的存在，人们对它的吃法和禁忌人群了解也不多。我们在吃任何东西之前都要首先了解它的饮食禁忌，新鲜的大薯是有毒性的，所以千万要注意。山药是非常普遍的，所以大家可以放心食用。
山药的吃法有很多种，普遍的吃法就是蒸着吃，煮汤的时候放进去也是可以的。大薯一般的吃法也是在煮汤的时候用。
随着经济的发展，很多人喜欢养生，很多人喜欢煲汤喝。下次如果你身边的朋友喜欢煲汤，请把大薯和山药这两种神奇的食物介绍给你的朋友。

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3、大薯的功效与作用禁忌有哪些?补充维生素：为身体填补丰富多彩营养成分是大薯最重要的作用，由于大薯中不仅带有很多糖分，还带有大豆蛋白和多种多样对人体有利的维他命及其甲基纤维素，这种营养成分能考虑人体正常新陈代谢的必须，并且能提升人体多人体器官作用。
【大薯和紫山药的区别,紫山药和普通的山药有什么区别吗】镇定安神助眠：镇定安神助眠也是大薯的关键作用之一，由于大家吃大薯可消化吸收很多的糖分，这类化学物质进到身体后可转换成动能，另外也可以加速身体对葡萄糖水的消化吸收，能减轻人类出现了头昏和焦虑情绪，对人们经常会出现的失眠症和记忆力下降也是有一定减轻功效。
食用凉的大薯易致胃腹不适。大薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。生大薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，这样会严重的营养人体的消化功能的，尤其是肠胃不好的用户，在生活中更是要多注意，千万不要过量的食用生冷的大薯。
扩展资料
大薯起源于东南亚，印度、越南、马来西亚等地都有大薯的本土品种，由于块茎可以当作主食，被人为传播到非洲、中国、澳大利亚以及太平洋热带岛屿以至美洲，基本覆盖所有的热带地区。大薯是热带地区第三大薯类作物，为数百万人的主食，提供必需的碳水化合物。
大薯在被殖民者引入巴西后，适应本地环境，在全国范围内都有广泛种植。尼日利亚是全世界大薯最大的生产国，约占全球产量的70%~76% 。大薯生命力顽强、地上部分生长迅速，并在树上攀爬生长，在佛罗里达等地被认为是入侵物种。
大薯在引入中国后，在中国浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川、云南、西藏等省区常有栽培。其中块茎紫色的大薯常被称为紫山药，由于富含花青素，在四川、浙江等多省都有种植栽培的研究。
参考资料来源：百度百科-大薯

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4、与紫薯相似的菜叫什么?农村里种的?也是薯叶，就菜薯叶，我们平时都吃那种做菜的，不过直接红薯叶都可以做菜吃，就是没那个菜薯叶好吃
是紫山药，也叫大薯。我们老家那边叫脚板薯，外形像脚板，不怎么规则，肉的颜色和紫薯一样，紫色的。
紫菜吗？
红薯吗
上图

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5、紫色的,口感和味道很像山药,哪位大神知道介到底是什么?颜色是纯天然…看图片应是紫淮山，也叫紫玉淮山、紫山药。紫淮山不论是从外观上，还是颜色和口感，都和德庆的紫大薯（也叫紫薯）很相似，应属同科，使用价值相同，饱含花青素。但要是细分还是有区别的，紫大薯要比紫淮山的长度短一点，颜色更艳丽，煮熟后更粉糯一点。我们这边是紫大薯和紫淮山的产地，欢迎进入淘宝网店德庆县合意特产店浏览选购哦！🌹
这个是紫玉淮山，是山药的一种，从台湾引种过来的，紫玉淮山的营养价值是普通淮山的更高。
这是紫山药不是紫薯！主要分布在华南客家人聚居区域，价值比白山药更高哦！
紫薯吧！是天然的，比一般的地瓜贵
这是紫薯，颜色纯天然，吃了没病