为什么超市的冻鳕鱼不建议买,超市里的冰冻鳕鱼可以给宝宝吃吗 _「知识分享」

1、超市里的冰冻鳕鱼可以给宝宝吃吗90%的妈妈都不知道，超市常见在这种鳕鱼，可不能给宝宝
在添加高铁米粉作为辅食一段时间后，麻麻们一定会想要开始给宝宝添加鱼肉了，细腻的口感和丰富的蛋白含量，对宝宝的生长发育，智力发展都有很好的帮助。
鳕鱼口感好刺少，其中包含的"鱼油"，含有的DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力，是不少麻麻给宝宝挑选鱼类的首选。
但是你知道吗，鳕鱼家族庞大，但是在国内市场上命名混乱，超市常见的二三十元/斤的鳕鱼，可不是能够给宝宝吃的鳕鱼哦！
常见的鳕鱼种类
目前市场上比较常见的分为四种，以价格从低到高看来，分别是龙鳕鱼，水鳕鱼，银鳕鱼，真鳕鱼。
龙鳕鱼
有些批发市场能看到的的十块钱左右的龙鳕鱼，可能就是油鱼冒充的，油鱼学名是棘鳞蛇鲭，产自全世界亚热带海域，肉质偏黄，吃起来比较柴，它的鱼肉蜡酯含量高达20%，大部分时候用于提炼工业润滑剂，成人吃多了容易腹泻，更是不可以作为小宝宝的辅食鱼肉了。一些无良商家利用消费者的无知，切块包装成鳕鱼出售，麻麻们一定要擦亮眼睛。
水鳕鱼
超市最常见的二三十元一斤的“深海鳕鱼块”就是水鳕鱼，它的种类是细鳞壮鳕，它属于鼠尾鳕科，产地多为俄罗斯，严格意义上并不属于鳕鱼，烹饪的时候会出很多水，容易散架，熟肉吃起来像果冻状，水水的，虽然没有什么危害，但是口感差，也并不适合宝宝食用。
真鳕鱼
大西洋鳕鱼（常见），太平洋鳕鱼（常见），格陵兰鳕鱼（稀少）是生物学意义上的真正鳕鱼，前面两种真鳕鱼的产量高，价格比较适中，大约一百元一斤，真鳕的蛋白质含量高，肉质紧实细嫩，是很好的宝宝辅食添加鱼肉，麻麻们可以首选真鳕鱼。
银鳕鱼
在常见的鳕鱼里，银鳕鱼是价格最昂贵的，动辄二百多元一斤，它产自太平洋，北冰洋，虽然称为银鳕鱼，其实并不是鳕形目的动物，而是裸盖鱼科的，不过它口感嫩滑，味道鲜美，营养价值也不错，也是可以作为的宝宝辅食的。还有一种法国银鳕鱼（又名犬牙鱼，小鳞犬牙南极鱼）生长于南极周边水域，每年的捕捞量少，价格也是非常高昂，可以偶尔尝尝鲜，为了钱包着想，就不特别推荐啦！
看完上面这些介绍，麻麻们是不是已经有一点明白了呢？我们日常生活中在给宝宝挑选鳕鱼的时候，可以参照以下几个点。
1、购买环境
挑选正规卖?。×坎还郝蛏⒆暗镊ㄓ悖蘼凼窍呱匣故窍呦鹿郝?，最好购买有包装表明清楚鳕鱼学名的产品。
2、价格对比
给宝宝吃的鳕鱼，真鳕鱼就够了，一二十元一斤的鳕鱼一定要避开，一分钱一分货的道理，相信麻麻们都明白。
3、产地对比
亚热带海域产出的龙鳕鱼，俄罗斯产出的水鳕鱼，都是麻麻们要避开的“假鳕鱼”哦！真鳕鱼产地多为大西洋，太平洋，认清产地，也能帮助麻麻们很好的避坑。
4、了解学名
麻麻们请记好，棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭都是油鱼的种类，可能会被标上龙鳕鱼或者水鳕鱼的假名字，细鳞壮鳕是水鳕鱼，不推荐宝宝吃。如果产品包装配料表上的学名有这些，一定别买哦。
看完今天的分享，麻麻们知道该怎么挑选鳕鱼了吗？如果你和我一样是个新手麻麻，不妨关注我，共同学习更多育儿知识吧
超市里的冰冻鳕鱼可以给宝宝吃，鳕鱼没有新鲜的，都是冷冻的，而且鳕鱼营养丰富。
鳕鱼具有肉味甘美、高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。
1、杀菌消炎
鳕鱼肝油对于结核杆菌均匀抑制作用，能够组织细菌繁殖，肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌，鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼也可提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎等炎症的发生率。
2、降血糖
鳕鱼的胰腺会产生大量的胰岛素，从1千克鳕鱼胰腺中可提取12000IU的胰岛素，可以降低体内血糖水平，治疗糖尿病。
3、活血止痛
鳕鱼性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果。
4、提高免疫
鳕鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。
5、保护心血管
鳕鱼肉中富含镁元素，镁元素可以激活人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性，如果镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用鳕鱼肉可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。
营养价值
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5％；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
1、鳕鱼含丰富的钾与镁，可协助血糖的新陈代谢。而且，镁元素可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用，因而改善高血糖症状。对糖尿病患者来说，鳕鱼中的维生素A可清除自由基，因此能强化葡萄糖的耐受性，可以收控制血糖之效。
2、鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
鳕鱼的肉质鲜嫩，刺少，营养也特别的丰富，含有蛋白质，鱼油，维生素a等，非常适合宝宝食用，鳕鱼的做法也有很多，照着这样做就能让宝宝爱上吃鳕鱼。
1、鳕鱼泥,制作方法先把银鳕鱼化开，用手仔细摸索，虽然银鳕鱼刺已经很少了，但是靠近鳍的地方还是有些，要注意，水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去，煮熟后，加少许淀粉，稍搅，出锅后迅速用勺子压成泥，凉了就压不了泥了。
2、清蒸鳕鱼，用料：鳕鱼2片、菠菜10g、生抽10ml，做法：菠菜洗净，放入滚水中汆烫后捞出，浸泡冷水中以去除涩味后捞起，沥干水分，切成小段，鳕鱼清洗干净，放入盘中，用保鲜膜封好，放入微波炉中，以900瓦火力加热5分钟，取出鳕鱼，加入菠菜碎并淋上生抽，充分捣碎即可。
3、清蒸银鳕鱼，用料：蒸鱼豉油、姜和葱、料酒看个人喜好，做法姜切片，葱切丝，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8分钟，时间到后关火，闷上5-10分钟，开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入蒸鱼豉油。
4、胡萝卜鳕鱼粥，准备材料：鳕鱼、胡萝卜、粳米，做法：鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌。

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2、超市冷冻鳕鱼是真的吗-怎么看鳕鱼是不是真的鳕鱼      我们很多人都会去超市买菜、买肉等等各种做菜的食材。像一些主要靠进口的海产品，我们也可以在超市中买到。鳕鱼是一种营养丰富的深海鱼类，但多数依赖进口，所以我们基本上买的鳕鱼都是冰冻过的一块块的。那么超市卖的冷冻鳕鱼是不是真的呢?
一、超市冷冻鳕鱼是真的吗
      超市里的鳕鱼肯定也是鳕鱼，因为鳕鱼是有很多种类的，但也不排除是用其他鱼替代的。银鳕鱼是法国产的，肉味道精致，价格高。还有一种鳕鱼是鳕鱼，它在我国近海被发现，比鳕鱼便宜。但超市卖的冷冻鳕鱼并没有说明什么鳕鱼，所以我们可以通过价格去判断要不要买。鲜鳕鱼一般价格比较贵，至少要几百元，所以一般比较便宜的鳕鱼会被油鱼代替。
二、怎么看鳕鱼是不是真的鳕鱼
      1.看横截面:基本上所有在市场上出售的都是冷冻切片。银鳕鱼的颜色是白色的，在肉上没有特别厚的和明显的红线。鳞片非常密集，并且是逐块的。大横截面是真正的鳕鱼，而小横截面可能是油鱼。此外，油鱼块中间会有一条淡黄色或淡红色的线条，而真正的鳕鱼则没有。
      2.看肉和皮肤的颜色:真正的鳕鱼皮肤发白或发灰，颜色浅，肉质细腻。油鱼的皮肤呈灰黑色，颜色深，呈网格状，肉质坚硬而粗糙。
      3.看鳞片:鳕鱼的鳞片很小，身上有小银点。鳞片非常锋利，就像针灸一样。油鱼鳞片没有这种特征。
      4.用手摸:解冻后，鳕鱼会感到非常光滑，就像粘膜一样，而油性鱼会比较粗糙。
      5.看价格:鳕鱼的价格至少为每斤100元，油鱼的价格一般为每斤10-30元。如果遇到低价鳕鱼，则必须小心购买。
三、为什么鳕鱼没有头
      鳕鱼生活在寒冷水域离我们很远，因此，如果想吃鳕鱼，则只能依靠进口。在国外，鳕鱼头是不食用的，因为肉少且不利于烹饪。因此，在简单的处理过程中头和内脏一并被去除了。但是切下的鱼头不会直接扔掉，而是用于进一步加工。由于鱼头主要由鱼骨组成，因此通常使用鳕鱼头加工鱼粉。此外，鳕鱼头还用于提炼鱼油，加工成饲料等。

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3、为什么很多人建议别给孩子随随便便买鳕鱼吃?鳕形目下有数百种鱼，广义上可称为“xx鳕鱼”，但严格来说，最正宗的传统真鳕鱼是指加得鳕形目-鳕科-鳕三种鱼，即大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。因为只有三种鳕鱼可以被称为鳕鱼:大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。我们通常吃的“深海鳕鱼”和银鳕鱼不是鳕鱼。即使发白也不适合频繁食用，因为它的重金属汞含量有些高。相反，鳕鱼是一种相对安全的日常水产品。
重金属汞是一种广泛存在于环境中的金属。大多数人都知道温度计中的汞在室温下是银白色的液体。然而，这种金属也可以与自然界中的其他物质结合成无机盐，或者与有机物质结合成甲基汞。
在海洋和其他水体中，甲基汞在细菌和浮游生物的作用下转化为甲基汞。与无机汞(不含碳元素)相比，甲基汞作为一种有机汞，毒性更大，对人脑、肾脏、肝脏和心血管系统具有很高的毒性。
汞的安全剂量也与人体体重有关。联合国粮食及农业组织/世界卫生组织食品添加剂专家委员会已将甲基汞的安全摄入量设定为每周每千克体重1.6微克。我国对食品中汞的限量有明确的规定。例如，《食品中污染物限量》 (GB 2762-2012)规定水生动物及其产品中甲基汞的限量为0.5毫克/千克，其中肉食性鱼类及其产品中甲基汞的限量为1.0毫克/千克，而婴儿罐头辅助食品中汞的总限量为0.02毫克/千克。
一说起鳕鱼，宝爸宝妈们都知道这是一种营养丰富尤其适合作为宝宝辅食添加的食材。但超市里成堆成堆摆放的所谓“鳕鱼”，从10元/片到100元/片都有，很可能都不是适合给宝宝吃的真?鳕鱼。
因为能被称为真鳕（cod）的，只有鳕属的三种：大西洋鳕、太平洋鳕和格陵兰鳕，我们平时吃的“深海鳕鱼”、银鳕鱼都不是真鳕。甚至银鳕鱼因为重金属含量有点高，并不适合频繁地食用，反而真鳕是相对安全的日常食用水产。
为保证鳕鱼的自然生长，冰岛政府每年颁布严格的捕捞配额， 2016/2017捕捞配额只有24万吨，漂洋过海来到我们嘴边的真鳕少之又少。让宝爸宝妈们很头疼。这次，所长就找到了来自冰岛海域的真鳕――大西洋鳕。
水鳕鱼的肉质雪白鳞片较黑较油鱼大，解冻以后水鳕鱼的肉软软的不会有油腻感，油鱼在最近的报道中应该是龙鳕鱼，龙鳕鱼别名油肝鱼这种鱼的含油量比较高不过烧烤或者煎过之后就会出油的，龙鳕鱼其实挺好吃的，就是一般人们还不会做炖着吃也行。
我觉得这是因为对于这种食物来说的话，有些很多不确定的因素。
因为鳕鱼里面有高蛋白而且还有一些营养物质利于智力
我认为鳕鱼的话里面没有刺，对孩子的保护会好一些。

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4、冻鳕鱼会不会破坏鱼的营养价值??冻鳕鱼和鲜鳕鱼味道哪个更好??鳕鱼产…您好，冰冻鳕鱼会破坏鱼的营养，因为冰冻后鱼肉中的蛋白质会失去活性，所以营养会打折扣，因此新鲜的鳕鱼更好吃一些。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。
希望对您有用，望采纳~
争议鳕鱼有很高的经济价值和营养价值，高蛋白，低脂肪，且为不饱和脂肪，并含有较高的dna和多种人体所必需的微量元素及营养成分。对儿童的发育成长老年人的心血管保健有较好的作用。被欧洲人称作餐桌上的营养师。

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5、超市冷冻鳕鱼不能吃是真的吗鳕鱼为什么熟了像鼻涕1超市冷冻鳕鱼不能吃是真的吗
不是真的。
在超市购买的冷冻鳕鱼可以分为两类：一类是真正的鳕鱼，有着高蛋白、低脂肪的特点，而且肉质厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，主要为大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼三种，但售价较贵；另一类则是价格低廉的油鱼，它们冒充鳕鱼的身份，虽然不含有毒成分，但油鱼体内含有蜡酯，人食用后不能吸收，可能出现肠胃不适的现象，因此不能吃的是油鱼，而不是真正的鳕鱼。
2鳕鱼为什么熟了像鼻涕
可能买到了假的鳕鱼。
就像上述说的，假的鳕鱼可能是油鱼制成，其冷冻包装后，从外观看上去与真的鳕鱼十分相像，但一经解冻后肉质便会变得稀松，熟制后会十分油腻，腥味较重，还会带有粘稠状类似鼻涕的蜡酯成分（油鱼体内含有40%的蜡酯），这种成分吃了不能吸收，会直接从肠胃排出体外，出现让人腹泻拉肚子的假象。
目前在我国还缺乏相关的法律约束，禁止这种价格低廉的油鱼，冒充“鳕鱼”出售，但在国外，一些国家已明令禁止油鱼的出售。
3超市鳕鱼怎么挑1、看价格
一般冷冻包装后的鳕鱼，很难从外观上分辨真假，不过好在超市都有明码标价，对于真正的鳕鱼来说，其营养价值高，味道好，自然卖的会贵一些，价格通常在几百元每公斤，而假冒的鳕鱼价格则是几十元每公斤，两者在价格上相差较大，正所谓便宜没好货。
2、看解冻后的状态
超市买回来的鳕鱼，去掉外包装，可清楚的看到里面冷冻鳕鱼的全貌，真正的鳕鱼无鱼鳞、肉质白有条理、鱼体侧面有白筋，解冻后肉质完好无变化，熟制后肉质细嫩紧实，滋味鲜美；而假的鳕鱼冷冻的外表可能呈现鱼皮网状稀松的机构，肉质透明丝状、鱼鳞大，解冻后味道腥、表面带有油腻感，熟制后鱼肉含有较多的水分，难以夹起食用，并带有黏腻的口感。
4冻鳕鱼怎么做好吃1、煎鳕鱼
材料：青红椒、鳕鱼、胡椒粉、淀粉、油。
做法
1.把青红椒切成小块，装在盘子中，在解冻后的鳕鱼片上洒上胡椒粉，蘸点淀粉。
2.把鳕鱼放入锅中油炸，炸20分钟后取出，把青红椒放入锅中翻炒，撒上黑胡椒粉。
3.五分钟后捞出鳕鱼片，装盘，在鳕鱼片上淋少许芡汁，即可食用。
特点：色泽金黄，香鲜味醇，外焦里嫩。
2、豆豉鳕鱼
材料：鳕鱼300克，豆豉100克，植物油25克，香油5克，酱油5克，甜面酱5克，白砂糖3克，料酒5克，盐3克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜4克。
做法
1.将鳕鱼洗净，切成抹刀片，加精盐、酱油腌渍片刻，下入六成热的油锅内过一下，捞出控油；
2.葱姜蒜切末，炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，煸出香味。
3.加入甜面酱、豆豉煸炒，烹入料酒、酱油、精盐、白糖，放入鳕鱼片翻炒至鱼熟汁浓时，淋入香油，撒入味精即可。
特点：咸鲜香辣、豆豉浓郁、肉质细嫩。
3、清蒸鳕鱼
材料：鳕鱼1斤，锡箔纸。酱油2汤匙，酒1汤匙，水4汤匙，葱段，姜片，胡椒粉少许。
做法
1.将鳕鱼洗净切10片，用调味料腌30分钟。
2.每片用锡箔纸分别包好。
3.水滚放入鱼，清蒸10分钟即可。
【为什么超市的冻鳕鱼不建议买,超市里的冰冻鳕鱼可以给宝宝吃吗】特点：原汁原味、肉味甘鲜、清口留香。