假粉条是什么材料做的,听说粉条是食品胶做的，是真的还是假的？

1、听说粉条是食品胶做的,是真的还是假的?【假粉条是什么材料做的,听说粉条是食品胶做的，是真的还是假的？】关于粉条是食品胶做的说法并不是真的，这多少有些夸张了，因为如果都是食品胶做成的，口感一定过不了关，一吃便知还如何售买呢。不过，现在的粉条，除了一些农家人自己在家做的粉条是没有添加食品胶的之外，其他市场上售卖的粉条都是有添加了部分食品胶的，但是添加的比例必须遵守食品安全管理的标准。
食品胶也叫食用明胶，用动物的皮、骨、鳞熬制而成，成品含量其实就是胶原蛋白，对于我们的身体来说，适当的食用，不但没有危害，反而是能补充营养的，所以，食品胶是国家允许的食品添加剂，
而制作粉条时，之所以要添加食品胶，主要是有两个方面的好处。第一是制作粉条加入适量的食品胶可以增强粉条的滑腻度，这样吃起来时很顺滑，口感更好。第二方面是食品胶可以让粉条变得更加有韧性，既是提升口感，也是为了保持在烹饪时保持形状。
当然，市场上也有一些非法小作坊，在制作粉条时，为了赚取更多的利润加入了过量的食品胶，但是这毕竟是少数。而且一般情况下可能是在制作红薯粉时会如此操作，为什么呢？因为从成本和市场售价看，想地瓜粉、绿豆粉、米粉等等粉条，价格都比较低，如果用了大量的食品胶，成本则太高了。而红薯粉条的价格相对高些，所以用食品多一些就比较划算一些。
虽然现在食品安全监管非常严格，但是免不了还是会存在一些贪图利润的不法商人，因此，购物粉条还是建议通过合法渠道沟通，并且沟通质量口碑好的品牌，这样才相对比较安全。当然，就如前面所说的，如果粉条都是用食品胶做的，其实是可以在食用时辨别出来的。因此，对于没食用过的粉条，第一次烹饪时只做少许的量，也是让自己不吃到都是用食品胶做到粉条的好方法。
不是真的，但是有一部分粉条里面会有一些食用胶，但是食用胶的成本价格是比较贵的，两斤大概是30元左右，如果在粉条里面加入太多的食用胶一点也不划算，粉条里面使用的都是淀粉，红薯粉，木薯粉等等。
假的，粉条是由粉面进行制作的，单纯的靠食品胶是没有办法制作出来的，口感也会非常的差。
这是假的，因为在我们生活中所吃的粉条不可能是食品胶做的，制作的过程也是需要费劲的。
也不完全是，粉条中参有食用明矾，这样会让粉条吃起来有嚼劲，口感比较好。

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2、粉条是历史悠久的一种加工食品,怎样区分真假粉条?其实真正的成品红薯粉条并不是大家市面上常见的黑色的那种，真正的纯红薯粉条是颜色呈棕黄色或淡黄色的颜色，外观完全不会很黑，外观比较黑的红薯粉条都是加了色素故意调出来的用手折，一般真的粉条很脆，一折就断了，而假的粉条是很难折断的，像塑料一样有韧性，这也是最快捷的辨别粉条真假的方法是色泽鉴别法。对粉丝、粉条色泽的感官鉴别时，可将产品在亮光下直接观察。良好粉丝、粉条应是色泽洁白，带有光泽。较差粉丝、粉条为色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。
首先观察它的颜色和粗细，优质的粉条颜色都会比较深，而且粗细均匀。由于制作的时不能保证红薯研磨的很细很细，所以在做粉条的时候，有些粉条上也会出现一些这些白色的小疙瘩，有些是真粉丝但又不能搬断，这个粉丝就是受潮了，很快就要发霉了，因为淀粉受潮就会搬不断而且会发霉，这样的粉条更不能买。总之真粉条和好粉条都是可以一下就搬断，
假粉条可能含有过量明矾、工业石蜡、硫磺等等。明矾的化学成分以硫酸铝钾为主，含有较多的铝离子，对身体健康的危害极大。如果人体过量摄入铝离子会影响人体对铁、钙等成分的吸收，买粉条时可以折一小段在嘴里稍微嚼一下，如果吃起来有薯粉的味道，可以初步判断粉条是用真的薯粉为原料。若假的粉丝没有相应薯粉的香味，是其他原料的味道。
纯粉条有光泽半透明，假粉条不透明没有光泽。纯粉条煮时不易煮烂，口感爽滑劲道。假粉条没有这种特点。纯粉条晒干后比较脆，一折就断。假粉条不容易折断。
1、看颜色和光泽
好的粉条是半透明而且有光泽的，但有些红薯制造的粉条也会略微发黄、发灰，但都是接近原材料本身的颜色。如果粉条的颜色很浅很透明，而且没有光泽，那很可能就是假粉条或者劣质粉条。
2、用水煮：
纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。
3、看柔韧性
一般用手折一下，好的粉条晒干后比较脆，一折就断；假粉条可能里面添加了胶质，晒很久也不容易折断。
在购买粉条的时候，要观察它的颜色和粗细。一般来说优质的粉条颜色都会比较深，而且粗细均匀，并且在粉条上偶尔还会出现一些白色的小疙瘩，这是因为红薯在磨粉的时候，总会磨的不是太细而留下一些小颗粒，所以在出粉条的时候，有些粉条上也会出现一些这些白色的小疙瘩。但是劣质的粉条颜色就会比较浅，而且是透明发亮的，这是因为这种粉条添加了很多的化学成分。所以在选择粉条的时候，一定要仔细观察颜色和粗细。
1、脆：干燥的红薯粉条很脆，用手一抓就断，而且不易返潮。而加了明胶的假冒红薯粉条在太阳下暴晒多天用手抓也不会断。粉条吃到最后总有碎渣的。2、耐煮：红薯粉条越泡越多，半碗会变成一碗，明胶粉条则做不到，纯红薯粉条在高压锅里随肉一起饨也不会变成一锅渣，而加了红薯渣和面粉的则达不到。3、味道：纯红薯粉条干嚼有一股红薯的甜味爽滑有嚼劲，假的则有一股塑料味。
通过这个粉条的颜色，其实你就能看出来，再有这个粉条的这个一些味道也能够仔细的闻出来，所以你要仔细的观察才能知道。

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3、假粉条是什么做的一些不法商人用木薯粉、土豆粉、玉米粉加明矾、食用胶等进行生产假粉条。更有甚者，为造成真正纯红薯粉条感观上的错觉，竞然在生产中添加墨汝、果绿，工业石蜡等色素，有毒粉条对人们健康造成极大伤害，现在讲解如何分辨真假粉条：
1、真粉条因为原料只有红薯淀粉，晒干后很脆，用手轻抓就断，晒干不易返潮，假纯红薯粉条在太阳下暴晒10天也抓不断，因为放了食用胶；
2、真红薯粉条颜色较深，猛一看貌似发黑；
3、真纯红薯粉条煮10钟以上还很筋道；
4、真红薯粉条非常筋道，假的纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道，可以配合第一条来辨别真假；
5、假粉条用火点燃，加面粉或其他低值填充物粉条燃烧后，易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟。加滑石粉粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条，不易燃烧且残渣容易起硬团。加胶的粉条燃烧后容易发出响声并伴随有浓烟。
一些不法商人用木薯粉、土豆粉、玉米粉加明矾、食用胶等进行生产假粉条。更有甚者，为造成真正纯红薯粉条感观上的错觉，竞然在生产中添加墨汝、果绿，工业石蜡等色素，有毒粉条对人们健康造成极大伤害，现在讲解如何分辨真假粉条：
1、真粉条因为原料只有红薯淀粉，晒干后很脆，用手轻抓就断，晒干不易返潮，假纯红薯粉条在太阳下暴晒10天也抓不断，因为放了食用胶；
2、真红薯粉条颜色较深，猛一看貌似发黑；
3、真纯红薯粉条煮10钟以上还很筋道；
4、真红薯粉条非常筋道，假的纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道，可以配合第一条来辨别真假；
5、假粉条用火点燃，加面粉或其他低值填充物粉条燃烧后，易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟。加滑石粉粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条，不易燃烧且残渣容易起硬团。加胶的粉条燃烧后容易发出响声并伴随有浓烟。

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4、假的红薯粉条都是什么做的?能吃吗?假的到底会有多假，我也说不清，记得有一次有一个卖文具的老板说，在他那做生意的经常有一个做红薯粉的老板，每次都要批了他几打墨汁去，当时很好奇，批墨汁做什么，他说是满足客户心理，因为现在大伙儿追求一个原色，都认为原色的红薯粉是黑色的，这样就让这个老板发愁，加明矾做出来红薯粉一般是通亮的，泛白的，要想达到客户目的，就想出了歪招，墨汁能不能吃呢?我也说不清，从那以后，再也不敢买红薯粉条，宁愿自己辛苦点每次用淀粉去一块一块去摊粉皮，也不愿去买那种东西吃。
‍‍真红薯粉条会有粗细不一的现象。与上一条同样原因，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条就有粗有细。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的。我们小时候去上学，路过晾晒粉条的场地，地上总是有大把大把的碎粉条可以吃。而其他粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，不容易被折断。假的真的不能吃。‍
可以吃，但味道和口感以及营养都有很大差别，不能多吃，假的红薯粉条主要成份是红薯粉和一些轻微发霉的大米磨成粉来做成的。何为真？何为假？在制作过程中加入的添加剂多的为假，适己的为真，现在合格的及少，很多人只听价格，不管货质，成本高买价高，但及少有人要。也不要怪商品不好。这样的是可以吃的，我觉得挺好的。
‍‍不能，纯红薯粉条颜色会因为红薯淀粉的质量有不同的颜色，有些会暗一些，如果红薯淀粉处理的好的话颜色会浅一些。但红薯粉条整体上颜色是暗的，特别是煮后颜色亮的是真的，粉条发黄、发青都是真的。‍‍
直接以淀粉为原料加工粉条，另外粉条加工的有传统工艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，都能吃。

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5、怎么区分真假粉条?本回答只限于红薯粉条。分三部分：
一、红薯粉条的质量标准红薯粉条，这一类农副产品，没有国家执行标准，只有农村生活经验标准。有生活经验的老人，裸眼就能认出来真假。

红薯粉条，最终的标准是：很快就熟，久煮不糊，吃着顺溜弹牙。不是红薯粉的，煮一会就糊成汤；添加其他胶质物的，煮熟了咬着皮条似的，嚼不烂的感觉。色泽上，红薯粉条自带原色。都知道红薯本身有黄有红有白，农村做粉条工艺原始粗犷，多少会带有红薯的本色。
有的粉条酱黄色，有的黛青色，有的米色，当然都是淡淡的色，不是重色。红薯粉条明显的物理特点，就是脆，仔细感觉会是嘎嘣脆，一折就断。冒充红薯粉的粉条，譬如木薯粉条，就要加进去食用胶。加少了拉不好粉条，加多了就折不断，反复掰几个回合也不断。
二、红薯粉条的品质红薯粉条属于粗加工农产品，工艺流程简明扼要：把红薯洗去泥土，磨碎浸泡，提出淀粉。然后开水调成粉芡，再漏成条状水煮成熟，入凉水浸泡冷却，捞出来晒干。全过程不需要现在工艺设备，不需要任何化学手段，不需要精密监控检测。因而，红薯粉条的加工制作，纯粹原生态，红薯粉条就是最接近天然食品的农副产品，所以人们才爱吃它。
尤其是被各种化学污染搞害怕了，蔬菜粮食有农药残留，鸡鸭鱼虾猪牛羊有激素，食用油有转基因，空气有汽车尾气，等等。在没有多少干净的东西时候，红薯没有转基因，不需要多少化肥农药，生产成粉条不需要任何添加剂，就是最干净的食材之一。

三、红薯粉条的真假鉴别红薯粉条的生产成本本来不高，红薯按5毛一斤， 5斤红薯提取一斤粉，做一斤粉条。所以，红薯粉条全部成本，由材料和人工组成，没有其他的内容。譬如设备厂房水电管理费用，一概不需要。假使人工费与材料各自对半，那么一斤粉条总成本就是5块钱。再按照市场价值规则，成本和毛利各自对半，零售价就在10元每斤。
红薯粉条造假，只能从成本里面找赚头。我们知道，木薯粉比红薯粉便宜，食用胶比木薯粉便宜。几算几不算，假红薯粉条只能有两种材料做成，木薯粉和食用胶。然后到质量好坏、价格高低，就是这两种材料的占比所决定。木薯粉少了，就差些、便宜些。

由此可以比较容易判断真假粉条了。三个好掌握的办法：是否好折断。纯红薯粉条容易，假的难。食用胶越多越难折断。外观。色泽自然、表面粗细不匀均的是真货。颜色鲜艳明显，粉条滑溜顺畅的是假货。味道。真货只有红薯味，假货没有。
买粉条时，这种粉条一眼也别多看，多半是“假粉条” ，快叮嘱家人辨别真假粉条的方法，怎么辨别真假粉条，真假粉条难辨别，辨别真假粉条的小妙招，正确辨别真假粉条，这种粉条不要买
首先不要买价格特别便宜的粉条。其次，在买粉条时看粉条的颜色，不要买特别白或者颜色发黑的粉条，好品质的粉条是白中带点青色。最后，可以让商家烧一下粉条，如果马上能点着，就说明质量不好。好的粉条会马上变短，但不会有大火苗出现。
看颜色，真正的粉条应该属于不怎么白，而且稍微带一点青的。用火烧，上好的粉条丢进明火里面以后，会出现迅速膨化的现象。
好的粉条煮着不容易煮烂，并且非常有韧性，色泽看起来也是比较光亮，而坏的粉条就与之相反。