鹅肝为什么那么贵,鹅肝为什么那么贵 _「知识分享」

1、鹅肝为什么那么贵鹅肝为什么那么贵
鹅肝的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇以及铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质。
鹅肝的脂肪含量高达40%-60%，质地细嫩，风味鲜美，细腻滑润，深受欧美地区人士的喜欢。

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2、那法国的鹅肝凭什么要比中国的贵那么多?从大小比较的角度来看，因为法国的鹅肝实在太大了；从鹅肝的起源来看，法国鹅肝严格选用东北灰鹅，一种生活在法国本土的鹅，是世界著名的肥肝公鹅。生长的鹅肝本身含有大量脂肪，而且体积很大，这与法国人对肥鹅肝的痴迷是一致的。然后我们会看看鹅肝的成分。人工饲养的肥鹅一般采用“灌鹅”饲养方法。因为他们只需要鹅肝，而不是鹅肝和其他部分，所以集中精力保持鹅肝大、肥、厚就足够了。所有的营养都积累在鹅肝中，这使得鹅肝非常强壮。
然后在看看鹅肝的成分。人工饲养的肥鹅一般采用“灌鹅”饲养方法。因为他们只需要鹅肝，而不是鹅肝和其他部分，所以集中精力保持鹅肝大、肥、厚就足够了。所有的营养都积累在鹅肝中，这使得鹅肝非常强壮。
聪明的古埃及人通过仔细观察发现，生活在地中海地区的野鹅在每年迁徙之前会吃大量的食物，并在胃里储存能量。这时，这只鹅非常胖，捕获的东西很容易得到。当他们吃鹅肝时，他们的味蕾享受到了前所未有的刺激。这时，他们开始吃鹅肝，尤其是肥鹅的鹅肝，成为一种美食文化。
早期人类没有驯化野鹅的想法。吃鹅肝的文化一直延续到古罗马，那时人们有了养鹅的想法。如果我们自己驯养鹅并手工填充它们，难道没有足够的肥鹅肝资源可以吃吗，于是人类逐渐开始将鹅圈养起来，用无花果喂养它们，使它们快速长大变肥。这也使得无花果和鹅肝与面包的搭配成为了一种经典的法国菜。
因为法国的鹅肝里面用了特殊的成分，材质做出来的，所以很昂贵。
我认为法国是鹅肝的发源地，做法加工还有成本会高些。
我觉得可能是因为品种的问题吧，还有就是做法什么的。
这是因为他们的制作手法特别的特殊。

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3、外国的鹅肝那么贵?和中国的鹅肝有什么区别?01法国的鹅肝脂肪含量远高于中国，法国人只食用鹅的肝，因其产量低而导致价格昂贵
很多的美食家和微博铺主都对比过法国的鹅肝和中国内地饲养的鹅肝。他们统一的结论就是：法国的鹅肝入口即化，非常的鲜甜，而中国的鹅肝，入口很粗实，颗粒状，而且非常的腥。这是因为法国的鹅肝中脂肪含量极高，而中国的鹅肝不仅脂肪含量很低，而且血管很多，因此导致其口感不仅很粗糙，而且腥味特别重。
02法国的鹅肝出产方与中国的鹅肝出产方品种不同，因而导致其生长周期和特性不同
法国吃鹅肝的鹅与中国的饲养的鹅并不是同一品种。法国饲养的鹅的名字是西南灰鹅，这种鹅专门用于产鹅肝，是现有的的肥肝专用鹅，它们生长周期短，体型很肥大，鹅的肝是普通鹅的几倍大。而中国的鹅体型均匀，并不是那种肥胖型的，更趋向于健康型。换句话说，法国那肥美的鹅肝其实也是肥胖过度的病变鹅肝，这种鹅的寿命非常的短。
03法国人专门吃鹅肝，而中国人更趋向于吃鹅肉，市场不同，养出来的鹅自然也不同
就像是术业有专攻一样，法国人专于吃肝，而中国人则专于吃鹅肉，吃烧鹅！一个菜系不同，对于食材的要求则不相同，所以，市场上供应的材料也会有专攻。对于喜欢吃鹅肉的人来说，他们一般拒绝那种肥胖的鹅，因为那种生长期短，过于肥胖的鹅不仅肉不紧实，而且烧起来太腻。对于吃鹅肝的人来说，他们接受不了健康鹅肝所带来的血腥味。
04法国人的鹅的此样方法非常的反人类，而中国的则符合动物生长的正常周期
法国人饲养鹅采用填充式的方法进行饲养，他们尽量减少鹅的活动，以此让其将食物能量转化为脂肪。而且食物直接灌进鹅的肚子，从而增加了鹅肝脏的负担，导致鹅不仅肥胖，而且肝负担超重，从而引发肝肥胖，达到增加鹅肝脂肪，减少鹅肝血填充量。
是的，外国的鹅肝是非常贵的，因为他们只吃鹅肝。中国不但吃鹅肝还吃鹅肉。外国的鹅肝脂肪含量高，口感好，而中国的鹅肝颗粒粗糙腥味较重。
因为外国人吃的鹅肝是为了吃鹅肝而养鹅的鹅肝。所以跟中国吃鹅养鹅不同，价格也就千差万别。外国的鹅肥大，目的也是为了养鹅肝。
外国的鹅肝贵跟中国的有这些区别，一、制作工艺特别繁琐，多道工序完成。二、成本高，烘烤的模式，让周期变长。
外国的鹅肝确实是非常贵的，主要是因为他们那种品种的鹅比较的少味道上面还有外形上面都是不一样的

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4、鹅肝的价格凭什么会超过鱼子酱的价格?鹅肝分为新鲜肝和冷冻肝。通常，新鲜肝脏比冷冻肝脏更昂贵。由于新鲜的肝脏是从鹅体内提取的，因此有必要将其浸泡在冰水中，并尽快将其除去。
因为冷冻，所以得以很好的保持了新鲜度，味道和口感都比较好。但是，如果它是自己吃而不是餐馆，那么基本上就很难买到新鲜的肝脏，因为鹅脂肪肝是需要整批购买食物，而不是在您需要的时候。而鱼子酱也称为黄金酱。它是由鳕鱼的鱼卵制成的调味料。它被称为“西方三宝”之一，与鹅肝和松露齐名。
鹅肝不仅味道非常好，食性还很温和。目前餐饮界的鹅肝有着大量的供应，但是除了一半鹅肝是自然的，另一半则是后天的“努力” 。当鹅长到相同的水平时，工人们会迫使一些食物进入鹅的腹部，鹅肝将是超级脂肪。而且这种食物一天几乎要吃三遍，看起来真的很残酷，这就是为什么这种鹅肝的价格会如此昂贵的原因。但是，当人们知道这种美味的鹅肝酱是通过这种方式产生的时，它就与鹅肝酱非常矛盾。甚至外国人也已停止使用这种喂养方法，这种方法对食用鹅肝的行为具有很大的抵抗力。
之所以昂贵，是因为它对保存的要求很高。鹅肝在24小时内是新鲜的，温度在0到2度之间。否则会影响鹅肝的味道，烹饪时温度不得超过35度，只有这样鹅肝才能只融化在口中，而不融化在手上。
主要是后来有人发现了，原来它们的营养价值这么高，所以就变成昂贵了。
主要还是因为鹅肝的营养价值还是很高的吧，而且确实还是很少见的。
可能还是因为物以稀为贵的吧，所以才会造成这样的现象的。
因为后来发现这种食物很好吃，所以价格就上涨。

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5、法国鹅肝那么贵,为什么总有人想吃?说起世界级顶级食材，相信一定有很多人都会想到法国鹅肝，虽然小编没有吃过，但没吃过猪肉总见过猪跑，法国鹅肝可以说是人人都向往的一种食材。不过小编一直有个疑问，那就是为啥法国鹅肝那么贵，却依然有很多人想吃，而我国的鹅肝却白送都没什么人想要？就算我国鹅肝比不上法国的，但精心培育的话，一定也是能人为制造出来的，为啥就没人想过要用中国鹅肝代替呢？其实答案很简单，往下看。

首先，我们先要了解法国鹅肝为啥这么贵，或者它是怎么做到成为顶级的。看过类似节目的人都知道，法国的鹅肝，整块鹅肝的体积是非常大的，简直可以说是占了一只鹅的三分之一。在这样的体积对比之下，我们都能想到，这鹅肝肯定不是自然生长成这样的。

的确，这种鹅肝是法国人特意饲养成这样的，专门给鹅吃一些有利增肥肝脏的食物，这样的话鹅肝的体积就会变得非常大。而他们的饲养方法其实就是填喂，不管鹅是否吃饱，硬是将大量饲料塞入鹅的肚子里，这样的话，就有助于鹅肝的长成。这样长成的鹅肝也就是我们所说的脂肪肝。

也正是因为这样的鹅肝脂肪含量高，所以才会那么美味，让人趋之若鹜，不过他们饲养鹅的方法真的是特别残忍，非常的不人道。所以，其实我们国家之前也是有考虑养殖出这样的鹅，然后代替法国鹅肝的，但是考虑到这样的养殖方法太不人道，再加上我国其实并没有那个品种的鹅，所以才会放弃。

而且，随着现在的人们越来越注重精神层面的修养，法国鹅肝也被人抵制，导致法国鹅肝销量下降。到现在法国鹅肝的数量也在减少，相信在以后，这种人为制造鹅类脂肪肝的行为也会被终止，最终法国鹅肝也会消失。
法国的鹅肝脂肪含量高，所以才会那么美味。因为法国的鹅肝并不是一般的大，因为他们的鹅肝是选用西南灰鹅，他们只需要用鹅肝，而不需要其他的部位，所以说他们会专注的将鹅肝，养的又大又肥厚，所有的营养都会积攒在鹅肝里。
因为有人是真的喜欢这道美食，经济状况允许的情况下是可以尝试一下。
【鹅肝为什么那么贵,鹅肝为什么那么贵】因为好吃。法国鹅肝味道特别好，想吃的人自然就很多。