大蒜腌制一年还能吃吗,大蒜腌制能存放多久时间大蒜腌制可以存放多久时间 _「知识分享」

1、大蒜腌制能存放多久时间大蒜腌制可以存放多久时间1、大蒜腌制存得当的话，一般能放置一年以上，但腌制好的大蒜还是建议在半年内食用完，因为时间越久的蒜中营养成分流失就会越多，口感也会受到影响，此外大蒜打开次数一多和空气接触还容易滋生细菌，时间一久还容易使得大蒜变质。2、腌制大蒜的做法：准备好新鲜的大蒜，去掉外皮，完全处理好之后，放入盆中，加上适量的盐，再用清水开始腌制，腌制的时候，可以更换几次水，等到一段时间后，将水倒掉，这样再去掉大蒜中的水分，加入适量的白糖，腌制入味，就可以了。3、腌制大蒜的时候，可能会出现一些绿色的东西，这样其实是正常的。大蒜里藏着一些活性物质，在酶的作用下，这些物质会变成一种蒜绿素，这种情况其实属于比较正常的，吃的时候也不必要害怕，清洗一下就可以了。

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2、腌蒜时间长了还能吃吗你好，这要看多长时间了，一般腌蒜腌制在一年以内，没有变质的话还是可以食用的，没有什么问题。
一一般最好在半年之内食用
只要别超过半年＼那就是新鲜＼
并且好吃。

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3、大蒜腌制时间长能吃吗腌大蒜可以保存多久大蒜不仅是一种调味产品，还可以腌制后直接食用，一般我们都是腌制糖蒜居多。那么，大蒜腌制时间长能吃吗？腌大蒜可以保存多久？
大蒜腌制时间长能吃吗
一年之内可以，但要注意密封。
糖蒜腌时间长了会变绿，还能食用。
民间每年在冬至那一天开始用盐和醋泡蒜，俗称变蒜，就是那种绿蒜，所以变绿了是绝对没有毒的。
专家称，糖醋大蒜头变绿色系蒜头的生物化学作用所致，不必惊慌，可以放心食用。在北方民间广为流传“腊八蒜”的做法，这天腌制的糖醋大蒜头会变成绿色。
变成绿色是大蒜和醋在低温下产生的一种生化反应，即绿变，市民可食用。在大蒜里藏着一些活性物质，在酶的作用下，这些物质会变成一种蒜绿素。蒜绿素可是个好东西，它具有很强的抗氧化和抗衰老作用。
绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中，国内外都有蒜泥变绿的报道，产生的绿色素也不是常见的叶绿素。
腌大蒜可以保存多久
我们掌握好醋和糖的比例就可以了。因为糖具有防腐的作用，所以如果想保存时间长的话，就腌制的时候记住糖多醋少就可以保存一年左右。大概糖和醋的比例为3：1，想保存时间长点的话就用上面的方法试试吧！
腌大蒜怎么保存时间长
先把糖蒜的汁水过滤下，如果是用袋子装的就不用过滤，如果是用罐子装的就直接把上层的那层汁水捞掉！另外如果是长时间不吃的话，最好能保证所有糖蒜都浸在汤汁里，不然露出的那些会变黑。做好上面的步骤再找密封的罐子装好。最好是分批装，吃多少拿多少。如果都在一个罐子里的话，老搬动也会影响保鲜的。
腌大蒜的优点
1、大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。
2、有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

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4、糖蒜腌制一年多了还能吃吗?糖蒜腌制一年多了不能吃。
糖蒜口感酸甜，在吃火锅、涮羊肉、烧烤时，来几瓣特别爽口。腌糖蒜最好用新鲜的大蒜，腌制糖蒜时将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌制，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
扩展资料：
腌糖蒜的注意事项：
做糖蒜的新蒜，最好挑小的，越小的泡出来味道越好。泡糖蒜的容器一定要非常干净，没有油，否则很容易在浸泡过程中长毛。用开水烫过之后，不要用洗碗布去擦，自然风干就好，更不要用涂过护手霜的手去触碰内壁，否则会导致容器沾油。
糖蒜有深色和浅色。如果不喜欢深色，可以用白糖和白醋来腌制。熬煮的时候，记得用勺子把红糖的结块搅开。熬好的糖蒜汁一定要充分冷却后再倒入容器。剩下的糖蒜汁，如果还想再用，一定要再煮开冷却后使用。
参考资料来源：百度百科-糖蒜
参考资料来源：人民网-抓紧时间腌糖蒜

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5、大蒜腌制时间久了能吃吗大蒜腌制时间久了还可以吃吗1、一般情况下是不能吃的，除非是在真空的环境下可以食用。因为真空情况下，大蒜是没有跟空气接触的，不会滋生细菌，也不会滋生毒素。但只要跟空气接触，就很容易滋生细菌和毒素，自然就不能再食用了。所以大蒜泡制的环境是很重要的。
【大蒜腌制一年还能吃吗,大蒜腌制能存放多久时间大蒜腌制可以存放多久时间】 2、尤其是用酱油或盐泡制的大蒜就更不能再食用了，如果吃了很容易中毒危及生命的。因为酱油和盐泡的大蒜会产生一种毒素，叫做亚硝酸盐。这种亚硝酸盐是致癌物质，如果人体的亚硝酸盐含量过高，就会导致癌细胞的生长。
3、其实用盐和酱油泡制的大蒜最好别超过两个月，两个月之后亚硝酸盐含量就会很高的。还有在刚腌制的头一个星期也是不能吃的，因为在刚腌制的时候，亚硝酸盐的含量也是很高的。曾经有人专门做过检测，在一个星期之内和两个月之后，都是亚硝酸盐含量最高的时候。
4、当然用醋泡制的腊八蒜也是不能时间太久，一般腊八蒜在一年之内食用完是最好的。超过一年的时间就会导致细菌的滋生和繁殖，吃了可能会出现拉肚子、腹泻和呕吐的情况。
5、还有的腊八蒜里面会加糖，这样就会吸引空气中的微生物在里面繁殖了。时间越长，这些细菌繁殖的力度就越强。一口吃下的腊八蒜里面含有很多你看不到的细菌，非常影响身体的健康。

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