山药含淀粉吗,铁棍山药是淀粉吗？含糖吗？ _「知识分享」

1、铁棍山药是淀粉吗?含糖吗?铁棍山药的淀粉含量大约为20%，山药淀粉含量较高，不同种类的山药淀粉含量不同，一般在12%~40%左右，主要提供碳水化合物营养素。
同时铁棍山药含糖量也是比较低的，铁棍山药含糖量在10%，对糖尿病患者来说，可以适量服用，要根据吃的量，减少主食的量。
各种食物中的淀粉和所含的糖分，在体内均可转化为葡萄糖。葡萄糖和普通糖所含成分差不多，唯一的区别在于前者是被分解好的单糖，但两者对人体起的作用是相同的。吃葡萄糖还不如直接吃各种淀粉类主食，因为淀粉就是大量葡萄糖连接而成的大分子，人体又非常善于拆解这个分子，把它变成单个的葡萄糖。
糖尿病能吃铁棍山药，饮食治疗是糖尿病的基础治疗，糖尿病病人要平衡膳食、食物的多样化，才能保证糖尿病病人的营养。糖尿病病人可以吃山药。虽然山药含糖量在10%以上，但山药含有山药碱、多酚氧化酶、糖蛋白、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、另外还含磷、锶，钒、锌等微量元素。
由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。
山药作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味，可制成拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药是种众多山药品种之一。铁棍山药，因种植地不同，种植间隔年限不同，品质上会有所不同。
铁棍山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、赖氨酸等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。含量最高的就是淀粉,在食用之后能补充大量的能量,适合营养不良的人群滋补食用。铁棍山药中维生素C的含量很高,具有很强的抗氧化功效。所以，铁棍山药不是淀粉，含少量的糖。
糖尿病患者可以吃铁棍山药，山药的热卡数和藕是相似的，大概150克可以提供90千卡的热能，在蔬菜里面，这是热卡数相对比较高的蔬菜。原则上来讲，糖尿病患者可以进食任何种类的食物，但是对于高热卡数的食物，一般要限制它的摄入量，可以适当多选择一些热卡数比较低的绿叶类的蔬菜，含的植物纤维也比较丰富。
，，，，山药含有大量淀粉,含糖较少。
主要是淀粉，淀粉就是多糖。

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2、山药是淀粉类食物吗山药是一种药用价值十分高的食物，人们经常购买山药来养身或者治?。湫Ч彩呛苊飨?nbsp;，那么提到山药，有人会问，山药属于淀粉类食物吗？其实山药和土豆一样，都是属于淀粉类植物。山药的营养价值很高与其是淀粉类食物密不可分，正由于其是淀粉类植物，因此包含有许多对人体有益的维生素，这些维生素就在人们服用后发挥作用。多食用山药还可以强身健体，这也是由于它是淀粉类食物，因此，我们可以每天都服用一点山药，长期积累下来，我们的抵抗力也会变得更强。
山药含大量淀粉，属于淀粉类食物。

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3、山药是高碳水还是低碳水?山药是低碳水。
山药的碳水化合物含量不高。每100克山药含11克左右的碳水化合物，相较于红薯而言，大概只有红薯碳水化合物的一半。因此热量相对较低，可以适量多食用。
山药含有多种氨基酸、维生素C和膳食纤维，对人体有着很好的滋养补益的作用。而且其中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘。此外，由于碳水化合物低的特性，食用后一般不会引起血糖出现较大波动，因此糖尿病患者也可以适当食用。
山药
相较于薯类而言，山药的碳水化合物不高，且脂肪含量也较低，反而还含有一定量的蛋白质，饱腹感较强。如果正在减肥的人群，食用后既不用担心热量摄入过高，也不用担心过于饥饿，因此山药也是减肥期间，建议食用的食物之一。
山药的主要成分是淀粉，所以它属于碳水化合物，而且它属于多糖类的碳水化合物，它也是一种粗粮，是蔬菜的一种，它既可以供人食用又可以入药，有着很高的药用价值。
山药碳水含量
山药是碳水物，它的碳水含量相对比较高一些，一般每100克的山药含有11.6克碳水化合物，另外，山药是一种短日照、喜温的作物，一般会在溪水边生长的比较多。
山药成分含量
山药是一种营养丰富的蔬菜，它含有的营养成分有淀粉、胡萝卜素、钙、铁、维生素C、钾、蛋白质、维生素E等等。
山药是一种很常见的中药，它可以健脾益肾、益气养阴，同时叶可以增强人体的免疫力，还有润肺止咳的功效，所以是很好的一种食物，适合平时多吃一些。

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4、山药含淀粉高吗山药中含有大量淀粉，是重要的优质淀粉来源。是一种高产的粮食作物，与人们生活关系密切。块根可以主食，也可以加工食品、提取淀粉、制作酒精等用。
【山药含淀粉吗,铁棍山药是淀粉吗？含糖吗？】题主问山药的淀粉含量是多少，其实山药的淀粉含量与产地和品种有关系，并且差异比较大，根据我看到的资料，烘干的块茎淀粉含量的总体范围67.7%-93.09%之间。
山药的主要用途：第一，食用，具有营养价值。第二，药用，块茎在中药中叫“淮山药”，有强壮、祛痰等功效。
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根据山东省农科院对薯蓣即山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48% ，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14% 。
山药对人体有特殊的保健作用，可以预防动脉粥样硬化。

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5、山药和米饭哪个淀粉高米饭。山药和米饭相比米饭的淀粉含量高，山药含有淀粉为30%，米饭含淀粉为50%，山药又称“薯蓣” 。多年生缠绕藤本。其地下块茎可供食用或作中药。