菜心怎么摘洗,红菜心怎么处理

1、红菜心怎么处理您好
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第一步：买回大约500克的红菜心，浸泡在清水中并且加入适量的食盐，这样可以将残留在蔬菜上的农药或者菜虫泡出来，如下图所示。
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第二步：浸泡过后，用自来水多清洗几遍，然后将老的菜叶柄去掉，摘成适量的长度，如下图所示。
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第三步：清炒的红菜心也是非常美味的，也可以加入适量的蒜头放到已经洗好的菜心上面，如下图所示。
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第四步：洗干净炒锅后，加入适量的食用油，等油温烧热后将红菜心倒入炒锅内进行翻炒，如下图所示。
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第五步：炒青菜需要开大火，红菜心的颜色慢慢会变成淡紫色，如下图所示。
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第六步：红菜心炒好以后加入适量的食盐再次翻炒均匀即可盛出来食用，如下图所示。
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2、红菜心怎么洗红菜心是餐桌上最为常见的一道蔬菜，鲜嫩?清脆。而做法上也并不难，可根据自己爱好?口味，来进行炒这道红菜心。那么，来看看我是如何来清炒红菜心的。
食材
主料
红菜心一把
方法/步骤
准备一把“红菜心”并将烂叶扔掉，老杆折去。
然后将“红菜心”洗净。
把洗净后的“红菜心”折成中段长。
锅热后放入“油”，待油升温后，倒入“红菜心?蒜子?辣椒”进行翻炒，边炒边加入“陈醋?食盐”最后加入“味精”便可。
最后一道鲜嫩?清脆的红菜心就简单地完成了。
END
注意事项
清炒的红菜心，入口鲜嫩?清脆。做法简单易炒。
清炒菜心，可根据爱好可放辣椒也可不放辣椒，但蒜子一定要放，因为，放入蒜子会使菜心更香更开胃。

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3、菜心怎么炒好吃炒菜心是一道非常简单的美食，虽然做法简单但是受欢迎程度不是一般的高。很多人在家里经常吃到这道美食，在饭店吃饭的时候也会点这道美食，然而饭店中那么美味又鲜亮的炒菜心是怎么做出来的呢，究竟是我们手艺不够高还是人家的做法和我们本身就有着天壤之别？
而且，很多人自己在家炒出的菜心特别容易变色，别着急，下面就给大家分享一道美味又可口，新手在家里也可以做出堪比大厨一样色香味俱全的炒菜心，做法完全颠覆了我们的想象。而且，炒出的菜心还好吃不变色。
第一步：将菜心洗干净，放入清水之中，加少许食盐浸泡半小时，之后取出，沥干水分。将蒜先用刀拍一下之后再切成蒜蓉状，生姜直接切片后备用。
提示：相信很多人并不知道如何处理菜心，多数人将菜心根部直接切掉丢到垃圾桶中，这样做可就浪费了，按着菜心的走势将根部切开的方法简单方便，不会出现浪费的现象，感兴趣的朋友们可以试一试。
第二步：锅烧热之后倒入适量的油，再放入姜片和蒜蓉爆香。香味出来之后加入菜心翻炒。
提示：注意在热锅凉油的状态下下入姜片和蒜蓉翻炒就可以了，不要等到油烧热了，否则过高的油温会让蒜蓉、姜片快速变焦的，味道就不好了。
第三步：菜心如果翻炒1-2分钟之后加入少量的清水，盖上锅盖闷上1-2分钟。这样翻炒菜心不容易变色，受热更加均匀，而且熟的也很快。
第四步：当菜心被闷熟之后加入少量的鸡粉迅速翻炒几下，将鸡粉翻炒均匀后就可以出锅了，如此一道美味可口，色香味俱全的炒菜心就做好了。
看到这相信很多朋友们都抓住了这道炒菜心与以往不同的地方，没错，就是翻炒一段时间后盖上锅盖闷一会儿。锅中加入少量水焖一会可以让菜受热均匀，一方面不会炒菜出现一半没熟一半炒老了的情况，另一反面也不容易把菜炒蔫了，看起来更加漂亮。
除了日常炒菜心之外，在做其它菜肴的时候大家也可以试验一下这种盖上盖子焖煮的方法，做出来的菜又好看又好吃，口感比之前直接炒熟的要脆上一些，喜欢在家炒青菜的朋友们，以后纯素菜美食也可以炒出美味又漂亮的美食来，还不快买点青菜自己也炒出一道如此美食来，看看它究竟有多简单。
1、菜心摘洗干净，放入开水中焯烫30秒（水烧开，滴几滴植物油，可以使菜叶碧绿油亮）。
2、捞出充分过凉控水，摆入盘中备用。
3、大蒜切碎、枸杞洗净，碗内放入适量蚝油、生抽搅匀。
4、起油锅，放入蒜末炒香，倒入料汁烧开，淋入水淀粉，煮开后放入枸杞关火。
5、把煮好的料汁浇在菜心上即可。
菜心：
菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。
菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜。在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属稀特蔬菜行列。菜心在北方发展不起来，估计有如下原因：春夏季为菜心栽培适期，可是北方人喜食果菜类蔬菜。此时正值果菜上市期，黄瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心挤出了市?。磺锛敬蟀撞说牟扛摺⒃耘嗳菀住⑷褐谙彩呈遣诵奈薹ū饶獾?，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培；菜心在江南有冬季持续生长、陆续采收供应上市的优势，这一优势在北方受严寒的限制发挥不出来。
上述是20世纪80年代以前的形势。90年代后，随着社会经济的迅速发展，人员交流频繁，特别是广东经济的高速发展，广东人员遍及全国各地。由此，广东人的生活习惯、广东人的食用要求也逐渐扩散到国内各地。他们喜食的菜心，也从宾馆、饭店开始，逐渐扩大到市场上，需求量越来越大了。这一社会需求自然就刺激了生产的发展。
食材不同，搭配出来的味道不同
一、清炒菜心
清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质。需要准备的食材有菜心油、盐、大蒜。先把菜心清洗干净，然后切成段状，然后把大蒜洗净剁碎。食材准备好后，热锅倒油，油温后倒入大蒜，炒香。
然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。
二、白灼菜心
白灼菜心，这种菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。
需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。
在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。
把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。

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4、菜心除了白灼,还可以怎么吃?菜心也可以叫白菜薹或者菜薹，属于十字花科绿叶蔬菜，它的维生素和膳食纤维地含量比较高。菜心地做法也比较简单多样，可以炒、可以煮、可以煲汤、可以做粥。菜心最简单的吃法就是白灼了，水煮后淋上蚝油，当然也可以淋芝麻酱、豆瓣酱等，口味可以多变，但都不失食材本身自然的味道。今天教你一种稍稍复杂的菜心做法，蚝油蟹肉菜心。
菜心除了白灼，还可以这么吃
主料：菜心、蟹肉
配料：胡萝卜、大蒜
调料：橄榄油、蚝油、盐、蒜末
口味：清爽鲜嫩、咸鲜适口
做法：
1、菜心摘洗干净，剪掉菜根底部和老叶、黄叶，锅内放水。
2、待水开后放入菜心，加点食用油、约1分钟左右即可。（菜心断生即可）
3、另起锅，锅内放少量底油，加入蒜粒爆香。
4、放入胡萝卜、菜心、蟹肉加入一勺蚝油、适量盐调味即可关火出锅。
挑选眼观新鲜、粗细比较一致的，看起来像苗条的女生、漂亮、高挑、鲜嫩就很好。这样的菜心品质口感比较脆嫩。
蟹肉市面上有很多，价格从几块钱到几十块钱，一些价格便宜的蟹肉，主要是淀粉、色素、香精调制，加入很多添加剂，我今天选的一款价位偏中上的价位，我主要是看这款鱼肉含量是82%左右。（提供其他照片，看营养配料表）购买时的几款。
蔬菜焯水时为什么要放油？
放少量的油，一个方面会让青菜的颜色更加鲜亮。另外油脂被菜吸进去以后能有效软化菜里的纤维。如果不放油直接水煮的这样的青菜，那菜里的菜筋容易塞牙，也不太好吃。纤维含量高无论对便秘还是预防心血管疾病都非常好。
第1点最好是，做成泡菜是非常好吃的，里面放一些调料味道是非常不错的，第2点也可以炒肉吃，非常的甜美好吃，而且纤维素含量也很高，第3点可以用来做炖排骨，那么里面的这个味道是非常鲜美的，很有口感
还可以放到火锅当中涮着吃，同时也可以制作成清炒菜心，然后也可以制作成干炒菜心，营养价值都非常的高，同时制作过程也非常的简单，而且又非常的美味。
还可以炒着吃啊，把菜心切成段。起锅烧油，葱姜爆香，把菜信道俊由玻璃翻炒均匀，加入酱油，盐，鸡精，就可以了
还可以爆炒。爆炒的菜心非常的好吃。是我个人非常喜欢吃的一道菜。做法非常简单。

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5、白灼菜心用到的材料有：菜心、大蒜、生抽、花生油、盐、白糖
【菜心怎么摘洗,红菜心怎么处理】下面是白灼菜心的具体做法：
1、菜心洗干净备用，大蒜剥皮后剁成蒜末备用。

2、锅里放水，大火烧开后，放入少许盐，一勺白糖，一点花生油，最后把菜心放进去，焯水30-40秒就可以了。

3、把焯好水的菜心捞起来控水，把菜心摊开晾凉，不要让菜心堆成一堆，到菜心稍微放凉的时候就可以把菜心装盘了。
4、把剁好的大蒜洒在菜心上面，然后放入生抽，最后浇上热的花生油，清淡又营养的白灼菜心就做好了
简单几步教您做出好吃的白灼菜心
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料/工具
油菜苔：300克;
蒜：3瓣;
蚝油：1勺半;
生抽：1勺;
食盐：适量;
植物油：适量;
白灼菜心的做法
广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开
（下图）先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可