熟香肠怎么保存,煮过的香肠怎么保存 _「知识分享」

1、煮过的香肠怎么保存香肠保存可以用以下方法：
一、咸干菜夹层保鲜
先在缸底部垫3-5厘米厚的咸干菜，然后将香肠均匀地排放在咸干菜上，一层香肠一层咸干菜，最后覆盖3-5厘米厚的咸干菜，用厚塑料布封口扎紧，或加盖后置于阴凉干燥通风处存放即可。用此法保存香肠，由于咸干菜具有吸湿、抑菌、隔温功能，当空气湿度过大时，咸干菜吸收储藏缸内滞留的空气，待空气干燥时再将吸收的湿气散发，这样，咸干菜在缸内不仅能调控湿气，对高温也有一定的缓冲和阻隔作用，从而使香肠能够在良好的“小环境”中妥善保存较长时间，色、香、味仍完好如初。
【熟香肠怎么保存,煮过的香肠怎么保存】
二、白酒杀菌保鲜
储藏前，在香肠上涂一层白酒（45-55度），然后将香肠放入密封性能良好的容器内，将盖子盖严，置于阴凉干燥通风处。采用此法，涂抹具有杀菌功效的烈性白酒，不仅能杀灭吸附在香肠表面上的细菌，在短期内还能有效抑制细菌在储藏容器内滋生繁殖，从而有利于香肠保鲜储藏，而且香味不变。
三、新鲜草木灰保鲜
取刚刚烧过的草木灰，待冷却后备用。储藏时，先在具有良好密封性能的容器底部铺垫5-8厘米厚的草木灰，将香肠轻轻地整齐排列在草木灰上，再覆盖草木灰，覆盖的厚度以没过香肠2-3厘米即可。每铺垫一层草木灰置放一层香肠，容器壁与香肠之间应留2-3厘米的间隙，储藏时将该空隙也用草木灰填充。容器内香肠的最上层覆盖5-8厘米厚的草木灰后即加盖封存。按照此法，容器内配置的草木灰也能起到吸湿、隔热、防虫杀菌等功效。香肠储存半年以上不仅不会变味，而且不会生虫变质。
四、熟猪油浸沉保鲜
将猪油置于锅中熬炼出液状猪油，滤去油渣后倒入陶罐（或小陶坛、搪瓷桶）中，将盖子盖严后置于阴凉、干燥、通风处。香肠沉入容器底部后，凝固后的猪油不仅能使香肠避免直接与空气接触而变质，还能阻止香肠的气味外溢，有利于长期保存。
炸过的香肠，想要给他保存长久的话，那么就是晾凉了之后给它放在一个保鲜的袋子里面，给他真空一下，把里面的空气都给他踢出来，这样的话，你给他放在保鲜袋里面，或者放在冰箱里面，就能保存一定的时间了，因为香肠是炸过的了，他就可以保存的时间久一点了，还有一个方法，那就是晾凉了之后给它冷，冻起来冷，冻起来也是可以的，放在冰箱里给它冷冻才时间什么时候吃什么时候给他拿出来缓一下嗯，把冻解冻了之后就可以吃了，吃的时候你最好还是加热一下
在冷冻（零下18摄氏度）的条件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，食物的口感和营养也能得到较大程度的保留，如果煮熟的香肠吃不完的话是可以放进冰箱中冷冻保存的。
而对于生冻来说煮熟后再冻的话会更方便一些，在后期烹饪中可以不需要解冻即可加热食用，但是因为香肠已经煮熟了，所以适合制作的菜肴种类也会更少一些，建议可以根据个人的需求来进行选择。

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2、熟的香肠怎么保存广式腊肠、腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住。但放入冰格水分易渐失，肉质渐硬，蒸熟也觉难吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易变味，因此腊味勿多买，一般用保鲜纸或腊袋密封，放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉，不用太担心，勿煎得太焦即可，无碍健康。
如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的冷藏层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用分量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。

腊肠怎么做好吃
材料：腊肠，青椒，玉米粒，椒盐，清油，马苏里拉芝士，番茄酱，面。
做法步骤：
1、拿两根老家带来的腊肠，切片；再切碎一些青椒（去籽），拌上些玉米粒；加上椒盐，清油，拌匀了，就成为好吃的PIZZA馅料。
2、把芝士刨成碎花儿，先撒一层在已经发酵好的，抹了番茄酱的面饼上。
3、然后在面饼上码上拌好的馅料，再洒上一层芝士，就可以送入烤箱烤了。200度，20―25分钟。烤好后掏出来稍稍放一两钟，再切块，装盘就可以啦。

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3、自己灌的香肠煮熟怎样保存自己灌的香肠煮熟以后我们可以这样保存：蒸熟的香肠通常应该要怎么保存呢，我们以广式腊肠为例子给大家举例说明。也包括腊肠在内的许多腊味。在保存的时候温度是最重要的一条影响因素，一般是将其等份分好之后，分别装进食品保鲜袋里面，封好口，放进冰箱的冷冻里面放好储存，如果是只保存两个月三个月的话，那么放在冰箱的冷藏柜也行，但是如果是要保存超过半年就必须要放在冰箱的冷冻柜了，并且每次拿和取，都要注意开口有没有密封好的问题。一定要注意这一点，最好使用有密封条的那种密封袋，没有的话就拿夹子夹好。但是长时间放在冰箱的冷藏柜，也很容易使得腊肠的水分流失，这样腊肠的肉就很容易变的很硬，这就导致后期入口的口感会有些下降，那么还有一种保存方法就是，放在玻璃瓶里面储存，用熟油浸一浸，但是这个方法储存时间太长，又会使得腊肠的味道被改变，所以我们最好就是买或者灌适量的腊肠（香肠），腊袋密封好，放在冰箱的冷冻柜。很多人都喜欢吃腊肠（香肠），在我国尤其是天气较冷的时节里，很多家庭都会买一些腊肠，或者是自己动手灌一些香肠吃，腊肠的口味是很美味的，肉汁被紧紧包裹，晾干再蒸熟，口感上更加丰富，已经蒸熟的腊肠（香肠）应该好好保存，下次吃的时候就不会导致变质。

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4、香肠蒸熟放冰箱可以吗香肠蒸熟能不能放冰箱保存1、香肠煮熟后可以放冰箱保存。可以用保鲜袋把煮熟的香肠包起来，放到冰箱里面的冷冻层里面，这样可以保存好几个月都不会坏，等到想吃的时候拿出来化冻就可以了。
2、一般来说，香肠在灌好之后只要直接置于阴凉、干燥通风处风干，或者用柴火熏干，并不需要煮熟，如果要置于冰箱中冷冻的话，那么也是可以直接冷冻的，等到要吃的时候，直接拿出来解冻煮熟就可以了。

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5、煮熟香肠最佳的保存方法1、短期。如果只是短期储藏，春节期间就能吃完的，灌好的香肠风干好后，只要挂在室内，然后注意经常打开门窗风透透气就行了。这样最少可保存60天左右。春节前后可吃完的，这样保存时间绝对够了。2、长期。如果想储存较长的时间，做的比较多，想过年后很长一段时间都有香肠吃。放冰箱保存冷藏或冷冻都可以。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。如果放在冷藏室就要用保鲜膜包好，或方便袋装好，要密封，放在冷冻室用袋子装好就行了。冷藏的话将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。腊肠存冰箱中时，最好用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，随取随用。