花椒为什么不能晒,红花椒晾晒过程中有哪些注意事项？要如何保证花椒的品质？

1、红花椒晾晒过程中有哪些注意事项?要如何保证花椒的品质?花椒是日常生活中经常会用到的一种调料，基本上很多菜如果不放花椒的话，好像就没有了香味。花椒这种植物在采摘还有晾晒的时候需要注意的问题是比较多的，如果没有经验的话，即使把花椒采摘回来，也没有香味儿。在晾晒红花椒的时候，要找一个干净的地方，均匀的摊开，并且要在烈日下面暴晒。
晒红花椒的时候可以找一个干燥的地方，或者在竹席上面均匀的摊晒，竹席最好用东西架空，这样能够让花椒透气，并且也能够防止灰尘浸入。在晒花椒的时候必须要找一个晴天，天气好太阳很大的时候去晒，把花椒新鲜的撒在上面，撒的厚度大概是两厘米，不能太厚，不然的话晒的不均匀。在晒的时候最重要的就是里面的油胞不破裂，不然的话香味就丧失了，花椒也会变黑，品质会受到影响。
把花椒放在烈日底下晒，一般晒五六个小时左右的时候，花椒就会自然的开裂，等花椒裂开了之后，里面的水分基本上就没有了，等这些花椒全部都裂开了之后，就可以拿一个竹棍或者是其他的东西，轻轻的拍打竹席，让种子果皮完全的分离，然后再找出一个筛子或者是风车，把这些东西给区分开。根据以往的经验，花椒再晒好了之后最好当天晒干，当天整理，比如在早上阳光刚刚升起的时候就可以把花椒放进去晒，等到下午的时候花椒全部裂开再给收好。
这样晒干之后的花椒品质一般的比较好，色泽也相当好看，但是如果在晒的时候遇到了阴雨天，没有办法及时把花椒晒干的话，花椒的品质就会变差。比如花椒在采摘了之后就遇到了，阴雨天这个时候就应该放在一个干净一些比较通风的地方，厚度最好是单层不要堆积，等到天晴的时候再搬到阳光底下去晒干。如果天气长时间不好的话，也可以用烘烤的方式来烘干。
花椒晾晒过程中要注意只能晾晒一次，不能说今天没晒干明天再来一次，这样会导致花椒变成紫色，所以晾晒之前一定要看天气预报，必须要晴天且温度高。因为红花椒晾晒过程中绝不能被雨淋或者见水。保证花椒的品质一定要选合适的地理生态环境进行种植，并且选适宜当地的好品种，栽种时考虑它的行距和株距问题，及时修剪、松土，做好肥水，病虫害的预防和治疗。
红花椒在晾晒的过程当中需要注意不要直接放在水泥地面或塑料的薄膜上面，以免花椒被高温烫伤以后失去鲜红的光泽。在晒花椒的时候他放不要太厚，每隔3~4个小时需要用木棍轻轻的翻动一次，不要用手翻动。晒花椒的时候应该在为竹席上面晒，可以用竹棍做一双长的筷子，把花椒夹住均匀放在席上。
注意翻身，注意晾晒的时间，注意晾晒的次数，不要受潮，不要晾晒不干；可以选择合适的种子，选择合适的土壤，选择合适的肥料，定期浇水，定期施肥，

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2、花椒树忌讳花椒树的管理主要集中在苗期，其它的时间段它基本都能长得很好，有如下忌讳要注意：
1、种子爆晒
花椒的种子本身其实是比较脆弱的，它的表皮也很容易破损，因为比较坚硬。而阳光的爆晒会让花椒的种子外壳变的更坚硬，最后导致开裂的情况出现，就算没有裂开的，也会因为里面温度过热，导致种子活性变?。踔了劳?。阳光爆晒对于花椒种子而言作用不大，想要杀菌的可以考虑在上午稍微的晒一下即可，千万不要去爆晒。
2、给种子浇灌
这里的浇灌是指种子入土后的浇灌，这也是个忌讳。花椒的种子颗粒小，破壳的时候很容易被板结的土壤压住，出不来。浇灌后种子上面的土会板结起来，其周围的土壤也会凝固一些，不利于花椒种子破壳。经常有这样的情况出现，浇水后土壤连着花椒的种子板结到一起，最后导致花椒的种子只能破壳无法发芽，然后批量出现不出苗的情况。
3、有积水
花椒树怕涝，因为其根系对于土壤的吸附能力不强，很容易被水冲走泥土，导致根系的暴露。其次积水会导致花椒树生长受损，因为其本身偏向于半干旱生存环境。种植地里面的排水沟可以适当的深挖一点，或者选择山地环境种植，这样的花椒树种植效果会更好。
4、幼苗期不遮阴
花椒树幼苗期也是比较怕强光的，一般来说这个时期视天气情况要适当的进行遮阴处理。此时的幼苗极容易被强光晒干，尤其是叶子，长时间暴晒会导致幼苗死亡，如果不控制的话，没死的也会受到较大的损害，后期比较难以生长，这个忌讳也是要注意的。
扩展资料
花椒树产季：多于中秋节前后采收。以中秋节后采者为佳，过早采收者香气较?。?过迟则果实脱落。果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5-4.5毫米。花期4-5月，果期8-9月或10月。
见于平原至海拔较高的山地，在青海见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。
全国大部地区均有生产。产地北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。

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3、花椒怎么才能晒干花椒晒干方法1、花椒采摘下来以后要及时晾晒，如果晾晒不及时，颜色就会变的暗淡，长时间堆积会造成花椒发霉变质；花椒应选择在竹席、篷布或者是坚实平整不起灰的土地面上晾晒，这样晾晒出的花椒色泽较好；花椒的晾晒厚度越薄越好，厚度不宜超过3cm ，每隔2-3个小时用竹竿将花椒翻面，保证正反两面都能晒干，花椒晒干后及时收回。
2、采收后的花椒必须及时摊晒，不能堆放太久，必须及时晾晒。晾晒对花椒品质，特别是色泽影响极大，采收后要及时晾晒，最好当天晒干，当天晒不干时，要摊放在避雨处。阳光暴晒方法简便，经济实用且干制的果皮色泽艳丽。
3、方法是选晴朗天气采收，在空地上铺晾晒席，边收边晾晒，晾晒摊放的厚度控制在3厘米左右，在强烈阳光下经2-3小时即可使全部花椒果皮裂开，轻轻翻动果实，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子将种子和果皮分开。
4、然后在阴凉通风处晾几天，使种子和果皮充分干燥后包装贮藏。采收后若遇阴雨天气不能晒干，可暂时在室内地面上铺晾晒席摊晾，厚度3~4厘米，不要翻动，待天晴后移到室外阳光下继续晒干。

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4、花椒能在太阳底下晒吗花椒可以在太阳底下晾晒。首先在采摘下来的第一天不能在太阳下暴晒，要先等采摘下的红花椒水汽自然吹干。然后第二天才让大太阳猛晒，这样的花椒颜色鲜艳好看，抓起来嗅嗅也有喷香，花椒油没有晒出来，保持了特有的风味。
晒花椒在翻的时候一定不要用手，要用竹筷子翻，用手翻的颜色也不好看。雨季如果少了阳光照射，翻晒不好，就会霉变不能食用，这时只能想办法用电烘干。红花椒晒干后，用手工搓揉出花椒的硬籽，再用竹筛子把硬子籽粒择出不要，这些工序之后才是上好的天然香料。

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5、新鲜花椒可以晒干吗阴干。
对于新鲜采摘下来的花椒是不能够直接用来做菜，还应该要晒干以后再去食用，而很多人们都是比较喜欢采用阴干的方式，其实这两种方式都是可?。?但是晒干的花椒味道就会变得更加浓厚一些，也是更加适合作为中药材来使用，毕竟花椒不仅是一种食材，还是人们经常会采用到的药材。
花椒的叶子在是可以食用的，特别是在幼芽阶段特别的好吃。花椒主要分布在南方地区，花椒的果皮具有一种特别的香气，所以可以作为调味料。其实，晒花椒是很简单的一件事，只要阳光足够充足，那么你就可以随时去晒你的花椒。
注意事项
1.首先要选择好天气，一天当中的天气最重要的是要看早晨的天气。
2.如果天气不错。艳阳高照的话就可以把家里面的花椒拿出来均与的撒在院子的水泥地板上，用大太阳进行暴晒。注意，不同类的花椒要分开来晾晒。
3.之后在晾晒花椒的期间要不停的翻动，使花椒能够均匀的晒到太阳。
【花椒为什么不能晒,红花椒晾晒过程中有哪些注意事项？要如何保证花椒的品质？】花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3――4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50―60℃，2―2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8―10小时，待花椒含水量小于10％时即可。