可可粉是什么,可可粉是什么东西

1、可可粉是什么东西【可可粉是什么,可可粉是什么东西】可可粉是可可豆制出来的粉末。
可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可粉制品饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉，按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。
可可粉和巧克力粉的区别
可可粉和巧克力的差异在于他们在加工过程中可可脂的含量不同。可可粉只含10%-35%的可可脂，但是巧克力含有100%的可可脂，所以巧克力做出的味道更浓更纯更香。
可可脂是评判巧克力好坏的关键之一，天然可可脂会让巧克力有种入口即化的感觉，但是代可可脂也就是人造可可脂会让巧克力食同嚼蜡。

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2、生可可粉是什么东西生可可粉是什么东西？
生可可粉是从可可树的豆荚中取出的可可豆，经过发酵、粗压碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由可可饼经过脱脂和压碎后制成粉末。可可粉具有强烈的可可香气，可用于高端巧克力、饮料、牛奶、冰淇淋、糖果、糕点等含可可的食品中。可可粉根据可可脂的含量分为高脂可可粉、中脂可可粉和低脂可可粉。在国标中，高脂可可油含量≥20.0%，中脂可可油含量14.0%-20.0%(不含20.0%)，低脂可可油含量10.0%-14.0%(不含14.0%) 。业内所称的高脂可可含有20.0%至24.0%的可可脂，而中脂可可含有10.0%至12.0%的可可脂，低脂可可含有8%的可可脂。
可可粉的使用方法:
首先，可可龟苓膏：在龟苓膏中加入一勺可可粉，然后将龟苓膏切成块食用。二、巧克力雪风蛋糕：先在70克麸质面粉中加入30克糖粉和50克玉米油，再加入60克牛奶搅拌成面糊，再加入5个蛋黄和30克可可粉。用打蛋器打发蛋白，加入糖粉三次，将蛋白与可可面糊混合。烤箱预热160度，放入烤箱120度烤80分钟。
把生可可磨成细粉，就是生可可粉。
可可豆从树上摘取后，并不能直接食用，需要先经过干燥和堆积发酵才行。处理后的可可豆，如果在较低温度下烘培，除去可可脂，就得到生可可。生可可最大限度保留了可可豆的营养成分，当然也包括可可黄酮醇类。把生可可磨成细粉，就是生可可粉。
如果烘培的时候采用高温，那么得到的就是可可；磨成粉就是可可粉。可可粉虽然具有更好的香味，适合做巧克力，但不少营养成分尤其是可可黄酮醇，在高温下被破坏了。
生可可的营养价值
1、可可粉是所有食物中含抗氧化剂最高的食物。生可可抗氧化物是熟可可的3.7倍， “抗氧化网红”巴西莓的5倍，蓝莓的40倍。抗氧化剂保护我们不受因老化而引起的疾病。
2、镁元素之首。镁元素支持心脏、脑部、减轻痛经、放松肌肉、增强柔软度以及碱化身体。
3、含铁量丰富。每28克可可含314%每日所需铁元素。铁元素对我们血液健康很重要哦，而且缺铁元素的容易引起贫血。

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3、什么叫可可粉可可粉按碱化工艺分为天然可可粉和碱化可可粉。其中碱化可可粉又分为轻碱化可可粉和重碱化可可粉。
可可粉按颜色分为黑色可可粉、棕色可可粉、红色可可粉。
可可粉按产地分为西非可可粉、印尼可可粉等。
1、天然可可粉其颜色应该是浅棕色，对于棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面肯定是加了可可皮或是其他的食用色素。2、碱化可可粉的颜色应该是棕红色，如果是深棕色或是棕黑色那一定是碱化过重，灰粉含量过多所致。3、可可黑粉的颜色应该是深棕色到棕黑色，如果可可粉的颜色是纯黑色甚至是深黑色那说明可可粉里一定加入了食用色素。
制造朱古力蛋糕必须的材料,是没有添加其他材料的纯可可粉,
一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂,
并不合用,
做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕,
由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。

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4、可可粉是什么?可可粉（cocoa powder）是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。天然可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。可可泥在挤压过程中，去除了脂肪，剩下的固体原料被称为可可油饼，这些油饼经过碾磨形成了可可粉。可可粉中含有维生素B2及钾、镁、钙、铁等元素，能有效促进肌肉和身体的反射系统，并刺激血液循环，达到减肥的功效。
可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

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5、可可粉是什么?,跟咖啡有什么区别?可可粉是巧克力粉,很甜的 ,热量很高
可可粉是用可可豆磨成的。
可可来源于可可树的种子，大约在三千年前，美洲的玛雅人就开始培植可可树，称其为cacau ，将可可豆烘干碾碎，和水混合成一种苦味的饮料，后来流传到南美洲和墨西哥的阿兹台克帝国，阿兹台克人称其为xocoatl ，意思为“苦水”，他们为皇室专门制作热的饮料，叫Chocolatl，意思是“热饮”，是“巧克力”这个词的来源。
咖啡原产于埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。也有说是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意。人民最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。直到公元1000年左右，才开始用水煮做饮料。
终于可以确信：咖啡豆和可可豆是不同的了！分别用咖啡豆和可可豆的关键字在GOOGLE里面搜索了了他们的图片，发现真的不一样了！应该有印象咖啡都是很小的圆圆的，反正很?。〕墒斓氖焙蚩雌肜聪胄『煸?，但是我想摸起来肯定是硬硬的那种吧！而可可呢就不一样了！它是可可数结的想木瓜那样大小的果实，(看清楚了哦，是木瓜大小的东东！)我们要的可可就应该是里面的种子吧！一个里面含很多个可可豆！而咖啡果果一个就是一个！反正是“Mature cocoa-fruit pod containing cocoa beans”，意思应该是“可可豆就在可可果实里面”！
1、原料不同。可可粉是由可可豆研磨而成的，而咖啡粉是由咖啡豆研磨而成的。2、生长地不同。可可树原产美洲中部及南部，广泛栽培于全世界的热带地区，在中国海南和云南南部也有栽培；而咖啡树多生长在南北回归线间拥有高山地形的国家。3、生长条件。可可树喜生在温度高、湿度大、土壤肥沃的环境中，人工种植需种在谷地或沿海平原，生长条件有点严苛，必须具备均匀分布的降雨量和肥沃、排水通畅的土地。而咖啡豆只适合生长在热带或亚热带。4、用途不同。可可粉多用于生产巧克力和饮料，也是巧克力蛋糕必须的制作材料。而咖啡粉常用于冲泡各种各样的咖啡饮料。