将军鱼又叫什么鱼,浙江这边所谓的将军鱼的学名是什么呀 _「知识分享」

1、浙江这边所谓的将军鱼的学名是什么呀浙江的将军鱼是一道菜名，具体是：
原料：鲜鲢鱼肉300克，泡菜50克，圆泡椒25克，花椒6克，葱、姜片15克，绍酒15克，清汤500克，盐3克，色拉油10克，淀粉5克。
制法：鱼肉洗净切片，用绍酒、盐、淀粉上浆；泡菜洗净；炒锅上火烧热，入油，下葱、姜、泡椒、花椒炒香，烹绍酒，酱油、汤，加盐、味精、入鱼片汆水至成熟，放入泡菜略煮出锅即可。
特点：色泽红亮，单板机辣鲜香，软嫩。
【将军鱼又叫什么鱼,浙江这边所谓的将军鱼的学名是什么呀】将军鱼，就是鱼，不是一道菜，这鱼野生的很贵一公斤要400左右泰顺东溪，溪里有
光倒刺鲃

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2、军鱼是保护鱼类吗军鱼并非保护鱼类，南方有养殖。军鱼又叫将军鱼、光鱼、青棍，黄娟鱼，砖鱼，学名中华倒刺_，属于鲤科，体稍呈圆筒形。嘴是圆形，有胡须。体形近长筒形，尾部侧扁，头宽，腹部乳白，眼中等大，眼眶上缘具金黄色荧光，上颌及口角各具须1对，鳞片较大，在背鳍起点处有一平卧向前的尖刺，埋于皮内。喜欢生活于水流较急、砾石底质、水色清澈的江河中。属江河鱼类，喜生活在流水环境中，主要分布在长江中游的干支流中。具有个体大、生长快、食性广、耐低氧、抗病力强、易养殖等优点。其肉质细嫩，味鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。生长环境要求水质清新，分布于长江、钱塘江、闽江、九龙江、珠江、元江、台湾岛及海南岛等诸水系。
军鱼浑身是宝，鱼汤有清补和消暑解毒等功效，其卵用热水浸泡外敷，可消肿止血，烹煮时不用去鳞，鳞片可食用。不仅如此，在同安民间，军鱼还可用于烫伤、烧伤、刀伤等辅助治疗，促进伤口愈合，还可解蜂蜇毒，对皮肤也很好。
军鱼一般栖息在水域的底层，性子比较活泼，喜欢群居在底层水域有乱石的地方，对水质的要求很高，所以很难养殖。军鱼是杂食性鱼，主要食物为水生植物，如藻类、淡水壳菜，也吃一些水生昆虫及其幼虫。在水流湍急的江段产卵。可作为山谷水库的驯化放养对象。分布于长江以南各水系。对水质要求极高，受过污染的水域难见踪影，一般在山涧水库、清澈溪流深潭之中可以发现其踪影。

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3、求钓将军鱼用什么饵料好军鱼又叫清波鱼，学名中华倒刺鲃，原产我国广西、云南等?。逍徒橛诓萦愫屠鹩阒洌?肉质细嫩鲜美，现在已经在我国南方多省推广，逐渐成为野钓和餐桌上的新宠。作为垂钓对象鱼以其强大的爆发力、刺激的手感而广受青睐。但是这东西是超级杂食性鱼，从青草到小鱼虾没有不吃的，所以具体什么饵料效果好真的很难说，因此也成为了路亚的又一新宠对象鱼。食性因环境不同而有不同的偏好，比如云南抚仙湖里的军鱼就酷爱青稻穗，楼主那里的军鱼到底爱哪一口还是需要自己多研究研究。

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4、将军鱼是什么鱼将军鱼是一道菜，主料是鲶鱼
将军鱼
主料：野生两须绿服鲶鱼。
配料：泡椒、酸萝卜、黑魔芋丝、泡菜、香芹。
做法：将鱼切成片，用盐、醋腌制鱼片后，用清水洗净，再放锅底盐、味精加淀粉调浆，用鱼片裹浆，放油锅里滑油备用，锅内加自制的泡椒油、酸萝卜、泡椒、泡姜、青花椒、黑魔芋丝、泡菜、醋、糖、盐、味精煸炒香，加水鱼片小火焖4至5分钟收汁出锅，再加青花椒、小辣椒。
木鱼

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5、将军甲鱼是什么鱼首先，将军甲鱼和我们第一时间想到的甲鱼并没有什么关系，将军甲鱼是一种深海鱼，肉质紧实，味道鲜美，但是它的一身坚硬“铠甲”让很多人望而却步，这里小笔记教你轻松给他“脱去铠甲”简简单单就能去鳞。
你好，我是头条和西瓜视频的美食达人厨房小笔记，二十年厨房工作经验专注美食家常菜视频制作教程。很高兴为您回答这个问题。
将军甲鱼如何去鳞，这里为您提供一个餐饮行业对付鳞片坚硬的鱼惯用的办法。
用开水烫。
具体操作步骤很简单。
烧一锅开水。
把将军甲鱼提着尾巴放入开水锅中，注意速度要快微微烫一下就可以大概三到五秒，注意过程中不要松开鱼尾。
烫过后的鱼直接轻轻一刮鳞片就掉光了，是不是很简单？而且还可以有效去除鱼表面的粘膜粘液减少烹饪时带来的腥味哦。
再为您附加几种烹调方法：
吃法一：清蒸法。
将军甲和其他鱼一样，可以清蒸着吃。
做法和普通鱼一样，先少许盐抹鱼肉，然后放姜葱蒜等配料蒸熟，就可以吃了。
吃法二：红烧法。
同样，将军甲也可以红烧。
鱼鳞刮干净以后，热锅放入食用油，放姜葱蒜，然后把鱼两面煎至金黄，然后加白糖、酱油等炖10多分钟即可。
吃法三：煮汤。
将将军甲鱼剁成块，然后冷水下锅，放入料酒、黄酒等配料，差不多好的时候加入胡椒粉，煮的越久越浓，也越好喝。
吃法四：煎将军甲鱼。
煎将军甲鱼的方法也很简单，将鱼整条擦上盐、料酒、酱油等腌制2小时，然后再锅里放油、姜葱蒜等，煎熟即可。